Earl ruins: este es el pastel que no se ama por el hermoso diseño y la abundancia de flores color crema. Este postre es cautivador por su descuido, trozos abultados y juguetones chorros de chocolate, que siempre están en las recetas clásicas. Pero especialmente complacido con el sabor único. Vamos a tratar de cocinar?
Pastel clásico "Count Ruils" - principios generales de cocina
Es difícil aislar una receta clásica de pastel, ya que se prepara de dos maneras diferentes: ya sea a partir de pasteles de galletas o de merengue al aire. A menudo, estos ingredientes se combinan en un postre, lo que tampoco está prohibido. Si usa merengue casero, el proceso puede tardar un poco. El merengue tarda mucho tiempo en secarse en el horno. Para el pastel de la torta requiere cocinar galletas, que se pueden hacer en huevos o en crema agria, como quieras.
Las cremas se utilizan en todas las versiones del pastel. Básicamente, la capa está hecha de crema agria o leche condensada. A menudo se añaden nueces, ciruelas pasas. El esmalte de chocolate siempre se utiliza para diseñar las ruinas del condado. Pero no debe cubrir el pastel por completo. Suele representar corrientes de chocolate que fluyen.
Pastel "Conde ruinas" clásico con crema agria
La receta para el clásico pastel "Conde ruinas", que es muy fácil de preparar y no requiere ingredientes escasos.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 0.24 kg de harina blanca (tamiz);
• 1.5 cucharaditas. soda
• 230 g de crema agria;
• 2 cucharadas de cacao;
• 0,18 kg de azúcar.
Crema
• 0.5 kg de crema agria grasa, espesa; • 0.175 kg de polvo;
• Pizca de vainilla.
Esmalte para el registro: 100 g de mantequilla y 4 cucharadas de azúcar, crema agria, cacao.
Cocinar
1. Prepare un bizcocho de crema agria en un tazón, luego separe la mitad para la corteza de chocolate. Batir dos huevos, inmediatamente puede agregar arena. A continuación, presentamos la crema agria, pero no todas, pospondremos 30 g. Revuelva
2. Agregue la harina. Inmediatamente apagar la soda y también verter. Revuelva la masa, separe la mitad.
3. Verter la parte blanca en un molde de 20 cm, hornear. Temperatura 180.
4. En la segunda parte agregar el cacao y la crema agria, que quedaron. Revuelva y vierta en la forma, hornee después de la torta blanca hasta que esté listo. Todas las galletas se enfrían.
5. Para preparar la crema, solo necesitas mezclar todo.
6. La torta blanca después del enfriamiento se corta en dos platos.
7. Pastel oscuro después de enfriar cortado en cubos.
8. Cubrir los pasteles blancos como un pastel regular. Desde arriba ponemos los trozos de esponja de chocolate remojados en crema. Formamos una colina.
9. Cocine el glaseado con los ingredientes mencionados anteriormente. Luego, enfríe un poco la mezcla, no debe estar caliente, de lo contrario fluirá la crema agria. Vierta el glaseado sobre las “ruinas”. No es necesario cubrir completamente.
Bizcocho clásico "Conde en ruinas" con leche condensada
Para este pastel se hornea el bizcocho más común, pero la crema es increíblemente sabrosa y dulce. La leche condensada es mejor cocinar tú mismo.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 0,14 kg de harina;
• 0.03 kg de cacao;
• 0,17 kg de azúcar granulada.
Crema
• 0.4 kg de leche condensada;
• 0.27 kg de aceite;
• 25 gramos de brandy;
• 0,18 kg de crema agria.
También necesita un chocolate y 3 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Retire el aceite de la mesa, deje que se ablande. La leche condensada, también, para obtener la temperatura de los ingredientes para la crema era la misma. 2. Enviar los huevos al bol. Batir unos minutos, luego agregar las partes de azúcar. Batir otros diez minutos.
3. Cubrir la harina y el cacao, remover.
4. Vierta la masa en una bandeja para hornear, hornee el pastel. Dado que no será gordo, ajuste la temperatura a 200, tiempo 10-11 minutos. Enfriamiento
5. Mientras la galleta se enfría, bata la mantequilla hasta que esté pompa, y solo después de eso, agregue la leche condensada, al final, la crema agria. Para la saturación, puede agregar brandy, cualquier licor o vainilla regular.
6. Corte un círculo de una galleta - será la base. Crema de frotis. Puede esparcir café o té antes de eso, será más jugoso.
7. El resto de la torta cortada en trozos, cada crema de frotis, poner la diapositiva.
8. Picar el chocolate, combinar con la mantequilla, establecer durante 20 segundos en el microondas. Luego revuelva, si es necesario, caliente nuevamente.
9. Vertemos las “ruinas” con chocolate derretido y remojamos la torta.
Torta
Clásico del "Conde ruinas" con nueces y ciruelas
Para el clásico pastel "Conde ruinas" es mejor usar nueces. Con ellos resulta mucho más sabroso. Puedes hacer trozos grandes y moler para obtener capas centrales.
Ingredientes
• 0.3 kg de aceite;
• 0,4 kg de azúcar;
• 10 proteínas;
• 0,3 kg de nueces;
• 150 g de chocolate;
• 2 limones;
• lata de leche condensada hervida;
• 150 gramos de ciruelas.
Cocinar
1. Lave los cítricos, retire sobre una ralla fina la cáscara.
2. Tome un tazón grande. Bata las claras de huevo y el azúcar hasta obtener una masa densa y esponjosa, si no tiene miedo de su cantidad. Exprime el jugo de medio limón. Los cítricos restantes no son útiles.
3. Cambiamos el merengue a una bolsa de pastelería oa una bolsa simple, en el segundo caso hacemos un corte. Exprima los pequeños merengues en una bandeja para hornear. Secar en el horno durante 80 minutos (aproximadamente) a 90-100 grados. Si la temperatura aumenta más, entonces abra periódicamente la puerta. 4. Mezclar la mantequilla y la leche condensada hervida.
5. Extienda las capas de merengue, lubrique con leche condensada y espolvoree con nueces, junto con la ralladura. Lugares dispersan piezas de ciruelas. Recolectamos todo el pastel.
6. Derretir el chocolate, verter el pastel por encima.
7. Descomponer los núcleos de nueces restantes. Para pegar, esparcir sobre el chocolate.
Pastel de "Conde ruinas", merengue clásico con natillas
Una receta simplificada para el clásico pastel "Count ruins", que se prepara con las natillas habituales, es más fácil que las opciones de la leche condensada.
Ingredientes
• 3 proteínas;
• 250 gramos de azúcar granulada.
Crema
• 0.2 kg de aceite;
• 3 yemas;
• 0.5 art. azucar
• 2 cucharadas de harina;
• 0.2 litros de leche;
• Vainilla, brandy.
Para la decoración superior de chocolate, nueces opcionales.
Cocinar
1. Preparar el merengue. Batimos los blancos a las espléndidas proteínas, introducimos el azúcar. Es deseable que fuera pequeño.
2. Distribuimos en una bandeja para hornear pequeños merengues con un diámetro de no más de tres centímetros. Secar a disposición a 100 grados.
3. Cocer la crema. Esta receta es buena porque no necesitas pensar en las yemas. Todos se irán. Añadir el azúcar a las yemas, la libra. A continuación, introduzca la harina y añada la leche.
4. Coloque la crema en una cacerola en la estufa y cocine hasta que empiece a parecerse a la leche condensada en su consistencia. Revuelva constantemente.
5. Crema espesada extraída del calor, fría. Añadir la mantequilla ablandada, la vainilla.
6. Engrasar el merengue con crema, recoger el pastel.
7. Vierta el chocolate derretido, puede espolvorear con nueces. Dejar reposar durante 10 horas.
Pastel de "Conde ruinas" clásico con ciruelas
Variante de un maravilloso pastel con ciruelas, que se prepara con crema agria tradicional. La torta de esponja también está en la crema agria, pero en teoría puedes tomar cualquier otro pastel. Ingredientes
• 3 cucharadas. harina
• Cuatro huevos (grande, pequeño, toma 5);
• 4 cucharadas de cacao;
• 260 g de crema agria;
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharaditas. destripador
Crema
• 600 g de crema agria;
• 250 g de ciruelas;
• 180 g de polvo.
Glaseado
• chocolate;
• 40 g de crema agria.
Cocinar
1. Primero haz una masa total. Luego divide. Mezcle 200 g de crema agria de azúcar y huevos de inmediato, agregue el desgarrador y la harina, mezcle y divida en dos partes. Una mitad puede ser vertida inmediatamente en el formulario, enviado al horno. Hornear a 180ºC.
2. En el segundo agregue la crema agria y el cacao. Revuelva, hornee después a la misma temperatura.
3. Rellene las ciruelas con agua tibia, empápelas, exprima y corte cada pieza en cuatro.
4. Mezclar los ingredientes de la crema.
5. Lubricar la torta blanca. Si funciona, es mejor cortarlo y remojar la crema en el interior.
6. Extender una capa de ciruelas picadas.
7. A continuación, recoger el pastel de piezas bañadas en crema. Entre ellos picamos las ciruelas.
8. Verter el pastel con glaseado de chocolate derretido con crema agria.
Pastel "Cuenta ruinas" clásico de tortas y bananas confeccionadas
Una variante del clásico pastel "Conde ruinas" sin hornear. ¡Necesitas comprar un paquete de pasteles de galletas y en 15 minutos estará listo un pastel maravilloso! Los plátanos se utilizan para la capa, pero puede tomar bayas u otras frutas, no necesita agregar mucho.
Ingredientes
• paquete de capas de pastel (3 piezas);
• 1 paquete de aceite;
• 1 lata de leche condensada hervida;
• 0,5 latas de leche condensada blanca;
• 2 plátanos u otras frutas.
También 80 g de chocolate y 20 g de mantequilla.
Cocinar
1. Mezcle la mantequilla ablandada y la leche condensada hervida, luego diluya la crema con leche blanca.
2. Bananas cortadas en trozos pequeños de cualquier forma. 3. Cortar los pasteles en cubos de 2 cm. Dejamos uno para la base.
4. Recolectamos el pastel según el esquema clásico: la base, las piezas remojadas en crema, pero no olvides colocar bananas entre ellas. Harán el postre más interesante.
5. Desmenuce el chocolate, póngalo derretido en un baño de agua, agregue el aceite, revuelva.
6. Espolvoree los “residuos” formados con esmalte, luego retire para remojar y congelar en el frío.
Pastel "Earl Ruins" Classic: consejos y trucos útiles
• El pastel se puede recoger de la compra de merengue. También resulta delicioso.
• Si la crema es espesa, las rodajas se remojarán durante mucho tiempo. Es mejor diluir ligeramente la masa con crema agria o leche hervida, pero no con leche caliente. También es adecuada la leche condensada líquida.
• La crema será más suave y exuberante si se agrega la mantequilla con una batidora antes de agregarla a los otros ingredientes.
• Para llenar las ruinas del condado, puedes usar bayas y frutas, increíblemente obtenidas con malvaviscos. En el postre infantil, puedes añadir mermelada, color gragea.
• No vierta chocolate caliente sobre el pastel. Se escurrirá rápidamente, caerá feo, derretirá la crema. El glaseado debe ser cálido, pero no espeso.
