La hechicera es una torta estupenda. Sin embargo, el nombre habla por sí mismo. Un postre con un sabor encantador decorará la mesa navideña y elevará su estado de ánimo en un día típico. Puedes prepararlo de acuerdo a diferentes recetas, todas son sencillas y asequibles.
Pastel "hechicera" - principios generales de cocina
Este pastel siempre está hecho de bizcocho. Otros pasteles no encajan. Es mejor saturar la base, aunque no se agregan jarabes de acuerdo con GOST. En la versión clásica utiliza una simple natilla con sabor a vainilla. Pero esta no es la regla. Puede modificar la capa a su discreción. A menudo, las frutas o bayas se colocan entre las capas de la torta.
La hechicera siempre está cubierta de glaseado de chocolate. Se puede hacer a partir de azulejos de postre o cocidos en polvo de cacao. Después de decorar el pastel, el postre se deja remojar e infundir en el refrigerador.
Pastel "Hechicera" según GOST
Receta de pastel de Gostovsky "Encantadora", que no tolera las desviaciones de las reglas o cualquier cambio en los ingredientes. Pero, como se mencionó anteriormente, los pasteles son mejores para empapar, será más sabroso. Torta - Bizcocho de huevo ordinario.
Ingredientes
• harina de trigo / 1 taza;
• 10 g ripper;
• cuatro huevos (1 categoría);
• 1 cucharada. arena
Crema
• leche entera 0,2 litros;
• 50 gramos de aceite;
• 2.5 Art. l harina de trigo blanco;
• 0.5 art. azucar
• 1 g de vainilla;
• Huevo grande.
Glaseado
• 2 cucharadas. l cacao en polvo;
• 3 cucharadas de leche;
• 50 g de aceite;
• 7 cucharadas de azúcar granulada.
Cocinar
1. Separe las ardillas, colóquelas en un recipiente limpio y refrigere por un tiempo. A las yemas añadir la mitad del azúcar y batir. Lavar la batidora, batir las proteínas para esponjar junto con la segunda parte de azúcar granulada. 2. Combine las claras con las yemas, tamice la harina, vierta el polvo de hornear. Revuelva todos los ingredientes suavemente con una espátula.
3. Formulario de prueba de turno.
4. La torta de esponja se hornea a 180ºC hasta que esté lista. Enfriarlo
5. La crema de huevo debe batirse con azúcar para que todos los racimos se rompan. Añadir la harina con leche y un poco de vainilla. Cocina en estufa.
6. Retire la crema espesa del fuego, déjela por diez minutos, luego agregue la mantequilla ablandada, revuelva hasta que se derrita. Crema bien fría.
7. Cortar el bizcocho por la mitad para hacer dos tortas. Pon una gruesa capa de crema entre ellos. Él tiene que ir completamente.
8. Combine el cacao con el azúcar y la leche, muela primero, luego caliente hasta que esté suave.
9. Cubra el esmalte preparado "Enchantress", remoje en el frío durante 10 horas.
Pastel "Encantadora" con mantequilla
La receta para el bizcocho "Enchantress" hecho a partir de impresionantes pasteles con mantequilla. A diferencia de la versión clásica, este postre es mucho más suave.
Ingredientes
• 180 g de arena de azúcar;
• 10 g de ripper para hornear;
• 140 g de harina;
• 140 g de mantequilla 70% de grasa;
• tres huevos.
Crema
• 160 g de aceite;
• huevo;
• 2 cucharadas de harina;
• 95 g de azúcar granulada;
• 250 ml de leche.
Glaseado de chocolate:
• 3 cucharadas de manteca y cacao;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 70 ml de leche.
Para la impregnación: 120 ml de agua, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de brandy.
Cocinar
1. Retire todo el aceite de antemano para que quede muy suave. Separe la parte de la masa, bata durante 4 minutos a la velocidad más alta de la batidora y agregue azúcar.
2. Tan pronto como la arena se disuelve, introducimos un huevo cada uno y lanzamos una pizca de sal, aplastamos un par de minutos más.
3. A continuación, vierta la harina, vierta una bolsa de destripador y revuelva todo junto. Torta para hornear en forma de hasta 23 cm. 4. Mezclar los ingredientes de la crema, excepto la mantequilla cremosa ablandada. Cocine la mezcla de leche a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de la leche condensada. Enfriamiento
5. Batir la mantequilla restante y en pequeñas porciones entrar en la leche elaborada.
6. Para preparar la impregnación, debe combinar los ingredientes y mezclar bien. Se puede utilizar en lugar de ron brandy, cualquiera. Esencia a su discreción.
7. Cortar el pastel en tres platos. Vertemos un jarabe, engrasamos con crema. También actuamos con el segundo pastel.
8. La parte superior está empapada. Poner el pastel en la nevera.
9. Bajarse a hacer el glaseado. Solo mezcla todo y derrite en un fuego pequeño.
10. Sacamos el pastel, lo esparcimos por todos lados, lo reenviamos al refrigerador.
Torta
Sabor a plátano "Encantadora" con chocolate
Variante de tarta muy tierna y jugosa “Hechicera”. Para la capa se utilizan los plátanos. Puede tomar un poco más o un poco menos, todo depende del tamaño de la fruta y del grosor del corte.
Ingredientes
• cuatro huevos;
• En una bolsa de destripador y vainilla.
• Un vaso de harina y azúcar azucarada.
Crema
• 250 g de leche;
• media barra de chocolate;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 yema.
Para el relleno necesitarás 3 bananas, para el glaseado 120 g de chocolate y 50 ml de crema.
Para remojar 120 ml de té dulce o simplemente agua con azúcar.
Cocinar
1. Divida los huevos enfriados en un tazón seco, batir durante cinco minutos. Después de eso, sin dejar de usar una batidora, en parte agregue azúcar. Al final verter la mezcla de vainilla con el desgarrador y la harina.
2. Revuelva la masa, hornee un pastel de galletas ordinario. Es importante darle unas horas para que se enfríe bien.
3. Preparar las natillas de chocolate. Mezcle la harina y el azúcar, agregue la yema y luego agregue la leche. Prepare la mezcla sobre el fuego. Al final, agregue el chocolate desmenuzado picado o rallado picado, revuelva y enfríe. Crema sin aceite. 4. Cortar los plátanos en placas a la velocidad de colocación de dos capas.
5. Cortar el pastel al horno en tres trozos.
6. Pusimos un plato de galleta en un plato, lo empapamos en almíbar o té endulzado, lo lubrificamos con crema (use la mitad), ponemos trozos de plátanos. Repite todo esto con la segunda capa.
7. Cubrir los plátanos con el último pastel. Nos saturamos.
8. Derretir el chocolate con crema, obtienes un tipo de ganache. Cubre la Hechicera con una fina capa.
Bizcocho de leche "Encantadora" en esmalte blanco
Cocina bizcocho para este pastel según alguna de las recetas anteriores. Puedes hacer pastel de mantequilla. Para el glaseado se necesita un buen chocolate blanco.
Ingredientes
• Un paquete de aceite;
• 300 g de leche condensada de espesor;
• 120 g de chocolate blanco;
• 50 g de manteca para glasear.
Impregnación:
• 130 ml de leche;
• 60 g de azúcar;
• 1 g de vainilla.
Cocinar
1. Hervir la leche con azúcar, agregar la vainilla, enfriarla remojando para que la crema no gotee.
2. Bata el paquete de aceite, que debe ser retirado del refrigerador de antemano y ablandado. Introduzca la leche condensada en trozos pequeños, batir hasta homogeneizar. También se puede añadir una pizca de vainilla a la crema.
3. Pastel de galleta enyesado en tres piezas.
4. La primera capa está ligeramente rociada con leche. Luego extienda la mitad de la crema, nivelada.
5. Cubrir con el siguiente pastel, espolvorear y lubricar.
6. Empapamos bien la parte superior del pastel, ya que no se cubrirá con crema.
7. Rompa el chocolate blanco en trozos pequeños, póngalos en un tazón seco. Añadir la mantequilla ablandada y poner el ahogamiento en un baño de agua.
8. Cubra la "Hechicera" con glaseado de leche.
Pastel de "bruja" con malvavisco
Para esta variante del pastel popular, también puede usar cualquier pastel de galletas de las recetas anteriores. Crema crema, para una capa también se usa malvavisco de vainilla, se necesita un poco.
Ingredientes
• 350 g de crema;
• 130 g de polvo;
• 200 g de malvavisco;
• Un poco de vainilla.
Glaseado
• 120 g de chocolate;
• 60 g de mantequilla.
Impregnación:
• 130 ml de agua;
• 4-6 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Combinar los ingredientes de la impregnación, hervir y enfriar.
2. Batir la crema en una espuma exuberante. Para que funcione, elija un producto con un contenido de grasa del 33%, o uno con una marca de "golpeo" en su paquete.
3. Tan pronto como la crema se convierta en una espuma fuerte y espesa, agregue una cucharada de azúcar en polvo y vierta un poco de vainilla.
4. Malvavisco cortado en pequeños cubos. Si se adhiere fuertemente al cuchillo, es necesario mojar periódicamente la cuchilla con agua caliente.
5. Poner el pastel. Cortar el bizcocho en tres platos idénticos. Saturar, cubrir con crema y poner trozos de malvavisco. Del mismo modo, puede variar el postre con mermelada.
6. Picar el chocolate, agregar la mantequilla, juntar en un baño de agua. Calentamos, cubrimos la deliciosa “Hechicera” con glaseado.
Pastel de cacao
Una variante de la torta de chocolate "hechicera", que consiste en pasteles y crema de cacao, también se cubre con la formación de hielo. Tomará casi 100 g de polvo.
Ingredientes
• cuatro huevos;
• 120 g de harina;
• 25 g de cacao;
• Un vaso de azúcar.
Crema de crema de chocolate:
• 250 g de leche;
• 2 cucharadas de harina;
• 25 g de cacao;
• 1 yema de huevo;
• 120 g de aceite.
Frosting: 40 g de cacao, 40 g de azúcar, 70 ml de leche, 25 g de mantequilla. Para la impregnación de una taza de café.
Cocinar
1. Prepare la masa de galleta habitual, pero solo con cacao. Mezclarlo en harina. Huevos hasta que estén esponjosos, batir con arena. Combine, vierta en la forma. Hornear pastel a 23 cm de diámetro. Deje que se enfríe por unas horas, puede hornear por adelantado.
2. Combine la harina y el azúcar, ponga el cacao de inmediato, luego dejamos caer la yema de huevo y diluimos con la leche. Cocer la crema de chocolate. Retire del fuego, ponga la mantequilla ablandada en la masa caliente, revuelva rápidamente. Enfriamiento 3. Cortar los pasteles de chocolate, hacer tres capas idénticas.
4. Remoje el café con agua fría, cúbralo con dos capas de crema fría.
5. Cubrir la última parte. Remoje la parte superior solo empape, no necesita lubricar.
6. Cocine la formación de hielo en un fuego pequeño, cubra la parte superior y los lados con chocolate.
Pastel "Enchantress" - consejos y trucos útiles
• La torta superior debe empaparse con jarabe mejor, ya que no habrá crema y la torta puede quedar seca.
• Las galletas se guardan perfectamente en el refrigerador durante varios días si no están lubricadas. Es suficiente empacar la torta enfriada en una película adhesiva o en una bolsa. En la base del congelador mentirá fácilmente durante varios meses.
• La impregnación puede cambiar el sabor incluso de la torta más primitiva. Agregue vainilla o un poco de brandy, tome té o café al vapor como base.
