Las ruinas del condado son una torta, pero no es muy común. El postre es diferente en apariencia y sabor inusualmente delicado.
Las piezas bañadas en crema se derriten en tu boca y te dan un gran placer. ¡Es hora de cocinar! Aquí se recogen las recetas paso a paso más populares de las "Conde ruinas".
"Conde ruinas" - Principios generales de preparación
Preparando un pastel de merengue o bizcochos, a veces se combinan. Las galletas se hacen con crema agria, pero también puedes usar galletas clásicas. Si no hay tiempo, cabrán incluso los pasteles comprados. Resultará un pastel perezoso y rápido a toda prisa. Para un pastel de tamaño mediano, necesitas dos pasteles, generalmente uno de ellos es vainilla y el otro con cacao. Una torta sirve como base, la segunda se corta en rodajas, se humedece en una crema, se coloca en un portaobjetos.
Qué crema se puede usar:
• crema agria, esta es una versión clásica;
• Leche condensada con mantequilla;
• natillas.
La crema pesada de aceite y aire para “Grafskiye ruins” no es adecuada, ya que no absorben muy bien las piezas porosas, la torta no se vuelve suave y húmeda.
Además de los pasteles y la crema, a menudo se agregan merengues, frutas o bayas. Para la decoración se utilizan frutos secos y glaseado de chocolate. Pero las ruinas no están completamente cubiertas de chocolate, sino que se vierten desde arriba. Helando gotas que gotean, como arroyos en las dulces ruinas.
"Contar ruinas": receta paso a paso con crema agria y naranja
Una simple receta paso a paso para "Contar ruinas" con crema agria. Para la capa, también necesitarás una naranja o un par de mandarinas. Ingredientes
• dos huevos;
• 180 gramos de azúcar;
• 2 cucharaditas. soda
• 2 cucharadas de cacao;
• 200 g de crema agria en la masa principal + 1 s. l.
• 240 gramos de harina.
Para la crema:
• 500 gramos de crema agria;
• 160 gramos de polvo;
• vainillin.
Para glaseado de chocolate:
• 4 cucharadas de cacao;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 0.5 paquetes de cl. aceites;
• 4 cucharadas de arena.
Además, necesitará un puñado de nueces, 1-2 naranjas (puede hacer mandarinas), un poco de jarabe o té dulce para remojar los pasteles de galletas.
Cocinar
1. Combine los huevos y el azúcar en un tazón grande. Batir con una batidora durante unos cinco minutos para disolver todo.
2. Agregue la crema agria a los huevos, revuelva. Si la crema agria es ácida, inmediatamente puede extinguir la soda que contiene. Si no, lo apagamos por separado con jugo de limón o vinagre. Añadir a la masa.
3. Tamizar la harina, conciliar el sueño. Amasar la masa con una cuchara. Divide la masa por la mitad.
4. Cubrimos la forma con una hoja de pergamino de 22-23 cm, colocamos una pieza de masa. Aplane con una espátula para que el grosor de la torta sea el mismo en toda el área.
5. Enviado al horno calentado a 180 grados. Horneamos 14-15 minutos hasta que estén tiernos.
6. En la segunda parte de la masa, agregue dos cucharadas de polvo de cacao y una cucharada llena de crema agria. Revuelva También se disponen en el formulario.
7. Saque la torta ligera del horno e inmediatamente ponga la galleta con cacao. Hornear durante unos veinte minutos. Enfriar ambos pastel.
8. Cocinar la crema. Unte la crema agria y agregue el polvo con vainilla. Batir durante dos minutos. Puede usar azúcar, pero en este caso la crema tendrá que batirse por más tiempo, puede adelgazar.
9. Borrar las naranjas, cortar en círculos, sacar todos los huesos.
10. Ponga un pastel blanco en el fondo de un plato plano, vierta el jarabe o simplemente el té dulce. La impregnación debe ser fría. 11. Encima de la torta engrasa con crema cocida y coloca una capa de naranjas.
12. Cortar el bizcocho de chocolate en rebanadas o romperlo suavemente. Cada uno se humedece en la crema y se extiende sobre una capa de naranjas, formando un tobogán. Es muy importante que no haya vacíos en el interior. Por lo tanto, presionando ligeramente las piezas.
13. ¿Está la torta ensamblada? Lo cubrimos encima con los restos de crema agria y lo colocamos en el refrigerador por ahora.
14. Cocinar glaseado. Para ello, mezclar la crema agria, la mantequilla. Cacao y azúcar granulada en una cacerola. Usted puede cocinar la formación de hielo en un baño de agua, será de acuerdo con las normas. Pero también puedes reducir el tiempo y hacerlo en la estufa. Simplemente no es necesario alejarse de la sartén, revuelva constantemente.
15. Tan pronto como el esmalte se vuelva uniforme, retire del fuego. Deje reposar para enfriar. Si aplica una masa caliente en un pastel con crema, la crema agria fluirá.
16. Vierta la torta en la parte superior con hielo congelado pero no congelado.
17. Inmediatamente, hasta que el chocolate se congeló, decoramos el "Conde ruinas" con nueces. Deje el pastel por un par de horas en la nevera, déjelo remojar y endurecer.
"Contar ruinas": receta paso a paso del merengue
Opción postre de merengue al aire. En la receta paso a paso de la crema "The Count's Ruins" se utiliza leche condensada. Pero, si realmente quieres, puedes reemplazarlo con otra cosa. Será sabroso con un rico flan, más se mantendrán las yemas.
Ingredientes
• 300 gramos de azúcar;
• 5 proteínas;
• 300 gramos de aceite;
• 1 lata de leche condensada;
• 1 cucharadita. jugo de limon
• 1 bolsa de vainilla;
• 50 g de chocolate;
• 2 puñados de nueces.
Cocinar
1. Separe con cuidado las claras de las yemas. Transfiera a un recipiente limpio. Esto es muy importante, si obtiene incluso una gota de grasa, entonces el merengue no revuelve.
2. Comience a batir con una batidora y, tan pronto como las proteínas se conviertan en espuma densa, comenzamos a verter azúcar. Batir hasta que esté completamente disuelto. De la mezcladora deben partirse los patrones densos. 3. Es hora de agregar jugo de limón. Interrumpimos todo juntos por unos segundos. Si no hay jugo de limón fresco, puede usar ácido diluido o simplemente arrojar algunos cristales, batir bien en la masa total hasta que se disuelva.
4. Cubra la bandeja con pergamino. Se pueden usar esteras de silicona.
5. Coloque el merengue en una bolsa y exprima bolas pequeñas de 2-3 cm de diámetro. O simplemente extienda los bultos con una cuchara, lo que quiera.
6. Poner el merengue en el horno. Secar a 90 grados durante 2 horas. Lo sacamos, completamente genial.
7. Corte la mantequilla en trozos, póngala en un tazón y déjela durante una hora a temperatura ambiente. Debe ablandarse, pero no derretirse.
8. Usando una batidora, bata la mantequilla hasta obtener una espuma esponjosa, aproximadamente diez minutos.
9. Abrir una lata de leche condensada, llevar gradualmente al aceite. Si esto se hace rápidamente, entonces la crema puede volverse líquida o habrá grumos. Conducimos la leche a la mantequilla.
10. Para agregar sabor a la vainillina de una bolsa o unas gotas de esencia líquida.
11. Las nueces son mejores para freír un poco, serán más sabrosas. En la versión clásica para el conde ruinas se utiliza nogal. Pero con los cacahuetes o las avellanas, también resulta bastante sabroso.
12. Las nueces tostadas están ligeramente picadas, por lo que las piezas no son demasiado grandes.
13. Rejilla de chocolate en chips. También se puede derretir con un trozo de mantequilla, pero esto es más fácil.
14. Engrasar cada merengue con crema, extender sobre la placa o en una bandeja plana la primera capa. Ligeramente espolvorear con nueces.
15. Coloca la segunda capa de merengue y crema, espolvoréala y recoge todo el pastel.
16. La crema restante está cubierta con postre por todos lados. Espolvorear con chocolate, nueces, poner en la nevera durante un par de horas.
"Contar ruinas": receta paso a paso con merengue y galleta
Una receta clásica paso a paso para "Contar ruinas" hecha de delicados bizcochos y merengues de aire. Para no ocupar el horno durante mucho tiempo y no pasar mucho tiempo, puede cocinar el merengue por adelantado.
Ingredientes
• 3 huevos;
• 150 g de crema agria;
• 1 cucharada. azucar
• 1.3 Art. harina
• 0.5 cucharaditas. soda
• vainilla.
Para merengue:
• 4 proteínas;
• 1 cucharada. azucar
• 1 pizca de limón.
Para la crema:
• Banco de leche condensada gruesa;
• vainillin;
• 250 gramos de aceite.
Además nueces, 0.5 chocolates y 2 cdas. l los aceites
Cocinar
1. Para la prueba, bata los huevos de pollo frescos en la espuma, agregue el azúcar en partes. En total, batir la masa durante unos diez minutos a la velocidad más alta del mezclador.
2. Agregue la crema agria, revuelva con una cuchara. Ahora es mejor no usar la batidora, para no precipitar la espuma.
3. Conecta el desgarrador con harina, vierte una bolsa de vainilla sobre ellos. Vierta todo en la masa, revuelva.
4. Verter la masa en un molde de 22-24 cm.
5. Poner la galleta en el horno. Horneamos el pastel a una temperatura de 180 grados.
6. Cocinar el merengue. Puedes hacerlo por adelantado, está hermosamente almacenado. Las ardillas se separan y se baten durante un par de minutos en un recipiente seco. Cuchara en el azúcar, pero no dejes de batir. Diez minutos después introducimos una pizca de ácido cítrico. Un minuto más y apaga. Las ardillas deben ser densas, gruesas.
7. Extienda una cucharadita de merengue en el pergamino.
8. Poner las proteínas en el horno, secar a 80-90 grados hasta que estén cocidas.
9. Hacer la crema. Para él, se puede tomar y hervir leche condensada. También será delicioso. Batir la mantequilla, agregar la leche condensada, vainilla al gusto.
10. Corta el pastel al horno, para hacer dos galletas. Una de ellas colocada en un plato plano cortado, lubricar la crema. 11. Extender una capa de merengue.
12. Cortar la segunda torta en rodajas, lubricar con crema y colocar el merengue en la parte superior de la capa.
13. Luego, recolecta una mezcla de merengue y bizcocho con crema. Los restos de leche condensada simplemente frotan en la parte superior.
14. Combinar el chocolate y la mantequilla, poner en un baño de agua y derretir.
15. El esmalte se enfría ligeramente para evitar que la crema gotee. Vertemos las ruinas del condado e inmediatamente, mientras la superficie está pegajosa, esparcimos las nueces.
"Contar ruinas": consejos y trucos útiles
• Si necesita obtener un gran pastel, entonces necesita aumentarlo no solo debido a la altura, sino también al diámetro. Si la diapositiva es alta y pesada, la galleta inferior se comprimirá, no será muy sabrosa.
• ¿Puede esparcir los desechos no solo con nueces, sino también con chips de coco, arroz inflado, pastillas de colores, tal vez pueda ponerles flores de color crema?
• Las frutas o bayas demasiado suaves y jugosas pueden fluir, es mejor poner una cantidad más pequeña en el pastel o combinarlo solo con cremas espesas.
• Puede cocinar galletas y merengues incluso unos días antes de que se prepare el pastel. Las galletas se almacenan perfectamente en el refrigerador y el merengue en una bolsa de papel.
