Es imposible separarse, las ruinas del Conde se comen en 15 minutos. Además, no importa qué receta se haga con merengue, de manera clásica, con crema o crema.
Soborna su diseño en forma de montones de "escombros" descuidados. En casa, estos pasteles son especialmente populares. Siempre utilizo muchas variaciones con decoraciones, diferentes esmaltes y, por supuesto, crema.
Cómo cocinar un pastel Conde ruinas en casa
Hay dos métodos de cocción para este postre:
- Con shortcakes
- Con merengue
Por otra parte, ambos son clásicos. En la primera versión, todo es más simple, el pastel de esponja en los huevos o el kefir horneado no es difícil ni rápido. La segunda opción para cocinar los ases. Es muy importante hornear el merengue correcto. No seque demasiado, aplique suficiente espuma fuerte y siga la tecnología hasta el mínimo detalle para obtener un producto aireado.
Las cremas en este pastel son diferentes. Para los amantes de la crema de aceite demasiado dulce es adecuado, para aquellos que aman un sabor más delicado, crema con crema agria. Resulta bien el postre con natillas tradicionales e incluso con la leche condensada habitual.
Para la decoración, asegúrese de usar esmalte. Necesita ser regado desde arriba para que no se propague, pero fluye de arriba a abajo, entonces el producto culinario se verá más interesante.
Como aditivos, se suelen utilizar nueces, cacahuetes, madera, anacardos y nueces. Se pueden mezclar con crema o espolvorear por encima. Con frecuencia se agregan ciruelas secas y albaricoques, diversifican el sabor, pero es un aficionado.
Ruinas del conteo de pasteles con crema agria, receta paso a paso con fotos
Necesitaremos:
Para bizcocho:
- Dos huevos de gallina
- Un vaso de crema agria
- Dos vasos de harina
- Un vaso de azúcar
- Gran cucharada de cacao
- Bolsa de polvo para hornear (10 gramos)
Crema:
- Un vaso y medio de crema agria con un contenido de grasa del 20%
- Un vaso de azúcar
- Vanillin
Frosting:
- barra de chocolate
Preparación:
Bate los huevos con azúcar hasta que aparezca espuma hasta que la masa se duplique.
Añadir crema agria a ellos y batir de nuevo.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar en líquido, revuelva todos los grumos.
Verter la mitad de la masa en forma cocida. Se puede engrasar con cualquier grasa o aceite, pero es mejor cubrir el fondo con papel de hornear.
La segunda mitad se mezcla con cacao en polvo, también se puede tamizar para que no se vea con grumos.
Hacemos ambos pasteles a la vez a 200 grados durante 15 minutos. Al hornear, mire, Para no quemar el fondo, ajuste la temperatura.
Mientras horneamos los pasteles, estamos haciendo la crema, batimos la crema agria con azúcar y vainilla. La crema también debe aumentar en volumen.
Cortar la torta de cacao en cubos.
Crema ligera de crema de pastel de crema.
Desde arriba colocamos cubos de corteza oscura enrollados en crema.
Para hacer un glaseado, derrite una barra de chocolate en un baño de agua. Compre chocolate con un gran porcentaje de grasa, si es malo ahogarse, agregue un pedazo de mantequilla.
Vierta la guinda del pastel. Nos empapamos en el refrigerador por un par de horas y luego invitamos a todos a tomar el té.
Conde de pastel ruinas con merengue
Esta receta ha estado viviendo en nuestra familia durante 20 años. Es más difícil de prepararla que la primera, pero si usted “pone su mano” en la preparación de un merengue de aire, su hogar lo llevará.
Ingredientes:
Para merengue:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- ácido cítrico en la punta del cuchillo
Para la crema:
- 100 gramos de azúcar en polvo
- 300 gramos de aceite
Para decoración:
- barra de chocolate oscuro
- cacahuetes tostados
Cómo cocinar:
Las ardillas se separan de las yemas y se ponen en una nevera durante media hora (las frías son más fáciles de vencer). Agregue gradualmente azúcar a las proteínas enfriadas, mientras continúa batiendo, agregue ácido cítrico (con esto, las proteínas batidas mantienen su forma mejor). Golpear hasta una espuma fuerte, para que la masa no se propague.
Cubrimos las bandejas para hornear con papel para hornear engrasado y una cucharadita y sacamos las bolas de la masa preparada. Ponemos en un horno precalentado, horneamos durante 40-50 minutos a una temperatura de 90 grados. Nuestros merengues deben secarse bien y ligeramente dorados.
Bueno, mientras tanto, se ruborizan, estamos preparando una crema de mantequilla blanda y azúcar en polvo. Batir bien con una batidora para que la crema se vuelva blanca.
El merengue se retira cuidadosamente del papel y se coloca en una bandeja, se debe enfriar. Luego, usando la crema de bolas de merengue, construimos una "colina". Espolvoree con cacahuetes y chocolate rallado en la parte superior, también puede verter glaseado.
Frosting: cacao - 2 cucharadas, azúcar - 3 cucharadas, crema agria - 2 cucharadas, mantequilla - 30 gramos.
Listo pastel para guardar en la nevera, para que la crema se congele.
Pastel Grafskie ruinas con leche condensada
Se prepara sencillamente, muy sabroso. Adecuado para el té del domingo, y para recibir invitados en la celebración. Las galletas se pueden hornear cualquiera.
Tomamos:
- 140 gramos de harina tamizada
- Cuatro huevos
- Un vaso de azúcar granulada
- Una cucharada de cacao
Crema:
- Banco de leche condensada
- Un vaso de crema agria
- Trescientos gramos de aceite
- Una cuchara grande de brandy
Frosting:
- barra de chocolate
- Tres cucharas grandes de mantequilla
Proceso de cocción:
Todos los componentes para hornear deben estar a temperatura ambiente, la mantequilla para la torta y la crema deben retirarse del refrigerador antes de que se ablande.
Romper los huevos en un tazón y batir con una batidora. Después de la formación de espuma, comenzamos a verter azúcar, sin dejar de batir. La masa debe volverse ligera y aumentar de volumen. Cuanto más batas, más picante será el pastel.
Mezclamos la harina con el cacao y tamizamos una masa de azúcar de huevo, ahora nos armamos con un batidor. Rompemos todos los bultos, recibimos una consistencia uniforme.
Hornear con papel para hornear y verter la masa sobre ella. Horneamos veinte minutos a una temperatura de 190 grados. La preparación puede comprobarse con un palillo. Perforamos el pastel en varios lugares, si no hay masa, todo está listo.
Dejamos enfriar el bizcocho y aplicamos la crema, batimos la mantequilla blanda hasta que se ponga blanca, solo después de eso comenzamos a inyectar una cucharada de leche condensada. Cada vez, revuelva la siguiente porción por completo.
Tan pronto como toda la leche condensada se vaya, agregue la crema agria y revuelva bien. Al final, agregamos brandy, que es fácil de reemplazar con vainillin común, solo por su sabor.
Corte un círculo de la torta enfriada, que se convertirá en la base de la torta. Lo engrasamos con una crema, pintamos bien sus lados. Cortar los restos, las esquinas de los dados de la torta en cubos y doblar en la crema restante, mezclar y extender sobre la base.
Ahora haz el glaseado. Rompa la barra de chocolate en pedazos y póngala en un tazón, agregue la mantequilla y póngala en un baño de agua. Cuando la sustancia se vuelva líquida, viértala sobre la torta. Limpiamos durante dos horas en la nevera.
Conde de pastel ruinas con ciruelas y nueces
La mayoría de las veces uso cacahuetes, solo a los niños les gusta más. En la versión clásica, se proporcionan nueces.
Tomaremos:
- Diez proteínas de huevo
- Trescientos gramos de mantequilla
- Dos vasos de azúcar
- Banco de leche condensada
- 150 gramos de ciruelas pasas
- Dos limones
- Trescientos gramos de granos de nueces
- Barra de chocolate grande
Proceso de cocción:
Primero necesitamos enjuagar los limones en agua caliente con un cepillo y quitarles la cáscara con un flotador. Después de cortar un limón por la mitad y exprimir el jugo de la mitad.
Ardillas que necesitamos enfriar para batir mejor. Los rompemos en un plato grande y ancho y comenzamos a batir. Poco a poco agregue el azúcar, vierta el jugo de limón al final. La misa debe mantenerse. Se verifica la preparación, toman un poco de espuma con dos dedos, el pulgar y el índice, los dedos se aflojan, la espuma debe formar picos fuertes.
Con una bolsa convencional o una jeringa de pastelería, exprima la masa de proteína en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Ponemos a secar en un horno calentado a 80 grados. Bezheski estará preparado durante aproximadamente una hora y media, de vez en cuando deberá abrir la puerta para liberar el aire húmedo.
Mientras los merengues se están enfriando, estamos haciendo la crema. El aceite se ablanda por adelantado. Primero necesitas darle una paliza para que se vuelva blanco. Condensamos de antemano la leche condensada y la dejamos enfriar. Para introducirlo en el aceite necesitas porciones.
Enjuague las ciruelas pasas con agua caliente, luego en frío y deje secar. Lo cortamos en trozos. Lavar las nueces y secar al horno. Luego nos quedamos dormidos en una bolsa de plástico, lo nivelamos y lo extendemos con un rodillo, por lo que obtenemos nueces picadas. Quedan algunas piezas intactas para decorar la parte superior del pastel. Comenzamos a recoger el pastel, esparcimos la primera capa de merengue en una fuente grande, la crema encima, espolvoreamos con nueces y colocamos las ciruelas. Luego, a su vez, disponga todos los componentes, hasta que obtenga una diapositiva.
El chocolate se rompe en pedazos y se derrite en un baño de agua. En cambio, es adecuado el glaseado, cocinado a partir de crema agria, azúcar y cacao. Vierta el pastel por encima y decore con los granos enteros de nueces.
Ruinas de la cuenta de pasteles, receta con crema de proteínas
Esta receta es una combinación increíble de galletas y merengue de aire. Todo esto está saturado con la crema proteica más delicada. La caloría se da vuelta, pero es imposible separarse.
Necesitaremos:
Para bizcocho:
- Un vaso de harina tamizada
- Un vaso de azúcar granulada
- Cuatro huevos
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio extinguido con vinagre
Para merengue:
- Dos vasos de azúcar en polvo
- Seis proteínas
- Ácido cítrico en la punta del cuchillo
Crema:
- Doscientos gramos de mantequilla ablandada
- Doscientos gramos de leche condensada regular
- Banco de leche condensada hervida
Crema de proteínas:
- Media taza de azúcar en polvo
- Dos claras de huevo
- Cien gramos de granos de nuez
Proceso de cocción:
Cocine la leche condensada con anticipación, vierta el agua sobre el frasco cerrado y cocine por tres horas, luego deje que se enfríe completamente. De ninguna manera caliente.
La primera horneará el pastel. Batir con una batidora en la espuma del huevo, verter gradualmente el azúcar, batir hasta que el volumen se duplique. Añadir Slaked Soda.
En el líquido se comienza a mezclar la harina. Haciendo una masa homogénea, sin grumos. Preparar una fuente de horno de tamaño mediano. El fondo está forrado con pergamino y galletas horneadas a una temperatura de 180 grados durante unos cuarenta minutos. Control de preparación palillo de dientes. A continuación, la torta a lo largo del diámetro se corta en dos partes y se deja enfriar. Todo es merengue. Sacamos las proteínas enfriadas y comenzamos a batirlas primero a la velocidad media del mezclador. Cuando aparece la espuma, agregamos azúcar en polvo, batimos con ella más rápido, no hay granos tan grandes como el azúcar.
Para hacer que la espuma de proteína sea más fuerte, agregue un poco de ácido cítrico al final. Hornear pan con papel de hornear y colocar el merengue. Puedes hacer esto con una jeringa de pastelería o una cuchara regular. El horno ya debe estar calentado a 90 grados, configurado para secar el arco durante una hora y media.
El siguiente paso es la preparación de crema de mantequilla. Mezcle la mantequilla ablandada con una batidora hasta que esté pompa, luego vierta una cucharada de leche condensada hervida en ella. Cuando la masa sea homogénea, agregue la leche condensada habitual y continúe mezclando hasta que esté cocida.
El paso final será la preparación de crema proteica. Primero debe preparar las nueces, enjuagarlas y secarlas en un horno caliente. Poner un par de cucharas en la decoración, moler el resto en un mortero o licuadora.
Batir las claras con azúcar en polvo en la espuma y al final dormir dormidas migajas trituradas. Revuelva y ponga en la nevera.
Ahora procedemos a la asamblea del pastel. Ponga una capa de crema de mantequilla en un plato grande y plano y coloque el primer pastel sobre él. Frote con otra capa de crema y separe la segunda torta. Deberíamos tener alrededor de un tercio de la crema de aceite, la parte superior de la torta los engrasa, dejando dos o tres cucharas para decorar.
Sobre las tortas engrasadas extienden capas de merengue, untándolas con crema de proteínas. Debería eventualmente formar una diapositiva. Cubra los restos de crema proteica, vierta la crema de mantequilla restante y decore con nueces. Le damos al pastel un par de horas de remojo.
Conde de pastel ruinas con natillas
La receta también se puede llamar un clásico. Tienda Conde ruinas a menudo lo hacen con natillas. Pero lo casero es mucho más sabroso. Tomaremos:
Para merengue
- Tres claras de huevo
- Un vaso de azúcar glas
Para crema
- Tres yemas de huevo
- Doscientos gramos de mantequilla
- Un vaso de leche
- Dos cucharadas de harina
- Media taza de azúcar
- Una tercera cucharadita de vainilla
- Una cuchara grande de brandy
Frosting
- barra de chocolate
- Tres cucharadas de mantequilla
- Tuercas
Proceso de cocción:
Batir las proteínas enfriadas en espuma y espolvorear azúcar glas. Usando una batidora, haz una masa proteica fuerte. Coloque la cuchara sobre una bandeja para hornear, cubierta con pergamino y envíela al horno para que se seque a una temperatura de 80-90 grados durante una hora y media.
Antes de la espuma, frote las yemas con azúcar, disuelva la harina en leche fría y agregue a las yemas, bata con un batidor y coloque en la estufa. Cocinar la crema a la consistencia de la leche condensada.
Enfríe la crema espesa y en pequeñas porciones ingrese el aceite, agregue la vainilla y el brandy.
Extendemos el merengue en el plato, cada crema de engrase, construimos una colina. Cubra con glaseado de chocolate derretido y mantequilla, y decore con nueces.
