Pastel de cereza: ¡un postre con sabor a verano!
Debe tener tiempo para cocinar en temporada y para complacer a la familia.
Su atención a la selección de los pasteles más dulces, jugosos y fragantes de la cereza dulce.
Torta dulce - Principios generales de cocina
Los pasteles para pasteles se pueden comprar ya preparados o horneados por usted mismo. En la segunda variante se usa galleta, arena o hojaldre. También puedes hacer pasteles sin hornear. Se hacen sobre la base de jalea, galletas, pan de jengibre, malvavisco. A veces combinamos varias tecnologías.
La cereza dulce se utiliza principalmente fresca. Pero también puede tomar de compota o bayas congeladas, si no contradice la receta. Asegúrese de quitar los huesos, a veces se corta la cereza para los cálculos.
Qué cremas se utilizan:
• crema agria;
• aceite;
• cremoso;
• natillas;
• queso cottage.
Pueden tener un sabor a vainilla, chocolate, baya, no hay reglas claras. Puedes hacer una exquisita crema con queso crema mascarpone. Los pasteles de cereza se pueden cubrir con masilla, decorados con flores y figuras de cremas resistentes. Pero siempre debes recordar que las bayas son jugosas y que tal postre no durará mucho.
Receta 1: Pastel con cereza dulce "delicada" con crema de vainilla
Receta de bizcocho clásico con cereza. La crema prepara la crema con la adición de leche condensada.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 1 taza de azúcar;
• 1 taza de harina;
• vainilla.
Para la crema:
• 250 ml de crema del 33%;
• 4 cucharadas de azúcar en polvo;
• 1 bolsa de vainilla;
• 5 cucharadas de leche condensada. Para la impregnación:
• 4 cucharadas de leche condensada;
• 150 ml de agua.
Para el registro 500-600 gramos de cereza dulce madura.
Cocinar
1. Los huevos y el azúcar recetados se combinan, sumerja la batidora y el batidor hasta que quede esponjoso. La masa de la galleta debe volverse gruesa, blanca, aumentar al menos 2,5 veces.
2. Introduzca la harina tamizada en los huevos, revuelva rápidamente y envíe la masa a la forma. Horneamos hasta que estemos, fijamos 180 grados.
3. La galleta fría se debe cortar en dos tortas con un cuchillo o una lima larga.
4. Crema de cocina. Para hacer esto, vierta la crema grasa en la espuma, gradualmente introduzca el polvo y la leche condensada y vierta la vainilla.
5. Para la impregnación, vierta la leche condensada con agua con receta, necesariamente purificada o hervida.
6. De las cerezas quitar los huesos. Inmediatamente descartamos las bayas más bonitas y ordenadas para decorar el postre terminado.
7. Saturamos la torta inferior con la mitad de la leche condensada diluida, la grasa con crema y disponemos una capa uniforme de cerezas dulces.
8. Pusimos la segunda torta encima, también saturamos y lubricamos, ahora procesamos los lados de la torta.
9. Desde arriba esparcimos las hermosas bayas de la mafia, dejando reposar el pastel durante un par de horas en el refrigerador.
Receta 2: Pastel con una cereza de hojaldre
Opción pastel ligero con cerezas basado en la choza monástica para aquellos que no les gusta amasar la masa. Las bayas para esta receta se pueden tomar frescas, congeladas e incluso compotas. Solo es importante quitar todos los huesos y colocarlos en un colador para drenar el jugo.
Ingredientes
• 0,5 kg de hojaldre;
• 50 gramos de chocolate negro;
• 500 gramos de cerezas dulces;
• 120 gramos de aceite;
• 120 gramos de polvo;
• 3 cucharadas de leche condensada;
• 1.5 tazas de crema agria; • 1 paquete de vainilla.
Cocinar
1. Extienda la masa descongelada en una capa delgada y divídala en 6 cuadrados.
2. En cada capa, coloque una serie de cerezas dulces y enrolle el tubo.
3. Cambie los tubos en una bandeja para hornear. Es mejor esparcir papel para hornear o tapete de silicona, ya que el jugo saldrá.
4. Hornear a 200 grados a color dorado. Enfriar bien.
5. Bata la mantequilla con leche condensada y azúcar en polvo, agregue la crema agria y la vainilla.
6. Coloque tres tubos en un plato y engráselos con abundante crema.
7. Luego, dos tubos más desde arriba, engrasamos y completamos el último rollo con el último rollo. Distribuye los restos de la crema.
8. Frote el chocolate y espolvoree encima. Enviamos el postre resultante al frío, para que se empape y se congele.
Receta 3: Pastel con cereza dulce
Para este pastel, puede utilizar absolutamente cualquier requesón, el contenido de grasa no importa. Las cerezas también pueden tomar cualquiera.
Ingredientes
Korzh:
• 0.2 kg de harina;
• 0,1 kg de drenaje de aceite;
• 1 yema de huevo;
• 0.5 tazas de azúcar.
Relleno:
• 0.2 kg de requesón;
• 0.2 kg de azúcar en polvo;
• 2 huevos más proteína de masa;
• 2 vasos de cerezas dulces;
• 100 gramos de crema agria;
• Cuchara de almidón.
Cocinar
1. Golpear la mantequilla con la yema y el azúcar, agregar la harina. Enviamos la masa en la nevera.
2. En media hora alcanzamos, extendemos la capa y la cambiamos al molde.
3. Poner en el horno y hornear durante unos diez minutos. Temperatura 180.
4. Mientras se hornea el pastel, debes batir la cuajada con huevos, almidón y la mitad del polvo. Añadir a ello la mitad de la cereza dulce, revolver.
5. Conseguimos el pastel y vertemos la masa de cuajada, lo metemos de nuevo en el horno y lo horneamos durante media hora. 6. Enfriar el pastel.
7. La crema agria mezclada con el polvo restante, engrasa la parte superior del pastel y decora las cerezas restantes.
Receta 4: Pastel de gelatina con cereza (de crema agria y queso cottage)
Para hacer un pastel de gelatina, también necesitas requesón, crema agria y gelatina. La cereza dulce se utiliza fresca.
Ingredientes
- 0,2 kg de galletas;
- 2 cucharadas de leche condensada;
- 80 gramos de mantequilla;
- 0,5 kg de requesón;
- 0,4 kg de crema agria;
- 1 taza de azúcar;
- 0,5 kg de cerezas dulces;
- 30 gramos de gelatina;
- 120 ml de leche.
Cocinar
1. Golpear las galletas con mantequilla blanda y leche condensada, debe obtener una masa húmeda. Lo extendemos en una capa uniforme sobre cualquier superficie plana cubierta con película. El tamaño de la torta debe coincidir con el tamaño de la torta futura. Nave para enfriar.
2. Combine la gelatina con la leche, insista durante media hora, luego caliente.
3. Batir la cuajada con azúcar y crema agria, puede agregar un poco de vainilla. Vierta la gelatina derretida, pero no caliente y mezcle.
4. Cerezas libres de huesos, mezclar con masa de cuajada.
5. Cubra el molde de la torta con una película adhesiva, vierta la crema cuajada con gelatina. Nivelación de la superficie.
6. Ahora es el momento de tomar el pastel de las galletas y colocar sobre el queso cottage. Si se congelaba mal. Eso está bien, tendrá tiempo para endurecerse.
7. Poner en la nevera durante 4 horas, la parte superior debe cubrir. Luego sacar, dar la vuelta en un plato plano.
Receta 5: Pastel de cereza dulce y mascarpone “Placer”
Una variante de un maravilloso pastel de cerezas, que también se puede hacer con cerezas. El punto culminante de la receta es una crema con la adición de queso crema mascarpone. La forma es mejor usar desmontable, diámetro 25-26 centímetros. Ingredientes
• 3 huevos;
• 0.15 kg de harina de trigo;
• 0,14 kg de azúcar;
• 0.25 litros de crema;
• 0,25 kg de mascarpone;
• 0.15 kg de polvo;
• cereza dulce;
• 1 barra de chocolate;
• Una pequeña compota de cereza dulce o cereza.
Cocinar
1. Siete minutos, batir los huevos y el azúcar, poner la harina en ellos, revolver durante cinco segundos y enviar la masa a un molde para hornear.
2. Poner en el horno a 180ºC, hornear el pastel durante unos 15 minutos. Saque del horno, deje enfriar, pero no salga todavía del molde.
3. Batir la crema espesa con el polvo, agregar el mascarpone y remover. Para que los ingredientes no se exfolien, deben tener la misma temperatura. Para degustar ponemos vainilla.
4. Vierta la compota en la forma de la galleta refrigerada en la forma y coloque las bayas de las cerezas, liberadas de los huesos, en una capa uniforme.
5. Coloca la crema encima, nivela la capa.
6. Ahora todos nos dormimos con chocolate rallado y enviamos a congelar.
7. ¡Después de tres horas puedes quitar los lados de la forma dividida y obtener placer!
Receta 6: Pastel con cerezas a base de pasteles confeccionados
Las tortas listas para hacer galletas hacen que sea muy fácil y rápido preparar una torta con cerezas. Todo el proceso no llevará más de treinta minutos. La leche condensada se puede usar normal o hervida, el sabor de la torta al mismo tiempo será diferente.
Ingredientes
• 1 paquete de capas de pastel;
• 0.3 kg de aceite;
• 0.4 kg de leche condensada;
• 1 bolsa de vainilla;
• 0.7 kg de cerezas dulces.
Cocinar
1. Retire el aceite por adelantado, déjelo en remojo a temperatura ambiente. Luego póngalo en la taza mezcladora y bátalo bien hasta que haga espuma.
2. Introducir poco a poco la leche condensada en la crema. Primero, con una cuchara, luego agregue las sobras. Si de inmediato viertes toda la leche, la mantequilla se puede poner un poco grumosa. Vierta la vainilla. 3. Cerezas libres de semillas, cortadas por la mitad.
4. Los pasteles suelen ser tres en un paquete. Tomar una y lubricar ligeramente la crema. Luego coloque una capa uniforme de cerezas preparadas, cubra con crema encima.
5. Cubrir con el segundo pastel y repetir.
6. Top pastel solo untado con crema. Si hay bayas, entonces decora. Simplemente puede espolvorear con chocolate rallado o migas de galletas.
Receta 7: Pastel de chocolate con una cereza dulce en el glaseado
Shock, shock, shock! Será para los dulces que probarán este delicioso pastel con cerezas dulces y chocolate. Si lo desea, la crema para el relleno interno se puede hacer blanca y no poner cacao en ella.
Ingredientes
Para prueba:
• 5 huevos;
• 0.2 kg de azúcar;
• 0.15 kg de harina;
• 50 gramos de cacao;
• 1 pizca de vainilla;
• 1 bolsa de polvo de hornear.
Para la crema:
• 150 gramos de crema agria;
• 200 gramos de aceite;
• 250 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de cacao.
Para llenar alrededor de medio kilogramo de cerezas dulces. Para el glaseado, 1 barra de chocolate y 40 gramos de mantequilla.
Cocinar
1. A la espuma fuerte, batir los huevos de la receta con azúcar. Añadir la harina mezclada y tamizada con cacao y ripper.
2. Vierta la masa en un molde de 25 cm y hornee por 30 minutos a 180 grados. Enfriamiento Luego cortar la rosquilla en dos tortas.
3. Para la crema, bata la mantequilla con azúcar hasta que quede esponjosa, agregue la crema agria con cacao y mezcle. Vainilla opcional.
4. Cerezas libres de la semilla.
5. Coloque el pastel en una forma desmontable, lubrique abundantemente la crema e inmediatamente coloque toda la cereza dulce. Top reposa la crema restante.
6. Cubrimos con la segunda torta, presionamos ligeramente y enviamos durante 2 horas para congelar. 7. Derretir el chocolate con la mantequilla. No es necesario calentar mucho, solo hasta que los grumos se disuelven.
8. Conseguimos el pastel, quitamos el formulario. Simplemente puede voltear en un plato plano. Regar con glaseado y dejar reposar en la nevera durante otros diez minutos.
Torta dulce - Consejos y trucos
• Al extraer las semillas, el jugo generalmente se extrae de las bayas. A veces es mucho. Este jugo se puede usar para remojar los pasteles agregando un poco de azúcar. También se puede utilizar para disolver gelatina en lugar de agua. O simplemente verter en moldes de hielo, enviar en el congelador.
• Los pasteles de galletas serán porosos y airosos si agrega una bolsa de polvo de hornear a la masa.
• Si se usan bayas de cereza congeladas para el pastel, entonces necesitas tomar un tercio más. Ya que durante la descongelación se destacará mucho jugo y la masa disminuirá notablemente.
• Todos los ingredientes para la crema deben tener la misma temperatura. De lo contrario, los productos pueden exfoliarse cuando se combinan.
