Sopa de tomate: principios generales y métodos de cocción
La maravillosa sopa de tomate con crutones en cualquier época del año puede diversificar su menú. En el calor del verano se puede comer frío, como el “Gaspacho” español, en el invierno puede ser más grueso y rico, y se debe servir caliente. Nada se compara con la rica sopa de tomates "corazón de vaca" o "carne de frambuesa". Por cierto, las verduras de colores brillantes aumentan el ánimo, dan energía y aumentan el tono. Esto es comprobado por psicólogos y confirmado por nutricionistas. El hecho es que los tomates contienen un fuerte antioxidante - licopeno. Durante un pequeño tratamiento térmico, su concentración aumenta. Esta sopa es perfecta para aquellos que quieren perder peso, y el punto aquí no es solo el contenido bajo en calorías, sino también el efecto de la saturación. Por lo tanto, no pierda la oportunidad de cocinar sopa de tomate con crutones crujientes, ¡sabroso y saludable!
Sopa de tomate - preparación de alimentos
La base de la sopa es el tomate. Asegúrate de que esté maduro, rojo, listo para comer directamente desde el jardín. El problema es que en nuestras camas podemos obtener este tipo de tomates solo en temporada. Los productos de invernadero no son lo suficientemente jugosos, por lo que deben reemplazarse con los enlatados. En casos extremos - jugo de tomate o salsa diluida con agua. Los ingredientes restantes son como para cualquier sopa. No se olvide de la vegetación - en cualquier época del año debería ser un elemento necesario. Puede rechazar el pan o la carne, pero el eneldo, el perejil, el cilantro o las cebollas verdes siempre deben estar en nuestra mesa. Además, es tan hermoso. Sopa de tomate - las mejores recetas
Receta 1: Sopa de tomate con frijoles
Sopa deliciosa irreal! Inusual, fácil de preparar. En temporada, los jugosos tomates frescos son buenos. En invierno, en lugar de pasta de tomate o jugo, puede usar tomates enlatados que se pasan por una licuadora.
Ingredientes: aceite vegetal (40 ml), cebollas (2 pzas., Aproximadamente 100 gramos), ají, frijoles en su propio jugo (1 lata, 500 gramos), sal, caldo de res, perejil, Puré de tomate o tomates enlatados.
Método de preparación
Cortar la cebolla y freírla en la sartén, agregar la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento y agregue los frijoles. Poner la mezcla en caldo hirviendo, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Hecho Sazone con especias y hierbas y sirva.
Receta 2: Sopa de tomate triturada con zanahorias y tomates en conserva
El sabor original de la zanahoria, los condimentos picantes se pueden suavizar si se desea, la crema se puede reemplazar con crema agria y el caldo con caldo de verduras: la sopa se vuelve vegetariana.
Ingredientes: cebollas (2 piezas), aceite de oliva (2 cucharadas), zanahorias (0,5 kg), ajo (un par de dientes), tomates en su propio jugo (1200 gramos), verduras (cilantro) , vinagre balsámico, azúcar (1 cucharada. cuchara), salsa Worcester (1 cucharada. cuchara), sal, crema rica (200 ml), pimienta.
Método de preparación
Guiso de cebolla, zanahoria, ajo, pimienta en mantequilla a fuego medio. Añadir los tomates, el caldo y el vinagre balsámico, el azúcar y la salsa. Sal y sazonar con pimienta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retirar del fuego y mezclar con la crema. Moler en una licuadora hasta un estado de puré de papas. Antes de servir, picar las verduras y agregar a la sopa. Bellamente decorar la sopa puede ser una cucharada de crema en el centro del plato y hojas de cilantro.
Receta 3: Sopa de tomate espesa - Puré
Esta sopa es diferente de muchas otras ya que puede servirse fría o caliente.
Esta es una sopa bastante abundante, un poco más espesa que el famoso "Gaspacho". Presta atención a él, si quieres hacer la normalización de su propio peso. Hay suficientes vitaminas en la sopa, pero hay pocas calorías. Por lo tanto, elija sólo tomates maduros, deliciosos, ajo, una ramita de albahaca.
Ingredientes: tomates (600 gr.), Pimienta búlgara (2 uds.), Pepino (1 fresco), ajo, aceite de oliva u otro aceite vegetal (2 cucharadas), caldo de carne (300 ml), Medio limón, hierbas, galletas, sal y pimienta.
Método de preparación
Picar finamente los tomates, el pimiento y el ajo. Hornear en una bandeja para hornear, ligeramente espolvoreado con aceite vegetal. Ponga a un lado algunas verduras al horno. Pele las verduras restantes y mézclese un poco con un tenedor, mezcle con albahaca picada y pase por una licuadora. Verter en una cacerola para la sopa, hervir durante 5 minutos con el caldo. Ponga un poco de sopa y aderezo en el plato. Espolvorear con perejil y eneldo.
Receta 4: Sopa fría de tomate con pescado
Para la sopa, use pescado deshuesado, frito, fresco o ahumado. Por ejemplo, el arenque, o espadín simple.
Ingredientes: jugo de tomate (1 litro), huevo (1), pescado (300 gramos), crema agria (media taza), pepino (1-2 piezas), cebolla verde, sal.
Método de preparación
Picar finamente la cebolla y frotar con sal. Pepinos frescos cortados en cubitos, moler para hacer jugo. Huevo y pepino fresco cortado en cubos. Mezcla el pescado, el jugo de tomate, la cebolla, los pepinos y la crema agria. Si no hay jugo de tomate, puede diluir el puré de tomate o la salsa con agua hervida. Ponga una gran cantidad de crema agria y una gran cantidad de verduras en el plato.
Receta 5: Sopa italiana de tomate con champiñones
Esta sopa se sirve en los famosos restaurantes italianos. Todo aquí es minucioso y, al mismo tiempo, simple: queso parmesano, pasta de tomate especial y, por supuesto, especias. Las hierbas y la albahaca son lo que hacen que nuestra sopa sea apetitosa y deliciosa.
Ingredientes: champiñones (200 gramos), pasta de tomate Pomi (Italia, 500 gramos), cebollas (1 medio), hierbas provenzales, albahaca, queso parmesano (50 gramos), mantequilla para freír (30 g.) .
Método de preparación
Picar finamente la cebolla para freír en mantequilla. Picar finamente los champiñones y freírlos en la sartén. Transfiera los alimentos fritos a la sartén, agregue un poco de agua y especias, pasta de tomate. Cocinar durante 15 minutos. Verter en platos, rallar finamente el queso parmesano y espolvorear con sopa.
Sopa de tomate: consejos útiles de chefs experimentados
Este plato se puede cocinar en muchas más recetas. Por ejemplo, con albóndigas de cualquier carne o pescado, con verduras, varios rellenos (arroz, cebada, fideos). Y qué hermosa es la sopa de tomate, decorada con tomates cherry cortados por la mitad y ligeramente asados, se ve hermosa.
Recuerde solo una cosa: si padece una enfermedad de cálculos biliares, una enfermedad renal y el sistema cardiovascular, debe limitarse el uso de tomates enlatados, en escabeche y salados.
