Los kumquats también se llaman naranjas chinas. La patria de estos cítricos es China, pero también se cultivan en otros países. A menudo se cultivan no con el propósito de cosechar, sino por la belleza, como plantas de interior. Externamente, los kumquats se parecen a las mandarinas, pero los cítricos chinos son mucho más pequeños y alargados. Si te gustan las frutas con acidez pronunciada, debes probar los kumquats. Pero primero, no hace daño descubrir cómo comerlos.
Información de la fruta
Los kumquats tienen un tamaño pequeño (alrededor de 2 a 4 cm), una piel delgada y delicada. La carne se divide en segmentos, generalmente en una fruta solo hay 5 de ellos. Huesos recogidos más cerca del lado opuesto del tallo. Son más pequeños y suaves que el naranja, pero también tienen un sabor amargo.
El color de la fruta puede ser amarillo, naranja, amarillo anaranjado, dependiendo del tipo de fruta. El sabor de la pulpa también es desigual: puede ser agridulce o muy agrio, por lo que es incluso difícil de comer.
La cáscara de la fruta no solo es comestible, sino también suave y dulce, a muchas personas les gusta incluso más que la carne de los cítricos en sí.
La composición de los kumquats es similar a la de otros cítricos. Contiene mucha vitamina C, hay vitaminas A y E, algunas vitaminas del grupo B. Las frutas contienen una gran cantidad de potasio, magnesio, zinc y hierro. Las frutas también contienen aceites esenciales, dándoles un agradable aroma. Los nitratos de kumquat nunca se acumulan, por lo que a este respecto son seguros para el cuerpo.
Los kumquats ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, protegen el cuerpo de los radicales libres y lo limpian de toxinas.
El producto está contraindicado para las personas alérgicas a los cítricos y para las que sufren úlceras del tracto gastrointestinal. No se recomienda su uso en caso de ciertas enfermedades del sistema urinario, así como las mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños.
Funciones de uso
Los kumquats se pueden comer de varias maneras:
- Se pueden comer enteros, directamente con la piel y los huesos. Para hacer esto, son lo suficientemente buenos para lavar, secar, cortar las puntas verdes. Los gourmets también aconsejan machacar primero la fruta con los dedos, para que se vuelva más fragante, y luego morderla y masticarla.
- Si no quieres comer kumquats con piedras, corta la parte superior de la fruta o corta la fruta por la mitad, retira los huesos. Algunos quitan la pulpa agria, usando solo la cáscara, y exprimen el jugo de la pulpa, usándolo para hacer cócteles y salsas.
- Los kumquats frescos se pueden cortar en rodajas y agregar a una fruta u otra ensalada. Estas frutas van bien con rúcula, pollo, pescado y mariscos, muchas verduras.
- Los círculos de kumquat o frutas enteras se pueden agregar al pescado durante la cocción.
- A menudo, los kumquats se utilizan para hacer mermelada. Es recomendable hacer estos dulces a partir de frutas que tienen pulpa particularmente ácida.
- Puedes hacer compota de kumquats, hacer cócteles con alcohol o sin alcohol.
- Algunos cocineros marinan los kumquats. Esta merienda tiene un sabor y apariencia únicos.
- Los kumquats pueden ser congelados. A veces antes de eso, se sumergen en azúcar, se cortan en mitades. Sería una buena idea congelar las mitades de la piel sin la pulpa, y luego usarlas para servir postres.
Los populares son kumquats secos, que se utilizan de la misma manera que otras frutas secas. Son más nutritivos que los frescos: si son frescos contienen solo 71 kcal por 100 g, luego se secan, aproximadamente 250 kcal por 100 g
Mermelada de kumquat
Composición (1 l):
- kumquats - 0.5 kg;
- azúcar - 0, 7 kg;
- naranja - 1 pieza;
- agua - 100 ml.
Método de preparación:
- Esterilice los frascos debajo del atasco, si los guarda fuera del refrigerador o por más de 2 semanas. Si la delicadeza se mantendrá en el refrigerador y no más del período especificado, es suficiente lavar los frascos con soda.
- Los kumquats se lavan bien, se dejan secar. Cada fruta en varios lugares perforada con un palillo. Esto es para asegurar que la fruta se empape mejor con jarabe.
- De la naranja exprime el jugo, dilúyelo con agua.
- Vierta el azúcar en la mezcla líquida, revuelva. Poner en fuego lento. Hervir hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Sumergir los kumquats en el jarabe y hervirlos durante 20 minutos.
- Retire el contenedor de mermelada del calor, cubra con un paño fino. Espera a que se enfríe.
- Regrese el tazón de mermelada al fuego, hierva la delicadeza, cocine por 20 minutos, deje que se enfríe nuevamente.
- Repita el procedimiento otras 3-4 veces.
- Extiende el postre sobre los frascos preparados, séllalos.
Se recomienda almacenar la mermelada de kumquat en una habitación fresca, aunque la experiencia demuestra que no se deteriora incluso a temperatura ambiente.
Kumquats marinados
La composición (0, 5 l):
- kumquats - 0.5 kg;
- azúcar - 0, 25 l;
- vinagre de vino blanco (6%) - 0, 25 l;
- canela - 1 barra;
- Clavel - 12 uds.
Método de preparación:
- Los kumquats deben llenarse con agua, cocinar durante media hora, escurrir en un colador.
- Mezclar el vinagre con el azúcar, calentarlo.
- Cuando hierva la marinada, ponle especias y kumquats.
- Cocine la fruta a fuego lento hasta que se vuelva transparente. Tardará unos 40 minutos.
- Poner los kumquats en frascos esterilizados.
- Hervir el jarabe hasta obtener una consistencia más espesa, llenarlo con fruta.
- Selle los frascos de kumquat y guárdelos en un lugar fresco.
Los kumquats marinados tienen un sabor agridulce, se pueden usar como complemento a los platos de carne y pescado. Como merienda independiente, también se pueden servir.
Cóctel con kumquats
Composición:
- Kumquats - 50 g;
- ron blanco - 60 ml;
- jengibre seco - una pizca;
- azúcar - 40 g.
Método de preparación:
- Los kumquats se cortan en rodajas, se agrega azúcar, se aplastan. Cuando hagan jugo que disuelva el azúcar, retire los círculos de las frutas.
- Coloque el jarabe, el ron y el jengibre en un recipiente agitador, agite.
Queda verter la bebida en un vaso lleno de hielo y servir. El vaso se puede decorar con un círculo de kumquat o incluso una fruta entera, poner en un pincho.
Los kumquats se encuentran entre los cítricos. Se distinguen por su tamaño pequeño, piel suave y dulce, pulpa ácida. El sabor de la fruta depende de la variedad. Las variedades más dulces se comen mermeladas frescas, agridulces enteras y otros dulces hechos de agridulce, use su jugo para hacer cócteles.
