Kumquat - descripción
Dado que las fronteras del país se han abierto por completo a los bienes de ultramar, nuestro hombre no tiene nada que sorprender. Sin embargo, este producto extraño, kumkvat, muchos ni siquiera tienen una pista, y esto a pesar del hecho de que se cultiva en Rusia, en el Territorio de Krasnodar. En Japón, se llama kinkan, es decir, "naranja dorada", en China, kumquat. Los países europeos lo apodaron "Mandarina Dorada" o Fortunella.
Tiene una piel muy dulce, pero carne amarga, y por lo tanto se come entera, junto con la piel. En el exterior, se asemeja a una mandarina oblonga o una naranja en miniatura naranja o amarillo brillante. Además de China y Japón, se cultiva en Estados Unidos e Israel, Argentina, Brasil, España, Georgia. En los países asiáticos, muchos lo cultivan para decorar el interior como una planta de interior.
Kumquat - propiedades útiles
Los chinos, que respetan grandemente las propiedades naturales de las plantas y tratan de usarlas para el beneficio de la medicina, la llamaron "dorada" no solo por el color. El kumquat es rico en nutrientes, al igual que muchos otros cítricos, son vitaminas A, C, B, potasio, calcio, fósforo, hierro, sodio. Contiene aceites esenciales con acción bactericida. Los chinos sabios lo usan para matar hongos y tratar resfriados. Reduce el nivel de colesterol en la sangre y no contiene nitratos en absoluto. Hay un efecto más de la naranja dorada que llama la atención: solo un par de frutas aliviará el síndrome de la resaca. No hay contraindicaciones particulares para su uso, pero no debes involucrarte demasiado en él, ya que puede causar irritación de los riñones.
Kumquat - contenido calórico
El contenido calórico de Kumquat es de 60 kcal por 100 gramos. Las frutas secas tienen una cantidad mucho mayor: 180 kcal por 100 gramos.
Kumquat
: se usa para cocinar
El kumquat se puede consumir en la forma habitual pura y en la composición de algunos platos. Es especialmente popular cuando se producen frutas confitadas, mermelada y mermelada. En el siglo II aC, se conocía en China como un aditivo para ensaladas y bocadillos, un elemento de carne, pollo o salsa de pescado. Y otra forma de usar - en forma seca, en rodajas o en forma de frutas confitadas.
Ejemplos de recetas con Kumquat
Receta 1: Pavo en Salsa Kumquat
Para pavo fresco y seco, el kumquat se ajusta como ningún otro producto. Por separado, freír la carne y hornearla en la salsa. Primero, debes exprimir el jugo de la fruta con una picadora de carne.
Ingredientes: Filete de pavo (150 gramos), aceite para freír, azúcar, pimienta, sal, un poco de rúcula recién hecha. Salsa: kumquat (100 gramos), almidón de patata (30 gramos), azúcar (80 gramos), sal, agua (1 litro).
Método de preparación
Pase el kumquat a través de una picadora de carne y vierta agua solo la pulpa. Llevar a ebullición y cocinar durante 7 minutos. Agregue el azúcar, cuele, luego las especias, el almidón y hágalo hervir nuevamente. Añadir el jugo, presionado antes. Batir los filetes y freír en mantequilla. Espolvorear con pimienta y sal. Mezcle el jugo después de freír con la salsa, ponga el pavo y glaselo durante otros 4-5 minutos. Servir, bellamente distribuido en una fuente junto con rúcula.
Receta 2: Brioches ingleses con Kumquat
Los bollos son pequeños bollos hechos de masa de levadura horneada. Se cocinan en leche tibia y mantequilla, con muchos huevos. Kumquat utilizado en forma de confitura. Una receta para una gran cantidad, puede tomar la mitad de los ingredientes. Ingredientes:
Confitura: kumquat (1 kg), azúcar (1 kg), jugo de naranja fresco (de 2 piezas).
Brioches: leche tibia (2 tazas), harina (1 kg), mantequilla (600 gramos), sal (20 gramos), huevos (10 piezas), levadura (3 cucharas secas), azúcar (3 cucharas).
Método de preparación
Confitura: corta los kumquats y quita los granos. Poner en una cacerola con jugo de naranja y azúcar, cocinar durante 25 minutos. Sacamos la fruta y cocinamos de nuevo, mientras retiramos la espuma. Después de 30 minutos, retirar del fuego y enfriar. Almacenar en un frasco en la nevera.
Brioches: Mezclar la levadura con la harina y el azúcar, agregar la mantequilla y mezclar. Poco a poco se vierte en la leche hasta la formación de gachas. Luego cambiamos la masa a la forma (puedes tomarla por cupcakes) y la dejamos por venir. Después de 40 minutos, programe hornear durante 20 minutos en un horno caliente (a 230 grados). Sacamos de la estufa, de las formas, fresco. Cortar en trozos y verter confitura.
Receta 3: Mermelada de Kumquat
De la misma masa de kumquat, puede cocinar varios platos de pastelería: confitura, conservas y mermelada. Serán similares en sabor, pero difieren en consistencia. La mermelada tiene una masa más densa que otros productos.
Ingredientes: agua (0.5 litros), frutas de kumquat (5 unidades), azúcar (2 tazas), jugo de limón (1 unidad).
Método de preparación
Cortar la fruta, elegir los granos. Póngalo en una taza y llénelo con agua (la mitad de la norma). Con los granos haciendo lo mismo, solo por separado. Todo esto se deja por varias horas, es posible por la noche. A continuación, mezcle en una cacerola y deje hervir. Agrega el azúcar y agrega el jugo de limón. Cocinar durante una hora para espesar la masa. Retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos. Verter en los bancos y mantener 2 semanas. Si hizo todo correctamente, la mermelada resultante se puede cortar en rodajas. Kumquat
: consejos útiles de chefs experimentados
El kumquat es bueno por sí mismo o como un componente integral de varios platos. Pero la adición perfecta a la salsa del kumquat, completa con helado o crema espesa-caramelo. Para 2 frutas necesitas tomar media taza de azúcar y un vaso de agua. Haz hervir el agua con azúcar y agrega cuartos de cítricos al jarabe. Hervir en almíbar hasta que los trozos de fruta estén suaves y translúcidos. Después de 15 minutos, apague el fuego y deje enfriar, luego refrigere. Sirva caramelo confitado con salsa y helado, puede agregar rodajas a las ensaladas verdes.
Esto es interesante!
Dado que la multiplicación de plántulas con semillas es problemática, se cultiva con la ayuda de vacunas. Curiosamente, hoy en día hay muchas plantas híbridas. Por ejemplo, el ichangquat se obtuvo a partir de una mezcla de fruta con limón ichan, en combinación con lima-limequat. Existen otras variedades: Lemonquat, Quatre de Naranja, Citranjquat, Cumandarin, Calamondin. La forma más difícil de obtener el kumquat de Hong Kong vacunado con el limekvat preparado para Procimequat.
