En el proceso de planificación del menú de la mesa festiva, empiezas a comprender en qué medida están hartas las ensaladas Olivier, César y otras ensaladas insustituibles. Así que quieres proponer algo extraordinario, que adorne la celebración y sorprenda a los invitados. Exactamente en situaciones excepcionales como cocinar un menú solemne, sugerimos prestar atención a las ensaladas de hígado. El hígado bien preparado mantendrá la jugosidad y los platos se nutrirán muy tiernos.
Ensalada con hígado y zanahorias. Preparando Productos
Ensalada de hígado y zanahorias se puede emitir en una mano rápida. Para las comidas diarias, es mejor tomar zanahorias coreanas, el condimento presente aquí también está dotado de un hígado intoxicante. Cuando se cocina una ensalada con hígado y zanahorias, las zanahorias a menudo se fríen con cebolla. Si se requiere que la receta pase, entonces es mejor cocinar las cebollas y las zanahorias por separado, y no mezclarlas.
Recetas de ensalada de lechuga y zanahoria
Receta 1. Ensalada con hígado y zanahorias asadas
A veces no desea cocinar algo pesado para la cena, lo que requiere una preparación cuidadosa de los productos y un largo proceso de cocción. En tales casos, puede cocinar una ensalada simple, pero al mismo tiempo abundante, que puede aliviar el hambre durante varias horas. Ingredientes Requeridos:
• 500 g de hígado;
• 250 g - pepinos encurtidos;
• 3 piezas. - zanahorias;
• 100 ml - mayonesa;
• 1 ud. - cebollas;
• Condimentos y verduras.
Preparación:
Empecemos la ensalada con hígado de res asado. Es mejor no dejar que la carne se descongela completamente, de lo contrario el hígado perderá mucho líquido. Hígado semicongelado cortado en platos y freír bien en aceite vegetal. Tan pronto como el hígado esté cocido, se debe apagar el fuego, verter un poco de agua fría en la sartén y dejar reposar la carne por un tiempo. Después de 7 minutos, retire el hígado y deje que drene el exceso de líquido. Productos de cocina. Es mejor rallar las zanahorias en un rallador para cocinar zanahorias coreanas, es decir, con pajitas largas. La cebolla se corta en medias anillas. Luego, las verduras se deben freír en una sartén, pero es mejor no mezclarlas, primero las cebollas, y luego se pueden dorar las zanahorias. Ha llegado el momento de pepinos encurtidos. Cortarlos en tiras. Queda por combinar el hígado con las zanahorias, enviar las cebollas con pepinos, repostar con mayonesa ligera. Sabroso, útil, satisfactorio, rápido, ¡qué más podría ser más importante!
Receta 2. Ensalada de hígado con zanahorias y pechuga de pollo
En esta ensalada, además del hígado, hay pechuga de pollo. Si es mejor tomar hígado de res para una ensalada, no hay restricciones para elegir la carne de pollo. Puede hervir el pecho, si no tiene tiempo para perder el tiempo, envíelo para hornearlo al horno y, para un sabor picante, compre el pecho ahumado. Ingredientes Requeridos:
• 400 g - pecho;
• 400 g de hígado;
• 3 piezas. - zanahorias;
• 1 ud. - cebollas;
• 3 dientes. - el ajo
• 4 piezas. - pepinos encurtidos;
• especias.
Preparación:
El hígado se hierve en agua con sal, puede agregar algunos granos de pimienta a la sartén. Cocinaremos con pechuga ahumada. La piel no es necesaria y la carne se corta en cubos, y también se corta el hígado hervido.
Zanahorias, es necesario preparar ensalada coreana a partir de ella. Si lo desea, puede comprar una ensalada preparada, unos 200 gramos, o puede arreglarla usted mismo a toda prisa. Para hacer esto, la zanahoria se frota en un rallador para las zanahorias coreanas, sal, pimienta y espolvorear con jugo de limón. Después de 20 minutos, envíe la cebolla a las zanahorias y córtelas en medio aros finos. ¿Qué tipo de zanahoria coreana puede estar sin ajo, presionar el ajo y mezclar las gachas con la ensalada de zanahoria y cebolla? Mezclar la carne con la ensalada, sazonar con aceite de oliva.
Receta
3. Ensalada de hígado con zanahorias y champiñones
En la gente, esta ensalada ha ganado popularidad bajo el nombre "Obzhorka". Es cierto que en el siglo XXI, puedes mejorar ligeramente la receta y agregar algunos champiñones frescos.
A quien no le gustan los champiñones fritos, puede reemplazarlos con encurtidos.
Ingredientes Requeridos:
• 4 piezas. - huevos;
• 500 g de hígado;
• 300 g - champiñones;
• 2 piezas. - cebollas;
• 8 pzas. - pepinillos en escabeche;
• 3 cucharadas. l - mayonesa • 3 piezas. - zanahoria.
Preparación:
El hígado, como en casos anteriores, se fríe en una sartén, si lo desea, puede empanar en harina. Necesitamos huevos duros, así que lo primero que les ponemos al fuego. Después de que se limpian de la cáscara y se cortan en medio anillos. Una vez que ha comenzado el proceso de cortar vegetales, corte la cebolla en mitades de anillos, frote las zanahorias en un rallador, necesite pajillas largas, pepinillos - tiras finas, champiñones - platos.
Freír en el siguiente orden: cebolla, en 2 minutos zanahorias. Es importante saltear los vegetales en esta etapa, ya que la zanahoria debe remojar bien la sal. Luego envía las setas a la sartén. Trate, si no es suficiente salado, agregue más sal.
Combine los huevos, el hígado con verduras asadas y llene toda esta “compañía” con mayonesa.
Ensalada con hígado y zanahoria - secretos y consejos de los mejores chefs
El hígado es un producto universal. Sobre esta base, puede preparar todo un arsenal de delicias: salsa de hígado, empanadas, panecillos, se puede agregar a productos horneados, y ahora hemos aprendido a cocinar ensaladas originales con este útil producto.
