Puede perder la cabeza a primera vista debido a unos granos rellenos y crujientes. Todavía Este plato definitivamente merece la atención y será útil para aprender a cocinarlo. Puede obtener pequeños granos y una corteza crujiente de diferentes maneras, pero la mayoría de las veces usan vodka. Con ella, todo saldrá bien!
Chebureks en vodka - principios generales de preparación
Se agrega vodka a la masa en cualquier etapa, pero no la mezcle con agua hirviendo, si usa tecnología elaborada. Es importante mezclar bien la bebida alcohólica para que se distribuya uniformemente en la masa. A continuación, según el esquema clásico, agregar la harina, amasar la masa, dejar reposar.
Los bollos de masa de vodka se moldean y preparan exactamente de la misma forma que en otras recetas. Para el relleno se utilizan principalmente carnes y cebollas. Pero hay carne magra picada con papas, repollo, champiñones, a veces se mezclan con productos cárnicos.
Masa para chebureks con vodka en agua fría
Relleno de la clásica carne y cebollas. La receta para pastas simples con vodka, que siempre resulta ser granulada, interesante no solo por su apariencia sino también por su sabor.
Ingredientes
• 250 ml de agua;
• 1 cucharada de vodka;
• sal;
• 1 cucharadita. sah arena
• 8 cucharadas de mantequilla.
Para el relleno necesitará 600 gramos de carne y cebollas en cualquier proporción más especias.
Cocinar
1. Ponga sal y azúcar en agua fría, agregue inmediatamente una cucharada de vodka, revuelva la mezcla hasta que los granos se disuelvan por completo.
2. Agregue el aceite vegetal, vierta la harina. Cocinar la masa fresca. Amasar hasta que la masa comience a sobresalir de las manos. Luego lo cambiamos a un paquete, lo dejamos reposar durante al menos un cuarto de hora. 3. Torcer la carne y las cebollas. Los ingredientes se pueden tomar en cantidades iguales o usar un poco menos de vegetales. Revuelva con especias, sazone a su gusto. Si la carne no es muy grasa, puedes torcerla un poco o agregarla al aceite de carne picada.
4. Ahora puedes obtener la masa, dividida en varias partes. El tamaño de las piezas depende del tamaño planificado de los pasteles. En promedio, esta cantidad es de 5-7 empanadas.
5. Cada pieza debe ser enrollada en una torta limpia, del tamaño de un platillo.
6. En una mitad se coloca el relleno, los bordes permanecen vacíos. El relleno está cubierto por la parte libre, los bordes están inclinados.
7. Los bollos se disponen en aceite caliente, se fríen hasta que estén cocidos.
Chebureks en vodka y con vodka en relleno
La receta de chebureks impresionantes, vodka en la que se añade en todas partes. Se requiere una cuchara para el relleno y la misma cuchara para el relleno. Puedes usar brandy.
Ingredientes
• 250 g de agua;
• cuchara de vodka;
• 50 ml de aceite;
• sal;
• harina.
Relleno:
• 400 gramos de carne;
• 1 cucharada de vodka;
• sal y pimienta;
• 2 dientes de ajo;
• 2 bombillas.
Cocinar
1. Combine agua y vodka para la masa, vierta media cucharada pequeña de sal, agregue aceite vegetal o mantequilla, pero debe ser derretido. Revuelva bien.
2. Agregue la harina, amase la masa rígida e inmediatamente envíela a la bolsa, déjela reposar durante una hora y puede tomar más tiempo, pero luego póngala en la nevera.
3. Giramos la carne, la vertemos con vodka, añadimos sal y pimienta, removemos y dejamos reposar durante un cuarto de hora.
4. Picar las cebollas y el ajo, agregar al final, tirar las verduras y las especias, revolver el relleno.
5. A partir de la masa y el relleno elaboramos empanadillas semicirculares de tamaño normal. Hacemos que 2 piezas encajen en la sartén y ocupen completamente el espacio. 6. Freír hasta que esté cocido. Lo utilizamos de inmediato.
Masa para chebureks con vodka en agua hirviendo
Para estos pasteles jugosos y granulosos, la masa se prepara con vodka hirviendo. La harina puede requerir un poco más de la cantidad especificada en la receta.
Ingredientes
• 4 cucharadas. harina
• 1 huevo;
• 300 ml de agua;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharada de vodka.
Para el relleno necesitarás carne picada con cebolla y especias.
Cocinar
1. Verter agua, sal, agregar aceite y dejar hervir.
2. Vierta rápidamente un vaso de harina, mezcle con una espátula o una cuchara, retire del fuego.
3. Prepare la mezcla para enfriar, pero no del todo. Mantenga hasta que la mano ya no tolera.
4. Combine el huevo con vodka, batir con un tenedor, verter en la mezcla elaborada.
5. Agregue harina a ellos, pero no todos a la vez. Vierta gradualmente y revuelva. Cocción elástica, masa dura, que debe quedar por detrás de las palmas y los platos.
6. Limpiamos en minutos de descanso en 40.
7. Durante este tiempo, puede torcer la carne con cebollas a través de una picadora de carne. Sazonar con especias picadas.
8. Esculpir las pastas comunes.
9. Colóquelo en aceite caliente y observe cómo aparecen burbujas de aire en la superficie. Freír en ambos lados.
Chebureks en vodka con carne y cebolla frita
La receta de un delicioso cheburek relleno de vodka. La masa se amasó de manera elaborada con la adición de dos tipos de mantequilla.
Ingredientes
• 270 g de agua;
• 20 g de drenaje de aceite.
• 25 ml de aceite vegetal;
• 1 huevo o yema;
• 1 cucharadita. sin sal superior
• harina.
Para carne picada:
• 400 g de carne picada;
• 60 g de aceite;
• 200 g de cebollas.
Cocinar
1. Mezcle el agua con mantequilla derretida y aceite vegetal regular. Agréguele sal, agregue un huevo o solo una yema, agregue vodka. Después de mezclar bien, vierta la harina. La masa debe estar fresca. Lleno de baches Le damos un descanso durante aproximadamente una hora para que se vuelva suave y tersa. 2. Cortar las cebollas, verter en una plancha con mantequilla derretida. Freír durante un par de minutos, revolviendo constantemente. No es necesario llevar el vegetal al color frito. Enfriar a temperatura ambiente.
3. Mezcle la carne picada con las cebollas fritas, agregue a su criterio: hierbas, sal, ajo, condimentos.
4. Saque la masa con vodka de la bolsa, una vez más mezcle, divida en pedazos. De cada modelo cheburek rellena.
5. Los productos formados se fríen inmediatamente. Servir empanadas calientes.
Masa para chebureks con vodka en agua mineral
Otra receta para los pasteles excelentes con vodka, que requieren agua mineral con gases. Lo normal no funcionará. Las burbujas de gas le darán a la estructura una mayor porosidad, harán que los pasteles sean aún más interesantes y les dará más granos.
Ingredientes
• 2 cucharadas de vodka;
• un vaso de agua mineral;
• 3.5 Art. harina
• 25 g de aceite;
• sal;
• 1 huevo.
Relleno:
• 300 g de carne;
• 150 g de grasa;
• 200 g de cebollas;
• condimentos.
Cocinar
1. Vierta el vodka en agua mineral, vierta 2 pizcas de sal y media cucharadita de azúcar. Si el agua es salada, entonces se reduce la cantidad de sal.
2. Después de disolver la sal y el azúcar, agregar el aceite. Puede usar margarina o mantequilla, pero en este caso es necesario que se derritan.
3. Rellene la masa con harina, vierta hasta que la masa se vuelva escarpada. Amasar durante al menos diez minutos, envuelto en plástico, reservar.
4. Mientras la masa descansa sobre la mesa, nos ocupamos de rellenar. Torcimos la carne y las cebollas, salteamos la grasa a través de un molino de carne. Para degustar poner sal y pimienta. Puede agregar perejil, comino, ajo y otros condimentos a la carne picada. Lo principal es mezclar todo a fondo y dejar que se elabore durante diez minutos. 5. Obtenemos la masa en agua mineral del paquete, cortada en 8-9 partes. Extienda los pasteles, del tamaño de un platillo, si es necesario, en polvo con harina
6. Distribuye la carne picada, pega los bordes opuestos. Fry Chebureki.
Chebureks en vodka con kéfir (nvchinka de ternera)
Dos recetas muy interesantes para la masa y el relleno. La carne molida se puede hacer muy jugosa y tierna si le agrega kéfir. Este relleno se puede utilizar para empanadillas y basura blanca, también son muy sabrosos.
Ingredientes
• 230 ml de kéfir;
• 1.5 cucharadas de vodka;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• Harina con sal.
Relleno:
• 500 gramos de carne;
• 140 ml de kéfir;
• 1 manojo de perejil;
• 1 cebolla;
• diente de ajo, sal.
Cocinar
1. Inmediatamente necesitas preparar la masa para que tenga tiempo de mentir. Mezclamos todos los ingredientes de acuerdo con la receta del kéfir caliente, lo rompemos completamente con un batidor hasta que quede suave.
2. Vierta la harina en la masa. Amasar la masa hasta que deje de absorber la harina. Retiramos para el resto en el paquete.
3. Moler la carne de res, agregar el kéfir y la sal, revuelva hasta que la leche fermentada se absorba completamente.
4. Moler la cebolla con el ajo, enviar a la carne, revolver. Al final agregar el perejil picado.
5. Si la masa ha permanecido al menos durante treinta minutos, puede comenzar a hacer empanadas. Formamos semicírculos con carne picada.
6. Freír las empanadas jugosas e hinchadas en aceite hasta que estén cocidas. Sacamos en papel, dejamos que gotee el exceso de aceite, lo transferimos a un plato de servir y lo servimos inmediatamente hasta que el plato se haya enfriado.
Relleno de papa con champiñones para chebureks en vodka
Variante de relleno magro, que se combina idealmente con masa crujiente, cocida con vodka. Amasar puede estar en cualquiera de las recetas anteriores. Ingredientes
• 400 g de patatas;
• 250 g de champiñones;
• 150 g de cebollas;
• 50 g de aceite;
• especias.
Cocinar
1. Pelar las papas, cortar en rodajas y cocinar hasta que estén suaves.
2. Las cebollas también se pelan, se cortan en pequeños cubos. También las setas en rodajas.
3. Ponga los champiñones y las cebollas en la sartén con el aceite ya caliente, freír durante unos cinco minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
4. Haga un puré de papas hervidas, mezcle con la masa de hongos. Rellenamos el relleno rápido con especias, revolvemos.
5. Utilizar como relleno para empanadas. Moldear y asar productos de la forma habitual.
Chebureks en vodka - consejos y trucos útiles
• La masa sin levadura se seca rápidamente, por lo que debe almacenarse en una bolsa de plástico o guardarse debajo de un recipiente invertido.
• Si los bordes de la torta están secos y el cheburek no quiere pegarse, debe sumergir el cepillo en el agua y humedecer los lugares correctos. La masa cojera, la costura será fuerte.
• Si los pasteles no se cocinan bien en el interior, después de voltear los productos, puede cubrir la sartén con una tapa durante un par de minutos.
