Empanadillas con champiñones: principios generales de cocción
Si tiene el deseo de complacer a sus seres queridos con deliciosas albóndigas, entonces prepárelas con champiñones. Cocinar tal varenichki no es nada difícil, pero el resultado superará cualquier expectativa. De hecho, platos como el vareniki, rellenos en una concha de prueba, están en todas las culturas. Sin embargo, las bolas de masa hervida, y especialmente las bolas de masa hervida con setas, se consideran originalmente platos ucranianos.
Empanadillas con champiñones - preparando comida y platos
Para cocinar albóndigas con champiñones, no necesitará más de una hora. Si va a usar champiñones frescos, lávelos bien, luego córtelos y fríalos con cebolla. Este es el relleno más simple y versátil, pero puede diversificarlo fácilmente agregando papas o repollo a los champiñones. Hay varias recetas para empanadillas de prueba, que pueden ser utilizadas con bastante éxito.
Recetas para albóndigas con champiñones:
Prepare empanadillas, cuyo relleno consistirá exclusivamente de champiñones. Recuerda que, independientemente de las setas que elijas, el plato te sorprenderá con su sabor. Tomaremos hongos de taller, ya que son más fáciles de conseguir en cualquier época del año.
Masa para empanadillas:
- Harina 200 gramos
- Mantequilla 20 gramos
- 2 yemas de huevo
- Agua 1/2 taza
Para el relleno
- Champiñones champiñones 300 gramos
- Bombilla 1 pieza grande
- Aceite de girasol 1 cucharada
- sal
Método de preparación:
- Primero, amasar la masa para las bolas de masa hervida. Tamice la harina en un recipiente hondo, forme un portaobjetos, haga un hueco en el centro.
- Derretir la mantequilla.
- Agregue dos yemas al surco en la harina, agua fría, mantequilla derretida.
- Amasar la masa, comenzando desde el centro. Usted debe obtener una masa gruesa.
- Envuelva la masa resultante con papel de aluminio y refrigere durante treinta minutos.
- Preparar el relleno. Para ello, picar los champiñones lavados, picar la cebolla.
- Calienta la sartén, pincela con aceite y coloca la cebolla. Freírlo hasta que esté dorado, luego agregarle champiñones. Cocer las verduras durante unos 15 minutos.
- Saque la masa de la nevera, enróllela ligeramente (esta masa es bastante elástica, por lo que no se deshará durante la cocción del vareniki, incluso si su grosor es de aproximadamente 1/2 centímetro)
- Usando un vaso, corta la masa en círculos. En el medio de un círculo de masa, coloque una cucharada de champiñones con cebolla y luego pellizque los bordes del producto.
- Hervir albóndigas con champiñones debe ser de aproximadamente 4 minutos, colocándolos en agua hirviendo con sal.
Receta 2: Empanadillas con champiñones y papas
Las setas como relleno también son sabrosas por sí mismas, pero agregar algunas papas hará que las albóndigas sean más sabrosas y satisfactorias. Para esta receta, hacemos una masa de choux sin huevos.
Ingredientes Requeridos:
Masa para albóndigas con setas choux:
- Harina 200 gramos
- Agua 1/2 taza
- Aceite de girasol 2 cucharadas
- Soda 1/2 cucharadita
- sal
Relleno para empanadillas:
- Patatas grandes 1 pieza
- Champiñones 250 gramos
- Cebolla 1 pieza
Método de preparación:
- Pelar las papas y hervir en una sartén llena de agua. Debe hervir unos 10-15 minutos después de que hierva el agua.
- Amasar masa para albóndigas con champiñones. Calentar el agua a hervir. Tamice la harina en una superficie de trabajo limpia, haga un pozo en ella y vierta aceite vegetal y agua hirviendo. Comience a mezclar con una cuchara, agregando soda y sal. La masa resultante se reserva mientras se prepara el relleno.
- Preparar el relleno. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar los champiñones y picarlos finamente también. Calentar una sartén, cepillar con aceite y poner las cebollas y luego los champiñones. Freír la mezcla durante unos 10-15 minutos.
- Quitar las papas, picarlas en el puré de papas. Mezclar las papas con los champiñones, sal del relleno.
- Extender la masa. Esta masa puede extenderse y ser más gruesa que en la primera receta, por lo que se volverá más sabrosa. Usando el vaso, hacer tazas de masa para empanadillas.
- Ponga una cucharada de relleno en el medio de la taza, luego pellizque los bordes de la bola de masa.
- Hervir las albóndigas con champiñones durante unos 4 minutos después de hervirlas en agua con sal.
Receta 3: Empanadillas con champiñones y repollo
La col y las setas son la combinación más deliciosa de verduras. Preparar albóndigas con tal relleno. Amasar la masa en leche.
Ingredientes Requeridos:
Masa para albóndigas con champiñones en la leche:
- Leche 1/2 taza
- Harina 200 gramos
- Huevo de gallina 1 pieza
- sal
Para el relleno:
- Champiñones 200 gramos
- Cebolla 1 pieza grande
- Col 200 gramos
- sal
Método de preparación:
- Tamice la harina en un recipiente, haga un pozo en el centro, ponga un huevo allí y agregue la leche a temperatura ambiente. Sal y amasar la masa hasta obtener una masa espesa homogénea. Dejar reposar durante media hora.
- Preparar el relleno. Lavar bien los champiñones. Cortarlos finamente. Pelar las cebollas. Picar el repollo y las cebollas lo más pequeño posible. En una sartén caliente, engrasada con aceite, primero ponga la cebolla, luego los champiñones, fríalos durante unos cinco minutos. Luego agregue la col, la sal y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante al menos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Estirar la masa y hacer círculos con vidrio. Cuando el relleno se haya enfriado, colóquelo en el centro del círculo con una cuchara y pellizque los bordes.
- Hervir las albóndigas con champiñones y repollo durante unos 4 minutos después de hervir en agua con sal.
Empanadillas con champiñones: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Si planea cocinar albóndigas con champiñones, la elección de champiñones no está limitada, puede tomar champiñones, blancos, rebozuelos y champiñones. Los hongos son especialmente buenos porque para obtenerlos, no es necesario ir al bosque, pero sí a la tienda. Además, puede tomar fácilmente setas secas o congeladas. Los champiñones secos antes de cocinar deben llenarse con agua caliente y dejarlos durante 25-30 minutos. Y si decide usar champiñones congelados, descongelarlos y dejar que el líquido fluya.
