Preparar la masa sin levadura con agua hirviendo es la forma más fácil de refinarla. Usando los productos más simples y más baratos, puede obtener una base deliciosa para cualquier plato. Pero especialmente se obtienen chebureks exitosos. Todavía Carne y masa crujiente - bomba dúo!
Chebureks en agua hirviendo - principios generales de preparación
La preparación de la masa se puede hacer al fuego o se puede agregar agua hirviendo directamente a un tazón de harina y otros ingredientes. El resultado será ligeramente diferente. Pero casi siempre la masa se vuelve suave, plástica y fácil de usar. Después de asar en chebureks habrá pequeños golpes, gracias a los cuales no se convierten en "goma".
Principios generales:
1. La harina se elabora solo una pequeña parte. Normalmente un tercio o un cuarto del total. De lo contrario, no pasa nada.
2. Después de la elaboración de la cerveza, no puede agregar huevos de inmediato, ya que pueden enroscarse, especialmente si se agregó harina al agua.
3. Si hay vodka en la receta, entonces también se debe agregar a la masa caliente.
4. La sal se agrega a menudo a la harina. Pero es mejor tirar en el agua para que todos los granos se disuelvan.
La prueba definitivamente necesita descansar en la cama, por lo tanto, se prepara primero. Luego hacer carne picada. Aunque puede ser papa o champiñones, estas recetas también son más bajas.
Chebureks en agua hirviendo sin huevos
La receta más barata y no cara para las empanadas en agua hervida, en la que incluso los huevos no se agregan. El aceite puede tomar cualquiera. Incluso la grasa y la margarina servirán, pero debes agregarla.
Ingredientes
• un vaso de agua;
• 40 g de aceite; • 3-4 vasos de harina;
• sal.
Relleno:
• 300 g de carne picada mixta;
• 2 cebollas;
• Especias, verduras.
Cocinar
1. Verter agua en una cacerola, echar sal y agregarle aceite. Enviado a la estufa, llevar a ebullición, retirar del fuego.
2. Mida 2/3 taza de harina. Añadir al agua caliente con grasa, revolver. Deje enfriar un poco.
3. Introduzca la harina restante. Tan pronto como se hace difícil remover la masa con una cuchara, comenzamos a hacerlo con nuestras manos. La masa debe estar fresca. Después de mezclar, poner en el paquete durante media hora.
4. Durante este tiempo, puedes hacer carne picada. Moler la cebolla, mezclar con la carne torcida, agregar las verduras, sal y pimienta. Puedes verter zira, que encaja perfectamente en el sabor de los chebureks de carne.
5. Ahora necesitas obtener la masa, dividir en pedazos, cada uno sumergido en harina. Tomamos una pieza y lanzamos una torta delgada, del tamaño de un platillo grande. En una mitad untamos la carne picada, cubrimos con el lado vacío, pellizcamos los bordes opuestos.
6. De manera similar, esculpe los chebureks restantes, fríe en ambos lados en aceite.
Chebureks en agua hervida con un huevo
La tecnología de amasar la masa para estos bizcochos es diferente, y ni siquiera es el huevo. Quizás este método parezca más fácil y más conveniente.
Ingredientes
• 3.5 tazas de harina;
• un vaso de agua;
• huevo;
• sal;
• 30 ml de aceite.
Relleno
• carne picada 0,25-0,3 kg;
• Cebollas, ajos, especias.
Cocinar
1. Tamice la harina en el tazón, haga un pozo en el centro del agujero.
2. Vierta la sal en el agujero, alrededor de media cucharadita.
3. Vierta un vaso de agua caliente y comience a revolver rápidamente con una cuchara en el sentido de las agujas del reloj.
4. Rompemos en la masa un huevo, seguimos interfiriendo. 5. Agregue el aceite. Tan pronto como la masa se vuelva gruesa, debe retirar la cuchara y amasar la masa con las manos. Limpiamos para descansar.
6. Mezcle la carne picada con la cebolla picada y el ajo, sazone con especias aromáticas, no se olvide de la sal. Revuelva bien para obtener un sabor uniforme.
7. Recoger la masa reposada, formar empanadas. Cómo esculpirlos descritos arriba.
Chebureks en agua hervida con vodka
El vodka hace que la masa sea especial, muy crujiente. ¡En combinación con un relleno de carne jugosa resulta un milagro! Puede agregar un licor de luna al mezclar, también será excelente.
Ingredientes
• 1.5 art. agua hirviendo
• 4.5 Art. harina
• huevo;
• 2 l. vodka (licor de luna);
• 2 l. los aceites
Relleno:
• 700 g de carne picada;
• 2 bombillas;
• especias.
Cocinar
1. Vierta el agua de la receta en la cacerola, envíe a la estufa.
2. Tiramos una cucharadita incompleta de sal y vertemos en aceite vegetal.
3. Tan pronto como el agua de la cacerola empiece a hervir, vierta un vaso de harina y revuelva. Retirar del fuego. Dejar enfriar durante diez minutos. Le tocamos la mano, ella debe soportar esta temperatura.
4. Combine el huevo con vodka, batir con un tenedor.
5. Vierta el huevo en la masa cocida, revuélvalo. Duerme la harina, amasa una masa muy empinada, ya que después del resto se hará mucho más suave. Nos movemos en una bolsa de plástico.
6. Mezcle la carne torcida y la cebolla picada, agregue las especias en el relleno de cheburek. Si la carne no es grasa, se recomienda torcerle un trozo de tocino. Deje reposar el relleno durante un rato para que se disuelvan las especias.
7. Solo queda conseguir la masa, ciegos, freír los pasteles.
Chebureks en agua hervida con relleno jugoso (masa en leche)
Otra versión de pasta choux para empanadas, pero ya se está preparando con leche. Puedes mezclarlo en partes iguales con agua. Ingredientes
• una taza de leche;
• 4 tazas de harina;
• sal;
• 3 l. los aceites
Para relleno jugoso:
• 300 g de carne;
• 120 gramos de grasa;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 2 bombillas;
• perejil, sal.
Cocinar
1. La leche se envía a la estufa, agregue inmediatamente la mantequilla y un poco de sal. Llevar casi a ebullición.
2. Vierta 2/3 taza de harina tamizada, revuelva y apague simultáneamente el fuego. La masa elaborada no debe hervir.
3. Acabar la harina. Amasamos una bola fresca. Te damos a mentir, mientras que tú puedes cocinar jugosos rellenos.
4. Tuerza la carne con manteca, agregue la cebolla picada y el perejil. Introduzca 3 cucharadas de crema agria, mezcle el relleno, sazone con sal, pimienta y ajo si lo desea. Dejar reposar durante un cuarto de hora para que la crema agria se absorba en la carne picada.
5. Se suponía que la pasta choux en ese momento se acostaba. Cortar en trozos, esculpir con jugosos pasteles picados.
6. Freír en grasa profunda hasta que se doren. Sirva los pasteles de inmediato, mientras estén frescos, calientes y crujientes.
Chebureks en agua hervida con papas
La masa amasar cualquier cerveza en agua hirviendo. Puedes usar una de las recetas aquí. El relleno es magro, hecho de papas hervidas, pero resulta muy jugoso y sabroso.
Ingredientes
• masa para pasteles;
• 600 g de patatas;
• 220 g de cebolla;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 0.5 racimos de perejil;
• especias.
Cocinar
1. Hervir las patatas enteras. Enfriar, frotar grande.
2. Mientras las papas están hirviendo, corte las cebollas en cubos, luego pase el aceite vegetal en una sartén. Enfriamiento
3. Mezclar las cebollas y las patatas. El relleno debe ser salado. Añadir las verduras picadas, pimienta.
4. Revuelva el relleno, saque la masa, forme los pasteles de la forma y el tamaño habituales, como con la carne.
5. Freír en aceite vegetal. 6. Acueste en una sartén seca, cocine debajo de la tapa del fuego, justo por debajo del promedio.
Chebureks en agua hervida con carne y champiñones
Las setas se utilizan para este relleno increíble. Pero, si hay una posibilidad o un deseo, entonces tome audazmente otras setas, por ejemplo, setas blancas o ostra, setas también perfectamente combinadas con carne. Cualquier masa en agua hirviendo.
Ingredientes
• 350 gramos de carne;
• 200 g de champiñones;
• 60 ml de aceite o tanta grasa;
• especias.
• 2 cebollas;
Cocinar
1. Cortar los champiñones lavados, siempre secos en cubos. Del mismo modo, cortar las cebollas peladas.
2. Vierta el aceite en la sartén. Calentar
3. Primero agregue los champiñones. Freír un poco para evaporar la humedad. A continuación, vierta las cebollas a ellos. Cocinando juntos hasta que se ruborice levemente, no es necesario cocer demasiado los ingredientes para el relleno, deje que se mantengan jugosos. Enfriamiento
4. Giramos la carne o la picamos en una cosechadora, la combinamos con champiñones fritos y enfriados. Revuelva Las especias se agregan en la misma etapa.
5. Formamos chebureks ordinarios, pero con un relleno de hongos. Freír hasta que estén cocidos fritos.
Chebureks en agua hervida con mantequilla
La receta es una pasta choux muy suave para empanadas en agua hirviendo. En principio, el relleno se puede hacer para ellos, no necesariamente carne.
Ingredientes
• un vaso de agua hirviendo;
• 50 g de aceite;
• sal;
• 1 cucharadita. azucar
• harina;
• huevo.
Tierra:
• 200 g de ternera;
• 250 g de cerdo graso;
• cebolla grande;
• condimentos, verdes.
Cocinar
1. En agua hirviendo poner la mantequilla y la sal en rodajas. Estamos esperando hasta que la grasa se haya derretido e introduzcamos un vaso de harina. Revuelva Añadir el azúcar y el huevo. Revuelva hasta que quede suave, llene la masa con harina. Después de mezclar bien, enviar al paquete, dejar por una hora. 2. Torcemos la carne de res y el cerdo graso, la cebolla también se puede torcer o simplemente cortar en trozos pequeños. Añadir a estos ingredientes verdes, especias, revolver.
3. Después de colocar la masa, colóquela sobre la mesa, divídala en 6-8 pedazos, extienda los pasteles planos, esparza la carne picada, esculpe las empanadas de carne de la forma habitual. Freír en grasa profunda hasta que estén tiernos.
Chebureks en agua hirviendo - consejos y trucos
• ¡La masa en agua hirviendo tolera perfectamente la congelación, después de descongelarla, necesitarás agregarle un poco de harina, mezclarla bien y podrás hacer rebanadas! Por lo tanto, es mejor tirar inmediatamente el exceso en el congelador.
• Para que el relleno de carne magra resulte jugoso, puede agregar mantequilla rallada en el relleno. La carne va bien con el kéfir y lo absorbe perfectamente. Con 700 g de carne picada retorcida, puede verterla en un vaso de bebida de leche agria; después de revolver, es recomendable dejar reposar el relleno.
• Para que al freír los chebureks en la habitación haya mucho humo y quema, los productos formados deben sacudirse de la harina antes de freírlos.
• Si la masa cheburekny después de mentir se ha vuelto pegajosa, no cede al trabajo, agregue harina adicional, mezcle bien, luego colóquela en una bolsa y déjela durante media hora en el refrigerador.
