Chebureks con carne - una gran alternativa a las tartas.
Se preparan mucho más rápido, ya que están hechos de masa sin levadura.
Además, hay muchas recetas ligeras para hacer que los chebureks en casa sean aún más fáciles.
Empanadas con carne - los principios generales de la cocina
Carne y masa - dos componentes inalterados de empanadas caseras. La mayoría de las veces, la masa ordinaria sin levadura se amasa, a veces de forma escaldada. Para la porosidad y la ternura, se le puede agregar aceite, vodka y rippers. Todo depende de la receta.
Para los pasteles tradicionales, el cordero se utiliza generalmente. Pero cada vez más a menudo preparan carne picada, carne de cerdo, agregar pollo. También va cebolla, especias. Una jugosidad especial le da el agregado de caldo, leche, agua.
Cómo se moldean los chebureks con carne
Cheburek es un bollo semicircular con relleno. Simplemente puede enrollar la masa en una capa delgada, poner un platillo y cortar. Resulta que la torta perfectamente plana, la mitad de la cual mancha el relleno, cierra la segunda parte.
Pero puedes hacerlo más fácil. Dividimos la masa en partes idénticas, hacemos rodar cada rollo con un rodillo en una torta plana, ponemos el relleno y también pellizcamos. Fijamos los bordes con especial cuidado. De lo contrario, durante la cocción, el producto puede explotar y perder jugo. Listo para freír chebureki en aceite o grasa, puedes tomar la mezcla.
Receta
para chebureks de carne en casa con vodka
¡Agregar vodka a una masa de pastelería de carne con carne en casa es solo una bendición! Los vapores de alcohol contribuyen a la aparición de burbujas en una corteza crujiente. Hacen que la masa esté tierna, y los pasteles se vuelven llenos de granos y muy apetitosos. Para el relleno, se utiliza una parte de carne de cerdo, en lugar de que los musulmanes usualmente ponen cordero. Puedes seguir su ejemplo. Ingredientes
• 600 ml de agua;
• sal 2 cucharaditas;
• 2 cucharaditas. azucar
• Harina unos 8 vasos;
• 150 gramos de aceite;
• Cuchara de vodka.
En relleno:
• 500 gramos de carne de cerdo;
• 500 gramos de ternera;
• 1 vaso de caldo;
• 2 bombillas;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Preparar inmediatamente la masa. Para hacer esto en agua a temperatura ambiente, necesitas disolver la sal con azúcar. Tamice la harina en un tazón grande o simplemente en la mesa, haga un agujero y agregue agua. Todo lo demás: aceite, vodka. Amasar la masa empinada, pero elástica. Lo dejamos sobre la mesa, cubierto con celofán o un cuenco invertido.
2. Moler ambos tipos de carne. El cerdo puede tomar grasa, será más sabroso. Pero si la carne es magra, simplemente puede agregar grasa o grasa.
3. Coloque la cebolla picada y las especias en la carne picada, agregue el perejil picado.
4. Ahora vierta el caldo en la carne picada y amasar bien. La carne lo absorberá, el relleno será más jugoso y sabroso.
5. Esculpen los pasteles. Cómo se puede hacer esto se escribe un poco más alto.
6. Vierta el aceite en la sartén. Los productos deben nadar en ella y no tocar el fondo. Por lo tanto, no guardar, verter una capa de al menos tres centímetros.
7. Freír los productos en aceite caliente hasta dorarlos. Servir en la mesa mientras estén calientes.
Receta
para chebureks de carne en casa de pasta choux
Brewing es un dispositivo inteligente que le permite obtener una masa completamente diferente de los mismos productos. Resulta más suave, más fácil, aireado. Y es muy importante que las empanadas estén bien pegadas y no exploten durante la fritura.
Ingredientes
• 1.5 vasos de agua;
• 30 ml de aceite;
• Harina 3 vasos;
• sal;
• 1 cucharadita. azucar
Para carne picada:
• especias;
• 400 gramos de carne;
• 120 gramos de cebollas;
• un poco de eneldo; • 50 gramos de agua.
Cocinar
1. Hervir el agua. Tamizar la harina, poner sal y azúcar en el pozo, verter el aceite y hervir de inmediato. Amasar rápidamente. Puede usar guantes, pero es más fácil poner una cuchara en el orificio, agitar rápidamente y luego mover las manos. Deja reposar la masa.
2. Desplace la carne a través de una rejilla grande en un molinillo de carne, ponga las cebollas finamente picadas, sal y pimienta. Verter en agua fría, agregar el eneldo picado y mezclar bien.
3. Sacamos la masa que se ha asentado durante al menos media hora, formamos empanadas.
4. Freír hasta que esté cocido en aceite caliente.
Receta para los bollos de carne en casa con masa de albóndigas
Variante de la receta más fácil para chebureks de carne con carne en casa. Por supuesto, no son una masa muy blanda, pero muchas amas de casa cocinan de esta manera. La comida casera y fresca es deliciosa de todos modos. Puede utilizar los restos de la masa de ravioli, empanadillas o amasar especialmente.
Ingredientes
• 250 ml de agua (o leche);
• 1 huevo;
• sal;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• harina.
Para el relleno:
• 400 gramos de carne picada;
• verdes;
• sal, condimentos;
• 2-3 bombillas.
Cocinar
1. Romper el huevo y batir con un tenedor con una pizca de sal, agregar la leche, mezclar. Vierta la harina, agregue un par de cucharadas de aceite en el lote. Haciendo masa ordinaria sin levadura. Pon el bollo en el paquete y déjalo reposar durante 20 minutos.
2. Picar finamente las cabezas de cebolla peladas, mezclar con la carne picada.
3. Añadir la sal y las especias. Usted puede tomar condimentos aromáticos y mezclas para carne, ravioli.
4. Dividir la masa, cortar, formar empanadas. Bien abrochen los bordes.
5. Freír hasta que esté cocido en grasa al rojo vivo.
Receta
para chebureks de carne en casa de pita
¡Oh, esta pita! ¡Donde solo no se pone! Y aquí hay una receta interesante para los bizcochos de carne en casa con él. Tome un lavashik delgado (armenio) y la cocina! Por cierto, de esta manera puede cocinar no solo pasteles, sino también pasteles con cualquier relleno: verduras, champiñones, queso.
Ingredientes
• 1 pita grande o 2 pequeñas;
• 350 gramos de carne picada;
• huevo;
• 2 cebollas;
• 100 gramos de agua (puede ser caldo);
• verdes;
• Sal y otras especias.
Cocinar
1. Estamos comprometidos en el relleno. Para hacer esto, agregue la cebolla picada a la carne picada, ponga las especias, las verduras picadas y vierta el líquido, revuelva bien.
2. Dobla el pan de pita. Puedes hacer pasteles de la forma clásica, pero luego tienes que cortar los círculos y obtienes muchos recortes. Más fácil de hacer triángulos o rectángulos. Cortar el pan de pita en cuadrados. Elegimos el tamaño nosotros mismos, pero vemos que los productos están bien colocados en la sartén.
3. Lubrique los bordes de los cuadrados con un huevo revuelto, coloque el relleno en un lado y presiónelo firmemente. Estamos esperando unos segundos a la pita pegada.
4. Freír los pasteles formados hasta que estén cocidos.
Receta para chebureks de carne con hojaldre en casa
Otra receta para pastas perezosas que están hechas de hojaldre. Aunque, si lo cocinas tú mismo, no son tan flojos. Pero vamos a tomar la masa comprada. Como en el caso del pan de pita, las empanadas no serán del todo estándar.
Ingredientes
• 500 gramos de masa;
• 300 gramos de carne;
• 1-2 cebollas;
• huevo crudo o agua;
• Aceite y especias.
Cocinar
1. La masa debe retirarse por adelantado del congelador y dejar que se descongele. De los 500 gramos deberían ser unos 10 pasteles, pero para esta masa tendrá que extenderse bien. 2. Preparar el relleno. Para hacer esto, ponga la cebolla picada en la carne retorcida, sazone con especias, puede agregar cualquier condimento a su gusto, agregue verduras, un diente de ajo.
3. Coloque la masa descongelada sobre la mesa y extiéndala. El espesor no debe exceder de tres milímetros. Lo más probable, una pieza de forma rectangular. Al rodar intentamos salvarlo.
4. Cortar los rectángulos, untar el relleno de carne por la mitad, retirarse del borde de 1 centímetro.
5. Ahora que nos hemos retirado, necesita engrasar con un huevo o simplemente un poco de agua.
6. Conecte los bordes, presione firmemente y fríe los productos de forma clásica con aceite.
Receta
para chebureks de carne en panqueques caseros
La belleza de la receta de panqueques de panqueques en casa es que no requieren amasar y modelar. El proceso de cocción es muy rápido y sencillo. La masa se puede amasar de la forma que prefiera o según la receta a continuación.
Ingredientes
• 500 ml de leche;
• 2 huevos;
• 2 tazas de harina;
• azúcar 1 cucharada;
• sal 1/3 cuchara;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 100 ml de agua hirviendo.
Para el relleno:
• 300 gramos de carne;
• 1 manojo de verduras;
• 1 cebolla;
• especias.
Cocinar
1. Batir los huevos con el batidor junto con el azúcar y la sal, agregar la leche con la harina tamizada, agregar agua hirviendo y mantequilla al final. Dejar reposar la masa durante un cuarto de hora.
2. Picar la carne con cebolla, poner las verduras y las especias. Esta receta es deliciosa cuando hay mucha vegetación, pero es mejor no agregar agua picada.
3. Coloque la plancha en la estufa, enciéndala. Engrasamos la primera vez con una gota de aceite, luego no es necesario, ya que la agregamos a la masa.
4. Vierta la masa de panqueque en forma de cucharón, y mientras no se agarra el panqueque, a la mitad ponga una capa delgada de relleno. No alcances el borde de un centímetro. 5. Levante la parte libre del panqueque y pegue los bordes. Freír cheburek hasta que esté listo, cubierto con una tapa, es mejor reducir el fuego.
6. Del mismo modo, hacer con el resto de la masa y la carne picada. Puedes cocinar a la vez en dos sartenes, conseguir más rápido.
Chebureks con carne - consejos y trucos
• Los huevos hacen que la masa sin levadura sea dura y gomosa. Por lo tanto, no los pongas más de lo indicado en la receta. Y a menudo este ingrediente se omite por completo.
• Es bueno cuando la propia sartén determina la temperatura óptima para freír. Y si no? Puedes tirar un trozo de masa en la mantequilla. Si comienza a chisporrotear, y las burbujas giran, entonces los chebureks se pueden freír. Si una pieza de masa simplemente flota o la reacción es débil, espere, el aceite no se habrá calentado lo suficiente.
• Por alguna razón, los chebureks a menudo se asocian con la comida rápida. Pero, de hecho, en los países orientales a menudo se sirven para la cena con caldo de carne, lo consideran un plato de pleno derecho.
• Si agrega un poco de azúcar a la masa sin levadura, se fríe muy bien y los productos estarán muy rosados. Pero es importante no poner mucha azúcar, de lo contrario, la masa se cocinará rápidamente o incluso se quemará, y el relleno permanecerá crudo.
• Retire los pasteles del aceite que necesita en servilletas de papel o toallas. Absorben bien el exceso de grasa.
