Chebureks en kéfir - sabroso, simple. Recetas para chebureks en kéfir usando varios rellenos

Chebureks en kéfir - sabroso, simple. Recetas para chebureks en kéfir usando varios rellenos

Los Chebureks son pasteles increíblemente sabrosos, donde la masa más fina es tan suave y suave que simplemente se derrite en la boca. Preparando la masa de forma sencilla y rápida.

La ventaja de la prueba es que no hay necesidad de esperar a que se "asiente", ya que puede cocinar justo después de amasar. Por lo general, amasan la masa en agua o leche, pero aquí los chebureks en kéfir son especialmente sabrosos, independientemente del relleno utilizado.

¿Qué hacen los chebureks para el kéfir

Relleno de chebureks en kéfir puede ser absolutamente cualquiera.

• El relleno de carne es el más preferido: la carne (cerdo, ternera, pollo, pavo) se tritura en una picadora de carne o se corta en trozos pequeños con un cuchillo, se mezcla con la cebolla picada, se agrega sal, pimienta y otras especias al gusto, se vierte agua o se vierte el caldo para obtener jugosidad y se mezcla completamente.

• Relleno de queso: tome queso duro, frótelo sobre un rallador fino. Aquí, para degustar, puedes añadir cualquier verdura picada.

• Relleno de papa: las papas se pelan y se hierven, puré. Además, si lo desea, agregue una mezcla de pimientos, sal, cebollas fritas, verduras picadas, champiñones.

• Relleno de col. Repollo bien picado, frito hasta que se ablande con cebolla picada y zanahorias ralladas con sal y especias.

• Relleno de huevo y arroz. Hervir el arroz hasta que esté cocido, los huevos duros y picados. Mezclar el arroz y los huevos con sal, pimienta, crema agria, verduras.

• Relleno de setas. Los hongos del bosque se herven previamente en agua ligeramente salada, los hongos de invernadero simplemente se cortan. Unte los champiñones preparados en una sartén con mantequilla derretida, agregue la cebolla picada. Freír hasta que se ruborice. • Cualquier otro relleno a su gusto, incluso puede mezclar de manera segura los rellenos que ofrecemos: por ejemplo, carne con papas, col con champiñones, champiñones con queso, etc.

Cómo esculpir chebureks en kéfir

Más a menudo, el cheburek tiene una forma semicircular. La forma más fácil de preparar la masa es extender la capa, luego cortar las tortas de la misma, uniendo una placa del diámetro requerido. Inmediatamente puede dividir la masa en bolas pequeñas e inmediatamente enrollarlas en una torta delgada.

A continuación, ponga una pequeña cantidad de relleno en la mitad de la torta, extiéndala y cubra la segunda parte de la masa. Con cuidado, pellizque los bordes de cualquier manera conveniente, lo principal es muy fuerte, de modo que durante la fritura la masa no se disperse, y el jugo de los rellenos no salga. Chebureks se fríen en kéfir en aceite caliente en una sartén

1. Los pasteles más delicados en kéfir

Ingredientes:

• un vaso de kéfir;

• 3.5-4 vasos de harina;

• huevo;

• pizca de sal;

• aceite de girasol;

• Relleno.

Cómo cocinar:

1. Vierta el kéfir en un tazón grande, agregue sal, mezcle.

2. Batir en el huevo y batir bien hasta que quede suave.

3. Tamice la harina dos veces, agregue la masa de kéfir en pequeñas porciones.

4. La masa debe tener una textura delicada, sin grumos de harina, con pequeñas burbujas en la superficie.

5. Si la masa salía acuosa, agregue un poco más de harina.

6. Deje a un lado la masa, comenzaremos a preparar el relleno.

7. Colocamos la masa ligeramente apoyada en una mesa enharinada, la extendemos con una capa más delgada de no más de 2-3 mm de grosor.

8. Cortar círculos en el depósito del diámetro deseado.

9. Coloque el relleno preparado en un semicírculo, cubra el círculo con el otro lado y pellizque con cuidado los bordes. 10. Calentar el aceite en la sartén. Debe haber una gran cantidad de ella para que cubra al menos la mitad de los pasteles.

11. Poner los pasteles en mantequilla, freír por ambos lados hasta que se doren.

Receta

2. Pasteles crujientes de kéfir y agua

Ingredientes:

• relleno;

• un vaso de agua y kéfir;

• 50 ml de aceite de girasol + aceite de cocina;

• 4 tazas de harina;

• huevo;

• Media cucharadita de azúcar y sal.

Cómo cocinar:

1. Vierta el agua en una cacerola, vierta el azúcar y la sal, vierta dos o tres cucharadas de aceite de girasol.

2. Lleve la mezcla a ebullición, retire la sartén del fuego.

3. Introduzca aproximadamente media taza de harina en agua hirviendo en porciones pequeñas, revuelva bien.

4. Enfríe la mezcla de harina, rompa un huevo en ella, vierta el kéfir. Revuelva

5. Introduzca la harina tamizada, amasar masa elástica.

6. Cubra la masa con una toalla y prepare el relleno.

7. Tan pronto como el relleno esté listo, extienda la masa “descansada” con una capa, recórtela con la ayuda de un círculo de platillo.

8. Extendemos el relleno, pellizcamos los bordes, por confiabilidad arreglamos los bordes, presionando con un tenedor.

9. Freír en aceite tibio por ambos lados.

Receta 3. Chebureks en kéfir y ryazhenka

Ingredientes:

• media taza de kéfir;

• media taza de ryazhenka;

• tres vasos de harina;

• relleno;

• Dos pizcas de sal;

• huevo;

• Una tercera cucharadita de soda.

Cómo cocinar:

1. Mezcle ryazhenka con kéfir en un tazón grande.

2. Vierta soda en masa de kéfir, mezcle, insista 5 minutos.

3. Añadir el huevo, un par de pizcas de sal. Batir con un batidor o mezclador a baja velocidad.

4. Vierta pequeñas porciones de harina, tamizándola a través de un colador.

5. Amasar suave, masa elástica. 6. Colocamos el blanco en una mesa enharinada, formamos una salchicha.

7. Corte la salchicha en trozos pequeños, extienda cada parte en un pastel redondo y fino.

8. Extienda el relleno en medias tortas, fije los bordes.

9. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Receta 4. Chebureks en kéfir con la adición de espinacas

Ingredientes:

• 200 ml de kéfir;

• un huevo;

• tres tazas y media de harina;

• una cucharadita de sal;

• espinacas;

• Relleno (la carne es mejor).

Cómo cocinar:

1. Verter el kéfir en un bol. Mezclarlo con sal y huevo.

2. Lavamos la espinaca, primero la doblamos en un colador y, una vez que el agua se haya escurrido, coloque la espinaca en una toalla limpia y seca, y séquela completamente. Después de moler en una licuadora.

3. Vierta la espinaca picada en la masa de kéfir, mezcle.

4. Introduzca tranquilamente la harina en una masa inusual. Revuelva especialmente con cuidado para que no quede un solo bulto de harina.

5. Envuelva la masa en la película y deje reposar durante 30 minutos.

6. Hacemos rodar un poco de la masa pastosa, recortamos círculos, esculpimos los pasteles de la forma habitual.

7. Freír los chebureks en el kéfir de manera estándar: los esparcimos en aceite caliente, los freímos hasta que se ruboricen por un lado, luego giramos y los freímos por el otro.

Receta 5. Pasties festivos y brillantes en kéfir

Ingredientes:

• 220 ml de kéfir;

• 100 ml de zumo de zanahoria;

• huevo;

• cuatro vasos de harina;

• relleno de verduras o carne;

• sal.

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, prepare el jugo de zanahoria de manera conveniente, debe ser fresco.

2. Mezclar el jugo de zanahoria con kéfir.

3. Agregue sal y huevo a la masa resultante, mezcle.

4. Verter un poco de harina en una cuchara, amasar una masa bastante empinada. 5. Cubra la masa con una toalla y póngala a un lado mientras hace el relleno hacia un lado.

6. Desenrolle el tocho de zanahoria-kéfir con la capa más fina y corte los pasteles planos.

7. Esculpe los pasteles, colocando su relleno favorito.

8. Freír de ambos lados sobre aceite cuidadosamente calentado.

Receta 6. Chebureks en yogur sin huevos con vodka

Ingredientes:

• Relleno de carne o queso;

• 500 gramos de harina;

• 150 ml de kéfir;

• 50 ml de vodka;

• sal.

Cómo cocinar:

1. El kéfir se calienta ligeramente, se mezcla con sal y vodka.

2. Vierta la harina tamizada dos o tres veces, amasar elástica, masa suave.

3. Divida la masa en pequeñas rondas, haga rodar cada bola hasta formar una torta delgada y plana.

4. Coloque el relleno precocido en la mitad del pastel plano enrollado y cúbralo con la segunda mitad de la masa.

5. Sujete con cuidado los bordes.

6. Freír las empanadas de kéfir sobre aceite caliente o grasa por ambos lados hasta obtener un delicioso color rubicundo.

Chebureks en kéfir - trucos y consejos útiles

• En la masa de pastelería nunca agregue levadura, lo más destacado de este plato es no solo en el relleno, sino también en la masa más fina y sin levadura.

• La masa Chefurek en kéfir se puede hacer con o sin huevos. Si aún decide agregarlos al amasar, es mejor no usar más de lo especificado en la receta, de lo contrario la masa resultará dura y parecida a la goma.

• Asegúrese de almacenar más harina de la que se indica en la receta. El hecho es que lo necesitará cuando se mueva, y la harina puede ser de diferentes calidades, calidad, esmerilado y puede necesitar un poco más o menos harina para obtener la consistencia deseada.

• Los chebureks en kéfir siempre resultan sabrosos, la masa es espinosa y tierna, pero no hace daño hervir los productos un par de veces con aceite hirviendo durante el cual se fríen. • Al agregar literalmente una o dos cucharaditas de azúcar a la masa, lograrás una hermosa corteza marrón dorada. No debe exagerar, la masa se asará rápidamente y el relleno permanecerá húmedo, por supuesto, si no estaba ya preparado.

• Los bizcochos resultarán hermosos y apetitosos si sus bordes no son fáciles de pellizcar, pero si moldean las horquillas con dientes, presionando ligeramente los bordes unidos.

• Freír los bollos en kéfir debe estar en un aceite bien calentado.

• Los pasteles hermosos y rubicundos pueden hacer el método de cocción: asar no en una sartén, sino en una freidora.

• Cuando ase los chebureks, tenga cuidado, el aceite está muy caliente y puede salpicar y quemar. Gire el producto, asegurándose de que sus manos estén completamente secas.

• Asegúrese de poner chebureks en servilletas de papel después de asarlas, absorberán el exceso de aceite.

• Para hacer empanadas en kéfir especialmente sabrosas y jugosas, no olvide agregar caldo, agua, crema agria, leche (según el tipo de relleno) al relleno.

• Si los bizcochos listos ya han endurecido la masa, no se preocupen. Ponga los productos en una sartén en una sartén y cubra con una tapa. Literalmente después de 10-15 minutos de estar de pie, se volverá flojo y tierno.

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