La lasaña casera con cerdo es un abundante plato italiano triplicado. Lasaña consta de tres componentes principales: masa, relleno y salsa. En esta receta, te diré cómo hacer una masa para lasaña, hacer un relleno de carne picada con verduras y una salsa blanca para una capa de lasaña. No hay nada complicado o impracticable en la receta, incluso un cocinero novato es bastante capaz de hacerlo.
Puedes comprar pasta de lasaña en la tienda, pero intenta hacerlo tú mismo algún día con tus propias manos, ¡y entenderás que todo lo ingenioso es simple!
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para lasaña casera con cerdo
Para la prueba:
- 2 huevos de gallina;
- 200 g de harina de trigo;
- 1 cucharada de agua fría.
Para el relleno:
- 600 g de cerdo bajo en grasa;
- 200 g de tomates;
- 100 g de chalota;
- 100 g de pimiento dulce;
- 50 g de verduras frescas;
- 150 g de queso duro;
- aceite de oliva, pimienta, sal.
Para la salsa:
- 110 g de mantequilla;
- 55 g de harina de trigo;
- 150 ml de leche;
- Sal, pimienta negra, nuez moscada.
Método de cocinar lasaña casera con carne de cerdo
Hacer una masa para lasaña
Vierta la harina de trigo en un montón, haga una pequeña depresión en el centro de la colina, rompa los huevos. Primero pongo las yemas, las mezclo con la harina, luego agrego proteínas, no es necesario, es solo un hábito.
Cuando los huevos se mezclan con harina, agrega una cucharada de agua fría, amasa la masa hasta que se vuelva homogénea. Pon el bollo en la bolsa, déjalo reposar durante 30 minutos.
Extendemos la pasta de lasaña muy fina, el espesor de la capa es inferior a un milímetro. La superficie del escritorio y el rodillo es mejor engrasar con aceite de oliva y no espolvorear con harina.
Cortar la lámina delgada enrollada en platos anchos, hervir la pasta durante 2-3 minutos en agua hirviendo con sal, desechar en un colador.
Haciendo el relleno para la lasaña
Para el relleno pasar por la picadora de carne magra de cerdo. Picar finamente el chalote o las cebollas. Dados los tomates y los pimientos dulces. Aplastar un montón de verduras frescas.
Freír los chalotes en aceite de oliva en una sartén profunda, luego agregar la carne de cerdo picada cuando la carne se ponga blanca, poner los tomates, las verduras y los pimientos dulces.
Salpique el relleno de lasaña al gusto, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Hacer salsa de lasaña
Para la salsa, caliente la mantequilla cortada en cubitos en la sartén, vierta la harina de trigo en la mantequilla derretida, cuando se torne amarilla, vierta la leche a temperatura ambiente, sal al gusto, batir hasta que quede suave.
Hacemos que la salsa de lasaña se espese a fuego lento, sazonamos con nuez moscada rallada.
Formamos lasaña
En una forma refractaria con lados altos poner un poco de salsa, luego una capa de masa.
Luego, alterne capas de lasaña: carne picada, salsa, queso rallado, nuevamente la masa. Repita hasta que todos los ingredientes se acaben.
Terminamos la lasaña con masa, la engrasamos con salsa y la vertemos con aceite de oliva de alta calidad.
Hornee la lasaña durante 30 minutos en un horno calentado a 170 grados. Servir lasaña caliente a la mesa.
Lasaña casera con cerdo está lista. ¡Buen provecho!
La masa de lasaña preparada se puede colgar en una cuerda y secar en una habitación seca y ventilada durante varias horas. Luego dóblela en un recipiente herméticamente cerrado, donde se pueda almacenar por varias semanas.
