Se recuerda que las cazuelas de un jardín de niños son jugosas e increíblemente sabrosas, alguien puede no entenderlo.
Y vamos a cocer en el horno ... ¡pasta!
Con queso y carne picada. Sí, con verduras.
De modo que solo queda una impresión en el plato casero: ¡sostendrás tus dedos!
Pasta con carne picada y queso en el horno: los principios generales de cocción
• Se puede tomar Mince: pollo, cerdo, ternera o mixto. Su elección depende de sus propias preferencias o de una receta específica. No debe ser gordo y preferiblemente cocido solo. La carne picada comprada no siempre es de alta calidad y puede resultar demasiado líquida. La mayoría de las veces, la carne picada es pre-frita con cebollas u otras verduras agregadas al plato. La pasta se rellena con carne molida cruda o la pasta se forma a partir de ella, que se agrega a la pasta (puesta en el "nido").
• La elección de la pasta depende de la receta. Para cocinar en el horno, use pasta, hervida hasta que esté medio cocida. Se rellenan con carne picada, se les puede comer o se vierten con salsa de carne especialmente preparada.
• El queso puede ser duro o semiduro. El queso se tritura en chips y se espolvorea con pasta y carne picada antes de hornear o 10-15 minutos antes de ser cocinado. A menudo, para darle un sabor y sabor especial al plato, se le agrega queso ahumado, que se mezcla con la carne asada.
• Macarrones con queso y carne picada se combinan con casi cualquier verdura: zanahorias, calabacines, pimientos dulces e incluso pepinos en vinagre. En tales platos suelen añadirse setas.
• La mejor temperatura para hornear platos de pasta con carne picada y queso en un horno a gas es de 180 grados, y en un horno eléctrico de 200 grados. • Las cazuelas de pasta con carne picada y queso cocidas en el horno generalmente actúan como un plato separado.
Cazuela
- "Especial", hecha de pasta con carne picada y queso en el horno (con calabacín)
Ingredientes:
• una libra de espaguetis;
• tres huevos;
• suave salsa de tomate;
• un pequeño calabacín;
• cabeza de cebolla;
• 200 gr. carne magra picada;
• 100 gr. queso ahumado
• Aceite de girasol refinado - 40 g.
• pan rallado (blanco);
• un pequeño trozo de mantequilla;
• una zanahoria.
Método de cocción:
1. Cortar la cáscara de la calabaza. Cortar la verdura a lo largo por la mitad y cortar en cubos pequeños. Si las semillas de calabacín grandes, eliminarlas.
2. Cortar las cebollas más pequeñas, frotar las zanahorias con chips grandes.
3. A fuego medio, como mínimo de aceite vegetal, poner la carne frita. Tan pronto como la carne se lance, agregue las verduras picadas y cocine todo a fuego lento hasta que el calabacín esté medio cocido. Sal y pimienta ligeramente. Añadir el queso rallado grueso.
4. En el agua hirviendo con sal, baje los espaguetis rotos y hierva hasta que estén tiernos. Luego coloque un colador y enjuague bien con agua tibia. Deje los espaguetis en un colador durante un rato para que desaparezca toda la humedad.
5. En espaguetis bien secos, vierta los huevos sueltos con un tenedor y mezcle bien.
6. En la parte inferior y en los lados de la forma cocida, aplique abundante mantequilla y espolvoree con migas de pan blancas.
7. Poner en forma de medio espagueti. Coloque el relleno vegetal sobre ellos. Luego vuelve a poner los espaguetis.
8. Coloque el molde en el horno y cocine por un cuarto de hora a 180 grados.
9. Luego toma la cazuela terminada y decora su superficie con ketchup.
Cazuela
- "Seta", hecha de pasta con carne picada y queso en el horno
Ingredientes:
• 150 gr. setas de cualquier variedad (frescas o congeladas); • 200 gr. Pasta “figurada”;
• una cebolla;
• 300 gr. carne picada mixta baja en grasa;
• 70 ml de aceite vegetal refinado;
• una cucharadita de pimienta negra recién molida;
• 100 gr. crema agria grasienta;
• una cucharadita de orégano o tomillo molido;
• 150 gr. Queso "ruso".
Método de cocción:
1. Limpie los champiñones frescos de la basura y enjuague bien, descongelar, congelar, congelar al aire y secar. Cortar los champiñones en trozos grandes o rodajas finas. Picar o picar la cebolla con un cuchillo.
2. En una sartén, caliente dos cucharadas de mantequilla y coloque las cebollas en ella. Cuando las piezas se hayan suavizado y tengan un color apetitoso, agregue la carne picada y continúe friendo durante otros cinco minutos. Durante el proceso de fritura, aplastar periódicamente los bultos agarrotados con un tenedor.
3. Cuando la carne esté lista, póngala en un bol aparte, vierta otras dos cucharadas de mantequilla en la sartén y ponga los champiñones en la sartén.
4. Cuando toda la humedad se haya evaporado, agregue carne picada a los champiñones, fritos con cebolla. Ligeramente salado, sazonar con crema agria. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos al fuego más bajo. Revuelva de vez en cuando.
5. Vierta el orégano o el tomillo en agua hirviendo, agregue sal (cucharadita) y vierta la pasta. Revuelva, y cuando esté hervido, reduzca el calor a moderado y ponga a disposición. Trate de revolver lo menos posible.
6. Mueva la pasta cocida a un colador y enfríela con agua fría. En el rallador más grande frota el queso.
7. Poner los champiñones en forma engrasada, y la pasta sobre ellos. Espolvoree con queso, cubra con una hoja de papel de aluminio y coloque en el horno. Cocinar durante 10 minutos.
Macarrones con carne picada y queso en el horno - "Macarrones y queso rellenos"
Ingredientes:
• 400 gr. pasta “Canelones”;
• Carne de cerdo y carne de res, fresca - 800 gr.
• dos zanahorias; • Dos pepinos en escabeche;
• dos bombillas pequeñas;
• 600 gr. tomates frescos;
• 300 gr. Quesos duros no afilados;
• seis cucharadas de 45% de mayonesa;
• dos dientes de ajo;
• tres cucharadas de salsa ligera de soja;
• verduras frescas.
Método de cocción:
1. Antes de rellenar la pasta, hierva, pero no ponga a disposición. Basta con hervir la pasta después de hervir durante 5 minutos y enjuagarla bien con agua corriente fría.
2. Cebollas ligeramente doradas en aceite vegetal. No freír demasiado, tan pronto como las rodajas se vuelvan transparentes y se ablanden ligeramente, retírelas inmediatamente del fuego y enfríe bien.
3. Cortar en cubos pequeños y exprimir ligeramente los pepinos encurtidos. En un rallador mediano, frote la zanahoria y el queso - en uno grande.
4. Combine la carne picada con cebollas fritas, zanahorias y pepinos. Agregue un poco de verduras finamente picadas, pimienta, sal ligeramente y amasar bien.
5. Tomar una cuchara pequeña y rellenar la pasta.
6. Coloque una bandeja para hornear profunda con pergamino. Engrasarlo con mantequilla ligeramente derretida y disponer la pasta rellena. Coloque los productos de una capa, presionando fuertemente uno contra el otro. Cubrir con 2/3 de queso rallado.
7. Tuerza los tomates rebanados con ajo y hierbas en una picadora de carne o licuadora Perebite. Añadir la salsa de soja, la mayonesa y mezclar bien. Puedes sazonar con especias, seleccionadas a tu gusto.
8. Vierta la salsa de pasta con la salsa cocida, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno.
9. Después de 25 minutos, retire la lámina y espolvoree el plato con el queso restante. Luego volver a ponerlo en el horno durante cinco minutos.
Pasta con carne picada y queso en el horno - "Nidos nutritivos, en italiano"
Ingredientes:
• 450 gr. nidos de macarrones;
• una libra de carne de cerdo magra;
• cabeza de cebolla amarga;
• una mezcla de "hierbas provenzales";
• Queso duro - 350 gr. Método de cocción:
1. Mezcle la carne picada con cebolla rallada en un rallador mediano. Agregue una pequeña pizca de pimienta molida y una pequeña mezcla de "hierbas provenzales". Sal ligeramente y amasar, formar pequeñas empanadas. Su número debe ser igual al número de "nidos".
2. Tome una cacerola grande y ancha y un colador. Vierta el agua caliente en una cacerola, sazone con sal y hierva. Coloque un “nido” en el colador y sumérjalo en agua hirviendo durante un minuto y medio. Retire con cuidado el colador y deje escurrir. Extienda suavemente el "nido" sobre una bandeja engrasada con una espátula ancha. Haga este procedimiento con todos los productos.
3. Cuando ponga todos los "nidos", coloque en el centro de cada chuleta y vierta agua en la sartén. Debe cubrir la pasta a la mitad.
4. Ponga la cacerola en un horno bien calentado durante media hora. Luego sáquelos, espolvoree con abundante queso cada "nido" y vuelva al horno para derretir el aderezo de queso.
Pasta con carne picada y queso en el horno - "Pastel de pasta italiana"
Ingredientes:
• Carne magra de carne picada - 350 gr.
• Pasta corta gruesa - 450 gr.
• ajo;
• Una pequeña pizca de pimiento rojo;
• media cebolla grande;
• 200 gr. “Mozzarella”;
• 150 gr. Queso “Kostroma”;
• cucharada de aceite (oliva);
• Tomates frescos - 800 gr.
Método de cocción:
1. Coloque una sartén gruesa de pared gruesa a fuego lento e inmediatamente vierta aceite de oliva en ella. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue la cebolla finamente picada y fríalo a un delicado tono dorado.
2. Agregue la carne picada a la sartén y aplaste los bultos con un tenedor. Pimienta ligeramente, sal ligeramente, espolvorea con pimienta roja y pon a disposición. La carne picada asada no debe estar seca. Para mantenerlo asado uniformemente, mezclar periódicamente. 3. Hierva los tomates y pele, luego córtelos en rodajas finas o gírelos en una picadora de carne y agréguelos a la carne. Mezcle bien y cocine a fuego lento todo junto bajo una tapa, otros 20 minutos.
4. Baje los macarrones a ebullición, ligeramente salados, el agua y hierva, sin ponerlos a disposición. Deben ser un poco duros. Escurrir, enjuagar y secar bien la pasta en un colador.
5. Tome una forma redonda desmontable con lados altos y vierta un poco de salsa de tomate en ella. Debe cubrir completamente la parte inferior del formulario.
6. Coloque la pasta en la salsa de tal manera que se “paren” y vierta la salsa restante.
7. Sobre la salsa, frote el queso Mozzarella duro y el queso Kostroma en él.
8. En el horno, a 180 grados, poner el pastel de pasta durante media hora. Luego apague el fuego y mantenga la torta durante 10 minutos con la puerta cerrada.
Pasta con carne picada y queso en el horno - "Lasaña perezosa"
Ingredientes:
• Medio kilo de pasta "plumas";
• 700 gr. cualquier carne magra picada;
• pimiento dulce (rojo) - 1 ud .;
• 2 cucharadas. cucharas de tomate condensado sin sal;
• cebolla grande;
• “Cabernet” - 50 ml;
• un pequeño racimo de perejil joven;
• Queso blando duro - 150 gr.
• leche entera pasteurizada - 400 ml;
• dos cucharadas de harina blanca;
• aceite de oliva;
• 40 gr. Mantequilla, 72%.
Método de cocción:
1. Picar la cebolla con un cuchillo. Cortar la carne de la pimienta dulce en trozos pequeños, del mismo tamaño que la cebolla.
2. En un mínimo de aceite de oliva, a temperatura media, freír las cebollas durante tres minutos. Luego agregar pimiento dulce a la misma.
3. Dos minutos después de eso, ponga el relleno y continúe friendo todos juntos durante 10 minutos. Asegúrate de aplastar y mezclar constantemente el contenido de la sartén. En la salsa no debe haber grandes trozos de carne.
4. Vierta el vino y continúe guisando. Cuando todo el líquido se haya evaporado, agregue el perejil picado, la pasta de tomate. A su gusto, sal la salsa y cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros tres minutos. 5. En la pasta hervida, enjuagada con agua tibia, vierta una cucharada de aceite vegetal y mezcle bien.
6. En una cacerola pequeña, disolver la mantequilla. Verter suavemente la harina y mezclar bien de inmediato. Goteo, dejar de mezclar, introducir toda la leche. Deje hervir la salsa blanca y retire del fuego.
7. Ponga la mitad de las “plumas” hervidas en una forma pequeña y profunda, que mide 35 x 24 cm, y distribuya uniformemente la mitad de la salsa blanca sobre su superficie.
8. Ponga toda la carne picada y nivela suavemente.
9. Cerrar la pasta restante y rellenar con salsa blanca.
10. Frote el queso sobre la salsa.
11. Hornear durante 25 minutos.
Pasta con carne picada y queso en el horno: trucos de cocina y consejos útiles
• Si necesitas agregar cebollas a la carne cruda en la receta, fríe ligeramente por lo menos una parte de ella en aceite vegetal. El plato será más jugoso y su sabor más saturado.
• Para hacer que la pasta se cocine más rápido y no se pegue durante la ebullición, agregue un poco de aceite vegetal al agua.
• No cocine en exceso la pasta para tales platos. Solo deben ablandarse ligeramente, y hasta que estén listos para entrar al horno.
• No sientas pena por el queso. Cuanto más, más sabroso es el plato cocinado.
