Cebolla marinada rápida

Las cebollas en escabeche, sazonadas con mayonesa u otra salsa, pueden servir como un refrigerio independiente. A menudo se añade a las ensaladas. Al menos sirve como decoración de platos de verduras, pescados, carnes. Sin ella, es difícil imaginar el kebab y el arenque. En la marinada, esta verdura se puede almacenar por mucho tiempo, sin perder frescura, pero muy pocas personas la preparan para usarla en el futuro. No tiene sentido ocupar los estantes en latas con bocadillos, que se pueden hacer a toda prisa. La cebolla marinada tiene un sabor agradable, aspecto apetitoso y fácil de preparar. Si no se come de inmediato, aún puede ponerlo en un frasco limpio, verter la marinada y ponerla en el refrigerador, donde no se echará a perder en 1-2 meses. Pero la experiencia muestra que desaparece del refrigerador mucho antes de la expiración del período especificado.

Características de cocción

Incluso un cocinero inexperto podrá hacer cebolla rápida marinada, solo necesitas saber algunas sutilezas.

• Para que los ojos estén menos llorosos al limpiar y cortar las cebollas, el cuchillo debe sumergirse en agua fría con mayor frecuencia. Otra forma extraordinaria de no llorar cuando se trabaja con cebollas: póngala enfrente durante 10 minutos en el congelador.
• La cebolla en escabeche se ve más hermosa si se corta en anillos de tamaño mediano. Se recomienda cortar cebollas grandes en mitades de anillos. Hacer que las piezas sean demasiado gruesas o demasiado delgadas no vale la pena, el grosor óptimo es de 2-3 mm.
• Puedes picar las cebollas de una manera caliente o fría. El método caliente le permite obtener un refrigerio sin mucha amargura, pero casi nada crujiente. Las cebollas marinadas en frío siguen siendo crujientes y bastante picantes. Si desea obtener cebollas en escabeche moderadamente filosas, necesita verterla con agua hirviendo, después de 30 segundos, póngala en agua fría, luego exprima y marine de manera fría.
• Se recomienda encurtir las cebollas en recipientes de vidrio, de cerámica o de plástico para alimentos. No utilice platos de aluminio para esto: forma sustancias nocivas en contacto con ácidos.
• Para poder encurtir las cebollas de una manera rápida, el vinagre de mesa al 9 por ciento es el más utilizado. Siempre puede ser reemplazado por manzana, uva o incluso balsámico, tomándolos en grandes cantidades. El seis por ciento del vinagre tomará una vez y media más, el tres por ciento, tres veces más. Las cebollas, en vinagre de manzana, uva u otra fruta, tienen un sabor y aroma más agradables. La esencia acética se puede usar solo en la forma previamente diluida a la concentración deseada.

Se le pueden agregar cebollas en escabeche, varias hierbas picantes y especias. Se seleccionan en función del propósito para el cual se utilizará el refrigerio terminado.

Cebollas en escabeche marinadas rápido - receta popular

Platos de calorías: 465 kcal, por 100 g: 55 kcal.

Composición:

• cebollas - 0, 3-0, 5 kg;
• agua - 0, 25 l;
• sal - 10 g;
• azúcar - 60 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 120 ml.

Método de preparación:

• Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en anillos o medias anillas de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Ponlo en un recipiente en el que lo vas a picar.
• Verter la sal y el azúcar en un recipiente, agregarles vinagre y agua. Batir con un batidor, tratando de lograr la disolución completa de los cristales.
• Verter la cebolla marinada, mezclar a mano.
• Guarde el recipiente de cebolla en el refrigerador.

Después de media hora, las cebollas, marinadas de acuerdo con la receta, pueden usarse para hacer ensaladas o servir como un bocadillo independiente. Esta receta es universal, adoba las cebollas para pescado y carne.

Cebollas en vinagre en 5 minutos

Contenido calórico del plato: 152 kcal, por 100 g: 38 kcal.

Composición:

• cebollas - 100 g;
• agua - 0, 2 l;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 80 ml;
• sal - 5 g;
• azúcar (opcional) - a gusto.

Método de preparación:

• Cebolla, cortada en mitades de anillo finas, dóblela en un recipiente o recipiente de cerámica adecuado para usar en un horno de microondas.
• Espolvorear con sal y azúcar, mezclar.
• Mezcle el agua y el vinagre por separado, vierta las cebollas con esta mezcla.
• Coloque el recipiente de cebolla en el microondas y ejecútelo a potencia media durante 3 minutos. Si las cebollas, para su gusto, no están marinadas, inicie la unidad por otros 1-2 minutos.

Esta opción de cocinar cebollas en vinagre es una de las más rápidas. Puede usarlo si es el momento de servir el aperitivo, pero ahora solo lo adivinó con cebollas en vinagre.

Cebollas instantáneas, marinadas en vinagre de manzana

Platos de calorías: 132 kcal, por 100 g: 83 kcal.

Composición:

• cebollas - 100 g;
• sal - un pellizco;
• azúcar - 20 g;
• Vinagre de sidra de manzana (6%) - 40 ml.

Método de preparación:

• Cortar la cebolla en cubos o medias anillas. Llénelo con agua hirviendo, dóblelo en un colador, póngalo bajo un chorro de agua fría durante unos segundos.
• Mezcla el vinagre con el azúcar y la sal, vierte la cebolla con esta mezcla.

Las cebollas marinadas de acuerdo con esta receta estarán listas para usarse en 5 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las rodajas de cebolla.

Cebollas en escabeche calientes instantáneas

Contenido calórico del plato: 61 kcal, por 100 g: 31 kcal. Composición:

• cebollas - 100 g;
• vinagre de vino tinto (3 por ciento) - 100 ml;
• sal, verduras frescas - al gusto.

Método de preparación:

• Ponga verduras en el fondo de la sartén, agrega sal y vierte vinagre.
• Deja que hierva, agrega los aros de cebolla picados.
• Sudar en vinagre durante 2 minutos.

Queda por apretar el arco y usarlo para el propósito previsto. Si deja la verdura en la marinada antes de que se enfríe por completo, el aperitivo será aún más delicioso.

Vídeo: Cebollas en vinagre coloridas: ¡decoración de cualquier mesa!