Las zanahorias de estilo coreano, que muchos de nuestros compatriotas consideran el sello de la cocina coreana, en realidad no se cocinan en este país. El prototipo de este bocadillo era je, un plato específico que los coreanos hacen de carne cruda o mariscos. Los turistas lo prueban estando en Corea. El pollo en coreano se puede degustar sin viajar por todo el mundo, todos los ingredientes necesarios para su preparación se pueden encontrar fácilmente en los estantes de casi cualquier supermercado grande de nuestro país.
Características de cocción
El pollo es fácil de preparar, y cualquier ama de casa se encargará de esta tarea si conoce las especialidades de cocinar este plato coreano.
- Una característica de heh es que este plato está hecho de alimentos crudos, incluso cuando se trata de carne, pescado. Se cree que se “cocinan” en la marinada, ya que se vierten con salsa picante con un alto contenido de vinagre. Después de un cierto tiempo, la carne tiene tiempo para marinar tanto que resulta seguro usarla. Pero cortarlo para esto debe ser lo más delgado posible. Será más fácil ajustar el filete de pollo en pajitas finas si se coloca en el congelador por 30-60 minutos antes.
- Pollo para heh debe usar calidad. Si prepara un plato de carne de ave enferma, comer un bocadillo tendrá un impacto negativo en la salud e incluso puede ser fatal.
- Si no está seguro de poder comer un bocadillo de carne cruda en escabeche, el filete de pollo se puede freír hasta que se dore en una pequeña cantidad de mantequilla o hierva. El sabor del plato será bastante diferente del tradicional heh, pero seguirá siendo sabroso y similar a los platos nacionales coreanos, incluso más que las zanahorias coreanas.
- El pollo para marinar no se recomienda en platos de metal, especialmente en platos de aluminio. Este material entra en contacto con ácidos, formando sustancias nocivas y le da al refrigerio un sabor desagradable.
- El aceite vegetal para heh debe tomarse refinado, ya que está expuesto a altas temperaturas durante la cocción.
- El pollo se puede hacer con la adición de varios vegetales, así como champiñones. Especialmente opciones populares con cebollas, zanahorias, pimientos dulces. Puede cambiar la nitidez de la merienda reduciendo o aumentando la cantidad de pimienta y ajo, pero no puede rechazar completamente los ingredientes quemados, ya que tienen propiedades antibacterianas y garantizan la seguridad del plato terminado.
Se guardan en el refrigerador y no durante mucho tiempo, no más de una semana. Cuanto antes lo comas, más fácilmente lo absorbe el cuerpo. Sin embargo, antes del tiempo especificado en la receta, no se puede usar el pollo, ya que la carne de ave necesita tiempo para marinar.
Pollo sencillo que receta
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- cebollas - 0,2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre de soja - 80 ml;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 80 ml;
- aceite vegetal - 80 ml;
- azúcar - 5 g;
- condimento para las zanahorias en coreano (o por separado, cilantro, pimiento picante) - al gusto, pero no menos de 20 g.
Método de preparación:
- Lavar el filete de pollo, secarlo con palmaditas. Cortar en tiras finas, doblar en forma de marinado.
- Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en semicírculos finos, colóquelas contra la carne del ave.
- Picar finamente el ajo con un cuchillo, agregar al pollo y las cebollas. Revuelva los ingredientes.
- En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y el vinagre.
- Agregue los condimentos a la sartén, cubra con aceite y calor.
- Mezclar el aceite caliente con vinagre y salsa de soja.
- Verter la marinada sobre el pollo, mezclar.
- Ponlo en la nevera.
Es posible probar un refrigerio después de 24 horas, pero los gourmets aconsejan esperar 2-3 días: cuando son reales, el pollo sabe mejor.
Pollo jeje con cebollas y zanahorias
Composición:
- filete de pollo - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- condimento para las zanahorias coreanas - 10-15 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- esencia acética (70 por ciento) - 10 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el filete de pollo, seque con una servilleta. Cortar en tiras finas. Si tienes miedo de comer pollo crudo, puedes hervirlo de antemano hasta que esté medio cocido.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Raspe las zanahorias, lave y seque con un paño de cocina. Moler rallado para ensaladas coreanas o cortar en tiras largas y delgadas.
- Ponle cebollas y zanahorias al pollo.
- Espolvorear el pollo con especias y sal, mezclar.
- Calentar el aceite, retirar de la estufa, mezclar con la esencia de vinagre e inmediatamente verter el pollo caliente sobre el aceite.
- Después de mezclar, cubra con un plato, ponga un frasco con agua u otra carga encima.
- Retire la estructura en el refrigerador.
Un aperitivo de pollo crudo estará listo en un día, a partir de uno hervido - en 6 horas.
Pollo heh con pepinos y pimientos
Composición:
- carne de pollo - 0, 3 kg;
- pepinos - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- aceite vegetal - 120 ml;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 80 ml;
- Mezcla de condimentos coreanos - 15-20 g;
- salsa de soja - al gusto.
Método de preparación:
- Pollo cortado en tiras finas.
- Semillas de pimiento, cortadas en tiras pequeñas.
- Cortar los pepinos en tiras o semicírculos finos.
- Moler zanahorias ralladas para ensaladas coreanas u ordinarias con agujeros grandes.
- Mezclar la carne con las verduras.
- Precaliente el aceite, mezcle con vinagre, salsa de soja y condimentos, vierta sobre los productos molidos.
- Revolver, configurar la opresión, poner en el refrigerador.
Después de 24 horas, la merienda estará lista.
Pollo rápido Heh
Composición:
- filete de pollo - 0, 45 kg;
- zanahorias coreanas (listas) - 150-200 g;
- cebollas - 100 g;
- vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 40 ml;
- aceite vegetal refinado - 100 ml;
- Salsa Teriyaki - al gusto.
Método de preparación:
- Filete de pollo cortado en cubos, freír en aceite vegetal, mezclar con salsa teriyaki.
- Mezcle el aceite restante con vinagre, sumerja la cebolla en rebanadas cortadas en medias anillas finas. Dejarlo durante 10-15 minutos.
- Combine el pollo con cebollas en escabeche (junto con la salsa en la que estaba marinado) y las zanahorias en coreano. Mezclar bien.
- Coloque el bocadillo en la nevera, espere media hora y deje que los componentes hagan "amigos".
Esta ji de pollo es la más fácil de preparar. Es significativamente diferente del clásico, pero también resulta delicioso.
La hee de pollo es uno de los bocadillos coreanos más populares. Es fácil cocinar en casa. La presencia de varias recetas de platos le permite elegir la opción para cada gusto.
