Las cebollas marinadas son sabrosas y saludables. Se puede usar como un bocadillo aparte y como complemento al plato principal. Se usa en ensaladas, empanadas de carne, con cebollas en escabeche, hamburguesas y sándwiches. Shish kebab o arenque con cebolla en escabeche - ¡Trata, los dedos se lamen!
Hay un montón de opciones para las cebollas de decapado. El artículo seleccionó las recetas más rápidas para el decapado de cebollas en vinagre.
Recetas rápidas para cebollas en vinagre - Principios generales de cocción
• Los bulbos de cualquier tipo y tamaño son adecuados para el decapado con vinagre. Es importante que las cebollas sean carnosas y jugosas, las bombillas con placas delgadas deben ser excluidas.
• Para marinar las cebollas rápidamente es necesario triturarlas finamente. Por lo general, utilice el método de corte en la mitad de los anillos o anillos. Algunas veces los bulbos se cortan en rodajas, pero solo son muy pequeños.
• Hay muchas marinadas que usan vinagre, pueden ser frías y calientes. Es importante que todas las proporciones en su preparación se observaron exactamente y todos los componentes en masa están bien disueltos.
• No solo se puede añadir vinagre a la marinada. Muy a menudo se prepara con vinagre de vino, balsámico, manzana o arroz. Si el vinagre de alimentos ordinarios tiene una acidez y un olor bastante agudos, otros no solo son más tiernos, sino que también transmiten su sabor específico a las cebollas.
• Marinar de forma rápida no solo se puede usar con la intención de usarlo inmediatamente. Las marinadas especiales le permiten almacenar bocadillos hasta por dos meses.
Receta rápida para cebollas en vinagre
Tales cebollas marinadas servirán como una excelente adición a los kebabs, arenques, carnes a la parrilla, pollo a la parrilla. Para una mesa festiva, con el fin de decorar un plato a la perfección, es aconsejable encurtir una cebolla morada y cortarla en aros. Ingredientes:
• tres cebollas medianas;
• un vaso de agua;
• siete cucharadas de vinagre al 9%;
• azúcar refinada - 25 gramos;
• hoja de laurel;
• cucharada de sal fina;
• pimienta de Jamaica - tres guisantes.
Preparación:
1. Cebolla pelada cortar la cebolla y picar en dos mitades. Puedes cortar las cebollas en aros.
2. Doble la cebolla en un recipiente pequeño de plástico con una tapa hermética y sellable, agregue lavrushka y pimienta de Jamaica.
3. En agua fría disolver la sal y luego el azúcar. Vierta el vinagre y revuelva bien.
4. Arquea la marinada de la bahía, cierra el recipiente y agita bien.
5. Enviamos cebollas en la nevera por un día.
6. Puedes agregar un poco de verduras picadas finamente a las cebollas marinadas, esto mejorará su sabor.
Receta para cebollas en vinagre rápido
Es indeseable almacenar las cebollas en vinagre en vinagre por más de un día. El vinagre de vino le permite preparar un bocadillo que continuará sin pérdida de calidad durante más de un mes. Si planea marinar las cebollas en esta receta para el almacenamiento a largo plazo, en primer lugar, cuide los recipientes en los que lo doblará, debe procesar los frascos con vapor.
Ingredientes:
• una libra de cebolla;
• 320 ml de vinagre de vino tinto;
• Azúcar - 170 gr.
Preparación:
1. Después de limpiar las hojas del arco, enjuague las cabezas con agua fría.
2. Corte las cebollas en aros o medias anillas, colóquelas en frascos preparados. Lo colocamos con fuerza, tratando de no dejar huecos, pero no vale la pena aplacarlo demasiado.
3. Vierta vinagre de vino en una cacerola, vierta el azúcar y revuelva bien. El azúcar debe disolverse completamente.
4. Coloque la cacerola con la marinada a fuego medio, revolviendo, deje hervir.
5. Tan pronto como la marinada comience a hervir, viértela en jarras con cebollas. Cubra los recipientes con tapas, enfríe y colóquelos en la nevera. Las cebollas estarán completamente preparadas después de aproximadamente un día. 6. Dichas cebollas están bien combinadas, no solo con carne, sino que se pueden agregar a los sándwiches, hamburguesas y se sirven con hígado frito o pescado.
Cebolla en vinagre: receta rápida con adobo caliente
Los ingredientes de la marinada, la receta es similar a la primera, pero en esta realización, la cebolla se rellena con marinada caliente, por lo que el proceso de marinado lleva menos tiempo. Si en el primer caso las cebollas están listas para el día siguiente, las preparadas de acuerdo con esta receta pueden usarse dentro de una hora y media. De esta manera, la pimienta dulce, la remolacha o los pepinos se marinan rápidamente, pero deben mantenerse en la marinada durante más de seis horas.
Ingredientes:
• cinco cebollas grandes;
• un vaso de agua;
• tres cucharadas de azúcar;
• mesa 9% vinagre - 70 ml;
• 0.5 cucharadas de sal evaporada.
Preparación:
1. Cortamos cebollas en forma de anillos o medias anillas, el método de corte no importa, es importante cortarlas finamente. Dobla el arco en un frasco de vidrio.
2. En agua, disuelva la sal con azúcar, hierva. Vierta el vinagre en la solución hirviendo e inmediatamente deje a un lado el recipiente de la estufa. Rellenar con cebolla líquida caliente.
3. Cierre el frasco con una tapa de nylon, enfríe a temperatura ambiente. Esto puede llevar de una a una hora y media.
4. Después de enfriar, se pueden usar cebollas en vinagre, pero será más delicioso si se queda en el refrigerador por algún tiempo.
5. Si planea agregar tales cebollas a la ensalada, debe presionarlo un poco.
Cebolla en vinagre: receta rápida con marinada fría (10 minutos)
La forma más fácil de marinar rápido es tomar aproximadamente un cuarto de hora para cocinar. El complemento perfecto para el arenque, carnes a la brasa, kebabs. El vinagre de arroz se utiliza para el decapado, gracias a lo cual la cebolla no es ácida.
Ingredientes: • cebolla grande;
• sal fina - cucharadita;
• 8 gramos de azúcar;
• dos ramas de eneldo;
• Cuchara de vinagre de arroz.
Preparación:
1. Cortar la cebolla pelada en rizos delgados. Cambiamos el corte a un plato hondo.
2. Espolvorear con azúcar y sal. Verter el vinagre de arroz, mezclar bien y dejar actuar durante diez minutos.
3. Reemplazaremos el vinagre de arroz con un 9%, tabla, debe diluirse en una proporción de 1: 1 con agua. Si no lo hace, la cebolla tendrá una acidez aguda.
4. Mientras la cebolla está en escabeche, cortamos los eneldos finamente. Mezclar el eneldo con las cebollas marinadas.
5. Los verdes en esta realización se utilizan solo para un alimento más hermoso. Por lo tanto, si no te gusta el eneldo, no puedes agregar.
Cebolla picada en vinagre: una receta rápida con aceite vegetal
De acuerdo con la receta, la cebolla no es necesaria para triturar, simplemente puede cortarla en rodajas. Para marinar más rápido, es conveniente seleccionar cabezas pequeñas. Las pequeñas pueden ser marinadas, no cortadas, por completo, pero luego deben estar en la marinada por no un día, sino por lo menos tres días.
Ingredientes:
• Pequeñas cabezas de cebollas amargas - 250 gr .;
• Un manojo de perejil fresco;
• ajo;
• aceite sin refinar - tres cucharas;
• un vaso de agua potable;
• una hoja de laurel grande;
• diez guisantes negros y cuatro de pimienta de Jamaica;
• un clavel paraguas;
• cuatro granos de cardamomo;
• medio vaso de vinagre, nueve por ciento;
• azúcar y sal - media cucharadita;
• Dos ramitas de albahaca, frescas.
Preparación:
1. Lavar bien el perejil y la albahaca. Rasgue las hojas de los tallos, corte la albahaca en tiras y deje las hojas de perejil enteras.
2. Limpiamos cebollas, cortamos cebollas en dos o cuatro partes. El método de corte depende del tamaño de las bombillas, las más pequeñas se pueden dejar por completo. 3. En el fondo de un frasco limpio y al vapor, coloque un pedazo de perejil y llene el recipiente con cebollas. No manipulamos, lo tendemos libremente, para que haya espacio para la marinada.
4. Aplastar el ajo, necesitamos sobre una cuchara de postre, esparcir la cebolla.
5. Vierta aceite vegetal en el recipiente, cubra la cebolla con el perejil restante y la albahaca. Si no está fresco, puede agregar media cucharada de albahaca seca.
6. Vierta un vaso de agua en la sartén, ponga laurea, todas las especias, especias y azúcar. Mezclar bien y dejar hervir.
7. Tan pronto como la marinada comience a hervir, vierta el vinagre, reduzca ligeramente el fuego y deje que hierva a fuego lento durante un minuto.
8. Después de retirar la marinada de la placa, vierta las cebollas. Cierre la tapa del frasco y deje que se enfríe, al principio lentamente, sobre la mesa, luego ponga en el refrigerador.
9. Las cebollas en esta receta están listas para el día siguiente, pero son especialmente sabrosas después de tres días.
Cebolla en vinagre en vinagre: receta rápida con remolacha
Bonito aperitivo de cebollas en vinagre con remolacha, gracias a lo cual adquiere un color brillante. La remolacha le da un bocadillo además de color, más y sabor, así que trate de tomar una remolacha oscura de Burdeos, es más dulce.
Ingredientes:
• seis bombillas de tamaño mediano;
• remolacha granate - 1 pieza;
• una copa de vinagre de vino ligero;
• 250 ml de agua;
• pimienta negra;
• Media cucharada de sal, variedad “Extra”.
Preparación:
1. Pelar las cebollas y las remolachas. Corte los bulbos en aros, la remolacha en círculos finos y córtelos nuevamente en cuatro pedazos.
2. Coloque la cebolla en un colador, escale con agua hirviendo y enjuague inmediatamente con agua corriente. Los anillos se dejan en un colador para que se sequen.
3. Lave bien los frascos de medio litro con agua caliente. Llene el tanque con agua hirviendo y drénelo en un minuto.
4. En el fondo de los recipientes de vidrio, coloque unos trozos de remolacha y rellénelos con cebollas. 5. En la parte superior, coloque las rebanadas restantes de remolacha, espolvoree con pimienta molida.
6. Mezclar el vinagre con agua, añadir sal. Llevamos la marinada a ebullición y de inmediato les echamos cebollas.
7. Los frascos cierran herméticamente las tapas capron y se dejan durante tres horas sobre la mesa. Refrigerio frío durante 6 horas. Retirar maduro en la nevera.
Consejos para preparar cebollas en vinagre de cocción rápida con vinagre y consejos para cocinar
• Las cebollas en escabeche hechas en casa estarán más tiernas si las escaldan previamente con agua hirviendo o si permanecen en ella durante al menos 30 segundos. Pero si quieres conseguir un bocadillo abundante, no lo hagas.
• Las cebollas no pueden crepitar después del agua caliente. Después del escaldado, enjuáguelo inmediatamente con agua fría para ayudar a mantener el crujiente.
• Si las cebollas marinadas en vinagre son demasiado ácidas, vierta agua hirviendo sobre él, el ácido desaparecerá.
• Si la marinada debe estar fría en la receta, todavía puede calentarla. Las cebollas se marinan más rápido, a menos que pueda resultar no tan crujiente.
