“¡La sopa y las gachas son nuestra comida!” Así es como hablaban los antepasados, y entendían mucho acerca de los alimentos saludables. Sí, tal vez la papilla en sí misma es como la comida y la simple, pero se carga con energía y le da mucha fuerza. Por eso se recomienda el uso de cereales para el desayuno. El arroz no es particularmente rico en vitaminas (excepto para B, PP y E), pero contiene proteínas que tienen una composición similar a las proteínas animales, carbohidratos complejos que proporcionan un flujo de energía a largo plazo y sustancias minerales: potasio, magnesio, sodio, hierro El fósforo, necesario para el trabajo armonioso del cuerpo. La papilla de arroz es indispensable en la dieta, la dieta de los vegetarianos y las personas que, por ciertas razones, no pueden comer carne.
Gachas de arroz - Principios generales y métodos de cocción
Desafortunadamente, en nuestro tiempo, los alimentos de preparación rápida y rápida, las papas fritas, los cereales y los concentrados de alimentos utilizados para el desayuno, empujaron las papillas naturales al fondo. Y en vano. Después de todo, todos los cereales, y en particular el arroz, son increíblemente sabrosos y, lo más importante, útiles, solo necesitas cocinarlos correctamente. Las gachas de arroz se pueden hervir en agua, verduras, caldo de carne o leche. Las pasas, las manzanas, las nueces y la calabaza se agregan a las gachas de arroz dulce, y las sabrosas se cocinan con verduras o carne. Y asegúrese de que las gachas de arroz deben saborearse con un generoso trozo de mantequilla. Después de todo, no es por nada lo que escuchamos desde la infancia: "no estropearás la papilla con mantequilla".
El arroz es un excelente absorbente, es decir, tiene la capacidad de absorber varias sustancias nocivas, toxinas y eliminarlas de la sangre y del cuerpo. La papilla de arroz ayudará con la resaca, así como a eliminar el exceso de sales de las articulaciones. En este caso, las gachas frescas se cocinan sin aceite y sal, a partir de granos remojados en agua.
Gachas de arroz - preparación de alimentos
Hay muchas variedades de arroz. Se diferencian en gusto, apariencia y propósito. Una variedad es más adecuada para sushi, la otra para pilaf. Para cocinar papillas, se recomienda llevar arroz redondo, es más viscoso y pegajoso, y es ideal para los cereales. Debe ser lavado y hervido durante varios minutos en agua. Luego se drena el líquido, el arroz se vierte con leche y se hierve a la viscosidad deseada. Sin embargo, si hierve el cereal solo en la leche, lo hará durante mucho tiempo, la leche saldrá a ebullición y el arroz perderá la mayoría de los nutrientes.
Gachas de arroz - las mejores recetas
Receta 1: gachas de arroz con leche
No es difícil hacer este tipo de papilla, que es probablemente una de las recetas más simples. Resulta que es suave, ligero, casi aireado. Para el desayuno, será consumido con mucho gusto por adultos y niños. El proceso de cocción dura unos treinta minutos.
Ingredientes: 3-4 cdas. Leche, un vaso de arroz, al gusto - azúcar, mantequilla y sal.
Método de preparación
Verter el arroz lavado en el agua hervida (1.5-2 l), cocinar durante 8 minutos. Escurrir el agua a través de un colador, lavar el arroz bajo un grifo del grifo.
Hierva la leche en una cacerola, agregue un poco de sal, agregue azúcar al gusto, agregue el arroz. Hervir, revolviendo, hasta que espese. En un bol de gachas agregar un trozo de mantequilla.
Receta 2: gachas de arroz con calabaza
Esta papilla va a las mascotas de muchos gourmets. Es sabroso, dulce y soleado. Especialmente es útil comerlo en los meses de invierno, para obtener no solo una porción de vitaminas y microelementos útiles, sino también una carga de buen humor. Después de todo, el color naranja de la calabaza es muy colorido y recuerda el verano. Para papilla de calabaza es mejor elegir variedades de nuez moscada con pulpa de colores brillantes. Pero esto no es necesario, puede tomar una calabaza pálida, no afecta el sabor y la utilidad, solo el color no estará tan saturado. Los ingredientes de la receta no tienen restricciones cuantitativas estrictas, puede poner los productos a la vista, o según su criterio. A alguien le gusta la papilla más espesa o líquida, y alguien quiere agregar más calabazas. Por lo tanto, de las proporciones anteriores en la receta, puede alejarse. Ingredientes: 250-300 g de arroz, 300 g de calabaza, 1,5 litros de leche, al gusto: azúcar, mantequilla, azúcar de vainilla y canela.
Método de preparación
Sumergir el arroz en agua hirviendo y cocinar de siete a ocho minutos. Escurrir el agua, desechando el arroz en un colador (tamiz).
Calabaza cortada en cubos o rodajas pequeñas y vierta con leche, para que el líquido la cubra unos centímetros (una falange del dedo), agregue una pizca de sal. Encienda el fuego, deje hervir y hierva durante 5-7 minutos. Ponga arroz con azúcar en la calabaza y cocínelo a un grosor y consistencia que le gusten más. Si la papilla en la sartén es muy espesa, puede diluirla con leche caliente. Al final de la cocción ponemos el azúcar de vainilla, la mantequilla y la canela. Si la familia no es toda amante de las especias, entonces es mejor agregarlas no en la sartén, sino individualmente en el plato.
Receta 3: Gachas de arroz con frutos secos
Esto es demasiado para alguien como una papilla, por lo que es para los golosos. Por alguna razón, la mayoría de ellos se encuentran entre niños y hombres. La papilla es muy sabrosa y nutritiva. La receta indicará varios tipos de frutos secos. Según sus preferencias, algunos pueden ser excluidos de la composición o reemplazados por otros, por ejemplo, fechas o higos. Las frutas secas son dulces por sí mismas, por lo que las gachas se cocinan sin azúcar agregada. Elija nueces a su discreción, por ejemplo, puede tomar nueces o avellana. Deben ser liberados de la cáscara y cortados con un cuchillo o cortados con una licuadora.
Ingredientes: un vaso de arroz, un puñado de pasas, ciruelas y albaricoques secos (aproximadamente 50 g cada uno), 100 g de mantequilla, una tercera taza de nueces, una cucharada de miel y sal.
Método de preparación Hervir el arroz - por 1 parte de arroz tomar 2 partes de agua. Verter en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos. Luego, con la tapa cerrada, dale la misma cantidad más tarde. El arroz debe quedar desmenuzado. En el agua, cuando cocines arroz, puedes agregar una o dos cucharadas de mantequilla.
Lave bien los frutos secos, corte los frutos grandes en trozos de tamaño y forma arbitrarios y agréguelos a la mantequilla derretida en una cacerola. Manténgalo a fuego lento hasta que esté suave, luego agregue miel, vierta dos vasos de agua hirviendo y hierva durante unos diez minutos. Arregle el arroz en platos y vierta salsa dulce con frutas secas.
Puedes hacerlo un poco diferente. Después de hervir la fruta seca, agregar el arroz y hervir durante unos minutos.
Espolvorear las gachas listas con nueces.
Receta 4: gachas de arroz con verduras
Esta receta atraerá ante todo a las personas que se adhieren a una dieta saludable, a la dieta, a los vegetarianos y al ayuno. El resto también estará encantado con este tipo de papilla, tanto en sabor como en apariencia. Las manchas brillantes de zanahorias y guisantes verdes son muy contrastantes y se ven hermosas en un fondo blanco de arroz. Si esta no es la temporada, los guisantes verdes frescos pueden ser reemplazados por los congelados.
Ingredientes: 1 taza de arroz y guisantes verdes, 2 cebollas, 1 zanahoria, un poco de aceite vegetal (30 g-2 cucharadas), sal, especias al gusto.
Método de preparación
Arroz lavado al vapor, es decir. Verter agua hirviendo y dejar reposar durante 15 minutos. Espolvoree guisantes, zanahorias y cebollas picadas (es decir, agregue un poco de agua a las verduras y la mantequilla en una sartén y cierre la tapa). Con este método, los tratamientos térmicos de los productos, retienen más nutrientes. Coloque las verduras guisadas en una cacerola con un fondo espeso o una cacerola, el arroz al vapor encima y vierta agua hirviendo (la proporción de arroz y agua es de 1: 2). Agregue las especias que desee y sal. Cocer a fuego lento hasta que el arroz absorba toda la humedad.
Gachas de arroz - consejos útiles de chefs experimentados
Para cocinar una deliciosa papilla de arroz, hay un pequeño secreto que reside en la preparación de los cereales. Primero, el arroz primero debe ser resuelto para deshacerse de la basura y los granos en mal estado. Y en segundo lugar, debe ser debidamente lavado. Primero, para eliminar el almidón de la superficie del arroz, con agua tibia, y luego los granos se lavan con agua caliente. Así que la grasa que se forma en el grano cuando se almacena se disuelve mejor.
