Pudín de arroz - Principios generales de cocción
El arroz con leche es un plato que se basa en las gachas de arroz. El arroz se puede hervir en leche o en agua. A menudo se le añaden crema y otros ingredientes. El pudín de arroz se puede encontrar en diferentes cocinas del mundo, y en todas partes la receta tiene sus propias características específicas. A pesar de esto, el principio general de cocinar el arroz con leche es el mismo: es necesario hervir las gachas de arroz y combinarlas con los otros componentes. Después de eso, el pudín se envía al horno durante 40-60 minutos. Si agrega un edulcorante en forma de azúcar, obtendrá un gran postre, pero si excluye este componente, se lanzará una comida completa para la cena. Para darle sabor, puede agregar especias y condimentos al pudín de arroz: vainilla, canela, clavo, nuez moscada, etc. Además, a menudo se agregan frutas confitadas, pasas, nueces o jarabe al plato. Servir pudín puede ser caliente o frío.
Arroz con leche - Preparación de alimentos y utensilios de cocina
Para cocinar el pudín de arroz, debe preparar el juego necesario de platos y utensilios de cocina: una cacerola pequeña, un tazón, un colador y formas para hornear en el horno. En algunas recetas, el pudín se vierte en jarrones de vidrio y se envía al refrigerador para que se enfríe y alcance la consistencia deseada. Antes de comenzar a cocinar el pudín de arroz, debe clasificar y lavar cuidadosamente el arroz, así como medir la cantidad correcta de leche, azúcar y otros ingredientes.
Recetas de pudín de arroz :
Receta 1: Pudín de arroz
Una receta muy simple para el famoso pudín de arroz, que requiere solo unos pocos ingredientes. Para tal pudín de antemano, necesita cocinar gachas de arroz de buen arroz redondo.
Ingredientes Requeridos:
- 1 litro de papilla de arroz preparada;
- 3-4 huevos;
- Pelar con 1 limón;
- Azúcar - al gusto;
- Un pequeño trozo de mantequilla;
- Crema.
Método de preparación:
Lave bien el arroz y cocine hasta que esté completamente cocido en leche. Agregue al gusto el azúcar de avena y un trozo de mantequilla. Batir los huevos con azúcar y añadir a la papilla enfriada. como mezclar Luego agregue la ralladura de limón y vierta la crema. La masa debe tener la consistencia de la masa de peso medio. Vierta la masa para las formas de pudín de arroz y póngala en un horno precalentado a 175-180 grados durante 45-60 minutos.
Receta 2: Budín de arroz con azafrán
El arroz con leche con azafrán es un postre inusual, pero muy sabroso y apetitoso. En la receta, además del ingrediente principal, se utilizan leche y mantequilla, pasas y almendras. Canela, clavo y cardamomo dan un sabor extraordinario. Ingredientes Requeridos:
- Un vaso y medio de arroz;
- 100-120 ml de leche;
- 2 g de azafrán;
- 30 ml de mantequilla;
- 2 vainas de cardamomo (tierra);
- Canela en rama;
- 2 cabezas de clavo;
- Media taza de pasas;
- Media taza de azúcar glas;
- Un cuarto de taza de mitades de almendras.
Método de preparación:
Arroz cómo lavar, verter agua y poner a hervir. Después de hervir, cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Drenaje de arroz en un colador. Verter 30 ml de leche en una taza, echar una pizca de azafrán y dejar en infusión durante unos minutos. Derrita la mantequilla en una sartén, extienda el arroz, agregue el cardamomo molido, los clavos y la canela. Cocine por 3-4 minutos hasta que el arroz pierda su brillo. Verter la leche y la leche con azafrán. Añadir el azúcar con las pasas. Revuelva todos los ingredientes y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos (debajo de la tapa). El arroz debe absorber la humedad y volverse lo suficientemente suave. Difunde la masa en forma, retirando los clavos y el palito de canela. Espolvorear con almendras tostadas y servir calientes.
Receta 3: Arroz con leche con salsa de arándano
La receta sugiere hacer un arroz con leche increíblemente delicioso con salsa lingonberry. Para hacer un postre, necesitas leche, arroz, vainilla, crema batida y azúcar. Ingredientes Requeridos:
- 120-125 gramos de arroz;
- 1100 ml de leche;
- Una bolsa de vainilla;
- 4 cucharadas de azúcar;
- Crema batida - 2 vasos;
- 12 cucharadas de salsa lingonberry.
Método de preparación:
Lavar el arroz, verter agua fría y poner a hervir. Después de hervir, hierva hasta que el líquido hierva completamente. Verter la leche, hervir durante 40-45 minutos después de hervir a fuego lento. El arroz debe ser cremoso y muy suave. Entonces deja que el arroz se enfríe. Agregue el azúcar y la vainillina al arroz. Agregar la crema batida a la mezcla y mezclar. Extienda un tercio de la masa de arroz en jarrones de vidrio, luego ponga un poco de salsa lingonberry y extienda el arroz nuevamente. Arroz con leche fría y colocar en la nevera.
Arroz con leche
: secretos y consejos de los mejores chefs
Para cocinar el pudín de arroz, es mejor tomar leche descremada: esto hará que el postre tenga menos calorías y le dará un delicado sabor cremoso. Idealmente, el arroz no debe ser pegajoso y acuoso, además de que no debe ser demasiado duro, pero no hervido. Para hacer que el pudín tenga una delicada textura cremosa, es mejor llevar arroz redondo para cocinar.
