Recetas de papilla de calabaza - una cantidad enorme. Las delicadas gachas de arroz y calabaza son maravillosas, incluso hervidas en agua.
Bueno, si el plato languidece lentamente en la leche, no solo retiene todos los beneficios de los ingredientes utilizados, sino que también se vuelve tierno y notablemente hermoso.
Gachas de calabaza con arroz y leche - Principios generales de cocción
• Las gachas de calabaza con arroz y arroz en la estufa se cocinan solo en una cacerola de pared gruesa. Usando platos o ollas a prueba de fuego, se atormenta en el horno. Puedes cocinar esta papilla en una olla de cocción lenta. Cocinar en una cacerola requiere atención constante. Para las gachas hay que mirarlas, para que no se quemen o se escapen. El uso de un horno o un multicooker facilita mucho el proceso.
• En la preparación de los usados se separa de la cáscara y la pulpa de semillas de vegetales maduros. También se elimina su parte verdosa y suelta. La pulpa de calabaza se corta en rodajas de tamaño pequeño, de forma libre o se frota en un rallador grueso y se cocina con arroz. A menudo, se hierve previamente por separado en agua o leche, y, a través de un tamiz o amasado tolkushkoy, se combinan con el arroz.
• ¿Qué arroz es mejor tomar para las gachas de avena? Esto es muy probablemente una cuestión de gusto. Si quieren obtener un plato desmenuzable, use granos de arroz de grano largo, para hacer papilla viscosa es mejor tomar arroz "puzatenky", de forma redonda.
• Las sémola de arroz se lavan a fondo con agua fría en un tamiz y luego se secan bien, dejándolas. Si no decanta el líquido, las proporciones recomendadas por la fórmula se romperán y el plato resultará de una consistencia diferente. ¡Cocine el arroz para que se desmorone - toda la ciencia!
• En cuanto a la leche, cualquiera lo hará, si es fresco. Normalmente se agrega después de hervir la calabaza en agua y combinarla con arroz. El principiante para acidificar el producto al hervir se reducirá, y todos los productos deberán desecharse. Vale la pena señalar que cuanto más alto es el contenido de grasa de la leche, más probable es que se queme la papilla. Por lo tanto, demasiado grasa, especialmente casera, es mejor diluirla con agua. • Las gachas de calabaza con arroz y leche, como cualquier otra, aman la mantequilla. Se añade directamente en el proceso de cocción o después. Además, puedes poner una pieza en cada plato, como dicen: "no estropearás la papilla con mantequilla", y especialmente esto.
Una receta simple para preparar papilla de calabaza con arroz y leche en ollas de barro
Ingredientes:
• una libra de calabaza;
• 300 gr. grano redondo, arroz pulido;
• 700 ml de leche de vaca pasteurizada;
• 100 gr. azucar
• Crema dulce de mantequilla - 75 gr.
Método de cocción:
1. Pulpa de calabaza pequeña, cortada en cubitos o en cubos, separada de la cáscara y las semillas.
2. Extienda las piezas en tres ollas de barro y ponga el arroz lavado en agua fría sobre la calabaza.
3. Hervir la leche. Agregue el azúcar granulada y la sal, mezcle bien e inmediatamente vierta en recipientes de arcilla. La leche debe estar dos centímetros por encima del nivel de cereal de arroz.
4. Coloque una cucharada de mantequilla en cada olla y coloque la cerámica en el medio de un horno precalentado a 180 grados.
5. Después de 25 minutos, retire la papilla y revíselo. Si toda la leche se ha evaporado, agregue un poco más y vuelva a ponerla en el horno durante un cuarto de hora más.
Cómo cocinar papillas de calabaza con arroz, mijo y leche en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• media taza de arroz pulido;
• 500 gr. calabaza madura
• media taza de mijo;
• un litro de leche media en grasa;
• azúcar - 100 g.
• cucharadita incompleta de sal;
• 150 gr. Mantequilla casera, o crema espesa.
Método de cocción:
1. Coloque la calabaza cortada en pequeños huesos en el recipiente principal de cocción. Agregue, sin descongelar, aceite, alrededor de un tercio de la norma. Rellene con un poco de agua fría y realice una "extinción" estándar durante media hora. 2. Hervir la calabaza, triturar ligeramente con un mechón, verter el mijo lavado y el arroz. Verter en leche fría, sal, endulzar y durante 90 min. Inicia el modo "Gachas de leche".
3. Abra periódicamente la tapa, mezcle y compruebe el espesor. Agregue leche o agua hervida si es necesario.
4. Durante 10 minutos hasta que estén tiernos, coloque pequeños trozos del aceite restante sobre la superficie del cereal.
5. No sirva gachas de calabaza de inmediato, manténgalas calentadas durante un cuarto de hora.
Gachas de calabaza simples con arroz y leche
Ingredientes:
• un vaso lleno de granos de arroz de grano redondo;
• 400 gr. un trozo de calabaza
• un vaso de agua;
• 500 ml de leche natural no pasteurizada, no desnatada;
• Se añade sal y azúcar al gusto.
Método de cocción:
1. La pulpa apretada se corta en palitos de tamaño mediano en una cacerola pequeña. Luego, agregue media taza de agua fría y cocine a fuego lento.
2. Después de 20 minutos, controlar la punción del cuchillo. Si las piezas son suaves, tritúrelas en un puré.
3. Vierta la sémola de arroz lavada en varias aguas en una olla de paredes gruesas, vierta un vaso de agua hirviendo y revuelva inmediatamente.
4. Proteja el arroz a fuego lento, aproximadamente 10 minutos, y, esperando el momento en que absorbe toda el agua, luego vierta la leche hervida caliente en él. Bien agitado, continúa a fuego lento, otro cuarto de hora. Asegúrese de hervir la leche para asegurarse de que esté saludable.
5. En el arroz casi terminado, ingrese el puré de calabaza, endulce a su gusto, agregue un poco de sal y mezcle bien.
6. Remoje las gachas de calabaza con arroz al fuego más bajo durante otros diez minutos y apague el fuego. Inmediatamente agregue aceite, mezcle rápidamente, pero no con demasiada intensidad, y envuelva la olla con una franela o un paño de rizo durante media hora.
Gachas de calabaza con arroz y leche en el horno con manzanas
Ingredientes:
• arroz de grano redondo - 1.5 tazas;
• pulpa de calabaza - 1 kg;
• Dos manzanas grandes, sin sabor fuerte, pero dulces;
• 100 gr. Aceite “campesino”;
• azúcar refinada - 1/2 taza;
Método de cocción:
1. Asegúrese de pelar las manzanas con un pelador y cortar el núcleo.
2. Cortar la pulpa y las manzanas peladas en cubos centimétricos.
3. Humedezca el fondo y los lados del refractario con una capa delgada de mantequilla, coloque la mitad de la calabaza preparada en ella y espolvoree con azúcar.
4. Extienda el arroz uniformemente en la parte superior, ponga la pulpa de calabaza restante, endulce y cubra todo el arroz restante. Ponga las manzanas trituradas en la última capa.
5. Agregue sal a la leche tibia, revuelva y vierta suavemente en el recipiente. No debe llegar a los bordes, alrededor de dos dedos.
6. Cubra la parte superior con una hoja de papel de aluminio o una tapa y envíela a un horno precalentado.
7. Consigue veinte minutos después. Si es necesario, agregue agua o leche, agregue mantequilla y ponga a disposición, colocando de nuevo otros 10 minutos. No cierre el formulario.
Gachas de calabaza con arroz y leche - "Pasas"
Ingredientes:
• pasteurizado, almacenamiento a corto plazo, leche - 800 ml;
• una pequeña bolsa de cristales de vainilla;
• 200 gr. arroz pulido;
• Un pequeño puñado de pasas;
• una libra de calabaza madura;
• mantequilla de alta calidad;
• miel ligera líquida - herbácea, florida.
Método de cocción:
1. Corte la pulpa de calabaza pelada en trozos grandes y córtelos con un rallador mediano.
2. Verter las pasas con agua hirviendo, enjuagar un par de veces y remojar en la misma agua hirviendo durante 20 minutos. Luego enjuague y seque bien, extendiendo una fina capa sobre una toalla. 3. Vierta la leche en una olla o caldero de paredes gruesas, y ponga en un fuego intenso.
4. En la leche hirviendo, baje la calabaza triturada, espere hasta que hierva de nuevo y baje el calor inmediatamente a un mínimo. El contenido de la sartén no debe hervir intensamente, sino solo "preocuparse" ligeramente.
5. Agregue azúcar de vainilla, agregue cereal de arroz seco y continúe cocinando, revolviendo lentamente durante los primeros tres minutos, para que el grano que se ha asentado en el fondo no se pegue.
6. Cocine bajo la tapa con el mínimo de calor por al menos 25 minutos, y asegúrese de mezclar bien periódicamente. Cocinar papillas en leche rápidamente se quema.
7. Agregue las pasas secas a la papilla de calabaza con arroz, ligeramente salado. Revuelva, revuelva por otros tres minutos y retire del fuego.
8. Envuelva una olla de papilla en una manta durante media hora. Luego coloque en platos y espolvoree con cada pieza de mantequilla derretida, vierta la miel.
Gachas de calabaza deliciosas con arroz y leche - "Creamy Guest"
Ingredientes:
• un vaso lleno de arroz de grano redondo molido;
• 800 gr. calabaza madura
• 4.5 tazas de leche de vaca casera;
• 100 gr. 72% de mantequilla;
• dos cucharadas grandes de azúcar;
• sal - a voluntad;
• 100 ml de crema natural al 22%.
Método de cocción:
1. En tamaño pequeño, aproximadamente del mismo tamaño, corte la calabaza en cubos pequeños y llénelos con una taza y media de leche fría.
2. Cocine la pulpa a fuego lento bajo una tapa, deje enfriar durante media hora. Para que la leche no se agote, asegúrese de dejar un pequeño espacio entre la tapa y la bandeja.
3. Triture la pulpa fría y hervida en un tamiz de metal fino. Si hay una licuadora, perebeyte.
4. Vierta el arroz con la leche tibia restante, agregue sal moderadamente y deje hervir. Tan pronto como hierva, coloque el calor mínimo y continúe cocinando con la tapa puesta. Para evitar que el arroz se pegue a las paredes del recipiente, revuelva la sémola continuamente durante los primeros cinco minutos. 5. Mezcle el arroz hervido con la papilla de calabaza, endulce a su gusto, agregue la mantequilla. Revuelva y transfiera a una forma refractaria.
6. Caliente el horno a 180 grados y coloque papilla en la parrilla, a un nivel promedio. Hornear durante 20 minutos.
7. Batir ligeramente la crema con azúcar y verter sobre ellas la papilla.
Gachas de calabaza con arroz y leche - trucos de cocina y consejos útiles
• No corte la calabaza ablandada al puré de papas, ya que la papilla sabe mejor con trozos pequeños de vegetales.
• No cierre la sartén herméticamente con una tapa, la leche se escapará. En las paredes del recipiente desde el interior, aplique una delgada tira de aceite alrededor de toda la circunferencia, la leche no se elevará por encima de ella.
• Gachas preparadas, asegúrese de dejar que se elabore durante al menos 20 minutos, envueltas con una manta o una toalla gruesa. Está bien cocido al vapor y será aún más sabroso.
De la calabaza puedes hacer zumo de calabaza y bebidas a base de ella.
