Gachas de cereal de arroz con leche, ¿qué contiene?
Y no se apresure a juzgar!
Este plato tiene muchos fanáticos, quién sabe, ¿qué pasa si tratas a uno de ellos?
¡No golpees la cara en la tierra!
El “puré” de arroz lácteo puede cocinarse sabroso y fragante, y servirse con frutas del bosque para que, sin intentarlo, no adivine qué plato hay frente a usted.
Y si huele de un plato de peras, albaricoques secos, ciruelas, e incluso la calabaza, querida por muchos, la salivación se ejecutará garantizada.
Gachas de arroz con leche - Principios generales de cocción
• En una olla o horno de cocción lenta, las gachas de arroz se cocinan con leche pura. Preparando un plato en la estufa, en una cacerola, los granos de arroz se hierven en agua un poco y solo luego se vierten con leche.
• Para cocinar papillas de leche, es mejor tomar arroz de grano redondo molido. Es esta grupa que contiene más almidón, lo que no permite que el arroz se desintegre, y los pega, lo que hace que la papilla sea más viscosa.
• Antes de usar, el arroz debe ser clasificado. En la grupa puede haber basura industrial, pequeñas piedras y granos mal pelados. Sémola enumerada lavada con agua fría, pero no por mucho tiempo, para no lavar el almidón. Después de eso, se seca ligeramente, por lo que toda la humedad desaparece. Si esto no se hace, el plato terminado puede ser más delgado de lo esperado.
• Se pueden agregar verduras frescas, frutas o frutas secas a los cereales de arroz con leche. La mayoría de las veces se cocinan con calabaza.
• Para el cereal de arroz con leche, lo mejor es tomar la carne de un vegetal bien maduro. Le dará a la papilla un matiz brillante y un sabor peculiar. En la preparación de usar solamente pulpa de calabaza densa, se corta en tamaño mediano o se tritura en un rallador. Póngalo en la leche con cereal o hierva por separado y luego mézclelo con el puré de papas. • Endulza y sal la papilla de arroz a tu gusto. Al final de la cocción, deben ser aromatizados con mantequilla.
Gachas simples de arroz con leche
Ingredientes:
• un vaso de buen arroz grueso;
• cuatro vasos de leche mediana en grasa;
• dos cucharadas de mantequilla;
• yema.
Método de cocción:
1. Enjuague el arroz varias veces con agua tibia. Luego ponga el cereal en un colador y espere hasta que la humedad salga.
2. En una cacerola de dos litros, vierta agua - dos vasos llenos y coloque el recipiente a fuego alto. En el agua hirviendo, vierta el cereal seco, revuelva bien y, después de esperar a que hierva, reduzca el calor. A fuego lento, con un hervor apenas perceptible, hervir el arroz durante 10 minutos. No se olvide de revolver ocasionalmente, de modo que no se pegue arroz al fondo. Hierva el arroz en un colador y enjuáguelo con agua tibia.
3. En la leche caliente, agregue 1/2 cucharadita de sal a su gusto, agregue azúcar a su gusto y baje el arroz hervido. Inmediatamente revuelva y cocine por un mínimo de 20 minutos, sin permitir que hierva intensamente.
4. En la papilla terminada, necesariamente agregue mantequilla, envuelva la sartén con una toalla y deje reposar durante un cuarto de hora.
Gachas de calabaza con arroz con leche
Ingredientes:
• Pulpa De Calabaza - 350 gr.
• una taza de arroz sin romper;
• 1 litro de leche casera o pasteurizada con grasa;
• Mantequilla casera - 40 gr.
• 50 gr. azucar
Método de cocción:
1. Corte un trozo grande de calabaza en dos y corte la cáscara gruesa de los trozos, tratando de agarrar lo más posible la pulpa verdosa debajo de él. Luego retire toda la pulpa fibrosa junto con las semillas y corte el resto en cubos directamente en la sartén.
2. Vierta agua en ella, un centímetro y medio por encima del nivel de la pulpa, y hierva a temperatura moderada. Después de esperar a que hierva, reduzca el nivel de la llama, cubra la cacerola con la tapa y cocine a fuego lento hasta que la calabaza se ablande. 3. Retire la sartén del fuego y haga un puré de la calabaza con puré de papas o macháquela en un colador.
4. Ponga el arroz lavado en puré de calabaza, agregue a su gusto, agregue azúcar. Llene todo con leche caliente, prácticamente hirviendo y hierva al fuego más pequeño. No olvide cerrar la tapa, pero no apretar, de lo contrario la leche saldrá corriendo.
5. El tiempo de cocción depende de la calidad del cereal de arroz y en promedio no toma más de cuarenta minutos. La preparación puede determinarse mediante derivaciones bien reducidas y prácticamente desintegradas.
6. Sobre la superficie de las gachas terminadas, extienda la mantequilla y envuelva la sartén, cubierta con una tapa, en una manta durante media hora.
Gachas líquidas de arroz con leche en un horno en ollas
Ingredientes para dos ollas pequeñas:
• una taza de arroz de grano redondo;
• 600 ml de leche pasteurizada al 3,2%;
• Una cucharada grande de azúcar.
Método de cocción:
1. Mueva el arroz lavado extendido por igual en las ollas de barro.
2. Agregue a cada una una pequeña pizca de sal, distribuya la norma de azúcar por igual y vierta la leche caliente, 300 ml cada una. Si desea obtener una papilla espesa, tome la leche en la proporción: una parte del cereal por dos partes de la leche.
3. Después de eso, llene las ollas con tapas y ponga los recipientes en la parrilla en un horno frío. Si no hay tapas, coloque una lámina en el recipiente y apriete firmemente los bordes.
4. Caliente el aire en el horno a 190 grados y cocine durante al menos una hora.
5. Cinco minutos antes de la preparación, coloque un pedazo de mantequilla en cada recipiente.
6. Deje reposar las papillas de arroz ya preparadas para que permanezcan en el horno durante 10 minutos, y solo entonces extienda la mano y sirva.
Gachas de calabaza con arroz con leche en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• una taza llena de cereal de arroz seco;
• azúcar refinada - 4 cucharadas. l.
• 350 gr. calabaza (pulpa); • 50 gr. mantequilla casera;
• Leche pasteurizada grasa - 400 ml.
Método de cocción:
1. La pulpa de una calabaza jugosa preparada para usar, cortada en pequeños bloques de tamaño mediano.
2. Después de mover el arroz, enjuague bien con agua y seque inmediatamente cualquier exceso de líquido en el tamiz.
3. Con mantequilla, deslice el borde desde el interior, justo por encima de la mitad del tazón de la cerveza, y vierta un vaso lleno de agua en él.
4. Vierta el cereal de arroz seco y mezcle bien para que no queden grumos.
5. Sobre el arroz, extienda la calabaza uniformemente, agregue un poco de azúcar y sal. Luego vierta suavemente la leche y baje la tapa del aparato.
6. Configure el temporizador durante 30 minutos e inicie la multidifusión en el modo "Porridge".
7. Una vez finalizado el programa de ejecución, abra la tapa, coloque los trozos de mantequilla en la parte superior y remoje la papilla de calabaza con arroz en la leche durante aproximadamente un cuarto de hora en el "Calentamiento". Asegúrese de cerrar la tapa.
Gachas de arroz con leche, miel y frutos secos
Ingredientes:
• 230 gramos de arroz de grano redondo pulido;
• Un litro de leche casera.
• 200 ml de agua potable filtrada;
• ciruelas, albaricoques secos - un pequeño puñado;
• Miel líquida - al gusto.
Método de cocción:
1. Escaldar las frutas secas en agua hirviendo y dejarlas durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, son bien absorbidas por la humedad y se ablandan lo suficiente como para que la papilla absorba su sabor. Coloque la fruta remojada en una toalla y seque, luego córtela en tiras pequeñas de aproximadamente el mismo tamaño.
2. Enjuague el arroz de los granos dañados y la basura y enjuague con agua corriente. Luego secar ligeramente, verter un vaso de agua y poner a hervir.
3. Cuando el cereal de arroz absorba completamente toda la humedad, vierta la leche hervida, no enfriada. Agregue las frutas secas picadas, un poco de sal, revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido. 4. Coloque las papillas de arroz terminadas en los platos, en cada porción ponga una barra pequeña de mantequilla y vierta la miel a su gusto.
Gachas de calabaza con arroz y leche en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Arroz de grano redondo - 230 gr.
• 250 gr. pulpa de calabaza;
• Leche pasteurizada, grasa media;
• manzanas dulces - 2 uds.
• 72% mantequilla cremosa dulce - 40 g;
• 30 gr. arena azucarada
Método de cocción:
1. Lave la calabaza y las manzanas, pele las manzanas y asegúrese de retirar la caja de semillas. Cortar la fruta en cubos pequeños y reservar temporalmente.
2. Separe la pulpa jugosa de la calabaza de la fibra con semillas, corte la cáscara y córtela en un rallador grande.
3. Después de lavar los granos, seque el cereal en el tazón del multicooker. Para evitar quedarse sin leche, engrasar bien de antemano el recipiente de cocción con mantequilla. También reducirá el riesgo de pegar arroz.
4. Agregue la calabaza rallada, el azúcar granulada y una pequeña pizca de sal al arroz. Llene todo con leche fría y mezcle bien.
5. Encienda la bandeja de multidifusión en el modo automático de cocinar gachas y espere hasta el final del programa.
6. Abra la tapa, coloque los trozos de manzanas y mantequilla encima. Revuelva, cierre la tapa nuevamente y encienda el dispositivo durante 15 minutos en el programa Hornear.
7. Después de esto, cocine el plato preparado en el "Calentador" durante 10 minutos y sirva.
Gachas de arroz con leche - trucos de cocina y consejos útiles
• Para evitar que se queme en la sartén, primero debe evitar que el almidón se asiente en el fondo. Por lo tanto, vierta el arroz en un líquido bien hirviendo y revuelva inmediatamente.
• Cualquier papilla hecha de arroz con leche debe mezclarse periódicamente durante la cocción en la estufa, pero no a menudo, de lo contrario aumentará el tiempo de cocción.
• Para que la leche no salga de la sartén, se tapa herméticamente su tapa, dejando siempre un pequeño espacio. • No cocine papilla de arroz en leche con calentamiento intensivo. Con esta preparación, la humedad se evapora muy rápidamente y la grupa no se vaporiza.
• Antes de verter la leche, asegúrese de verificar su calidad. Para hacer esto, hierva una pequeña cantidad en un plato separado. Si la leche no se cuaja, llénalos audazmente con cereal.
• ¿Está la papilla de leche muy seca? Agregue un poco de leche caliente hervida, revuelva bien y deje reposar durante media hora debajo de la manta.
• Si la sémola de arroz seca se fríe en una sartén seca de antemano, la papilla tendrá una delicada sombra de nuez.
• ¿Tienes un poco de tiempo para "juguetear"? ¡Pasalo con el cálculo! Sumergir el arroz en agua hirviendo y remover rápidamente. Espere a que hierva e inmediatamente escurra el caldo. Agite el cereal por un momento en un colador, vierta una nueva porción de agua hirviendo en la cacerola y repita el proceso nuevamente. A continuación, cocine según lo indicado en cualquiera de las recetas y compare el plato resultante con las gachas "habituales". Una pequeña pista: llevará más tiempo hervir el arroz, será peor hervirlo, pero tendrá una "holgura" en la cual, si adivina el tiempo, la mitad de cada grano será un poco más difícil y todo lo demás se convertirá en una buena papilla de arroz.
