Gachas de mijo, un plato que se llama "un aficionado".
Sin embargo, aquellos que lo critican, habiendo intentado una sola vez definitivamente mal.
Cocinar la papilla puede ser una variedad de formas diferentes, por ejemplo, hacer dulces y luego agregar frutas secas.
Muchas recetas de mijo con calabaza: los productos se complementan bien, la pulpa de calabaza le da dulzor al mijo y aroma y sabor a miel.
Mijo de leche - principios generales de cocción
• Para cocinar papilla de mijo con leche, debe tomar sémola pulida con un color amarillo brillante sin brillo. Es a partir de tal mijo que las gachas cocidas en leche resultarán sabrosas, sin amargura y moderadamente viscosas. Además, esta papilla es mejor absorbida por el cuerpo.
• Las grañones de mijo "brillantes" no son adecuadas para hervir papillas, ya que en forma hervida es muy amarga, este mijo es adecuado solo para la alimentación de aves.
• Para la preparación de papillas líquidas, puede tomar mijo triturado (triturado), tales cereales se cocinan más rápido.
• La leche es adecuada tanto para la compra como para el hogar. Pero lo casero es mejor diluirlo por la mitad con agua. Si el agua del grifo en el grifo es demasiado dura o de mala calidad, entonces, para que la leche no se cuaje durante la cocción, es mejor tomar agua embotellada.
• Antes de cocinar, los granos de mijo se deben recoger de granos dañados y no exagerados y enjuagar sin falta, primero en frío y luego en agua caliente.
• El mijo no hierve bien en la leche y, por lo tanto, primero se hierve durante un tiempo en agua y solo después se agrega la leche.
• Hervir la papilla de mijo en la leche debe ser a fuego lento y uniforme, y después de cocinar, los platos con papilla envuelven, de modo que la papilla "un poco vertical". • Cuando se cocina en mijo con leche, agregue empapado en agua, y luego pasas picadas, albaricoques secos, ciruelas, manzanas o calabaza. Además, el trigo se puede cocinar en una olla de la calabaza en sí.
• Edulcorar y sal milar leche a su discreción, y el aceite se agrega no solo al cocinar, sino también al servir.
Cómo cocinar papilla de mijo con leche
Ingredientes:
• un vaso de mijo, no triturado;
• medio litro de leche baja en grasa;
• 50 gramos de mantequilla 72% de mantequilla;
• media cucharadita. sal evaporada pequeña;
• 1.5 art. l azucar, arena
Método de cocción:
1. Verter el mijo preparado, lavado con agua y hervirlo. Después de hervir el agua en la sartén, reduzca el fuego y hierva el mijo con un ligero hervor durante veinte minutos.
2. Escurra el agua, vierta el mijo con leche recién hervida y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
3. Durante la cocción, las gachas deben batirse periódicamente para que no se quemen. Cuando toda la leche se absorba en el mijo, agregue azúcar granulada, sal, mantequilla y mezcle bien. Retirar la muestra, si es necesario, endulzar o salada.
Mijo de leche con calabaza
Ingredientes:
• 300 gramos de calabaza, pulpa;
• 200 gramos de trigo molido;
• litro de leche, contenido de grasa del 3,2%;
• dos cucharadas completas de azúcar granulada blanca;
• 0.5 cucharaditas. sal evaporada;
• Mantequilla natural.
Método de cocción:
1. Retire la cáscara gruesa de la calabaza, la pulpa verdosa debajo de la cáscara, también corte, y no olvide quitar el núcleo, que consiste en fibras y semillas. La calabaza será más conveniente de limpiar si se corta en trozos pequeños.
2. La carne de calabaza se corta en cubos de un centímetro y medio y se cubre con agua para que cubra la pulpa no menos de un centímetro y medio.
3. Coloque la cacerola con la calabaza a fuego medio, deje que hierva y reduzca la temperatura, cubra la cacerola con la tapa, hierva a fuego lento hasta que se note un ablandamiento notable. 4. Haga un puré de la calabaza ablandada con puré de papas o péguelas en un colador no muy raro. Agregue el cereal bien lavado, cubra con leche caliente y revuelva todo bien con una cuchara hasta que esté suave y hierva.
5. Cuando la papilla hierva, reduzca el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa. Cocine papilla de mijo con calabaza hasta que esté listo, la duración varía dependiendo de la calidad del cereal y, en promedio, es de media hora a cuarenta minutos.
6. Tres minutos antes de la preparación agregue azúcar y sal a su gusto.
7. Ponga la mantequilla en la papilla y envuelva la sartén en una toalla de felpa durante media hora.
Cómo cocinar papilla de mijo en leche con miel y frutos secos
Ingredientes:
• 220 gramos de cereales, trigo molido;
• leche casera o comprada - 1 l;
• doscientos gramos de vidrio de agua filtrada;
• un puñado de frutas secas: ciruelas, albaricoques secos, manzanas;
• miel líquida;
• evaporada, sal fina.
Método de cocción:
1. Ciruelas pasas deshuesadas, albaricoques secos y manzanas, verter durante veinte minutos con agua tibia para que las frutas secas se saturen con agua y se ablanden. Después de eso, córtelos en pequeñas rodajas del mismo tamaño.
2. Enjuague el mijo de las semillas de mijo en varias aguas y déjelo cocer, vierta un vaso de agua filtrada.
3. Cuando el cereal se hinche y absorba completamente el agua, agregue toda la leche, la sal, agregue los frutos secos picados y cocine la papilla con un hervor mínimo hasta que el trigo se hierva.
4. Durante la cocción, la papilla se agita de vez en cuando, y se garantiza que la leche no se escurra y el mijo no se digiere.
5. Al poner en platos, en cada porción de cereal, coloque la mantequilla y vierta la miel.
Mijo de leche líquida en macetas
Ingredientes para dos macetas: • mijo triturado - 1 cucharada.
• 600 ml de leche entera;
• una mesa. cucharada de azucar
• Una pequeña pizca de sal, poco profunda.
Método de cocción:
1. Preparar el mijo de cocción dividido igualmente en ollas.
2. Agregue sal, azúcar granulada y rellene los granos con leche en la proporción de uno a tres. Si desea obtener mijo espeso, agregue leche en la proporción de uno a dos.
3. Cubra las ollas con tapas y póngalas en un horno frío. Cocine a 190 grados durante aproximadamente una hora.
4. Diez minutos antes de la graduación, coloca un pedazo pequeño de mantequilla natural en cada bote.
Cómo cocinar papilla de mijo con leche en la olla de calabaza original
Ingredientes:
• una pequeña calabaza redonda;
• 72% de mantequilla - 40 gramos;
• vaso de doscientos gramos de leche pasteurizada o leche casera;
• 220 gramos de granos de mijo, molido;
• 0.5 cucharaditas. canela en polvo;
• 90 gr. pasas, oscuras, picadas;
• 75 gramos de azúcar granulada;
• sal de los alimentos.
Método de cocción:
1. Lave cuidadosamente la calabaza afuera bajo el agua, quitando la basura y la suciedad de la esponja de goma espuma. Cortar el pedúnculo con un cuchillo para poder poner la verdura. Corte la parte superior y seleccione todas las semillas con las manos o con una cuchara, agarrando el centro fibroso.
2. Ponga la calabaza en la forma o en una pequeña bandeja para hornear y coloque alternativamente en ella todos los ingredientes preparados: mijo, pasas lavadas, mantequilla, azúcar y una pizca de sal. Si la pulpa de calabaza es dulce, entonces la cantidad de azúcar agregada puede reducirse ligeramente. Vierta la leche, mezcle bien y cubra con la parte superior cortada.
3. En la parte inferior del molde, vierta medio vaso de agua y ponga la calabaza en un horno caliente.
4. Hervir las gachas de mijo en leche en una calabaza debe ser de una hora y media, a 160 grados.
5. Puede servir tal papilla, como en la calabaza misma, al regarla con el jugo que se libera durante la cocción, o descomponerlo en porciones, haciendo palanca con la cuchara de la pulpa de calabaza blanda.
Consejos y consejos para cocinar mijo con leche
• Para mejorar la calidad nutricional y el sabor de las gachas terminadas, seque el mijo enumerado y lavado en una sartén seca. Líquido para cocinar en este caso, toma un poco más.
• Para ahorrar sustancias útiles, llene el cereal con agua hirviendo y, para reducir el tiempo de cocción, remoje el mijo en agua caliente durante veinte minutos.
• Para eliminar el exceso de almidón y el posible amargor, la papilla primero se pone a hervir en agua, que se vierte después de hervir, luego se vierte con leche caliente y se pone a disposición. Pero si usted o sus seres queridos sufren de gastritis, no debe drenar el agua, ya que el almidón contribuye a una digestión moderada de los alimentos por el estómago.
• Al cocinar, se recomienda agitar las gachas de avena lo menos posible, ya que a menudo se agita el tiempo de cocción de las gachas de leche.
• Como regla general, el azúcar que se agrega a las papilas de leche retrasa el proceso de digestión, para evitar esto, puede reemplazar el azúcar por miel.
• Para evitar la sedimentación del almidón contenido en el grano, en el fondo de la sartén y quemarlo, vierta el mijo solo en líquido hirviendo.
• Si la leche en polvo está seca durante la cocción, agréguele leche hervida, revuélvala bien y déjela envuelta en una toalla durante algún tiempo.
