Gachas de mijo: principios generales y métodos de cocción
Hace un par de cientos de años, las gachas de mijo eran el plato principal de la mesa rusa. Con el tiempo, fue olvidada y merecidamente olvidada, y solo las abuelas humanitarias de la manera tradicional lo preparan para el crecimiento de sus nietos. Sin embargo, este alimento merece más que servir como alimento para pollos y periquitos. Granos de oro de mijo se obtiene de mijo. Por primera vez fue descubierto por los chinos. Comenzaron a hacer kvas, cerveza, cereales y sopas. La batuta pronto fue recogida en Europa y Rusia.
La reactivación de la papilla de mijo, especialmente en las condiciones de las megaciudades modernas con ecología disfuncional, puede permitir que los residentes limpien sistemáticamente sus cuerpos. Después de todo, el mijo contiene sustancias que se unen a los iones de metales pesados. Con su ayuda, las toxinas y las escorias se eliminan del cuerpo. El mijo es un producto que verdaderamente da fuerza. En general, preparamos papilla de mijo, y no tememos las arrugas prematuras y el envejecimiento prematuro.
Papilla de mijo - preparación de comida
Al ir a la tienda por un producto útil, recuerde que el mijo y el mijo son diferentes. Elija envasados en bolsas transparentes variedades de rico amarillo. Cuanto más amarillo sea el mijo, más crujientes y sabrosas pueden hervirse. Pero si te atrae un papilla en forma de hongo, puedes usar mijo ligero. Para las gachas de avena viscosas son mejores los granos triturados. En cuanto a los tipos de cereales, por supuesto, es mejor moler o moler pshenka. Completamente liberado de las películas y las conchas, el grano es más amarillo y no brillante. A partir de ella es mejor cocinar gachas y guisos. El mijo rara vez se come ya que tiene un sabor amargo. Recuerde que el mijo rápidamente comienza a tener un sabor amargo, así que no los almacene para usarlos en el futuro. Granos de mijo suelen estar muy contaminados, por lo que debe lavarse, así como el arroz, al menos 4-5 veces. Gachas de mijo - las mejores recetas
Receta 1: Gachas de mijo en leche en macetas ("Calabaza")
En la vieja papilla rusa del horno, así como en otros platos, se cocinaba en una olla. Hoy en día, al servicio de una persona, hay muchas maneras diferentes y aparatos de cocina, pero el sabor de las gachas del horno es casi imposible de repetir. Uno puede acercarse lo más posible a él solo con la ayuda de ollas de cerámica.
Ingredientes: mijo (1 taza), leche (4 tazas), mantequilla (30 gramos), sal, azúcar, calabaza (500 g).
Método de preparación
Ralle la calabaza rallada, caliente la leche en una cacerola de pared gruesa. Calabaza bombeada en leche hirviendo, sal, cocine por 5 minutos y agregue la sémola de mijo. Cocinar durante media hora bajo la tapa cerrada. Los pusimos en ollas, pusimos en cada cucharada de mantequilla y los pusimos en el horno a fuego lento (150 grados) durante 20-30 minutos. Para los golosos agregue azúcar o miel.
Receta 2: Gachas de mijo en una olla de cocción lenta
Las gachas de mijo inusualmente tiernas se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. El trigo con la adición de leche y crema tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, es una excelente carga de energía de carbohidratos durante todo el día.
Ingredientes: mijo (1 taza), leche (3 tazas), agua (2 tazas), crema (100 gramos), sal, azúcar, mantequilla (50 gramos).
Método de preparación
Enjuague el cereal y póngalo en una olla de cocción lenta. Añadir el resto de los ingredientes excepto la mantequilla. Elija un modo de cocción (puede ser papilla, pastelería u otros modos, todo depende del modelo). Ponemos el temporizador a 1 hora. Después de la notificación, agregue aceite y póngalo en modo "mantener caliente" durante 15 minutos para que el papá esté completamente maduro.
Receta 3: Gachas de mijo en leche con frutas secas
Las gachas de mijo para el desayuno son un buen comienzo para el día. Pero para la cena es mejor servirlo con verduras o frutas secas.
Ingredientes: mijo (1 taza), leche (1 taza), azúcar (1 cucharada), mantequilla (50-70 gramos), sal, frutas secas.
Método de preparación
El mijo debe lavarse muy bien, de lo contrario la papilla puede tener amargura. Para cocinar, necesitamos dos quemadores. Les ponemos dos cacerolas: en una hervimos agua, en la otra ponemos la leche a hervir y le añadimos sal y azúcar. La cacerola para la leche debe estar con paredes gruesas, como un cuello de cisne. Cocine el mijo en el agua y escurra el agua con cuidado tan pronto como el cereal empiece a hervir. Para un mejor sabor, puede enjuagar el mijo nuevamente con agua caliente. Ponemos el mijo semi-descompuesto en la leche y ponemos un pequeño fuego. Cuando se absorba la leche, coloque la mantequilla encima y vierta los frutos secos (albaricoques secos, ciruelas, manzanas, pasas, etc.). Mantener bajo la tapa otros 6-7 minutos. Retirar del fuego y envolver.
Receta 4: Mijo con pollo
No importa cuán sabrosas nos parezcan las gachas de avena, puede ser bastante difícil alimentar a los hombres. ¡Hay una manera! Es simplemente imposible rechazar las papillas en el caldo de pollo.
Ingredientes: zanahorias 1 pc, mantequilla (1 cucharada. Cuchara), mijo (1 taza), pollo, 1 cebolla mediana, caldo de pollo (1 l), sal.
Método de preparación
Hervir el pollo. Córtelo en trozos y colóquelo en una cacerola con agua. Añadir las cebollas y las zanahorias. Cocinar durante 30 minutos. Pasar el caldo a través de un tamiz y verter 1 litro de caldo en la sartén. El mijo bien lavado se duerme en el caldo y se cocina durante 20 minutos. Carne de pollo cortada en trozos pequeños. Agregue el pollo y la mantequilla en la papilla. Cocine durante 15 minutos, retire del fuego y envuélvalo en una manta durante 15 minutos. Muy sabroso y nutritivo cereal con carne, es amado incluso por hombres traviesos. Por cierto, los médicos recomiendan usar platos de mijo al menos 2 veces a la semana, ya que un alto contenido de potasio fortalece el músculo cardíaco.
Receta 5: Gachas de mijo con queso cottage
El queso cottage es un producto verdaderamente universal. Combina incluso con carnes y cereales. Las gachas de mijo con queso cottage adquieren un sabor especial, más concentrado en el queso cottage. Incluso a los niños les encanta el requesón, incluso si consideran que el mijo en sí es fresco y poco interesante.
Ingredientes: mijo (150 gramos), leche (1 taza), requesón (100 gramos), azúcar (2 cucharaditas), azúcar, sal.
Método de preparación
Lavar el mijo en agua tibia, luego en agua caliente. Cubra con agua y hierva durante aproximadamente 3-5 minutos después de hervir a fuego alto. Cuidadosamente escurrir y agregar la leche. Sal y agregue el azúcar, hierva por otros 2 minutos a fuego alto. Agregue el queso cottage y cocine otros 2 minutos a fuego medio. Dejar infundir durante unos 10 minutos. La papilla original está lista.
Gachas de mijo: consejos útiles de chefs experimentados
Grañones de mijo, a diferencia del mismo trigo sarraceno o arroz, se almacenan mucho menos. Trigo en costra adquiere un sabor amargo. Para deshacerte de una ligera amargura, puedes escaldar el cereal con agua hirviendo y secarlo en una sartén.
