Mijo con calabaza - una receta para lo simple, tan controvertido. A uno no le gusta la calabaza, otros a la papilla, así que la selección de recetas de hoy no complacerá a todos. Pero los conocedores de los platos clásicos, los fanáticos de la comida sana y los amantes de todo lo nuevo estarán satisfechos. ¡Y si juntas estas categorías de comedores, resulta que los fanáticos en el plato propuesto no son tan pequeños!
Gachas de mijo con calabaza en una olla - los principios generales de cocinar
• Las gachas de mijo con calabaza en las ollas se asan durante mucho tiempo en el horno, para reducir el tiempo en que usan un microondas. Para cocinar se puede utilizar como grandes recipientes de cerámica o arcilla, y en porciones de ollas de pequeño tamaño. Puedes cocinar una olla de avena para ti mismo, de una calabaza entera.
• El mijo con calabaza se puede cocinar con leche natural o agua. Utilice principalmente leche de vaca común, pero a menudo esta papilla se prepara con leche derretida.
• El mijo y la calabaza se colocan en un recipiente después del tratamiento térmico o sin él, se mezclan o se colocan en capas. Llene los recipientes con aproximadamente 2/3 del volumen para que la leche hervida no se escape, y los cereales al vapor se preparen uniformemente.
• Para hacer sabrosas las gachas de mijo, inicialmente debe seleccionar y preparar mijo correctamente para su uso. Las grañones para avena deben ser de color amarillo brillante y siempre pulidas. Se clasifica, se eliminan los granos y la basura sin limpiar, luego se lava en varias aguas y se seca. • A menudo, incluso el más fresco y, a primera vista, el mijo de trigo de alta calidad en el plato terminado es amargo. Para evitar tal resultado inesperado, el mijo enumerado se vertió con agua hirviendo durante un par de minutos o se hirvió durante 1-2 minutos, luego se lavó y se secó, echándolo de nuevo en un tamiz.
• Utilice únicamente pulpa de calabaza densa y madura. Se quita el medio fibroso de la verdura con semillas, se corta la cáscara dura. La carne se corta en pedazos de forma arbitraria de un tamaño pequeño o se frota con un rallador, ya sea pequeño o grande.
• Los recipientes llenos se colocan en un horno frío o bien calentado. El tiempo de cocción y la temperatura dependen de la receta específica.
Gachas de mijo con leche y calabaza en una olla
Ingredientes:
• Pulpa de calabaza maciza - 300 gr.
• 0.9 L de leche pasteurizada;
• 300 gr. trigo de calidad molido;
• 50 gr. azucar
• vainillin - al gusto;
• 30 gr. Mantequilla casera, cremosa.
Método de cocción:
1. Enumerar grañones de mijo, seleccionando granos sin limpiar y basura de producción. Enjuague con agua fría varias veces e inmediatamente vierta agua hirviendo sobre ella. Después de cinco minutos, enjuague nuevamente y deseche en un colador.
2. Cortar la cáscara de toda la calabaza, junto con una capa de color verdoso justo debajo de ella. Con una cuchara, elige el centro fibroso con las semillas. Cortar la pulpa densa separada en trozos pequeños. La forma de las rodajas, no tiene función, se puede cortar en cubos y cubos.
3. Primero, coloque las rodajas de calabaza en una olla grande de arcilla, ponga el mijo seco en una capa uniforme. Agregue azúcar a los productos, agregue vainilla y media cucharada pequeña de sal. 4. Corte la mantequilla en trozos y extiéndala uniformemente sobre toda la superficie del mijo. Luego vierta toda la leche en la olla y ponga la papilla en el horno caliente durante media hora. Cinco minutos antes de la preparación, retire la tapa para que la parte superior de la papilla se dore bien.
Gachas de mijo con calabaza en una olla con miel
Ingredientes:
• mijo pulido, amarillo brillante - 250 gr.
• litro de leche casera;
• 300 gr. calabaza dulce madura
• tres cucharadas de cualquier miel ligera;
• Mantequilla con máximo contenido en grasa - 50 gr.
Método de cocción:
1. Enjuague bien el grano con agua caliente y colóquelo en un colador, decantando el exceso de agua. Para deshacerse del amargor característico de un cereal almacenado durante mucho tiempo, después del lavado, se puede hervir durante un minuto sumergiéndolo en agua hirviendo.
2. Preparar la calabaza sin semillas y pelar, cortar en cubos.
3. En la leche hirviendo, baje el cereal seco, espere a que hierva y hierva durante 10 minutos, bajando el fuego a medio. Revuelva el mijo constantemente en los primeros minutos, de lo contrario sus granos se pegarán al fondo de la sartén y la papilla se quemará más tarde.
4. Sumergir los trozos de carne en el cereal hervido, hervir durante otros cinco minutos, apartar del fuego y revolver.
5. Separar y descomponer la masa en macetas. A cada porción, agregue una cucharada de miel y coloque en un horno frío.
6. Encienda el fuego, aumente la temperatura a 150 grados y frote las gachas en las ollas, sin cubrir 30 minutos.
7. Al final de la cocción, ponga un poco de mantequilla encima de la papilla en cada olla y déjela en el horno apagado hasta que esté completamente fría.
Cómo cocinar papilla de mijo con calabaza en una olla en el microondas
Ingredientes:
• un vaso lleno de granos de mijo pulido;
• media cucharadita de azúcar;
• 250 gr. pulpa de calabaza;
• mantequilla casera - 60 g;
• Un litro y medio de leche de vaca.
Método de cocción:
1. En varias aguas, enjuague los granos de mijo y póngalos en una cacerola, previamente secada en un tamiz.
2. Vierta agua en la sartén de modo que quede dos dedos más alto que el mijo y ponga un calor intenso. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego y hierva al mínimo de ebullición durante un minuto. Luego, vierta nuevamente agua caliente sobre él, escúrralo y seque el cereal.
3. Rallar la pulpa de calabaza, pelada y fibrosa con semillas, en un rallador fino.
4. Coloque el mijo hervido y espolvoreado en un tazón grande y combine con la calabaza molida. Agregue un poco de sal, endulce, mezcle bien y esparza en ollas de barro, dejando aproximadamente un tercio de la capacidad libre.
5. Vierta en ollas a la par con cereal caliente y póngalos en el microondas. A una potencia de hasta 900 W cocinar gachas durante 6 minutos.
6. Aceite la papilla y vuelva a encender el microondas por el mismo tiempo.
Gachas de mijo rápidas con calabaza en una olla
Ingredientes:
• Cinco cucharadas de mijo, molidas;
• un vaso lleno de agua limpia;
• dos toros medianos;
• 150 gr. pulpa de calabaza jugosa;
• tres cucharadas de azúcar;
• Una cuchara grande de aceite congelado.
Método de cocción:
1. Pelar las manzanas de la piel y cortarlas en rodajas grandes. No se encoja, las piezas demasiado pequeñas se fundirán rápidamente en el puré.
2. En la calabaza, corte el núcleo de fibra con semillas y corte la cáscara. Pulpa cortada en trozos grandes o en cubos. 3. Llene el mijo con agua fría y frótela entre sus palmas en el agua varias veces. Repita el procedimiento, la última agua debe ser casi perfectamente transparente. Escalden los granos con agua hirviendo y escúrralos inmediatamente. Para mayor comodidad, puede utilizar el tamiz.
4. Caliente el aceite en una sartén o una olla, sumerja las manzanas picadas en él. Caliente los trozos de fruta en un fuego pequeño durante un par de minutos y endulce añadiendo una cucharada de azúcar. Continúa cocinando las manzanas a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén lo suficientemente suaves.
5. Después de eso, informe la calabaza a la fruta, revuelva, sáquela durante 3 minutos antes de retirarla del fuego.
6. Transfiera las manzanas, guisadas con calabaza, al mijo y suavemente, tratando de no dañar las piezas, mezcle.
7. Transfiera la mezcla a las ollas, llenándolas dos tercios. Endulzar el muestreo, solo añadir sal.
8. Vierta agua hirviendo en cada recipiente para que el agua suba dos centímetros por encima del cereal y póngala en un horno frío.
9. Aumente la temperatura a 170 grados y cocine las gachas durante media hora, luego retire los párpados y la leche durante otros 10 minutos. Antes de sacarlos del horno, asegúrese de verificar la preparación de la papilla.
Gachas de mijo con calabaza en la olla "original"
Ingredientes:
• calabaza con un diámetro de unos 25 cm;
• vaso de mijo reclutado;
• litro de leche casera;
• tres cucharadas de azúcar, blanco;
• 100 gr. mantequilla
Método de cocción:
1. Coloque la calabaza entera bajo un chorro de agua tibia y enjuague bien la piel con una esponja. Seque con una toalla y corte la parte superior, retrocediendo desde el tallo al menos 6 cm. 2. Use sus manos para seleccionar el centro fibroso de la verdura, raspe parte de la pulpa con una cuchara, dejando muros centimétricos.
3. Frote las piezas de pulpa extraída a través de un rallador grande.
4. Mida el vaso de virutas de calabaza y transfiéralo a la calabaza preparada para hornear.
5. Varias veces, enjuague el mijo con un chorro de agua corriente, vierta agua hirviendo sobre el cereal y séquelo en un colador. Tan pronto como toda el agua salga bien, envíe el cereal a la calabaza rallada.
6. Disuelva el azúcar en la leche, agregue una cucharadita de sal y hierva a fuego medio.
7. Vierta la leche hirviendo en la calabaza con los productos colocados en ella, ponga la mantequilla encima y cúbrala con la parte superior previamente cortada. Colocar en una forma amplia y colocar en un horno precalentado.
8. A 180 grados de papilla de protomita durante aproximadamente una hora, luego retire la tapa y déjela reposar durante otros 40 minutos hasta que su parte superior esté cubierta con una corteza rojiza.
Cómo cocinar papilla de mijo con calabaza en una olla con leche horneada
Ingredientes:
• medio litro de leche horneada;
• 250 gr. jugosa calabaza madura;
• mijo pulido - 3,4 vasos;
• Azúcar refinada y sal a gusto.
• Mantequilla casera.
Método de cocción:
1. Sumergir el mijo, lavar en varias aguas, en agua hirviendo y hervir durante un par de minutos a fuego lento. Luego ponga el cereal en un colador y enjuáguelo nuevamente con agua corriente.
2. Volver a lavar el mijo nuevamente sumergir en agua hirviendo, hervir y enjuagar nuevamente.
3. Repita el procedimiento nuevamente y seque bien la sémola, doblándola nuevamente sobre un tamiz.
4. Coloque el mijo hervido en una olla grande de barro o cerámica, cúbralo con leche derretida ligeramente caliente y póngalo en el horno cuando se caliente a 170 grados. 5. Tan pronto como la leche hierva, agregue azúcar, calabaza finamente rallada y una pequeña pizca de sal al cereal. Revuelva el contenido de la olla, ponga la mantequilla encima, unos 50 gramos y vuelva al horno.
6. Enjuague las gachas durante un cuarto de hora más, apague el fuego y déjelo reposar durante aproximadamente media hora.
Gachas de mijo con una calabaza en una olla - trucos y consejos útiles para cocinar
• Si coloca cerámica o loza en un horno precalentado, con el tiempo, sus paredes se agrietarán, por lo que los recipientes llenos se colocan mejor en un horno frío. En este caso, el tiempo de cocción se cuenta desde el momento en que se calienta el horno hasta la temperatura deseada.
• Si el mijo lavado se calienta ligeramente en una sartén seca o se cocina en un horno antes de ponerlo en la olla, no solo aumentará el valor nutricional del plato, sino que también mejorará su sabor.
• Las gachas de mijo con calabaza se volverán más desmenuzables si se las deja en el horno durante al menos media hora.
• Cuanto más pones la mantequilla, más sabrosa resultará. El proverbio sobre "gachas, mantequilla", muy posiblemente, fue inventado en honor al mijo.
