El arroz en leche, "blanco en blanco" es uno de los principios de la dieta restaurativa. Cualquiera que sea la versión del plato que elija, debe ser fácil para el estómago, bastante nutritivo y alto en calorías. Y para aquellos que buscan utilidad adicional en todas partes, ofrecemos recetas con la adición de miel o fruta.
Gachas de arroz con leche - Principios generales de cocción
• Las gachas de arroz con leche se pueden cocinar de varias maneras: cocinar a fuego abierto (en la estufa), en una olla de cocción lenta o al vapor en el horno. Los métodos de cocción no son muy diferentes, pero para las gachas, prepararlas en el horno o en una olla de cocción lenta, hay una gran ventaja: no es necesario seguirla, no se escapa ni se pega.
• Para las gachas de arroz con leche, el arroz blanco redondeado es el más adecuado, es este cereal el que se cuece al vapor más rápido y mejor. El plato de leche de ella resulta suave, con una crema cremosa fácil. No se recomienda tomar arroz al vapor para hacer gachas de leche: el plato tendrá un sabor y olor específicos.
• Antes de cocinar sémola, asegúrese de clasificar y enjuagar varias veces con agua fría. Cuanto más tiempo se lava el cereal de arroz, más gluten y almidón salen de él. Esto, a su vez, se refleja en la consistencia del plato terminado: menos almidón y gluten en el arroz, la papilla desmenuzable.
• Al cocinar papillas de arroz con leche en un horno o en una olla de cocción lenta, todo es fácil y simple: vertieron arroz con leche, agregaron productos adicionales y se dejaron cocinar durante el tiempo indicado en la receta. Pero el plato preparado en la estufa requiere atención especial y tiene algunos de sus trucos: - es imposible cocinar papillas de leche en un fuego intenso, el líquido se evaporará rápidamente, y el arroz no se evaporará todavía y permanecerá crudo;
- Las gachas de avena se cocinan solo debajo de la tapa, pero no están bien cerradas, debe dejarse un pequeño espacio para que la leche no se agote;
- para que la papilla de arroz no se queme, se agita periódicamente, intentando separar lo mejor posible la capa inferior de la parte inferior.
• Es posible cocinar papillas con leche pura o diluida con agua. En la leche, la grupa se cocerá más lentamente y existe el riesgo de que el plato se queme. Diluir la leche con agua o no, cada uno decide por sí mismo. Hay otra forma sencilla de cocinar papilla de arroz con leche, para que no se queme. Primero, el cereal se hierve ligeramente en agua, luego el caldo se decanta, y el arroz se vierte con leche y se pone a disposición.
• Endulce la papilla con azúcar o miel, y regule el sabor del plato agregando sal, que se pone de acuerdo a su gusto.
• Cualquier papilla de leche tiene sabor a mantequilla de alta calidad, que se agrega durante la cocción o al final. Además, al servir, se coloca un pequeño trozo de mantequilla en cada plato, si se sirve caliente.
Cómo cocinar papillas de arroz con leche con una calabaza al horno
Ingredientes:
• 400 gr. calabazas
• Arroz, grano redondo - 3/4 taza;
• una cucharada de miel;
• 72% mantequilla cremosa;
• Medio litro de leche media en grasa.
Preparación:
1. Lavar la calabaza, seleccionar las semillas y cortar la cáscara. Corte la pulpa jugosa en rebanadas de tamaño mediano, de un centímetro de grosor y coloque firmemente las piezas en una olla.
2. Disolver la miel con medio vaso de agua caliente. Vierta la calabaza en el jarabe preparado y ponga la olla en el horno durante 55 minutos.
3. Lave el arroz en agua fría hasta que el cereal cruje fácilmente. Después de hervir, hervir el arroz durante tres minutos a fuego lento y colar el caldo. Rellena el cereal con agua hirviendo y ponlo a la mitad. Escurrir el caldo y el arroz, doblarlo en un colador. 4. Hervir la leche y verterla sobre el arroz hervido, agregar la calabaza al horno sin el jarabe. Hervir la papilla por unos minutos y apartar del fuego.
5. Coloque la mantequilla en la superficie, cúbrala bien y deje enfriar un poco. Revuelva bien antes de servir.
Cómo cocinar papilla de arroz con leche en el horno, en una calabaza
El rendimiento original de un plato simple - papilla de arroz en una calabaza. Para cocinar no es necesario ningún plato adicional, las gachas de avena se cocinan en una verdura, que se utiliza como una sartén.
Ingredientes:
• Calabaza redonda entera, alrededor de 2,5 kg de peso;
• 250 gr. cereal de arroz;
• leche pasteurizada - 500 ml;
• una cucharadita de sal fina;
• 50 gr. mantequilla casera;
• miel;
• Azúcar sin refinar - dos cucharas.
Preparación:
1. Transfiera el arroz transferido a un tamiz, enjuague bien. Llene el cereal con agua y déjelo por media hora, luego cuele. Hervir la leche.
2. Lavar bien la calabaza con agua tibia. Cortar la parte superior con una cola y dejarlo, será un gorro. Con cuidado, corte un agujero con un cuchillo y seleccione todas las semillas junto con las fibras.
3. Rellene la "cacerola" de calabaza con arroz seco, cubra con leche muy caliente. Sal, añadir el azúcar, poner los trozos de mantequilla. Revuelva bien y cubra con una "tapa" cortada.
4. Envuelva bien con papel de aluminio, transfiera a una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante aproximadamente 2 horas.
5. Extender la papilla de arroz, picarla junto con la pulpa de calabaza y servir, regar con miel.
Cómo hacer gachas de arroz fragantes en leche con ciruelas cocidas
Ciruelas estofadas en jarabe de cerveza y el delicado sabor picante de las gachas de arroz con leche: ¿una combinación inusual? ¿Y por qué no? Ingredientes:
• un litro de leche de vaca;
• ciruelas sin piedras - 400 gr.
• 150 gr. arroz grande y limpio;
• dos palitos de canela;
• Una pequeña pizca de azafrán;
• cucharada de azúcar de vainilla;
• Un pequeño trozo de cáscara de limón;
• 400 ml de cerveza oscura;
• 75 gr. azúcar moreno
Preparación:
1. Escale las ciruelas con agua hirviendo, enjuague y deje en remojo en agua fría, vierta el líquido después de tres horas, transfiera las bayas a la cacerola y cubra con cerveza.
2. Agrega los palitos de canela, el azúcar y la ralladura de limón. A fuego lento, deje que hierva, luego baje el fuego ligeramente y hierva las ciruelas en la cerveza durante 30 minutos.
3. Enjuague con agua una sartén de paredes gruesas y vierta la leche en ella. No limpie el recipiente seco, déjelo mojado.
4. Transfiera el arroz a la leche, agregue el azafrán, el azúcar de vainilla y la sal, sumerja el palito de canela y póngalo a fuego moderado. Tan pronto como hierva, baje el fuego al mínimo, cubra, sin apretar, con una tapa y cocine por 30 minutos. Revuelva, de lo contrario el plato se quemará, sude ligeramente cinco minutos antes de la preparación.
5. Una vez que toda la leche de la papilla se evapore y el arroz esté listo, retire la canela y retírela del fuego.
6. Enfríe levemente las gachas de arroz en porciones y agregue dos cucharadas de ciruelas a cada una.
Cómo cocinar papillas de arroz con leche en una olla de cocción lenta con manzanas
No solo simple, sino también útil, este cereal es ideal para alimentar a bebés desde la edad de un año.
Ingredientes:
• un vaso de cereal de arroz;
• dos manzanas grandes y dulces;
• 500 ml de leche desnatada casera;
• mantequilla cremosa “campesina”;
• Cuchara llena de azúcar.
Preparación:
1. Engrase el recipiente de preparación y coloque el arroz bien lavado en el recipiente. Asegúrese de secar la sémola después de enjuagar. 2. Llene con leche fría, agregue sal y agregue azúcar, y esparza la mantequilla uniformemente en la parte superior.
3. En el panel, establezca el modo "Porridge" y active la multicastría.
4. Una vez finalizado el modo automático, agregue las manzanas cortadas en trozos pequeños a la papilla, mezcle bien y ejecute el programa Baking durante un cuarto de hora.
5. Preparar las papillas de arroz, aguantar otros 10 minutos en la calefacción y solo luego servir.
Cómo cocinar gachas de arroz con leche en el horno, en una olla de barro
La papilla que languidece en una olla no solo es tierna, sino que adquiere un sabor específico a la leche derretida.
Ingredientes para una capacidad de 0.7 litros:
• dos vasos de leche;
• cucharada de azúcar;
• Crema dulce de mantequilla - 30 gr.
• 100 gr. Cereales de arroz no al vapor.
Preparación:
1. Llene una cacerola grande con agua fría y baje la olla de barro durante 20 minutos.
2. Separe la grupa de la basura, lávela y empápela en la misma agua. Después de 10 minutos, enjuague nuevamente, agite y deje en un tamiz para drenar el exceso de humedad.
3. Retire el recipiente de arcilla del agua, límpielo ligeramente con una toalla y llénelo con arroz seco.
4. Vierta la leche, asegúrese de que no llegue a los bordes de la olla por medio centímetro.
5. Agregue el azúcar y agregue una pequeña pizca de sal a la leche.
6. Cubra con la mantequilla cortada en barras medianas y coloque la olla en un horno frío.
7. Un cuarto de hora, cocinar gachas a 120 grados, elevar la temperatura a 180 grados y proteger las gachas con una hora y cuarto.
8. Al servir, puede agregar mantequilla para cada porción, y para aquellos que no tienen suficiente dulzura, agregue miel.
Gachas de arroz con leche - trucos de cocina y consejos útiles
• Evite las papillas de arroz que salen de la lata de la lata multicooker, ya que en el interior se coloca una fina capa de mantequilla en el recipiente para cocinar. La leche no subirá por encima de este nivel. Las gachas de avena no se pegarán al recipiente de cocción si también es bueno lubricar su parte inferior.
• La leche con un alto porcentaje de grasa debe diluirse con agua filtrada. Cuanto más gordo sea el producto lácteo, mayor será la probabilidad de que la papilla se pegue y se queme.
• Antes de rellenar el arroz con leche, compruebe la frescura del producto. Vierta un poco de leche en una cuchara y caliéntela sobre la encimera; si no se cuaja, puede hervir la papilla en forma segura.
• La elección de la leche, según lo establecido en los "principios generales", no es crítica; la grasa se puede diluir si es necesario. Sin embargo, es útil enfatizar que con suficiente habilidad, es mejor cocinar papillas con leche casera. Si la vaca está sana y la lechera está limpia, no hay riesgo de cocinar un plato con sustituto de palma, en lugar de grasa de leche.
• Si pierde la forma de cocinar papillas de arroz con leche de consistencia perfecta, tome los productos en una proporción de 1: 4, una parte de cereal de arroz por cuatro partes de leche.
