Uno de los platos más populares y queridos de muchos rusos es el hígado de res.
Es rico en propiedades beneficiosas, así como una gran cantidad de vitaminas y aminoácidos.
Se puede dar incluso a los niños.
Para preparar este producto es bastante simple, lo principal es elegir un hígado fresco y de alta calidad.
Principios de cocinar el hígado de res frito
Para cocinar un delicioso y suave hígado de res asado, es necesario extinguirlo adicionalmente. Por lo tanto, se volverá tierna, y las venas no se sentirán. El hígado estofado literalmente se derretirá en tu boca.
Leaver en sí es bastante sabrosa y nutritiva, pero está especialmente bien combinada con varias verduras y salsas en crema. También a menudo sirve varios cereales.
Por lo tanto, para preparar nuestro plato, necesitarás un hígado, sartén, aceite y elegirás los otros componentes por ti mismo.
Hígado de res frito en crema agria
Esta receta es considerada la más común y popular. Es fácil de realizar, aunque tomará al menos una hora para prepararlo. El hígado de res frito en crema agria será una excelente alternativa a la carne roja o el pollo como plato principal.
Ingredientes:
1) 400 g de hígado de res;
2) una cebolla;
3) un vaso de caldo de pollo;
4) 3 cucharadas de crema agria de cualquier contenido de grasa;
5) 2 cucharadas de aceite (vegetal);
6) Sal / pimienta al gusto.
Método de cocción:
Para empezar, el hígado deberá enjuagarse, retirarse y cortarse completamente en papel de aluminio en partes iguales. A continuación, freír el hígado en una sartén, hasta que tenga una corteza característica.
Después de eso, cambiamos la carne a la sartén y vertemos el caldo de pollo precocido.
Después de un tiempo, después de que el caldo comience a hervir, deberá agregar 3 cucharadas de crema agria y reducir el fuego al mínimo.
En este momento, freír las cebollas hasta que estén doradas y agregarlas al ingrediente principal.
De esta forma, cocine a fuego lento durante unos 25 minutos y el plato estará listo.
Hígado de res frito con manzanas
Esta receta es considerada como verdaderamente alemana. El hígado de res frito con manzanas se combinará perfectamente con la chucrut y la cerveza. Al comer este plato, puedes sentirte en la verdadera Alemania, y de hecho, todo lo que necesitas es ese hígado de res, manzanas y 30 minutos de tiempo libre para cocinar. Este plato seguramente atraerá a todos los machos.
Ingredientes:
1) 400 g de hígado de res;
2) 2 manzanas verdes;
3) una cebolla;
4) una cucharadita de pimentón dulce;
5) media cucharadita de curry;
6) sal / pimienta al gusto;
7) una pizca de harina de trigo;
8) 2 cucharadas de aceite vegetal.
Método de cocción:
En primer lugar, como de costumbre, lave y limpie el hígado, córtelo en trozos pequeños.
A continuación, cúbralo con film transparente y repúdalo por ambos lados. Lo principal es que el hígado no se vuelve muy delgado, por lo que no debes ser muy celoso.
Después de eso, envuelve cada pieza en harina y fríe en ambos lados en una sartén hasta que forme una costra.
Ahora puedes hacer manzanas. Necesitan lavarse, pelarse y cortarse en rodajas.
Freír las manzanas en el mismo aceite que el hígado hasta que las primeras estén blandas. Así que las manzanas se empapan con el sabor del hígado. Es importante asegurarse de que la fruta no se "arrastre". El siguiente paso será sobre el arco. Córtalo en pequeños anillos y fríelo hasta que se vuelva dorado.
Al mismo tiempo, agregue el curry, el pimentón, la sal y la pimienta a las cebollas.
El último paso es poner en el plato ingredientes listos: manzanas, hígado y cebollas. El plato resultante se envía al horno durante 7 minutos a 180 grados.
¡El hígado de res frito con manzanas está listo para comer!
Hígado de res frito en forma de pastel
Para realmente sorprender a sus seres queridos, intente hacer un pastel con un hígado. Parece que esto simplemente no puede ser? ¡Compruébelo usted mismo! Lo principal es tener paciencia y 1,5 horas de tiempo gratis y definitivamente obtendrás hígado de res frito en forma de pastel.
Ingredientes:
1) 700 g de hígado de res;
2) 3 huevos de gallina;
3) 300 g de harina de trigo;
4) 450 ml de leche;
5) dos cebollas;
6) 2 zanahorias medianas;
7) mayonesa;
8) Sal / pimienta al gusto.
Método de cocción:
Lavar mi hígado y torcer en una picadora de carne para rellenar. También puedes usar una licuadora.
Añadir a los dos huevos picados resultantes, especias y harina. Revuelva bien la mezcla para que sea lo suficientemente viscosa como la masa.
Ahora necesita calentar la sartén y verter gradualmente la consistencia del hígado terminada utilizando un cucharón. Freír de la misma manera que los panqueques, es decir, en ambos lados.
Así, comenzamos a hacer pasteles con un grosor de unos 5 mm. Aunque, si resultan un poco más gordas, no se preocupen.
El siguiente paso es cortar las cebollas en aros finos y frotar las zanahorias en un rallador grueso. Estos componentes se fríen juntos. Las cebollas deben volverse ligeramente doradas.
A continuación haremos el pastel en sí. Coloque la capa de hígado en la placa con la primera capa y engrásela con una capa delgada de mayonesa. Luego vienen las zanahorias y las cebollas, que también deben ser untadas con mayonesa. Así se alternan las capas hasta que se agoten los productos.
Si no quieres un pastel demasiado alto, puedes hacer dos pequeños. De lo contrario, reducir el número de ingredientes.
¡La tarta de hígado está lista!
Hígado de res frito según una receta única
Otra receta bastante inusual para cocinar hígado de res, que definitivamente vale la pena probar. Por supuesto, su preparación tomará mucho tiempo, pero vale la pena. Asegúrate de darte un capricho y de tus seres queridos!
Ingredientes:
1) 450 g de hígado de res;
2) un vaso de leche;
3) dos cucharadas de salsa de soja;
4) una cucharada de mostaza;
5) un huevo de gallina;
6) dos cucharadas de harina;
7) Sal / pimienta al gusto.
Método de cocción:
Hígado bien lavado y cortado en trozos pequeños.
Llenar el hígado con leche y dejar marinar durante 2,5 horas.
En este momento, usted puede cocinar la salsa. Para ello, mezcle el huevo, la mostaza, la harina y las especias.
Cuando haya transcurrido el tiempo prescrito, es necesario drenar la leche y agregar la salsa preparada al hígado. De esta forma, deje reposar el plato durante aproximadamente 6 horas o más durante toda la noche.
Cuando llegue el momento, puede freír el hígado en vinagre en aceite de girasol antes de poner la corteza y servir.
Hígado de res frito en crema agria - salsa de tomate
Este plato es bastante completo y alto en calorías, pero al mismo tiempo es increíblemente sabroso. Como acompañamiento, se servirá con: puré de patatas, trigo sarraceno, arroz o cuscús.
Ingredientes:
1) 700 g de hígado de res;
2) 120 g de harina;
3) 250 g de crema agria;
4) 100 g de pasta de tomate;
5) 120 ml de crema;
6) 20 g de apio seco;
7) verdes;
8) Sal / pimienta al gusto.
Modo de manifestación: Lavar el hígado de res y cortar en trozos pequeños.
Enrolle en harina y fríe por ambos lados hasta que se forme una costra.
Nos movemos en una sartén profunda.
El siguiente paso es preparar la marinada. Para ello, mezcle la crema agria, la pasta de tomate, la crema y las especias. También agregue a la mezcla un poco de agua limpia para beber.
Llene el hígado con salsa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue el apio y las verduras.
Cocine a fuego lento el plato durante unos 7 a 10 minutos y puede servirlo en la mesa.
Hígado de res frito con champiñones
Tal delicadeza es perfecta como plato principal en cualquier celebración, ya que no solo es deliciosa, sino que también tiene un aspecto muy apetecible. El hígado de res frito con champiñones seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes:
1) 300 g de hígado de res;
2) 200 g de champiñones;
3) una cebolla;
4) 200 ml de crema;
5) una cucharada de maicena;
6) sal / pimienta al gusto;
7) nuez moscada rallada y paprika al gusto;
8) 20 ml de mantequilla.
Método de cocción:
Mi hígado y lo limpio de las películas.
Cortamos en porciones y espolvoreamos con paprika, sal y pimienta.
Freír el hígado a ambos lados de un minuto.
Cambiamos el ingrediente principal en una bandeja para hornear.
En el mismo aceite, freír las cebollas, cortar en aros.
Ponlo en el hígado encima.
La siguiente capa presenta los champiñones en rodajas. Las setas son las más adecuadas.
A continuación, prepararemos la marinada. Para ello, mezclar la crema con especias y una cucharada de almidón.
Llene el hígado con la salsa resultante y póngalo en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
hígado de res frito - Consejos y consejos
1) Al elegir un hígado, dé su preferencia a un producto fresco, en lugar de uno congelado. 2) El corte de carne de res debe tener un color uniforme sin ningún cambio, especialmente las manchas grises.
3) El olor de la carne debe ser fresco, ligeramente dulce, pero no agrio.
4) Además, la frescura del producto se comprueba simplemente presionándolo con el dedo. Si no hay marcas en el hígado, entonces es adecuado para alimentos.
5) Para eliminar el exceso de aceite después de freír, simplemente sumerja el hígado con una toalla de papel.
6) Para hacer que el hígado de res asado esté suave y tierno, déjelo en el adobo durante al menos 30 minutos y córtelo en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de espesor.
7) No freír el hígado durante más de 5 minutos por un lado, para que no pierda la humedad y todas las propiedades de sabor.
8) Freír el hígado siempre debe estar en un gran fuego.
9) Es mejor saltear el hígado de res al final de la cocción.
10) El hígado de res siempre se puede reemplazar con pollo y cocinar de la misma manera. Resultará un plato no menos agradable y suave.
Por lo tanto, podemos concluir que no importa qué receta elija, el hígado de res frito seguramente resultará muy sabroso y satisfactorio.
¡Buen provecho!
