De los peces de agua dulce, la carpa es considerada una de las más deliciosas. Se puede cocinar de manera diferente: uno como el más frito, el otro, al vapor y el tercero, al horno. La última opción puede llamarse universal, porque la carpa horneada en el horno es un plato sabroso, satisfactorio y, al mismo tiempo, saludable, que también parece un rey. Enviar esto no es una vergüenza para la mesa de vacaciones, sin mencionar una cena familiar y acogedora.
Características de cocción
La carpa cocida en el horno será sabrosa y apetitosa si lo haces bien.
- El principal secreto de los maestros del arte culinario es la capacidad de elegir los productos correctos. Si desea obtener un plato delicado al gusto, fragante y saludable, deje de elegir pescado vivo. Cuanto más fresca sea la carpa, mejor será el plato.
- En los casos en que no sea posible utilizar pescado fresco para hornear, puede comprar carpa congelada. Pero hay que tener en cuenta que no debe cubrir la corteza de hielo. Descongelar un pez así solo puede hacerlo gradualmente. Es mejor dejarlo en el refrigerador hasta que se descongela completamente.
- Una carpa de calidad se ve así: sus branquias tienen un color rosado o rojo brillante, los ojos están limpios, el vientre no está hinchado, las escamas son uniformes y brillantes, la carcasa en sí es elástica. Si la carne se retrasa fácilmente detrás de los huesos, los ojos de los peces son opacos, hay manchas rojas en las escamas, las branquias tienen un tono oscuro, entonces, lo más probable, está lejos de la primera frescura. Delicioso platillo del mismo no funciona con ningún método de preparación.
- Muchas personas se confunden con el olor a lodo cuando cocinan pescado de agua dulce. Puede hacerse menos pronunciado si, antes de cocinar, escurre la carpa en jugo de limón y especias. La cebolla, el ajo, las verduras también ayudarán a eliminar el olor desagradable.
- Muchos huesos pequeños, que amenazan con pinchar el cielo o quedar atrapados en el esófago, pueden alejar incluso a los amantes de los platos de pescado de la carpa. Sin embargo, para resolver este problema es en realidad muy simple. Esto requiere solo un cuchillo afilado. Necesitan hacer muescas verticales muy frecuentes en la carcasa de la carpa alrededor de su espalda. Así que mueves huesos peligrosos, haciéndolos inofensivos.
- Lo mejor es hornear la carpa por completo, así que cuando se limpia y destruye la carcasa, generalmente se deja la cabeza.
- Lo mejor de todo es que la carpa sale si está horneada en papel de aluminio, lo que evita que el jugo salga. Sin embargo, en este caso, es posible que el pescado no sea lo suficientemente apetecible, ya que se verá privado de una corteza apetitosa. Para remediar la situación, puede simplemente: en 15 minutos para terminar de cocinar, despliegue el papel de aluminio.
El tiempo de asado de la carpa depende de su tamaño y de la receta seleccionada. La tecnología de cocción también puede depender de ello.
Carpa cocida al horno con verduras
Composición:
- carpa - 1 kg;
- perejil fresco - 50 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- ajo - 4 dientes;
- mayonesa - 100 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- Sal, pimienta negra o blanca - al gusto.
Método de preparación:
- Limpie bien, destripe y lave la carpa. Sal y pimienta la carcasa de todos los lados.
- Triture el ajo con una prensa y frote el interior y el exterior de la carpa.
- Dentro, coloca los greens, dejando unas ramitas para decorar.
- Engrasar una hoja grande de papel de aluminio con un cepillo de cocina. Ponlo en el brasero.
- Coloca la carpa en el brasero.
- Frote el pescado con mayonesa.
- Después de calentar el horno a 180 grados, envía allí una bandeja para asar con una carpa. Hornear durante 50 minutos.
Antes de servir pescado en la mesa, es mejor quitar las verduras de la carpa. Se puede decorar con ramitas de hierbas frescas, reservadas durante la cocción.
Carpa al horno con miel
Composición:
- carpa - 1 kg;
- miel - 100 g;
- cebollas - 0, 2 kg;
- mantequilla - 80 g;
- vinagre balsámico - 40 ml;
- semillas de cilantro - 20 g;
- sal, pimienta molida (negra o blanca) - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare la carcasa de la carpa limpiándola, lavándola y rociándola con sal y pimienta.
- Picar finamente la cebolla, freírla en mantequilla.
- Mezcla las cebollas con miel derretida y vinagre balsámico. Añadir las semillas de cilantro.
- Cubra la carpa por dentro y por fuera con la salsa resultante. Désela a marinar durante media hora.
- Pon la carpa en una bandeja de pergamino.
- Coloque en un horno calentado a 180 grados y hornee por 45 minutos.
La carpa preparada de acuerdo con esta receta tiene un aroma inusual pero muy atractivo y un sabor delicado.
Carpa al horno en papel de aluminio con limón
Composición:
- carpa - 1 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 20 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- pimienta negra molida - al gusto.
Método de preparación:
- Limpia y pica el pescado. Enjuague bien la carcasa y seque con una toalla.
- Hacer muescas verticales en la espalda. Desde cada lado realizar una incisión longitudinal larga.
- Espolvorear con salsa de soja y pimienta.
- Cortar las zanahorias en círculos de tamaño mediano, cebollas - en medio anillos. Ponga unos aros de cebolla y trozos de zanahoria dentro de la carpa.
- Lava el limón, córtalo por la mitad y córtalo por la mitad. Insertar las rodajas de limón en los cortes del pescado.
- En una forma resistente al calor, coloque una hoja grande de papel de aluminio, lubríquela con aceite.
- Pon la mitad de las verduras en el papel de aluminio. Coloque la carpa en la “almohada” de verduras y las verduras restantes en ella.
- Haz una bola con papel de aluminio, luego envuelve el pescado en otra capa de papel de aluminio.
- Poner el pescado envuelto en papel de aluminio en el molde.
- Encienda el horno, espere hasta que la temperatura en el horno alcance los 180 grados.
- Poner el pescado en el horno. Hornear durante 1 hora. Si desea que la carpa se ponga roja, 15 minutos antes de cocinarla, corte el papel de aluminio, deslice las verduras hacia los lados y continúe horneando hasta que esté listo.
La carpa horneada en esta receta se ve muy hermosa, por lo que casi todos querrán probar este plato.
Carpa al horno con verduras
Composición:
- carpa - 1 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 150 g;
- eneldo - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- crema agria - 100 ml;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Limpie la carpa de escamas, destrúyala, corte las aletas. Lavar bien, secar la carcasa.
- Sal y sazonar el pescado.
- Picar finamente el eneldo con un cuchillo. Mezclar con crema agria. Exprimir el ajo en la crema agria, revuelva. Poner la mitad de la crema agria a un lado.
- Frote las zanahorias utilizando un lado rallador con orificios grandes o medianos.
- Cebollas, peladas, cortadas en aros finos. Si la cebolla es grande, es mejor cortarla en cuartos de anillos.
- Caliente el aceite en una sartén, ponga las cebollas en él. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue zanahorias a las cebollas, fríe las verduras juntas por otros 10 minutos.
- Retire los vegetales de la sartén y mézclelos con una pieza de crema agria. Rellenar el pescado con la mezcla.
- Cubra la carpa por ambos lados con la segunda parte de la crema agria.
- Envolver el pescado en varias capas de papel de aluminio. Poner en una bandeja para hornear.
- Precaliente el horno a 180 grados, coloque una bandeja para hornear con el tocho en ella. Después de 40 minutos, con cuidado, para no quemarse, rasgue y abra un poco la lámina. Hornear la carpa por otros 15 minutos.
Esta receta de cocina de carpa es una de las más famosas. Este plato tiene un sabor equilibrado, resulta de sabor delicado y se ve “elegante”.
Carpa Al Horno Con Tomate Y Aceitunas
Composición:
- carpa - 1 kg;
- crema agria - 100 ml;
- aceitunas - 5 piezas;
- tomates cherry - 3 piezas;
- salsa de soja - 40 ml;
- aceite de oliva - 50 ml;
- mejorana, pimienta molida negra - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare la carpa limpiándola, lavándola y secándola.
- Cocine la marinada mezclando la salsa de soja con aceite de oliva y especias.
- Extienda la marinada en todos los lados del pescado y refrigere durante una hora.
- Saque la carpa del refrigerador, rellénela con mitades de tomate y aceitunas enteras.
- Envuélvalo en papel de aluminio y envíelo a un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
La carpa preparada según esta receta inusual es fragante, agradable al gusto y se ve muy apetecible.
La carpa horneada en el horno es un plato sabroso y al mismo tiempo muy hermoso que se puede servir incluso en una mesa festiva. Sabiendo las sutilezas de su preparación, incluso un cocinero novato puede hacer eso.
