La carne de carpa suave y ligeramente dulce tolera perfectamente el tratamiento térmico. Usted puede cocinar este pescado, criado artificialmente en China hace cientos de años, de cualquier manera. La carne y los bistecs se cocinan en el horno y en una sartén, en una olla de cocción lenta y en caldero, en su propio jugo y marinado, en papel de aluminio y sal o en una capa de masa.
Carpa muy sabrosa en crema agria. El producto lácteo se convierte en un adobo natural, lo que hace que la carne sea aún más tierna y jugosa. La mayoría de las veces, el pescado se cocina por separado, como el plato principal de proteínas para un plato de patatas o arroz. Pero ella tolera perfectamente la compañía de los vegetales.
La carpa en crema agria es frita o horneada entera, rellena con champiñones y verduras, cocinada en forma de filetes o filetes. Puede poner trozos de pescado frito en crema agria, y también será muy sabroso. De las especias se combinan a la perfección con carpa pimentón, azafrán, cilantro, jengibre, pimienta, limón.
Carpa en crema agria - principios generales de preparación
Cocinar la carpa en crema agria no es nada difícil. La principal dificultad es pescar adecuadamente, especialmente si es muy grande. Por supuesto, usted puede comprar un filete ya hecho, ya cortado o incluso en canal. Pero entonces puedes olvidarte de la deliciosa carne fresca. La belleza de la carpa es que tolera bien los viajes largos y la mayoría de las veces se vende viva.
Las escalas de la carcasa se retrasan muy fácilmente, con esto, por regla general, no hay problemas.
Los peces que destruyen deben ser así:
• haga una incisión de la aleta dorsal en ambos lados, envuélvala con un paño limpio o con una toalla vieja y tire en la dirección opuesta, es decir, desde la cola hasta las branquias; • Haga una incisión en el abdomen, retire con cuidado la vesícula biliar, el hígado, el interior. Si se derrama la bilis, debe frotar estos lugares con sal, cortar y lavar el pescado;
• los ojos y las branquias deben ser removidos;
• Enjuague la carcasa, deje entera o cortada en trozos.
La cabeza y la cola se pueden dejar si el pescado se coloca en una bandeja para hornear o en la sartén en su totalidad.
A algunas amas de casa no les gusta cocinar carpa porque hay muchos huesos pequeños en ella. Sin embargo, puede manejarlos fácilmente. Una de las formas es hacer cortes profundos en la espalda a lo largo de toda la carcasa. Cuanto más a menudo se localicen las incisiones, mayor será el número de huesos pequeños que serán aplastados y bajo la influencia de la temperatura alta se volverá más suave. Además, gracias a los cortes la carne está mejor saturada con sal, adobo y especias.
Hay otra opción. Es necesario cortar el pescado en filetes, cortar la cabeza y cortar el cadáver en dos mitades a lo largo de la cresta. A continuación, procedemos de la siguiente manera.
• Cresta, aleta, pequeños huesos adyacentes cortados.
• Cortar los huesos de las costillas en una sola pieza.
• Use sus dedos para determinar la dirección de la tira saliente con huesos pequeños y afilados, mueva cinco milímetros hacia atrás y hacia adelante desde esta línea, haga dos cortes a lo largo de toda la longitud del Finn hasta la piel.
• Separar la tira resultante de la piel.
• Realice el mismo procedimiento para la parte trasera de la carcasa.
El tiempo de cocción de la carpa depende de su tamaño. El pescado al horno debe estar a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente una hora y media. Antes de cocinar, puede marinar la carne durante media hora en sal, pimienta, jugo de limón.
Carpa en crema agria, cocida al horno
La receta más simple para la carpa en crema agria, que requiere un mínimo de preparación culinaria y muy pocos ingredientes.
Ingredientes:
• canales por kilogramo de peso;
• sal, pimienta;
• limón;
• Un poco de aceite vegetal para hornear;
• Un vaso de crema agria.
Preparación:
Haga cortes poco profundos en los lugares más gruesos de la carcasa.
Cortar el limón en rodajas, exprimir un poco de jugo.
Rallar el pescado con sal y pimienta, verter con jugo de limón.
Pon unas rodajas de limón dentro.
Marinar la carpa durante unos veinte minutos.
Precalentar el horno.
Frotis de carpa crema agria.
Engrase la bandeja para hornear.
Karp "planta" en una bandeja para hornear por el abdomen.
Vierta el pescado con los restos de crema agria.
Hornear hasta que esté cocido.
Carpa en crema agria, frita en una sartén
Cocinado según esta receta, la carpa en crema agria es muy jugosa y fragante.
Ingredientes:
• carpa preparada;
• Sal, pimienta, especias a tu gusto;
• limón;
• cebolla grande;
• tres a cuatro cucharadas de harina;
• aceite vegetal;
• Un vaso de crema agria.
Preparación:
Cortar el pescado en filetes.
Seque con una toalla de papel.
Sal, espolvorear con pimienta y especias.
Vierta el jugo de medio limón.
Marinar veinte minutos.
Cortar la cebolla en rizos.
Breasted cada trozo de harina.
Calentar el aceite vegetal.
Freír pescado a la corteza dorada apetitosa y ambos lados.
Por separado freír las cebollas.
A una gran velocidad o un tostador extienda piezas de pescado.
Extienda la cebolla en la parte superior.
Crema agria diluida con un cuarto de taza de agua.
Vierta toda la salsa de crema.
Cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, unos diez minutos.
Carpa en crema agria cocida en una olla de cocción lenta
Multivarka le permite guardar el sabor, el sabor y la cantidad máxima de nutrientes de los peces. La carpa en crema agria, preparada de esta manera, en realidad puede sorprender.
Ingredientes:
• carcasas que no pesen más de un kilogramo;
• cebolla grande;
• un diente de ajo;
• sal y pimienta;
• hoja de laurel;
• verduras frescas;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• especias como se desee;
• Un vaso de crema agria.
Método de preparación:
Carpeta cortada en filetes.
Rallar el pescado con especias, sal y espolvorear con pimienta.
Picar la cebolla.
Moler el ajo.
Verter el aceite en el recipiente y freír las verduras durante cinco minutos mientras se fríe.
Poner en el filete.
Continúa cocinando en el modo de freír durante otros quince minutos.
Diluir la crema agria con medio vaso de agua e ir con caldo.
Vierta la salsa de crema agria de pescado.
Ponga la hoja de laurel, las verduras picadas en el recipiente.
Cocine en modo de cocción durante veinte minutos.
Carpa en crema agria con tomates
Refrescante tomate agrio le da un sabor especial a la carne dulce de pescado de río. Opción muy sabrosa carpa en crema agria, cocida al horno.
Ingredientes:
• Carcasa de carpa grande (de uno y medio a dos kilogramos);
• quinientos gramos de cebollas;
• cuatro tomates;
• un vaso de crema agria;
• un poco de aceite vegetal;
• Especias, sal y pimienta.
Preparación:
La carpa frota con sal.
Cebolla cortada en aros.
Precaliente una sartén grande y fríe el pescado en aceite hasta que forme una costra.
Encendiendo la carpa en el segundo flanco, coloque aros de cebolla a los lados del pescado.
Freír las cebollas, la sal. Asegúrese de revolver.
Ponga la carpa en forma resistente al calor con cebollas.
Corte los tomates en rodajas finas y póngalos en forma alrededor de los bordes del pescado. Verter la crema agria de la carpa.
Hornear a 220 grados durante aproximadamente una hora.
Carpa en crema agria sobre un cojín vegetal
La receta de la carpa nacional checa en crema agria, cocinada en una almohada de verduras, atraerá a los amantes de una cocina saludable y adecuada.
Ingredientes:
• carpa grande (o de dos a tres kilogramos);
• tres cebollas grandes;
• zanahoria grande;
• medio kilo de crema agria;
• un diente de ajo;
• un montón de eneldo;
• seis papas;
• aceite vegetal;
• Romero o condimentos con esta especia.
Preparación:
Rallar el cadáver con sal y condimentar, encurtir durante media hora.
Picar la zanahoria y la cebolla finamente y guisar.
Hervir las papas hasta que estén medio cocidas, enfriar, cortar en rodajas.
Picar las verduras, cortar el ajo.
Preparar la cebolla picada, la zanahoria, el eneldo y el ajo.
Relleno de pescado con carne picada.
Cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio y cepillar con aceite.
Poner una almohada de patatas, dejando unas patatas.
Poner la carpa rellena encima.
Untar crema agria sobre el pescado.
Adjuntar las papas y verduras restantes.
Envolver el papel de aluminio y enviar en el horno.
Hornear durante aproximadamente una hora.
Expanda la lámina y hornee la carpa hasta que se forme una corteza durante unos quince minutos.
Carpa en crema agria con papas y queso
Una gran opción para una cena completa o un almuerzo.
Ingredientes:
• la carcasa es más grande;
• kilogramo de patatas peladas;
• doscientos gramos de queso semiduro;
• bombillas grandes;
• medio kilo de crema agria;
• cien gramos de mantequilla;
• Pimienta, sal, condimentos.
Preparación:
Hacer cortes en la parte superior de la carcasa.
Cortar las patatas en rodajas.
Aros de cebolla.
Rallar finamente el queso. Derretir la mantequilla, escurrir en una cacerola.
Agregue la mitad de la miga de queso y la crema agria a la mantequilla.
En una bandeja para hornear, engrasada, haga una almohada de varios aros de cebolla.
Publicar carpa.
Unte la salsa de queso crema de pescado.
Pon los aros de cebolla encima.
Junto al pescado se descomponen las patatas.
Hornear durante cuarenta o cincuenta minutos.
Diez minutos antes de estar listo para espolvorear las papas con las sobras de queso y hornear hasta que estén crujientes.
Carpa en crema agria rellena de champiñones
El increíble aroma de la carpa rellena con champiñones en crema agria es lo que dirán los huéspedes que hayan probado este tratamiento una semana. La receta se te pedirá.
Ingredientes:
• carcasa de carpa grande;
• Doscientos gramos de champiñones, puedes champiñones ordinarios;
• cebolla grande;
• un vaso de crema agria;
• un poco de aceite vegetal;
• perejil fresco;
• sal, pimienta;
• Media cucharada de polvo de azafrán.
Preparación:
La carpa frota con sal.
Corte de setas.
Cebollas cortadas en semicáscara.
Freír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal.
Rellene el pescado con champiñones, sosteniendo los bordes con palillos.
Crema agria mezclada con azafrán.
Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla, poner carpa.
Verter generosamente el pescado con crema agria.
Hornear durante unos cuarenta minutos.
Al servir, espolvorear con hojas verdes picadas finamente.
Carpa en crema agria guisada en un caldero
Si hay un caldero real en la granja, también puede cocinar una maravillosa carpa en crema agria.
Ingredientes:
• kilogramo de la carcasa;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• un vaso de crema agria;
• una zanahoria mediana;
• cebolla grande;
• pimienta, sal;
• Perejil, especias al gusto. Método de preparación:
Cortar la zanahoria en rodajas.
Aros de cebolla.
Picar el perejil finamente.
Carpa cortada en trozos.
Ponga verduras y verduras en el fondo de la caldera.
Sobre la carpa, vierta un vaso de agua, cocine a fuego lento durante unos diez minutos después de hervir.
Agregue mantequilla, crema agria al caldero, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora bajo una tapa.
Carpa en crema agria - trucos y consejos útiles
- Lave la carpa después de que el desagüe solo pueda ser agua muy fría. En carne caliente cocida.
- Cuando compre pescado, debe elegir una carcasa con branquias de color rojo brillante, ojos claros (¡no embarrados!), Sin limo en las escamas. Todos estos son signos de pescado fresco.
- Una carpa apenas puede percibir un olor a lodo. Pero el olor agudo - evidencia de bienes pasados, de los cuales es mejor mantenerse alejado.
- Si se corta la cabeza de la carpa, esta es una razón para sospechar del vendedor de deshonestidad. Es casi imposible determinar la frescura de tales peces.
