Un cruciano en una olla de cocción lenta: un sabroso pescado de río. Las mejores recetas de cruceros en una olla de cocción lenta: cocidas, cocidas, cocidas al vapor, fritas

Un cruciano en una olla de cocción lenta: un sabroso pescado de río. Las mejores recetas de cruceros en una olla de cocción lenta: cocidas, cocidas, cocidas al vapor, fritas

Karasiki tiene carne tierna con un regusto dulce.

Desde tiempos inmemoriales en Rusia había muchas formas de cocinar este pescado.

Después de todo, los crucianos siempre han sido muy populares entre los gourmets.

Crucian en un multicooker - principios básicos de la cocina

Crucian es un pez bastante huesudo, y este es quizás su único inconveniente. Por lo tanto, debe comerse con mucho cuidado, habiendo eliminado previamente todo, incluso los huesos más pequeños.

Un crucian en una olla de cocción lenta puede ser frito, guisado, cocido al vapor, horneado e incluso enlatado.

Pelar el pescado, recortar las aletas y la tripa. Si hay una película negra dentro del abdomen, límpiela. Enjuague el pescado una vez más y seque con servilletas. Luego se sala el pescado, se sazona con especias, se frota el pescado por dentro. Dejar marinar por un tiempo.

Antes de guisar, los crucianos deben ser empanizados en harina y freír por ambos lados.

Carpa rellena con setas y verduras, después de freírlas.

Receta 1. Crucian en un multicooker en crema agria

Ingredientes

  • crucian - 600 g;
  • sal de mesa;
  • un vaso de crema agria;
  • especias;
  • dos dientes de ajo;
  • dos cucharadas de ghee;
  • perejil y eneldo.

Método de preparación

1. Enjuague bien el pescado y retire las escamas. Cortar a lo largo del abdomen y retirar suavemente los interiores. Si hay película negra, límpiela. Enjuague bien el pescado con agua corriente y sumérjalo en una toalla de papel.

2. Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente y mezclar con crema agria.

3. Enjuague el perejil y el eneldo, sacuda el exceso de humedad y pique finamente. 4. Inicie el programa de "horneado" y derrita la mantequilla en el multicooker. Enrollar la carpa cruciana en harina y colocar en un bol. Freír la carpa cruciana por ambos lados hasta que se doren.

5. Sazone el pescado con pimienta y sal, cubra con crema agria y ajo. Ponga el dispositivo en el modo de "guisado" y atormente a los peces durante dos horas. Servir la carpa con guarnición de patatas y ensalada de verduras.

Receta 2. Crucianos estofados en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • tres crucian pequeños;
  • especias;
  • cebollas - 100 g;
  • aceite de girasol;
  • crema agria - una y media copas;
  • harina;
  • mantequilla - 40 g.

Método de preparación

1. Limpie cuidadosamente la carpa de las escamas, corte la cabeza y la tripa. Una vez más, lavar y secar sobre una servilleta. Hacemos pan en harina.

2. Active el dispositivo en el modo "freír". En el fondo del recipiente vierta el aceite de girasol y caliéntelo. Colocamos el karasikov empanizado y freímos por ambos lados hasta que se doren. Sacamos la carpa y la ponemos en un plato.

3. Pelar y triturar la cebolla con finas plumas. Ponerlo en un bol y freír hasta que esté dorado. Rellene las cebollas con crema agria, sazone con especias y carpa crucian sumergida.

4. Encienda la función “hornear” y cocine el pescado durante otra media hora. Servir la carpa con puré de papas.

Receta 3. Carpa frita en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 500 g de crucian;
  • verduras frescas;
  • cebolla;
  • 5 g de especias para el pescado;
  • 30 g de harina;
  • sal;
  • 50 ml de aceite de girasol.

Método de preparación

1. Cortamos las cabezas, cortamos las aletas y destripamos el pescado con unas tijeras de cocina. Limpiamos la película negra con un cuchillo. Ahora limpiamos el pescado de las escamas y lo lavamos con agua corriente.

2. Frote el pescado con una mezcla de especias para el pescado y la sal. Lo hacemos tanto por fuera como por dentro. 3. Verter en el recipiente del aceite de girasol dispositivo. Limpia los bulbos, lava y pica en medias anillas. Coloque las cebollas en el tazón y ejecute el programa "freír". Cocine, revolviendo con una espátula de madera, durante un par de minutos.

4. Carpa cruciana en harina. Freír las cebollas a un lado y colocar la carpa en un recipiente. Freír, cerrando la tapa, por ambos lados, cuatro minutos cada uno. Servimos carpa frita, adornada con limón y hierbas.

Receta 4. Crucian al horno en una olla de cocción lenta con verduras

Ingredientes

    10 carpa que pesa 700 g;

  • 30 g de aceite vegetal;
  • 50 g de queso;
  • un huevo;
  • cebolla;
  • 30 ml de salsa de soja;
  • zanahoria;
  • un par de eneldo y perejil;
  • sal;
  • pimienta negra.

Método de preparación

1. Limpie cuidadosamente el crucian de las escamas, haga un corte a lo largo del abdomen y retire el interior. Cortar la cabeza y la cola. Cortamos aletas de cocina con unas tijeras. Lavar el pescado bajo el grifo y cortar en tres piezas idénticas.

2. Ponga el pescado en un plato, pimienta, sal y vierta la salsa de soja.

3. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y cortarlas en aros.

4. Conducimos un huevo en un plato. Queso tres y mezclarlo con el huevo.

5. Lubrique el recipiente del dispositivo con aceite y coloque los vegetales en la parte inferior. Desde arriba difundimos los crucianos. Bajamos la tapa y activamos la función “hornear”. Arrancamos el temporizador durante media hora.

6. Después de 20 minutos, verter las verduras con pescado, batir el huevo con queso. Se sirve como plato aparte.

Receta 5. Crucian rellena en una olla de cocción lenta

Ingredientes

  • crucian grande;
  • sal de cocina;
  • 100 g de champiñones;
  • pimienta negra;
  • 75 g de pan rallado;
  • perejil;
  • limón;
  • un huevo.

Método de preparación

1. Exprime el jugo de medio limón.

2. Cangrejo raspe, destripe y enjuague con agua corriente. Asegúrese de quitar la película negra dentro del abdomen. Frote de pescado con una mezcla de sal y pimienta. Espolvorear con jugo de limón.

3. Enjuague los champiñones, pélelos y córtelos. Freír los champiñones en modo de cocción hasta que estén cocidos. Poner los champiñones en un plato.

4. Picar finamente las verduras. Añádelo a las setas. Pimiento, sal y batir el huevo. Revuelva

5. Rellene el pescado con el relleno obtenido y colóquelo en el recipiente del dispositivo, untándolo con aceite vegetal. Active la función de horneado, cierre la tapa y cocine durante 15 minutos por cada lado. Servir la carpa, decorada con rodajas de limón y verduras.

Receta 6. Carpa enlatada en un multicooker

Ingredientes

  • crucian - kg;
  • sal de mesa;
  • cebollas - dos cabezas;
  • especias para pescado;
  • cebollas - dos cabezas;
  • harina;
  • zanahoria;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • Jugo de tomate - un vaso.

Método de preparación

1. Cortar colas, aletas y cabezas de crucians. Lavamos a los crucianos debajo del grifo y los secamos con servilletas. Frote abundantemente el pescado con sal y déjelo en la nevera durante un cuarto de hora. Luego lavar la carpa de nuevo.

2. Sirva la carpa cruciana en harina y fríe en una olla de cocción lenta, encendiendo el dispositivo en el modo "freír". Cambiamos el pescado frito en un plato. Mi tazón y secar.

3. Pelar y picar la cebolla. Ponlos en el fondo del multicooker. Sobre la proa yacía la carpa. Zanahorias limpias, lavadas y tres grandes. Espolvorear los crucianos con zanahorias ralladas. Rellene todo con jugo de tomate, pimienta y sal.

4. Cocinar la carpa enlatada durante 4 horas activando la función "extinción". Colocamos el pescado terminado en latas estériles y lo enrollamos de inmediato.

Receta 7. Chuletas de Crucian en un multicooker

Ingredientes

  • 600 g de crucian;
  • dos dientes de ajo;
  • un huevo;
  • cebolla;
  • especias para pescado;
  • dos rebanadas de pan blanco;
  • harina.

Método de preparación

1. Limpiar las canales de carpa, quitar cabezas, colas y aletas. Cortar el pescado en trozos y enjuagar con agua corriente. Pasar la carpa a través de la picadora de carne tres veces. La primera vez es solo pescado, luego junto con las cebollas peladas y la tercera vez con leche empapada y escurrida.

2. Salpine la carne picada, sazone con especias, agregue un huevo y amase bien. Picar hacer chuletas ovaladas.

3. Encienda el crock-pot en el modo "hornear", vierta aceite vegetal en el recipiente y caliente bien. Freír las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego llénelas con caldo de pescado, comience la función de "guisado" y cocine durante cuarenta minutos. Servir el pescado con patatas hervidas o arroz hervido.

Receta 8. Crucian en un multicooker para una pareja

Ingredientes

  • dos crucianos;
  • agua purificada - vidrio;
  • siete papas;
  • sal;
  • dos zanahorias;
  • condimentos;
  • cebolla;
  • aceite de girasol - 80 ml;
  • el limón es la mitad.

Método de preparación

1. Limpiamos la carpa de escamas, menudillos y aletas cortadas con tijeras de cocina. Lavamos el pescado bajo el grifo y lo secamos con servilletas. Frota una carpa con una mezcla de sal y especias y espolvorea con jugo de limón.

2. Pelar las papas, lavar y cortar en cubitos. Aros de cebolla. Zanahorias limpias y tres grandes.

3. Lubrique el recipiente con aceite y extienda una capa de papas. Pon los aros de cebolla y las zanahorias encima. Rellena las verduras con agua purificada, sal y sazona con especias. Desde arriba instalamos la caldera de rejilla doble y colocamos la carpa en ella. Bajamos la tapa y activamos la función de "vaporización". Cocinar durante media hora. 4. Extienda las verduras en el plato, coloque la carpa crucian al vapor. Decorar con verduras.

Receta 9. Sopa cruciana en un multicooker

Ingredientes

    10 kg de carpa cruciana;

  • sal;
  • dos cebollas;
  • hojas de eneldo;
  • raíz de perejil;
  • seis granos de pimienta;
  • hoja de laurel;
  • cinco patatas.

Método de preparación

1. Limpiar la carpa, tripa y recortar las colas y aletas.

2. Corte el pescado en trozos grandes y colóquelo en el recipiente del dispositivo. Llene con agua purificada.

3. Ejecute el programa de extinción.

4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras. Picar finamente la cebolla pelada.

5. Coloque la mitad de la cebolla en el tazón. Las verduras se cambian a pescado, pimienta y sal. Revuelva y continúe cocinando sin cambiar de modo, media hora.

Crucian en una olla de cocción lenta - trucos y consejos

  • Para ablandar los huesos, haga cortes en la espalda, espolvoree con jugo de limón y deje reposar durante media hora.
  • Para deshacerte del desagradable olor a lodo, coloca una rodaja de cebolla en el vientre de la carpa cruciana antes de freírla.
  • Servir la carpa con crema agria o salsa de tomate.
  • No cocines en exceso a los cruceros, de lo contrario la carne se pondrá rígida y seca.
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