Diversifique su dieta agregando nuevos platos interesantes al menú, por ejemplo, una ensalada con calamares. Calamares - un producto sabroso, sano, además de dietético.
Se preparan rápidamente y se limpian con el enfoque correcto por mucho tiempo. Y debido a que los calamares tienen un sabor neutro a los mariscos, se combinan perfectamente con muchos otros productos, por lo que puede experimentar de manera segura, sin perder.
Ensalada con calamares: una receta paso a paso - principios generales
Para la preparación de ensaladas con calamares utilizamos principalmente productos frescos o enlatados. Puede agregar un sabor y aroma sabroso a la merienda y comprar calamares ahumados.
Todo es simple con mariscos enlatados: abrí la jarra, saqué la carne, la corté en los pedazos deseados. Con un producto fresco tienes que juguetear un poco. Así, los primeros calamares se limpian. Y para esto, no es necesario descongelar los moluscos, simplemente ponerlos en un recipiente del tamaño correcto, verter agua hirviendo sobre él, voltearlo, verterlo en el otro lado. Coloque el recipiente en el fregadero, abra el agua fría: la piel se desprenderá por sí sola y bastará con frotar la superficie del calamar con los dedos. Después de retirar la cuerda interior larga y transparente, retire y, si es necesario, los restos de las vísceras.
Calamares preparados cadáveres repartidos en agua hirviendo con sal, hervidos durante 2-3 minutos, no más. A algunas personas les gusta poner guisantes, hojas de laurel, raíz de perejil y apio en agua hirviendo además de la sal. Aquí hay una cuestión de gustos. El producto terminado se retira con una cuchara ranurada o se devuelve a un colador y se enfría. Luego se corta de la manera indicada en la receta: rizos, medias anillas, pajitas, dados, etc. No exagere con el calamar cocido en el aire por más tiempo que el tiempo de enfriamiento, de lo contrario la carne comenzará a secarse y se volverá áspera, como la goma.
Los calamares se pueden mezclar con verduras cocidas o crudas, huevos, hierbas, queso, mariscos, cereales, champiñones y otros productos. La ensalada es principalmente sazonada con mayonesa. De las especias ponemos solo sal y pimienta.
Ensalada con calamares: una receta paso a paso
Ingredientes:
• tres canales de calamar;
• huevo - dos piezas;
• 30 gramos de cualquier mayonesa;
• perejil - tres ramitas;
• Sal - diez gramos.
Además de todos los ingredientes, tome aproximadamente medio litro de agua purificada para cocinar calamares. Y hacer unas hojas de perejil fresco para decorar la ensalada.
Preparación:
1. Primero, prepare todos los ingredientes para cocinar la ensalada con calamares: lave los huevos con agua tibia, póngalos en una cacerola pequeña de metal, póngalos a fuego alto, hierva, reduzca el fuego y hierva por otros cinco minutos. Después de cocinar, ponerlos en otro tazón con agua fría y enfriar. Pelar los huevos cocidos. Enjuague los calamares frescos con agua, retire la piel de ellos, retire el interior y frote con sal.
2. En una cacerola profunda, vierta un litro y medio de agua purificada a través del filtro, agregue una pizca de sal y espere a que hierva. Ponga los calamares en agua hirviendo, hierva nuevamente, retire la espuma y cocine por dos o tres minutos.
3. Retire el calamar hervido del agua, enfríe, drene el agua, ya no es útil, corte el calamar en tiras finas. 4. Huevos duros hervidos y pelados cortados en un cubo pequeño con un cuchillo.
5. Combine el calamar en rodajas con los huevos triturados, agregue sal, sazone con mayonesa, mezcle bien.
6. Enjuague el perejil fresco, pique con un cuchillo, agregue a la ensalada, mezcle bien nuevamente.
7. Coloque la ensalada preparada con calamares en un tazón para ensaladas, adorne con hojas de perejil.
Ensalada tibia con calamares enlatados y cereal de arroz: una receta paso a paso
Ingredientes:
• calamares enlatados naturales - un frasco pequeño;
• cebollas - una cabeza;
• una zanahoria pequeña;
• dos huevos de gallina;
• Granos de arroz Mistral Yantar o al vapor regular - tres cucharas grandes;
• Mayonesa - 50 gramos.
También necesitará sal y un poco de pimienta negra molida, verduras para la decoración, idealmente perejil fresco.
Preparación:
1. Abra un frasco de calamares en lata, drene el líquido existente, retire los calamares y muélalos con un cuchillo.
2. Prepare las verduras: lave la zanahoria con agua corriente, póngala en una cacerola pequeña con agua salada fría, póngala a fuego alto, espere a que aparezcan burbujas burbujeantes, reduzca el gas y cocine hasta que esté listo. Enfriar la zanahoria hervida, pelar y cortar en pequeños cubos. La cáscara se desprenderá fácilmente si pones otra zanahoria caliente en agua fría.
3. Lave los huevos con agua tibia, ponga en una cacerola pequeña con agua limpia (para que los huevos no se agrieten durante la cocción, agregue un poco de sal en el agua), primero cocine a fuego alto hasta que hierva, luego reduzca y cocine por otros cinco minutos. Después de este tiempo, coloque los huevos en una taza profunda con agua fría para enfriar. Pelar los huevos enfriados, picarlos finamente. 4. Cebollas libres de la cáscara, enjuagar con agua, cortar en trozos pequeños. Si no desea que las cebollas en una ensalada amarga, luego vierta con agua hirviendo por unos minutos, luego escurra el agua, exprima la cebolla.
5. Lave el cereal de arroz con agua corriente, cambie el agua hasta que esté transparente, vierta con agua limpia, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento hasta que se ablande. Si usas arroz al vapor, no puedes enjuagarlo. Arroz cocido arroz en un colador con agua fría para que se desmorone y no se pegue.
6. En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes preparados, agregue un poco de sal y pimienta, si lo desea.
7. Agregue la mayonesa a la ensalada, revuelva bien.
8. Antes de servir, coloque la ensalada en un recipiente hondo para ensaladas, adorne con hojas de perejil.
Ensalada con calamares: una receta paso a paso con palitos de cangrejo y queso
Ingredientes:
• dos calamares medianos frescos;
• tres huevos de gallina;
• un paquete pequeño de palitos de cangrejo;
• un trozo pequeño de queso holandés o ruso;
• tallos de cebolla verde - un ramo de suelo;
• un diente de ajo;
• diez gramos de pimienta negra y sal;
• Eneldo y perejil - tres tallos cada uno.
Esta receta no indica la cantidad exacta de mayonesa, ya que cada persona tiene diferentes preferencias: a algunos les gusta tener un montón, otros a tener un poco, así que es mejor poner mayonesa en esta ensalada de acuerdo con su deseo y gusto. Para decorar esta ensalada se pueden llevar langostinos cocidos.
Preparación:
1. Al igual que en la primera receta, primero prepare los calamares: destrúyalos, retire todos los interiores, retire la piel, enjuague bien con agua. Calamares pelados y lavados ponen en un recipiente pequeño de metal con agua limpia, agregue un poco de sal al agua, ponga el recipiente en la estufa y hierva. Después de hervir el agua, retire la espuma y cocine a fuego lento hasta que se ablande durante dos minutos. Retire el calamar cocido del agua caliente y póngalo en una taza con agua fría, empápelo en unos minutos. 2. Cortar el calamar enfriado en tiras finas.
3. Lave los huevos de pollo con agua tibia, póngalos en una cacerola con agua salada, cocine primero a fuego alto y después de hervir a fuego lento. Cuando los huevos estén cocidos, vierta el agua caliente, cúbralos con agua fría para que se enfríen.
4. Pelar los huevos enfriados y cortarlos en cubos pequeños con un cuchillo.
5. Picar un trozo de queso holandés o ruso con un cuchillo o rallarlo.
6. Retire los palitos de cangrejo del paquete, córtelos en trozos pequeños y al azar con un cuchillo.
7. Enjuague todas las verduras, picar con un cuchillo. Ajo libre de la cáscara y exprimir a través del ajo. Vierta todas las verduras en una taza pequeña, agregue el ajo, una pequeña cantidad de mayonesa y mezcle bien. Si no tiene verduras frescas y mayonesa, puede comprar salsa de ajo preparada.
8. Ponga todos los ingredientes preparados en una taza profunda, sazone con salsa de ajo cocida, agregue pimienta negra, sal y mezcle bien.
9. Tomar un plato pequeño, no muy alto, de forma redonda, apisonarlo bien en la ensalada. Voltee el plato con la ensalada en un plato grande y plano, retire con cuidado la ensaladera profunda. Cuando retire el recipiente, debe tener un cono redondo uniforme. Es recomendable no agregar demasiada cantidad a la ensalada con calamares en esta receta de mayonesa, de lo contrario, la ensalada será líquida y esto puede no producir la forma redonda deseada de la ensalada.
10. Ponga tres o cuatro camarones en una cacerola pequeña, cubra con agua, agregue sal, póngalos en la estufa y cocine a fuego moderado. La preparación puede ser reconocida cambiando el color de los camarones. Enfríe los camarones cocidos y colóquelos en el plato al lado de la ensalada. Además, ponga dos o tres tallos de eneldo fresco y perejil.
Receta paso a paso para la ensalada con calamares - trucos y consejos
• Calamares para ensalada y no se puede cocinar. Verter agua hervida sobre moluscos pelados, remojar por un minuto, drenar el agua y llenar con agua hirviendo nueva. Repita el procedimiento 3-4 veces.
• Si agrega verduras hervidas a una ensalada con calamares, para conservar las vitaminas, es mejor hervirlas o hornearlas crudas, para que conserven su sabor y sus propiedades saludables.
• La mayonesa para ensalada se puede hacer independientemente de huevos, aceite vegetal, mostaza.
• No ponga demasiadas verduras en la ensalada terminada, ya que eliminará el sabor de los ingredientes restantes y el propio pescado.
