Siempre hay muchos platos calientes y refrigerios fríos en la mesa de vacaciones de boda. Sopas, segundo, asados, ensaladas, encurtidos y otros platos que llaman la atención y estimulan el apetito.
Es importante que los bocadillos de boda sean variados y que cada invitado encuentre un gusto para su gusto.
Bocadillos de boda - principios generales
Los bocadillos para bodas pueden ser costosos: hechos de pescado rojo, caviar rojo y negro, jamón, queso duro, aceitunas, nueces variadas, frutas, carne, etc. También hay una versión económica de bocadillos para bodas: de pepinillos, huevos, queso procesado, champiñones, verduras, palitos de cangrejo, etc.
Independientemente de los productos que se elijan como bocadillos para una boda, se pueden preparar deliciosos y hermosos, combinando correctamente los ingredientes.
Por lo general, las ensaladas, sándwiches, tartaletas, canapés, rebanadas se hacen como bocadillos. No debe pasar por alto los greens: su presencia en la mesa le dará a la mesa un aspecto elegante y refrescante.
1. Bocadillos de boda: sándwiches con caviar rojo
Ingredientes:
• caviar rojo - 2 frascos pequeños;
• mantequilla - 80 g;
• 1 baguette.
Y para que los sándwiches se vean agradables y apetitosos en la mesa festiva, tome otra mitad de un manojo de perejil fresco, eneldo y un limón.
Preparación:
1. Primero, prepare todos los ingredientes necesarios: limón y perejil, lave bien y seque sobre servilletas.
2. Cortar la baguette en rodajas finas de no más de dos centímetros. Cuando elija una baguette para emparedados, dé preferencia a un producto de harina con una corteza crujiente, esta baguette es más fácil de cortar y se ve hermosa. 3. Corte el limón en rodajas más finas, después de cada círculo, córtelo por la mitad, corte el perejil en pedazos arbitrarios y deje el eneldo en ramitas enteras.
4. Cada pieza de baguette rebanada engrasa bien la mantequilla ablandada.
5. Cubra con una pequeña cantidad de caviar rojo, distribuyéndolo uniformemente sobre toda la superficie de una pieza de baguette.
6. Decorar con sándwiches de limón y perejil.
7. Coloque los sándwiches en una porción plana del plato, junto a un hermoso diseño, las ramitas de eneldo y las rodajas de limón.
2. Merienda de boda hecha de palitos de cangrejo
Ingredientes:
• 3 paquetes de palitos de cangrejo;
• Queso holandés - 80 g;
• huevo - 3 uds.
• Ajo - 5 dientes;
• un pequeño manojo de eneldo fresco;
• Cualquier mayonesa - 80 g.
Y para una hermosa provisión de bocadillos de boda, tome dos hojas más de ensalada Batavia.
Preparación:
1. Si tiene palitos de cangrejo congelados, sáquelos del congelador antes de cocinarlos para descongelarlos.
2. Lavar los huevos, ponerlos en una cacerola pequeña, cubrir con agua y hervir a fuego medio después de hervir durante cinco minutos. Los huevos cocidos se enfrían en agua fría, pele y retire la yema de la proteína. Moler las proteínas en un rallador fino y poner en una taza pequeña. Picar las yemas también y ponerlas en una taza separada.
3. Enjuague el eneldo con agua fría, sacúdalo, elimine la humedad, pique con un cuchillo.
4. Muela el queso holandés rallado (puede tomar cualquier queso, por ejemplo, ruso o gouda, solo para ser duro) y colocarlo en una taza con proteínas picadas. Exprima el ajo pelado a través de la sartén de ajo en la misma taza, mezcle todo bien.
5. También en una taza de proteínas, queso y ajo, ponga un poco de mayonesa, nuevamente, revuelva bien hasta obtener una consistencia suave. 6. Expanda los palitos de cangrejo, engráselos con una capa delgada de proteína y relleno de queso. Enrolle un rollo.
7. Sumergir la mayonesa restante en ambos lados, espolvorear con yemas picadas.
8. Cubra una porción plana con hojas de lechuga y ponga palitos de cangrejo en ellas.
3. Bocadillos de boda: huevos rellenos con nueces y queso
Ingredientes:
• 4 huevos de gallina;
• 70 gramos de queso holandés o ruso;
• 50 gramos de cualquier mayonesa;
• 2 puñados de nueces peladas;
• Ajo - 5 dientes;
• 10 gramos de sal y pimienta negra.
Y para una porción hermosa, toma tres hojas de ensalada verde Batavia. Y para decorar los huevos rellenos terminados, toma un pequeño racimo de perejil fresco y una granada.
Preparación:
1. Enjuague bien el perejil y la ensalada, seque sobre servilletas de papel.
2. Pelar el ajo.
3. Corte la granada en dos mitades, retire los granos y colóquelos en un plato aparte.
4. Lavar los huevos y hervir en agua con sal durante cinco minutos. Enfriar en agua fría, libre de cáscara. Cortar por la mitad, retirar la yema. Coloque las yemas en una taza profunda y aplaste con un tenedor.
5. Rallar el queso con dientes finos y agregarlo a las yemas.
6. Clasifique las nueces para que no haya basura, córtelas en una licuadora y agréguelas a las yemas y el queso.
7. Agregue el ajo picado en ajo, agregue sal, pimienta negra, mezcle bien.
8. Poner la mayonesa, mezclar de nuevo.
9. Las hojas de lechuga rompen tus manos en trozos pequeños, coloca una pieza dentro de cada mitad del huevo.
10. Rellenar el relleno del huevo cocido.
11. Coloque los huevos rellenos en un plato plano, adorne con semillas de granada y ramitas de perejil encima.
4. Bocadillos de boda: salmón casero salado
Ingredientes:
• 1 salmón mediano;
• sal de mar, azúcar - 20 gramos;
• pimienta negra en polvo - 10 gramos;
• Hojas de lavrushka.
Y para decorar el bocadillo terminado, tome las hojas de lechuga verde, la mitad de un manojo de perejil. Y, por supuesto, no se sirve en la mesa un plato de pescado o una merienda sin unas cuantas rodajas de limón.
Preparación:
1. Primero, prepare el salmón: si está utilizando una carcasa entera, corte la cabeza, las aletas, corte el abdomen y retire todas las partes internas. Separar la piel, cortar la cresta. Pero, si necesita hacer un bocadillo muy rápido, puede comprar salmón que ya ha sido cortado. Enjuague bien el filete de salmón con agua fría, colóquelo en una rejilla metálica para hacer un exceso de agua sobre el vaso y córtelo en dos partes idénticas.
2. Prepare la mezcla para la salazón del pescado: vierta sal de mar, azúcar y mezcle en una taza pequeña. Frote bien los trozos de salmón. Frote el pescado solo con sal marina y azúcar, sin utilizar otros condimentos, ya que desalentarán el delicado sabor del pescado y el aperitivo no resultará tan fragante.
3. Coloque los trozos de pescado en una taza profunda, espolvoree con pimienta negra, ponga laurel y unas rodajas de limón.
4. Cubra el pescado con una tapa, ponga algo pesado sobre la tapa para presionarlo, ponga la taza en el refrigerador durante 24 horas.
5. Una vez transcurrido este tiempo, retire el recipiente de pescado del refrigerador, drene el líquido que ha evolucionado y colóquelo nuevamente en el refrigerador por el mismo tiempo.
6. Corte el salmón salado preparado en rodajas, colóquelo a la perfección en un plato plano, previamente amasado con hojas de lechuga, adorne con hojas de perejil y rodajas de limón.
5. Bocadillos de boda: canapés de fruta
Ingredientes:
• 1 plátano mediano;
• 1 kiwi;
• 1 ramita pequeña de uvas;
• Piñas en conserva - 125 gramos.
Y para ensartar fruta, toma un palillo de madera. La cantidad exacta de palillos en la receta no está indicada, todo depende de la cantidad de canapés que se estén preparando.
Preparación:
1. Lavar bien todas las frutas con agua fría.
2. Pela un plátano y un kiwi (si quieres hacer muchos canapés, puedes tomar más fruta), corta los plátanos en círculos y el kiwi en cubos pequeños.
3. Las piñas llegan desde la jarra, cortadas en trozos pequeños.
4. Extienda los plátanos primero en palillos de dientes, luego en cubos de kiwi, piña y la última baya de uvas. Pero puedes cambiar la secuencia como quieras.
5. Coloque los canapés de fruta terminados en una bandeja pequeña y plana.
6. Bocadillos de boda: bolas de queso frito
Ingredientes:
• un poco menos de medio kilo de queso holandés;
• 2 huevos;
• 3 puñados de nueces peladas;
• harina - medio vaso;
• aceite vegetal - 1 taza;
• 5 g de sal;
• ensalada de hojas verdes - 3 hojas;
• Medio limón para servir.
Preparación:
1. Divide los huevos crudos en yemas y claras. Ponga a un lado las yemas y las claras los blancos con una batidora a baja potencia (puede batir con un batidor) hasta obtener una espuma estable.
2. Rallar el queso con dientes finos, verter en las batidas.
3. Forme una pequeña bola de queso y una masa de ardilla haciendo rodar un trozo de nuez en el medio (puede tomar cualquier nuez, por ejemplo, avellanas, cacahuetes y otros).
4. Sumergir cada grano en harina.
5. Vierta aceite vegetal en un recipiente de metal profundo, caliente bien y coloque las bolas formadas, fríe hasta que aparezca un color marrón dorado. 6. Extienda las hojas de lechuga en una bandeja pequeña y plana y ponga las bolas de queso frito, decorar con rodajas de limón. Junto a la bandeja en una cacerola pequeña, poner salsa de tomate.
7. Bocadillos de boda: rollitos de pollo con ciruelas y albaricoques secos
Ingredientes:
• Dos pechos;
• 160 gramos de ciruelas;
• Un par de dientes de ajo;
• loncha de queso;
• Sal, pimienta, mantequilla, mayonesa.
Preparación:
1. Enjuague las ciruelas, cubra con agua durante 40 minutos.
2. Filete de pechuga, corte cada pieza de filete que no esté completamente a través. Cubrir con film transparente, repeler suavemente.
3. Sal y pimienta cada chuleta, rocíe con mayonesa, espolvoree con queso rallado.
4. Exprima las ciruelas pasas, córtelas en cubos pequeños, extiéndalos sobre el queso.
5. Picar el ajo y espolvorearlo con las ciruelas.
6. Doble el filete con un rollo grueso, ate con hilo de cocción.
7. Ponga los rollos en una forma engrasada, engrase los filetes.
8. Hornear a temperatura moderada durante media hora.
9. Enfriar los rollos terminados, cortar, decorar con verduras frescas.
Bocadillos de boda: trucos y consejos útiles
Cualquier bocadillo de boda se puede batir de manera festiva, acercándose responsablemente a la decoración del plato.
Use cítricos, bayas, verduras, nueces, chocolate rallado, todo depende de la composición de la merienda.
