Dio la casualidad de que no se vería completa una mesa festiva si no hubiera varios bocadillos en ella. Su preparación no toma mucho tiempo, pero también se ven hermosas, resultan sabrosas y hacen que la mesa sea más rica y brillante.
Bocadillos en una mesa festiva - principios generales
Prepare bocadillos en forma de sándwiches, cortes, ensaladas, canapés, adobos, encurtidos.
Se utiliza para cocinar una variedad de productos. Puedes dividir los bocadillos en varios tipos:
• Carne. Elaborado con cualquier tipo de carne, embutido, jamón.
• Pescado. Toman tanto pescado fresco como ahumado, salado. No pasar por alto y mariscos.
• Vegetales. Hay espacio para la imaginación. Las verduras se utilizan frescas, fritas, hervidas. Se combinan con productos cárnicos, pescados, quesos.
• Queso. Se puede hacer de quesos duros y blandos.
• Hongos. Por lo general, para la velocidad tomar productos en escabeche, pero a menudo hechos de champiñones frescos.
• Dulce
• Mezclado.
Los aperitivos festivos pueden ser fríos o calientes.
De hecho, hay mucho espacio para la creatividad, puede usar cualquier producto que tenga para cocinar, combinarlos, reemplazar un ingrediente por otro, etc. Es importante que los productos se combinen entre sí.
1. Bocadillos en la mesa festiva: arenque en adobo
Ingredientes:
• 1 arenque medio salado;
• Pan negro - media hogaza.
Para la marinada:
• 80 g de mayonesa;
• 70 g de mostaza picante;
• vinagre de vino - 30 ml;
• Hojas de eneldo - 5 tallos;
• Pimienta de Jamaica - 10 gramos. También necesitará cinco palillos de madera o palillos de dientes para preparar un bocadillo y una hermosa porción de tres hojas pequeñas de lechuga y 4 ramitas de perejil.
Método de cocción:
1. Prepare el arenque: corte la cabeza, las aletas, la tripa, retire la piel, retire todos los huesos.
2. Corte el filete de arenque en rebanadas de 1-1.5 cm de ancho, colóquelo en una taza profunda.
3. Prepare la marinada: ponga la mayonesa en un bol aparte, agregue la mostaza. Revuelva La mostaza se puede comprar preparada en la tienda o se puede hacer en casa siguiendo la receta: tome medio vaso de mostaza en polvo, viértalo en una taza pequeña o en una taza de metal, vierta 1.5 tazas de agua, revuelva bien y coloque en un lugar cálido durante medio día. Después de 10 a 12 horas, escurra el exceso de mostaza de la mostaza, agregue una pizca de azúcar, 1 cucharadita de sal y vierta un poco de aceite de girasol, mezcle nuevamente.
4. Agregue vinagre de vino, agregue pimienta negra, mezcle todo a fondo.
5. Lavar las hojas de eneldo, picar y marinar, remover nuevamente.
6. Llene el arenque preparado con la marinada, suavemente, tomando dos cucharas, mezcle, ponga en el refrigerador durante 60 minutos.
7. Corte el pan negro en trozos delgados con la forma de un triángulo, un diamante o un rectángulo.
8. Retire el arenque del refrigerador, extienda una pieza en cada triángulo de pan y decore con perejil.
9. Asegure cada rodaja de arenque con un palillo de dientes.
10. En un plato plano, coloque las hojas de lechuga prelavadas y secas, y arregle bien las rebanadas de pan con arenque.
2. Aperitivos rápidos en la mesa navideña: mini rollitos de jamón con queso
Ingredientes: • cualquier jamón - 350 g;
• queso cuajado blando - el suelo del frasco;
• albahaca fresca - 5 hojas;
• pimienta de Jamaica - 15 gramos;
• aceitunas - 3 piezas;
• perejil, eneldo - 3 ramas para la decoración;
• 3 hojas de lechuga para servir.
Método de cocción:
1. Cortar el jamón en lonchas finas.
2. Engrasar cada rebanada de jamón con queso cuajado, untando bien sobre toda la superficie con un cuchillo.
3. Lave las hojas de albahaca y coloque una sobre cada capa de jamón directamente sobre el queso.
4. Espolvorear con pimienta negra.
5. Corte las aceitunas por la mitad y colóquelas sobre las hojas de albahaca.
6. Envuelva suavemente las placas de jamón con un rollo.
7. Cortar los rollos oblicuamente en trozos pequeños.
8. Enjuague las hojas de lechuga y colóquelas en un plato plano o ensaladera y coloque trozos de jamón sobre ellas, adorne con hojas de perejil encima. Junto a los trozos de jamón, coloque los piñones asados y las aceitunas enteras.
3. Bocadillos en la mesa festiva: queso mozzarella y tomates cherry en brochetas de madera
Ingredientes:
• queso mozzarella - 300 gramos;
• 8 tomates cherry;
• Albahaca fresca - 8 hojas.
Para la salsa:
• 150 ml de aceite de oliva;
• Vinagre balsámico - 40 ml;
• 20 gramos de pimienta negra y sal.
Y para un alimento hermoso, tome otra taza profunda, unas cuantas hojas de lechuga, 3 tallos de eneldo, perejil y pinchos de madera para asegurar el queso y los tomates.
Método de cocción:
1. Antes de cocinar el bocadillo, primero prepare la salsa: vierta el aceite de oliva en una taza pequeña, agregue vinagre balsámico, sal y pimienta, mezcle todo a fondo.
2. Cortar el queso mozzarella.
3. Lavar los tomates, secarlos sobre una toalla. 4. Lavar todas las verduras y secar un poco también.
5. Comience a fijar los ingredientes de los pinchos en la siguiente secuencia: tomate cherry, círculo de mozzarella, hoja de albahaca y nuevamente círculo de mozzarella.
6. Sumerja cada brocheta con la cereza y el queso en la salsa y colóquelas en un recipiente hondo, guisadas con hojas de lechuga, y decore con perejil y eneldo si lo desea.
4. Aperitivos rápidos en la mesa navideña: champiñones en masa y en pan rallado
Ingredientes:
• 8 pequeños champiñones frescos;
• 2 vasos de aceite vegetal para rostizar los champiñones;
• 50 g de bizcochos y harina molida para laminar;
• perejil, eneldo - 2 ramas cada una al momento de servir.
Para klyar:
• 2 huevos;
• medio vaso de leche;
• 10 gramos de sal y pimienta negra;
Método de cocción:
1. Limpie los champiñones, enjuáguelos, póngalos en una cacerola con agua y póngalos en la estufa, encienda el fuego moderado, hierva después de hervir el agua durante al menos diez minutos.
2. Escurrir, enfriar los champiñones.
3. Prepare la masa: rompa los huevos en una taza pequeña, vierta la leche, agregue sal, pimienta y bata con un tenedor durante 1 minuto.
4. Vierta el aceite vegetal en una cacerola profunda y caliente bien a fuego medio.
5. Caliente cada champiñón hervido con un tenedor, sumérjalo en la masa, haga rodar la harina, luego en pan rallado y sumerja en aceite caliente, fríalo hasta que esté de color marrón claro.
6. Coloque los champiñones fritos en un tazón de ensalada plano, adorne con perejil y eneldo. Luego, ponga rodajas de tomates, pepinos, pimientos dulces (anillos) y otras verduras frescas.
5. Bocadillos en una mesa festiva: tomates cherry rellenos con camarones y queso crema
Ingredientes:
• 15 piezas de tomates cherry; • 15 camarones cocidos y congelados;
• cualquier queso crema - un pedazo pequeño;
• Sal - 10 gramos.
Y para que la merienda terminada se vea hermosa en la mesa, tome un tazón de ensalada transparente rizado, unas cuantas hojas de lechuga y tres ramitas de perejil.
Método de cocción:
1. Cereza lavar bien, secar sobre una toalla limpia. Los tomates deben tener el tamaño adecuado para el tamaño de los camarones, es decir, si los camarones son grandes, los tomates cherry también deben ser más grandes, y si son muy pequeños, los tomates deben ser pequeños.
2. En cada tomate, corte con cuidado el tallo y quite las semillas con pulpa. Adentro, agregue algunos tomates salados y póngalos boca abajo sobre una especie de parrilla para que salga todo el líquido.
3. Hervir los camarones en agua con sal durante no más de un minuto y medio, enfriarlos y ponerlos en el refrigerador durante media hora.
4. Pelar los camarones, quitar las cabezas.
5. Rebanar el queso crema.
6. Dentro de cada tomate, coloca un trozo de queso crema, un camarón.
7. Coloque el aperitivo en un tazón de ensalada hermoso, cubierto con hojas de lechuga, adorne con ramitas de perejil.
6. Aperitivos rápidos en la mesa festiva: panqueques de papas con salmón
Ingredientes:
• cinco tubérculos medianos de papa;
• una cabeza de cebollas rojas y regulares;
• 1 huevo;
• 60 g de harina;
• 1 frasco pequeño de crema agria de contenido medio de grasa;
• 1 salmón pequeño ahumado en frío;
• medio vaso de aceite vegetal;
• sal, pimienta de Jamaica - 15 g;
• eneldo - 3 ramitas.
Método de cocción:
1. Pelar las patatas, lavarlas, picarlas en cualquier rallador. Bien exprima, mezcle y exprima nuevamente, la masa no debe ser líquida. 2. Pelar la cabeza de cebolla, lavarla, picarla con un cuchillo, agregarla a las papas, mezclar bien.
3. Rompa el huevo en una taza separada, bátalo un poco con un tenedor y vierta las papas con las cebollas, agregue la harina, agregue un poco de sal, pimienta y vuelva a mezclar hasta obtener una consistencia suave.
4. Vierta el aceite vegetal en la sartén, caliente bien.
5. Ponga una cucharada de masa de papa en la sartén, fríalo por dos minutos, luego gírelo lentamente con una espátula y fríalo por el otro lado durante dos minutos también.
6. Coloque los panqueques fritos en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa y colóquelos en un plato plano.
7. Divida el salmón ahumado, retire la cresta, la piel y córtelos en placas.
8. Limpie la cabeza de la cebolla roja, corte en aros finos.
9. En cada panqueque ponga un anillo de cebollas rojas y encima de un trozo de salmón ahumado, adorne con ramitas de eneldo.
Bocadillos en la mesa festiva - consejos
• Todos los ingredientes utilizados deben ser frescos.
• Es mejor preparar bocadillos festivos inmediatamente antes de servirlos para que no se vean desgastados.
• Apetitosos y hermosos aperitivos en una mesa festiva, si están elegantemente decorados, por ejemplo, distribuidos en hojas de ensalada verde, decorados con vegetación fresca, etc.
