Pastel de chocolate: un regalo no solo para los dientes dulces. Es muy difícil rechazar esta delicadeza, especialmente si se cocina en casa.
El postre se distingue por su frescura, naturalidad y extraordinario aroma. ¡Es hora de hacer!
Bizcocho de chocolate - Principios generales de cocina
• La masa de bizcocho se puede preparar de diferentes maneras, pero el cacao siempre está presente. Da sabor a chocolate en polvo. Cuanto mejor sea el aditivo, mejor será el pastel.
• Para amasar masa de esponja, es recomendable utilizar una batidora. Batir para batir la masa hasta que la espuma esponjosa sea difícil, tomará mucho tiempo y esfuerzo.
• La forma para un bizcocho es deseable usar desmontable. Es importante cubrir el fondo con pergamino, de lo contrario el pastel podría pegarse. Basta con engrasar los lados de la forma con una fina capa de aceite, si es necesario, se pueden separar con un cuchillo.
• Hornear galletas a una temperatura de 170-180 ° C. Cuanto más alto sea el pastel, más baja debe ser la temperatura. El tiempo se selecciona individualmente. La forma más segura de determinar la preparación es perforar el pastel con un palillo y luego tocarlo. La astilla debe permanecer seca.
• La crema en la torta de chocolate puede ser cualquiera, tanto en la composición de los ingredientes como en el sabor. Es importante recordar una regla: solo se engrasan los pasteles enfriados. Lo ideal es que la galleta se recueste durante al menos 10 horas.
Bizcocho de chocolate con crema agria
Deliciosa versión de un simple bizcocho con sabor a chocolate. Es aconsejable preparar la crema de crema agria gruesa y gruesa para que no gotee las capas de la torta y remojarlas bien. Ingredientes
• Harina 0,12 kg.
• 1 cucharada. azucar
• 2 cucharadas. l cacao
• 4 huevos;
• 0.5 kg de crema agria;
• 1 cucharada. sakh en polvo;
• 1 cucharadita. destripador
• 40 g de chocolate rallado.
Cocinar
1. Separe las proteínas, póngalas en un bol, envíelos al refrigerador. Agregar la mitad del azúcar a las yemas, batir durante cinco minutos con una batidora.
2. Obtenemos proteínas, echamos una pizca de sal, empezamos a batir. La masa aumentará rápidamente, se espesará, comenzará a agregar azúcar en pequeñas porciones.
3. Combine la masa de proteína con las yemas, revuelva suavemente, encienda la mezcladora más lenta.
4. Por separado, necesitas revolver la harina y el cacao, ponerles el desgarrador. Es aconsejable tamizar todo esto junto, para que probablemente no se formen grumos. Mezclar los huevos batidos.
5. Vierta la masa de chocolate en forma, hornear. Los detalles sobre esto están escritos arriba. Enfriamiento
6. Cortar el pastel enfriado en 2 tortas. Si se usó una forma de diámetro pequeño, entonces se pueden hacer tres.
7. Mezclar el polvo con crema agria, cubrir con tortas de chocolate.
8. Espolvoree el pastel con el chocolate rallado y envuélvalo en la nevera.
Bizcocho de chocolate en agua hirviendo
Receta para una galleta inusual en agua hirviendo para pastel de chocolate. El pastel según esta receta siempre resulta suave y poroso. Crema sobre leche condensada, pero al gusto puedes hacer cualquier otra opción.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 1 cucharadita. soda
• 300 g de harina;
• 250 g de azúcar;
• 200 ml de leche;
• 4 cucharadas de cacao;
• 100 g de aceite;
• 200 g de agua hirviendo;
• 1.5 cucharaditas. destripador
Banco de leche condensada, 100 g de chocolate y 350 g de aceite en crema.
Cocinar
1. Tomamos dos cuencos, uno de ellos debe estar seco. Echamos harina, un destrozador, dormimos el azúcar y añadimos bicarbonato de sodio, al final echamos el cacao. Agite intensamente con una cuchara seca para deshacerse de todos los bultos. 2. En el segundo tazón, rompa los huevos, bata por un minuto, agregue la leche, bata por otro minuto y vierta el aceite vegetal.
3. Ahora combine los ingredientes de ambos tazones, revuelva hasta que quede suave. Puedes usar una batidora, batir un par de minutos.
4. Tomamos un vaso de agua hirviendo, lo vertemos en la masa, todo este tiempo seguimos batiendo.
5. Vierta la masa preparada en una forma con un diámetro de aproximadamente 23-25 cm.
6. Hornee hasta que esté listo a 180ºC. Puede usar la olla de cocción lenta, pero el pastel estará bastante alto.
7. Mientras se hornea y enfría la galleta, prepare la crema. Ablandamos la mantequilla, mezclamos bien, agregamos gradualmente leche condensada y, al final, agregamos chocolate derretido pero enfriado.
8. La galleta enfriada de la masa en agua hirviendo debe cortarse en varias capas, crema de pelusa. Decore a su gusto, puede dejarlo así o espolvorear con chocolate, nueces, chips de coco.
Bizcocho de chocolate en kéfir: una opción económica
De hecho, esta es una receta muy conveniente para la cual no solo puedes usar kéfir. La masa se convertirá en ryazhenka o yogur, puede utilizar yogur natural.
Ingredientes
• dos huevos;
• destripador de bolsas estándar;
• un vaso de kéfir;
• 1.3 tazas de harina;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 160 g de azúcar.
Para la crema 1 lata de leche condensada, puede tomar con un sabor a chocolate, un paquete estándar de mantequilla.
Cocinar
1. Conseguimos kéfir por adelantado, déjalo reposar por un tiempo.
2. Derramamos azúcar, le agregamos huevos al kéfir. Inmediatamente se puede verter el cacao. Tome la batidora y bata cuidadosamente la masa, preferiblemente no menos de cinco minutos. Velocidad maxima
3. Vierta la harina en la masa y el desgarrador encima de ella. Batir un minuto.
4. Verter en forma desmontable o en una taza multicooker. Enviamos masa de galletas para hornear. Enfriamiento 5. Batir la mantequilla con leche condensada, enviar la crema en la nevera. Puede agregar cacao o chocolate derretido, como en una de las recetas anteriores.
6. Corte el bizcocho enfriado en dos partes, cubra las capas con crema.
Bizcocho de chocolate y cereza borracho
Variante del elegante bizcocho de chocolate con cerezas marinadas en coñac. Muchos lo han probado, pero ¿cocinaron todo? Las bayas se pueden utilizar frescas o congeladas.
Ingredientes
• 4 cucharadas. l cacao
• 0.2 kg de harina;
• seis huevos;
• azúcar - 250 gramos;
• Ripper para hornear.
Crema:
• 320 g de leche condensada;
• 100 ml de coñac;
• paquete de aceite;
• 300 g de cerezas.
• Para el glaseado 120 g de chocolate y 70 y mantequilla.
Cocinar
1. En la cereza retiramos todos los huesos. Agua con brandy, dejar en escabeche. Revuélvalo periódicamente para que las bayas estén bien empapadas.
2. Bizcocho para este pastel es mejor cocinar alto. Por ello, utilizamos la forma de hasta 22 cm de diámetro. Lubrique, prepare, encienda la estufa a 170 grados, deje que se caliente.
3. Hacer un bizcocho regular. Batir intensamente las proteínas con la mitad del azúcar hasta formar una espuma fuerte. Luego batir las yemas con la segunda parte del azúcar. Mezcla los ingredientes sueltos, combina todo. Hornear hasta que esté cocido, enfriar.
4. Batir la mantequilla con leche condensada. Es posible que esta torta use crema de grasa con azúcar, también resulta deliciosa.
5. Exprimir las cerezas, desechar el brandy con jugo.
6. Corte la parte superior de la galleta, elija el interior de la miga, para obtener algo como un tazón. La profundidad de la muesca es de aproximadamente un centímetro. Desmenuce la miga, agregue a la crema, ponga las cerezas en el mismo lugar y mezcle todo.
7. Coñac con jugo espolvorear tortas.
8. Llene el tazón de galletas hecho con crema, cúbralo con la torta superior, que sirve de tapa. 9. Derretir el chocolate con mantequilla, cubrir el pastel con glaseado.
Bizcocho de chocolate con Nutella
Una variante de un pastel de chocolate muy simple y rápido, que se prepara a partir de un conjunto mínimo de ingredientes. Como crema se utiliza la pasta de chocolate "nutella".
Ingredientes
• 4 huevos;
• 150 g de harina;
• lata de pasta de chocolate;
• 25 g de cacao;
• 170 g de azúcar;
• 1 taza de té dulce.
Cocinar
1. Mezclar el cacao y la harina, tamizar.
2. Batir los huevos hasta que se enfríen, agregar gradualmente el azúcar. Continuar batiendo hasta que todos los granos se disuelvan.
3. Agregue la harina con el cacao, revuelva. Vierta la masa en la forma, hornee la galleta hasta que esté tierna.
4. Prepare el té, sazone con azúcar, deje enfriar. Korzh también necesita enfriarse, luego cortar en dos partes.
5. Derramar el té de galletas inferior, engrasar con pasta de chocolate.
6. Desde arriba cubrimos con el segundo pastel, también echamos agua con té, espere un poco hasta que esté empapado.
7. Extienda una torta simple en la parte superior y en los lados de la pasta, puede espolvorear con nueces.
Pastel de chocolate y nueces
Una receta deslumbrante de bizcocho de chocolate con nueces. El pastel es increíblemente sabroso y fragante, mientras que la preparación es muy simple.
Ingredientes
• 4 cucharadas de cacao;
• 1 cucharada. harina
• 100 gramos de nueces
• bolsa de desgarrador ordinario;
• 1 cucharada. azucar
• 5 huevos;
Para el glaseado necesitas chocolate y 30 g de crema agria, para espolvorear nueces, unos 100 gramos más.
Cocinar
1. Picar finamente las nueces, combinarlas con la harina, el cacao tamizado y el ripper para hornear. Nos apartamos por un tiempo.
2. Lanzamos los huevos en un tazón, no necesitamos separar nada, batir a la velocidad más alta hasta que quede espuma. Luego comenzamos a verter azúcar, en aproximadamente 5-6 recepciones. 3. Una vez que el azúcar se haya disuelto, saque la batidora y vierta la harina con nueces. Revuelva la masa con una espátula e inmediatamente colóquela en el molde.
4. Poner en el horno, hornear. Enfriamiento
5. Las nueces para aderezar necesariamente freír, picar en trozos pequeños o frotar.
6. Derrita el chocolate con crema agria, en su lugar puede tomar una crema espesa. Lubrique la torta de esponja, espolvoree con nueces tostadas en la parte superior.
Bizcocho de chocolate - Consejos y trucos
• El bizcocho subirá y no se caerá si se agrega un poco de soda o ripper a la masa.
• Las tortas de remojo pueden ser cualquier líquido dulce: jarabe, té, café, mermelada diluida. Será más sabroso si le agregas un poco de brandy. No es deseable usar jugos frescos, ya que pueden fermentar.
• Si la crema se prepara de antemano, debe guardarse en el refrigerador. De lo contrario, no solo fluirá, sino que también se deteriorará rápidamente.
• La galleta puede hornearse por adelantado, se conserva notablemente en el frío durante varios días, pero debe engrasar la torta de chocolate con crema no antes de 24 horas antes del tiempo de uso previsto.
