La cereza borracha es el nombre alegre de un delicioso pastel.
Por supuesto, no está pensado para niños, ¡pero a los adultos les encantará!
Este postre es ideal para el final de unas vacaciones o reuniones amistosas.
¿Preparar una cereza borracha en casa?
Pastel de cereza borracho en casa - principios generales de cocina
Las bayas para el pastel se pueden “beber” con vodka, brandy, vino y cualquier otra bebida alcohólica. Pero es importante hacer esto por adelantado para que la cereza resulte realmente "borracha" y transmita al postre un ligero aroma a alcohol. Antes de poner en el relleno se prensan las bayas.
Las tortas para cerezas borrachas se preparan suaves y porosas, la mayoría de las veces es una galleta en todas sus manifestaciones, pero sin duda el chocolate. Los pasteles se empapan raramente, usualmente cremas bastante jugosas y cerezas.
Es costumbre cubrir el pastel con glaseado de chocolate. Puedes derretir el chocolate o cocinar el polvo de cacao. Pero si no hay tiempo, puede engrasar el pastel con una fina capa de crema y simplemente espolvorear con chocolate rallado.
Receta 1: Pastel clásico de cereza borracha en casa con leche condensada
Una de las recetas más comunes. Crema para pastel clásico La cereza borracha en casa se prepara a partir de leche condensada y mantequilla ordinaria.
Ingredientes
• 100 gramos de coñac;
• Cerezas 1.5 tazas;
• Azúcar 250 gramos;
• 7 cucharadas de cacao;
• Huevos 2 piezas;
• crema agria 220 gramos;
• leche condensada 1 banco;
• 220 gramos de crema. aceites;
• 1/2 hora de hospedaje soda
• 3 cucharadas de leche;
• Harina 1.5 tazas. Cocinar
1. Preparar la cereza con antelación. Mejor por la tarde. Sacamos los huesos, vertemos el coñac y salimos a escabeche.
2. Batir los huevos, 200 gramos de azúcar a la pompa. Entramos en crema agria, luego 4 cucharadas de cacao y harina. Para asegurar la caída de la galleta, ponemos soda apagada. Pero puedes añadir media bolsa de destripador.
3. Vierta la masa en la forma, hornear. Fresco
4. Para la preparación de la crema, batir mantequilla suave (200 gramos) con leche condensada. Las cerezas se retiran del brandy, se ponen en la crema.
5. Cortar la galleta de la parte superior en forma de un pequeño pastel. Será una tapa de pastel. De la parte inferior de la torta, saque toda la carne, dejando los lados y la parte inferior aproximadamente un centímetro.
6. Desmenuce las migajas de la crema con las cerezas, mezcle y rellene el agujero.
7. Cubrir con un sombrero.
8. Cocinar la guinda. Para hacer esto, combine los restos de azúcar, cacao en polvo y un par de cucharadas de leche. Poner 20 gramos de mantequilla. Hervir en un baño de agua hasta que todos los granos se disuelvan y verter la torta con glaseado.
Receta 2: Pastel de cereza borracho en casa con crema agria
La peculiaridad de la preparación de este pastel de cereza borracha en casa no es solo el relleno. El pastel está hecho de un clásico bizcocho de chocolate que absorbe muy bien la crema agria.
Ingredientes
• 5 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 150 gramos de harina;
• 50 gramos de cacao;
• 1 pack ripper.
Crema:
• 200 gramos de cerezas;
• 280 gramos de crema agria;
• 150 gramos de polvo;
• 70 gramos de vodka.
Para el glaseado, necesitarás una barra de chocolate sin relleno y una cucharada de mantequilla, también puedes tomar crema agria.
Cocinar
1. Anticipamos napaivay la cereza deshuesada con vodka. 2. Batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma fuerte. No compartiremos yemas con claras, ya que se utiliza el cultivador.
3. Tamizar la harina con cacao y el ripper. Luego envia la masa a forma cocida. Horneamos un clásico bizcocho hasta que esté listo.
4. Enfriar, cortar la parte superior, sacar la miga.
5. Batir la crema agria con el polvo. También se puede usar azúcar, pero entonces los granos se agotarán por más tiempo.
6. Añadir la cereza, poner el bizcocho desmenuzado, mezclar.
7. Llene el pastel con masa blanda, devuelva el pastel superior al lugar.
8. Derretir el chocolate con un poco de aceite. Le dará brillo al esmalte y lo hará más plástico.
9. Vierta la formación de hielo en la parte superior de la torta, eso es todo!
Receta 3: Pastel de cereza borracho en casa “Especial” con leche condensada
Método de montaje inusual basado en el pastel "Pancho". La cereza borracha actuará como una capa intermedia entre las capas de la torta. Más precisamente, su semejanza.
Ingredientes
• 5 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 200 gramos de harina;
• 1 cucharada de cacao.
Llenado:
• 380 g de leche condensada;
• 200 g de crema. aceites;
• cerezas 300 gramos;
• Un poco de vodka.
En la formación de hielo:
• 30 g de cacao en polvo;
• 25 g de leche;
• 40 g de ciruelas. aceites;
• 30 gramos de azúcar.
Cocinar
• Horneamos un clásico pastel de bizcocho con cacao. Para hacer esto, batir el azúcar y los huevos, introducir ingredientes a granel, verter en el molde y enviarlo al horno. Enfriamiento
• En las cerezas quitar los huesos. Marinado en vodka o cualquier otra bebida. La cantidad de líquido "a ojo".
• Batir la mantequilla con leche condensada hervida, pero no mezclar con nada todavía.
• Cortar una torta de la torta enfriada, alrededor de un centímetro de espesor. Pero ahora no será una tapadera, sino una base. • Ponemos cerezas prensadas en una capa uniforme sobre la base. Por ahora, vete.
• Cortar el pastel grande en cubos, mezclarlo con crema y enrollarlo sobre la cereza. Lo hacemos con cuidado, tratando de no mover las bayas. Las manos dan la forma deseada.
• Para el glaseado de chocolate, combine todos los ingredientes, derrita y vierta el postre. Deje congelar y remojar.
Receta 4: Pastel de cereza borracho en casa con cuajada
La masa para la torta se prepara sobre leche condensada. Para el relleno, usamos queso cottage no granoso, pero suave y tierno, sin granos pronunciados. El montaje del postre también es diferente al clásico.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 100 gramos de aceite;
• 0.5 latas de leche condensada;
• 6-7 cucharadas de harina;
• 1 cucharadita. soda alimenticia;
• 2 cucharadas de cacao.
Para el relleno:
• 200 gramos de requesón;
• 200 gramos de crema;
• 160 gramos de polvo;
• 400 gramos de cerezas;
• 4 cucharadas de brandy o vino.
Decoración de pasteles de chocolate.
Cocinar
1. La mantequilla para la masa debe ser suave. Agregue a la leche condensada, los huevos y batir inmediatamente con una batidora. Poner todos los demás ingredientes, apagar la soda. Verter en forma desmontable hasta 25 centímetros y hornear hasta que estén tiernos. Enfriar el pastel.
2. Golpear la cuajada. Puedes matar a la batidora de masa cremosa. Batir la crema con el polvo y mezclar con el queso cottage. No batir durante mucho tiempo, solo hasta que los productos se mezclen en homogeneidad. La crema debe ser muy espesa.
3. Cereza, como es habitual, marinado por adelantado. Luego exprima, el jarabe no se vierte en ninguna parte.
4. Korzh, sin sacar de la forma, vierta el jarabe de cereza, encima ponga una capa de bayas.
5. Ahora es el turno de la crema de requesón. Extender uniformemente.
6. Espolvorear con chocolate rallado y enfriar durante al menos 5 horas. Luego borre el formulario.
Receta 5: Pastel de cereza borracho en casa sin cereza
¿Estás sorprendido? No vale la pena! Si no hay bayas de cereza, pero yo quería festejar con el famoso pastel, también puedes usar gelatina de cereza. Pero no es simple, sino con un pequeño secreto. Hornea un pastel de pastel de acuerdo con cualquier receta de galletas de chocolate.
Ingredientes
• 200 gramos de aceite;
• 1 lata de leche condensada;
• 1 bolsa de gelatina de cereza;
• 1 cucharada de mantequilla para el glaseado;
• 70 gramos de chocolate;
• 2 cucharadas de brandy (o 4 vinos).
Cocinar
1. Tome la bolsa habitual de gelatina instantánea. Llenar con agua hirviendo, reduciendo la tasa de líquidos en un tercio. Enfriar para calentar, agregar el brandy y verter en cualquier recipiente de plástico. La capa no debe tener más de 1 centímetro. Fresco
2. Mientras prepara la gelatina, corte la galleta, retire la miga del fondo y muela.
3. Batir la mantequilla con leche condensada, agregar trozos de pastel.
4. Conseguimos jalea. Si no quiere dejar el formulario, déjelo caer durante unos segundos en agua caliente.
5. Cortar la gelatina en cubos, combinar con crema y galletas desmenuzadas.
6. Rellene el pastel, devuelva la tapa a su lugar.
7. Derrita el chocolate con una cucharada de mantequilla, vierta sobre el glaseado de cereza borracho.
Receta 6: Pastel de cereza borracho en casa con mascarpone
La crema de mascarpone es la propia ternura. Entonces, ¿por qué no cocinar una cereza borracha con él? Para este pastel necesita una galleta delgada, puede usar la compra o hornear de acuerdo con la receta a continuación.
Ingredientes
• 70 gramos de harina;
• 1 cucharada de cacao;
• 80 gramos de azúcar;
• 2 huevos.
Crema:
• 200 gramos de mascarpone;
• 200 gramos de crema;
• 5 cucharadas de azúcar; • Bolsa espesante para la crema.
Para relleno:
• 400 gramos de cerezas;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharadas de almidón;
• 150 ml de vino.
Cocinar
1. Batir la galleta habitual y hornear un pastel fino. Si hay dudas sobre su futura pompa, entonces ponga un poco de polvo de hornear en la masa.
2. Retire las cerezas de las cerezas, vierta el vino, deje reposar durante varias horas. Pero un día mejor. Las bayas están fuera.
3. Batir la crema con azúcar, luego colocar en mascarpone. Poner un espesante para la crema. Puedes usar una pizca de goma xantana.
4. Poner el pastel. Para hacer esto, coloca la crema de mascarpone en el pastel de galletas, nivela.
5. Desde arriba colocamos las cerezas y las ponemos en la nevera durante media hora.
6. Agregue el almidón y el azúcar al jugo con el vino de las cerezas, póngalos en la estufa y cocine hasta que hierva. Apague, enfríe, pero no enfríe. La masa debe permanecer aguada.
7. Rociar las cerezas hervidas kissel y listo! Queda por enfriar bien el postre y dejarlo remojar.
Receta 7: Pastel de cereza borracho en casa con la compra de pasteles
Una versión simplificada del pastel de cereza borracho. Utilizamos tres tartas finas, es recomendable conseguir un bizcocho de chocolate. También necesitarás una forma dividida, adecuada para tortas de diámetro.
Ingredientes
• 3 capas de pastel;
• 200 gramos de crema agria;
• 200 gramos de leche condensada;
• 120 gramos de aceite;
• 250 gramos de cerezas;
• 1/3 vasos de coñac.
Glaseado De Chocolate.
Cocinar
1. Batir la crema de leche condensada con mantequilla y crema agria. Si es necesario, agregue azúcar a su gusto.
2. Las cerezas se marinan en brandy, escurren y envían a la crema.
3. Desmenuce un pastel y combine con la crema. 4. En la parte inferior del formulario, coloque un pastel, vierta ligeramente el adobo de brandy y el jugo de cereza. Solo un poquito, solo espolvorear.
5. Difundimos la masa de crema de cerezas y todo lo demás.
6. Ahora tienes que cerrar el relleno con el último pastel. Para jugosidad, también lo rociamos un poco con la bebida restante con coñac.
7. Enviar el pastel durante cinco horas en el frío.
8. Poner el plato, voltear el molde y remover.
9. Disolver la barra de chocolate, glaseando el pastel.
Pastel de cereza borracho en casa - Consejos y trucos
• El polvo para hornear le da a la galleta no solo la pompa, sino que también hace que los poros del mismo tamaño queden limpios. La torta empapará uniformemente y mantendrá bien la humedad.
• Si se utilizan cerezas congeladas para el relleno, entonces el número de bayas se debe aumentar en al menos un 30%.
• Nunca uses cerveza casera para encurtir cerezas. A pesar de la naturalidad y seguridad de esta bebida, el postre con ella adquiere un aroma no muy agradable.
• El jugo que contiene alcohol no se vierte después de encurtir las cerezas. A veces se utiliza para impregnar tortas, verter, agregar a cremas o esmaltes. En general, este es un gran licor, aunque de cocción rápida.
