Bizcocho de cacao - cuento de hadas de chocolate! Recetas caseras para galletas de cacao: clásico, agua hervida, kéfir, crema agria con cerezas

Bizcocho de cacao - cuento de hadas de chocolate! Recetas caseras para galletas de cacao: clásico, agua hervida, kéfir, crema agria con cerezas

Bizcocho de chocolate: uno de los fundamentos más exitosos para pasteles caseros. Todavía El aroma seductor no se compara con nada. Hay recetas para galletas con chocolate real, pero son caprichosas, no siempre funcionan, a veces es un poco caro. Es mucho más fácil y más fácil de usar para la masa de cacao. El polvo es barato, sin pretensiones, y los pasteles con él son oscuros y fragantes. Para los negocios?

Bizcocho de cacao - principios generales de cocción

• Huevos. Si no están frescos, será difícil batir la masa de galleta esponjosa. Es por eso que la actitud responsable ante la elección. Es importante usar solo un recipiente y una batidora limpios. Si tienen al menos una gota de grasa, entonces la prueba curvilínea tampoco funcionará.

• Azúcar. La arena se utiliza para la masa, el polvo no es adecuado. El azúcar debe estar completamente disuelto en los huevos, en ningún caso no puede reducir su cantidad indicada en la receta.

• Harina. Para el chocolate y cualquier otra galleta, generalmente se usa harina de trigo blanco. Debe ser tamizado, incluso en ausencia de instrucciones en la receta. Si se agregan vainilla, rastrillos para hornear, cáscara picada, deben mezclarse con harina para una mejor distribución del peso.

• Cacao. Sabor, color, aroma dependerá de ello. Para hornear elija polvo oscuro real sin azúcar en la composición. Si hay una oportunidad, entonces es mejor comprarla en las tiendas para pasteleros.

• Hornear. Las galletas se ponen solo en un horno calentado a la temperatura deseada, por lo general oscila entre 170 y 190-200 grados, dependiendo del grosor de la capa. La voluntad puede determinarse con un palo de madera, debe permanecer seco después de un pinchazo. También puede presionar suavemente sobre el pastel, en la galleta horneada debe restaurarse el orificio.

Galleta de cacao clásico

Esta receta de galletas de cacao se puede atribuir no solo a las opciones más famosas, sino también a las más simples.

Ingredientes

• cinco huevos;

• 90 gramos de harina;

• 35 gramos de cacao oscuro;

• 160 gramos de azúcar;

• vainilla.

Cocinar

1. Encienda el horno, la forma en que el horno se calienta hasta 170 grados. Inmediatamente prepare el formulario: cubrimos el fondo, solo engrasamos los lados.

2. Si los huevos son pequeños, entonces use uno más. Tiramos las yemas en una taza, separamos las claras en un tazón grande.

3. Combinar la harina con cacao en polvo, vainilla.

4. Mezcle las proteínas con un mezclador en una espuma densa, agregando gradualmente azúcar granulada. Tan pronto como la masa se vuelva gruesa y los patrones salgan de la corola, agregue las yemas de una en una, revuelva hasta que quede suave.

5. Saque la batidora, sacuda la espuma de proteína de los batidores y llene la harina. Revuelva suavemente la masa con una espátula, sin necesidad de hacer muchos movimientos. Cambiamos en la forma.

6. Hornee el pastel de cacao hasta que esté tierno.

Bizcocho con cacao en agua hirviendo

El segundo nombre de esta galleta con cacao es "Chocolate en agua hirviendo". A pesar de la intriga, la receta es muy simple, los pasteles son exuberantes, perfectos para pasteles. Puede hornear no solo en el horno, sino también en la olla de cocción lenta. Aceite tomar vegetales ordinarios sin sabor.

Ingredientes

• 3 cucharadas. harina de trigo;

• 5 cucharadas de cacao;

• 2 huevos;

• 1.5 art. arena de azúcar

• un vaso de leche;

• un vaso de agua hirviendo;

• 90 ml de aceite;

• vainilla;

• 1 cucharadita. Soda y tanto ripper para hornear.

Cocinar

1. Cocinar la harina. Agregue la levadura en polvo, vierta el cacao en ella, vierta un poco de vainilla al gusto. Todo esto vertido en un colador, tamizar.

2. En un bol, rompa dos huevos, vierta todo el azúcar de una vez, bátalos con un batidor. 3. Agregue la leche, siga revolviendo, introduzca el aceite vegetal. Los granos de azúcar por este punto no deben permanecer.

4. Duerme la harina, revuelve, obtén una masa de chocolate bastante espesa.

5. Medir un vaso de agua hirviendo. El hervidor debe hervir bien, es mejor usar una taza con un asa, agregar soda, agitar rápidamente, la reacción se irá. Inmediatamente vierta en la masa, deje un chorro fino y continúe mezclando.

6. Vierta la masa en la forma, hornee el chocolate en agua hirviendo a 180 grados. Viértalo en un tazón de cocina múltiple, cocine unos 60 minutos en el programa de horneado.

Bizcocho con cacao en kéfir

No kéfir? Siéntase libre de usar yogur, ryazhenka u otro producto lácteo similar, todo también funcionará bien. Las galletas resultan pequeñas, si es necesario, aumentan la cantidad de productos.

Ingredientes

• dos huevos;

• 130 ml de kéfir;

• 7 g ripper;

• 115 g de azúcar;

• 120 g de harina;

• 20 g de cacao;

• 60 ml de aceite.

Cocinar

1. En harina, vierta el desgarrador junto con el polvo de cacao, revuelva.

2. Batir los huevos, añadir el kéfir a ellos. La bebida no debe estar fría, sáquela con anticipación de la nevera o póngala en un recipiente con agua tibia por un tiempo. También es posible calentar en la estufa o en el microondas, pero esto se hace con mucho cuidado, de lo contrario, la cuajada puede rizarse.

3. Vierta el azúcar, revuelva la masa hasta que se disuelva.

4. Agregue el aceite, luego la harina con todos los ingredientes a granel.

5. Revuelva la masa, vierta en un molde pequeño, hornee el pastel hasta que esté cocido a 180 grados.

Bizcocho con cacao sobre crema agria

Para una galleta de este tipo, puede tomar incluso si la crema agria acidificada no es la primera frescura, pero es mejor con un alto contenido de grasa del 20%. Ingredientes

• un vaso de crema agria;

• un vaso de azúcar;

• cuatro huevos;

• 100 gramos de aceite de ciruela.

• 5 cucharadas de cacao;

• 1.4 Art. harina de trigo;

• 1.5 cucharaditas. destripador

Cocinar

1. Separe las claras de huevo, póngalas en el refrigerador por un tiempo, hasta que las necesitemos.

2. A las yemas agregue la mitad de la norma del azúcar. Revuelva el batidor habitual, el mezclador no se puede utilizar, arroje una pizca de sal.

3. Frote las yemas por un par de minutos, agregue un vaso de crema agria. Seguimos moliendo la masa hasta que los granos de azúcar se disuelven.

4. La mantequilla debe ser derretida y enfriada o simplemente muy bien ablandada hasta obtener la consistencia de la crema agria. Esto se puede hacer en un microondas en un programa de descongelación. Añadir al bol el resto de los productos, remover. La masa se puede dejar de lado.

5. Prepare los ingredientes secos: mezcle la harina con cacao y el desgarrador, pase por un tamiz.

6. En proteínas, agregue la mitad restante del azúcar. Batir a la máxima velocidad en una espuma densa y blanca.

7. Agregue harina de chocolate a la masa, extienda las proteínas, revuelva suavemente, trate de levantar la masa hacia arriba.

8. Enviar la masa al formulario. Horneamos galletas de crema agria con cacao en polvo hasta que se cocinen a 180 grados.

Bizcocho de Cacao y Cereza

La receta de una estupenda galleta con cerezas y cacao en polvo. Este maravilloso pastel se puede preparar con bayas frescas o congeladas, el peso del producto se especifica sin piedras.

Ingredientes

• cinco huevos;

• 200 g de cerezas;

• 25 g de cacao;

• un vaso de harina;

• 1.2 vaso de azúcar;

• paquete de destripador.

Cocinar

1. Ya que hay polvo para hornear en la receta, batiremos los huevos inmediatamente con las yemas, no es necesario retirar ni separar nada. Tomamos un tazón limpio y seco, dividimos, sumergimos la batidora en los huevos y batimos un par de minutos, ajustamos la velocidad máxima. 2. Ahora, en un par de cucharas, agregue azúcar, mezcle hasta que toda la masa en el recipiente se convierta en una espuma espesa y densa.

3. Agregue la harina mezclada por separado con polvo de cacao y el desgarrador para hornear. Agite rápidamente la masa y viértala en el molde durante el proceso.

4. Si hay una gran cantidad de jugo en las cerezas, apriete ligeramente el exceso con las manos. Difundir las bayas en la masa de galletas. Profundizar las cerezas no es necesario, se hundirán en el proceso de cocción.

5. Calentar el horno a 180º en el momento en que se amasa la masa. Enviamos el molde al horno, lo horneamos por 30-40 minutos, nos orientamos en un palo seco. Miramos con atención, la astilla puede meterse en la cereza y mojarse.

6. El bizcocho terminado se puede servir como un bizcocho, o también se puede untar con crema, cubierto con glaseado de chocolate.

Bizcocho con cacao, crema agria y glaseado

Variante de elegante pastel hecho de bizcocho con la crema más simple, pero sabrosa y delicada. La formación de hielo también se prepara a partir de polvo de cacao, resulta bastante económico.

Ingredientes

• huevo;

• 120 g de azúcar;

• 120 ml de agua hirviendo;

• 100 g de aceite;

• 90 g de harina;

• 30 g de cacao;

• 1 cucharadita. café instantáneo

• 1 cucharadita. destripador

Crema

• 200 g de crema agria;

• 70 g de polvo;

• Pizca de vainilla.

Glaseado

• 3 cucharadas. l cacao y azúcar;

• 5 cucharadas de leche entera;

• 70 g de drenaje de aceite.

Cocinar

1. Mezcle el café instantáneo y el cacao, vierta agua hirviendo sobre él. Enfriar a temperatura ambiente.

2. Bata el trozo de mantequilla ablandada, gradualmente introduzca el azúcar granulada, luego la mezcla de huevo y chocolate con el café que se preparó anteriormente. Llevar a la homogeneidad.

3. Añadir la harina, el desgarrador, amasar la masa. Poner en forma, hornear pastel de bizcocho.

4. Mezclar la crema agria con vainilla y azúcar en polvo.

5. Cortar la torta ostunenny en dos platos, engrasar con crema en el medio. 6. Combine todos los ingredientes recetados para el glaseado en un recipiente, envíelo a un baño de agua, caliente, revolviendo hasta que esté homogéneo.

7. Retire el esmalte del baño, si está sobrecalentado, luego enfríe a temperatura ambiente.

8. Espolvoree la torta en la parte superior, esponja la mezcla de chocolate. Dejar reposar un par de horas.

Bizcocho de cacao - consejos y trucos

• Las galletas se pueden hornear en moldes de silicona, son perfectamente removibles. Pero después de hornear no se puede mantener el pastel durante mucho tiempo, pueden estar húmedos.

• Además de o en lugar de la vainillina, se pueden agregar varias esencias a la masa, por ejemplo, con el sabor del chocolate, el ron, la cereza. Las galletas se ponen muy fragantes.

• ¿Galleta quemada? Puede tomar un rallador y caminar suavemente sobre la superficie, eliminando la capa superior.

• Cuando se forman pasteles grandes o rizados, quedan muchos adornos de galletas. No hay necesidad de tirar, hacen una migaja maravillosa para esparcir pasteles a los lados. Además, los restos de galletas se pueden secar, desmenuzar, usar papas como base para una pastelería.

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