La pita rellena de hoy ocupa un lugar central en la mesa diaria y festiva.
Cortar en pedazos, no mancha las manos, se ve hermoso en un plato.
Como capa, está permitido usar cualquier cosa, incluido el hígado de bacalao con varios aditivos: champiñones, verduras, caviar de pescado, queso y huevos.
pan de pita de hígado de bacalao - principios generales de cocción
El bocadillo original será agradable a la vista y resultará sabroso y limpio si sigues los principios básicos de la elaboración de rollos de pita:
• es más difícil trabajar con un lavash grande de forma ovalada: para envolverlo con un rollo, se requerirá habilidad;
• Asegúrese de cubrir la superficie de la colada con mayonesa antes de colocar el relleno de hígado de bacalao para que el rollo no se deshaga al cortar;
• No olvide cubrir los lados y los extremos de la pita con mayonesa (u otra salsa);
• El relleno se puede verter en capas o dividirse visualmente en pan de pita en cuadrados: luego se obtendrá un refrigerio de varias capas.
Proceso secuencial de hacer pan de pita con hígado de bacalao:
1. Coloca el pan de pita en la mesa.
2. La mayonesa u otra salsa cubre uniformemente toda la superficie (la mayonesa se extrae más fácilmente de un tubo de polietileno si se hace un pequeño orificio en el extremo).
3. Preparar los rellenos: hígado de bacalao, verduras, queso. Se pueden poner en capas, emparedar la salsa, o mezclar inmediatamente en forma de ensalada y poner en un rollo.
4. Comenzando en el borde, envuelva el rollo, presionándolo firmemente con las manos.
5. Envuélvalo con una película adhesiva para que no haya acceso al aire y limpie en frío durante 4-5 horas.
6. Cortar la pita de hígado de bacalao con rodajas suficientemente gruesas (1,5-3 cm).
Pan de pita de bacalao clásico
El sabor característico del hígado en este bocadillo se suaviza con huevos duros, verduras y queso duro. Un plato con un sabor suave para las vacaciones y para la mesa diaria. La pita de hígado de bacalao en este diseño puede considerarse tradicional, ya que el relleno es una ensalada de pescado enlatada familiar desde la infancia.
Ingredientes:
• lata de hígado (generalmente 190 g);
• 3 huevos duros;
• 60-70 g de mayonesa;
• manojo medio de perejil (solo verdes sin tallos);
• sal, pimienta molida;
• plumas de cebollas verdes;
• 150 g de queso de variedades solo duras (ruso, holandés).
Preparación:
1. Hacer el relleno: frotar los huevos en un rallador con queso, mezclar. Los verdes se pueden picar o moler en una licuadora. Enlatados en un tamiz al vaso de aceite y zumo. Recordar el hígado con un tenedor y mezclar con el bulto. Añadir la mayonesa, la pimienta y la sal, mezclar.
2. Hagamos pan de pita. Gran ovalo desplegado y tumbado sobre la mesa. Los pequeños necesitarán tres piezas, deben colocarse en una fila de manera que aproximadamente 1/4 de ellas se superpongan.
3. Cubrir la pita con mayonesa. No necesitas mucho: 100 gramos serán suficientes para un rollo de este tipo.
4. Enrollamos un rollo, presionando las manos en el camino. Si utiliza tres lavados pequeños, los extremos de los mismos se secan abundantemente con mayonesa para que el diseño no se desmorone.
5. Envuélvalo en papel de aluminio, bolsa o papel de aluminio y límpielo durante aproximadamente tres horas en el frío.
Pan de pita con hígado de bacalao y acedera fresca
El aperitivo original de sabor amargo, que le confiere una acedera. La abundancia de verduras hace que el plato sea verdaderamente brillante y brillante. Pan de pita de hígado de bacalao según esta receta, para una fiesta festiva y desayuno con la familia.
Ingredientes:
• 1 lavash armenio; • 2 latas de hígado de bacalao enlatado;
• acedera - 100 g;
• 5 plumas de cebolla verde;
• 2 huevos;
• mayonesa - 180 g;
• Queso procesado - 1 pieza.
Preparación:
1. Prepare los ingredientes: lave la acedera en un recipiente con agua, drene la grasa del hígado, hierva el huevo y ralle el queso.
2. Extiéndalo sobre una superficie plana, pincele con mayonesa (medio paquete).
3. Moler el hígado con un tenedor, esparcir sobre la mayonesa.
4. Picar la acedera con cebollas, espolvorear por encima.
5. Espolvorear con huevos rallados y queso.
6. Riegue la segunda mitad de un paquete de mayonesa.
7. Envuelva un rollo y una película, póngala en frío durante 3 horas.
Lavash con "semáforo" de hígado de bacalao
Rollo multicolor de aperitivo se ve muy bien en la mesa. Se ve muy festivo: pimienta roja brillante, ensalada amarilla con hígado, verduras. El pan de pita con hígado de bacalao, verduras y hierbas es rico en vitaminas, tiene un sabor fresco de primavera.
Ingredientes:
• pan de pita grande - uno;
• pimiento rojo - 1,5-2 uds.
• 3 huevos duros;
• queso - 120 g;
• mayonesa - envase (180 g);
• verdes (y eneldo y perejil, puedes agregar un poco de cilantro) - 1 manojo grande;
• 2 dientes de ajo;
• hígado - 1 jarra regular;
• sal, cualquier pimiento seco;
• El aceite de oliva - 50 ml.
Preparación:
1. Extienda el pan de pita en la mesa, sazone con mayonesa.
2. Divide visualmente la formación en tres partes.
3. Extienda el relleno del pimiento en una parte: enjuáguelo, retire los tallos, la cáscara y las semillas, córtelos en tiras finas, espolvoree con aceite de oliva (puede sazonarse con comino y albahaca seca). Ponga la pimienta en la tercera parte de la pita.
4. Luego, extienda el relleno de hígado: drene la grasa de los alimentos enlatados, haga un puré con un tenedor, frote el queso y los huevos, agregue un poco (3-4 cucharadas) de mayonesa y mezcle. 5. Para el resto de la pita, colocamos la "luz verde": hojas verdes picadas con ajo molido (también se puede espolvorear un poco con aceite de oliva).
6. Cubra todo lo que se espolvorea primero con sal, luego pimienta, vierta con mayonesa y enrolle el rollo. Debe envolverse en una película y guardarse en frío durante al menos 3 horas.
Pan de pita con bacalao "Mushroom glade"
Esta receta atraerá a aquellos que aman los regalos del bosque: las setas. El uso óptimo es el bosque - rebozuelos, blanco, setas de leche. Pero encontrarlos es problemático, los champiñones regulares lo harán. Jugoso pan de pita con hígado de bacalao y champiñones será su plato estrella en todas las ocasiones.
Ingredientes:
• 2 lavash oval;
• setas - medio kilo;
• Huevos - alrededor de 4 piezas;
• mayonesa (al menos 30%) - 400 g;
• queso ahumado - 220 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• Aceite para freír - 40 ml;
• perejil (hojas) - 1 manojo pequeño;
• hígado - 200 g;
• Sal y especias.
Preparación:
1. Untar una pita y untar con mayonesa. Dejar reposar durante media hora.
2. Mientras tanto, prepare el relleno de hígado: cuele la grasa, haga un puré de los alimentos enlatados con un tenedor. En ellos frotar los huevos duros, el queso, sazonar con mayonesa.
3. Difundir el relleno de pan de pita. Pon un segundo encima y vierte con mayonesa también.
4. Picar finamente los champiñones: tapas con rayas largas, patas, en círculos. Freír en mantequilla con cebollas durante 7-8 minutos.
5. Ponga el relleno de champiñones en la segunda pita, vierta con mayonesa, sal y espolvoree con especias y hierbas.
6. Rollo en un rollo muy apretado, cubrir con papel de aluminio y limpiar en frío durante 5 horas.
Lavash con hígado de bacalao "Vegetal"
Pita rellena fresca con notas de primavera compuesta de verduras y hígado de bacalao. Es menos calórico, pero bastante nutritivo. En rodajas, se ve genial en un plato, brillante. El pan de pita con hígado de bacalao y verduras es un plato saludable para adultos y niños pequeños. Ingredientes:
• lata de hígado estándar - 200 g;
• Pepinos frescos sin cáscara - 2 uds.
• Tomates - 2 piezas;
• sal;
• mayonesa - 200 g;
• pan de pita - 1 grande;
• mejorana seca;
• Cebolla - 1 pieza;
• Vinagre - 1 cucharada. l.
• condimento como "hierbas mediterráneas" - 1.5 cucharaditas;
• Queso duro - 70 g.
Preparación:
1. Prepare los ingredientes del rollo: lave los vegetales, córtelos en cubos. Pelar las cebollas, cortar en mitades, verter la marinada: vinagre por la mitad con agua. Deje reposar durante al menos media hora, luego exprima el exceso de líquido o enjuague. Con el hígado escurrir el líquido, triturar con un tenedor.
2. Pan de pita con mayonesa.
3. Repartir en capas: pepinos cortados en cubitos, encima, tomates, luego hígado y queso rallado.
4. Cubra con la cebolla en escabeche y mézclese con especias y sal.
5. Después - de nuevo la capa de mayonesa. Ahora envuelva el rollo, póngalo en el refrigerador, envuelto en plástico, durante 3 horas.
Lavash con hígado de bacalao "Cuajada"
Un plato muy saludable debido al contenido de cuajada hecha en casa, aunque es bastante alta en calorías. Probablemente no hayas probado esta forma de cocinar pan de pita con hígado de bacalao.
Ingredientes:
• 1 lata de hígado de bacalao;
• 250 g de requesón rústico (no menos del 9% de grasa);
• jugo de limón recién exprimido - 2 cucharaditas;
• Un montón de diferentes verduras;
• sal, pimienta;
• yogur con sabor natural y azúcar graso - 250 g;
• Huevos - de 2 a 3 piezas.
Preparación:
1. Extienda la envoltura de plástico sobre la mesa, sobre ella - pan de pita.
2. Cepille con yogurt. Al comprar, elija el más gordo y el más grueso, de lo contrario, el rollo puede empaparse.
3. La primera capa se coloca en el hígado hervido con los labios y el hígado sin aceite. Espolvorear con jugo de limón. 4. Frote el requesón a través de un tamiz, agregue sal, pimienta y verduras picadas, colóquelo sobre el hígado.
5. Cubrir con yogur y envolver rollo, limpiar en frío durante varias horas.
Pita con hígado de bacalao "Nutriente"
Esta opción es la más económica, se prepara sin queso y huevos, como las ensaladas “estándar” de esta serie. Los bocadillos consiguen mucho, puedes alimentar a todos los invitados. Puedes hacer una pita con hígado de bacalao solo para la cena, se cocina rápida y fácilmente.
Ingredientes:
• hígado de bacalao en conserva - 250 g;
• mayonesa 50% - 170 g;
• 300 g de papas hervidas en “uniformes”;
• 100 g de cebollas (verdes o bulbo);
• 120 g de zanahorias hervidas;
• 150 g de pepinos salados (en escabeche);
• 1 pita;
• sal.
Preparación:
1. Lavash desenrollar y promacite mayonesa.
2. Hierva las zanahorias y las papas, pélelas y córtelas en cubos lo más pequeños posible.
3. Coloque las capas: la primera es el hígado, presionada por el aceite y presionada con un tenedor, la segunda es la zanahoria, la tercera es la papa.
4. Cebollas picadas en cubos, pepinos - tiras. Poner en pan de pita.
5. Sal y vierta la mayonesa restante.
6. Enrolle el rollo y límpielo en frío durante 2-3 horas, cubierto con una bolsa o película.
Pastelería
con hígado de bacalao carelio
Aperitivo de pescado con caviar y hígado de bacalao, para los amantes de los mariscos. Plato útil para toda la familia, adecuado para unas vacaciones. La pita de hígado de bacalao se puede hacer con cualquier caviar de pescado enlatado o en escabeche por su cuenta.
Ingredientes:
• caviar - 400 g;
• hígado - 1 banco;
• cebollas verdes - 125 g;
• pan de pita - 1 pieza;
• Mayonesa - 1 tubo - 200 g;
• Huevos - 2 uds.
• queso crema (Mascarpone, Filadelfia) - 150 g
Preparación:
1. Extender el pan de pita, cubrir con queso crema suave (salado). 2. Coloque una capa de huevos, encima del hígado.
3. Picar las cebollas verdes y arrastrarlas encima.
4. Hervir los huevos, pelar y frotar en el lado poco profundo del rallador.
5. Cubrir todo con mayonesa y envolver rollo.
6. Ponga la bolsa, aplaste sus manos y póngala en el refrigerador para empaparse el aperitivo.
pan de pita de hígado de bacalao - consejos y consejos útiles
El pan de pita relleno de hígado de bacalao es un bocadillo muy "conveniente". Se prepara rápidamente, es conveniente llevarlo con las manos, se ve espectacular y al día siguiente resulta más sabroso y jugoso. Pero es importante cocinarlo correctamente:
• El hígado de bacalao es muy graso, por lo que se puede usar mayonesa y un 50 por ciento, e incluso con un contenido de grasa del 30%;
• Si desea obtener un plato bajo en calorías, use yogur natural o crema agria baja en grasa como salsa;
• puedes experimentar con salsas: el pan de pita con pepinos en vinagre va bien con la salsa tártara, puedes agregar un poco de Krasnodar a la verdura;
• Los ingredientes para los rollos rellenos deben cortarse lo suficientemente finos como para que el aperitivo esté empapado y denso.
