Lechuga iceberg: principios generales y métodos de cocción
Para preparar la lechuga iceberg, no es necesario incluir en su composición la planta cultivada del mismo nombre. En la mayoría de los casos, es suficiente darle la forma de una montaña de hielo, para "conquistarla", lo que hará que todos los participantes de la fiesta. Al llegar a la cima, ellos, como verdaderos escaladores, quedarán encantados con sus encantos.
Lechuga iceberg - preparación de alimentos
Para estas ensaladas, las verduras frescas se lavan, se pelan y se pican, como se indica en la receta. Las papas, las remolachas y las zanahorias se utilizan generalmente hervidas o al horno. Si hay pescado o carne en el plato, se preparan como se indica en la receta.
La planta de lechuga Iceberg se oxida rápidamente, por lo que es recomendable no cortarla con un cuchillo, sino cortarla en trozos limpios.
Lechuga iceberg - las mejores recetas
Receta 1: Lechuga iceberg con hígado de bacalao
En esta ensalada, cada capa subsiguiente se hace más pequeña para que finalmente se obtenga la forma del glaciar.
Ingredientes
Salsa de mayonesa;
Huevos escarpados - 5 uds.
Guisantes verdes (enlatados) - 1 ban.
hígado de bacalao - 1 ban.
queso duro - 100 g;
Cebolla - 1 pieza
Método de preparación
En el plato preparado coloque las capas en la siguiente secuencia:
- queso duro rallado grueso
- los guisantes mezclados con mayonesa; - Cebolla rebanada y picada en vinagre;
- mayonesa
- hígado de bacalao, arrugado con un tenedor;
- mayonesa
- Yemas, amasadas con un tenedor;
- mayonesa
- claras de huevo ralladas.
Ensalada lista poner en la nevera por un rato para remojar las capas.
Receta 2: Lechuga iceberg con caviar rojo
Esta ensalada utiliza la verdura del mismo nombre, que durante mucho tiempo ha sido famosa por sus propiedades beneficiosas y recientemente se ha hecho muy popular en nuestro país.
Ingredientes
Huevos escarpados - 10 uds.
lechuga iceberg - 2 pequeños racimos;
Salchichas pequeñas - 2 uds.
mantequilla - 100 g;
Queso Roquefort - 50 g;
Cebollas verdes picadas - 2 mesas. logias.
yogur - 400 g;
rábano - 5 piezas;
limón - 1 pieza;
Keta de caviar rojo - 50 g.
Método de preparación
Lave las hojas de lechuga, séquelas y sepárelas en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho (se pueden cortar).
Retire las yemas de los huevos y amáselos con un tenedor, junto con la mantequilla ligeramente ablandada. La mezcla se divide igualmente en 2 partes. El primero se mezcla con salchichas muy finamente picadas y el segundo con queso Roquefort finamente rallado y cebollas verdes.
Rábano cortado en aros. Exprima ambas masas de crema en mitades de claras de huevo con una jeringa de pastelería. La de salchichas está decorada con caviar rojo y la de roquefort, con cebollas verdes picadas.
Preparar una salsa de yogur y jugo de limón, sal y pimienta. Rellene la lechuga iceberg desmenuzada con esta salsa y colóquela en porciones refrigeradas en porciones. Coloque medio huevo encima con ambos rellenos y decore con aros de rábano.
Receta 3: Ensalada de iceberg con champiñones
Ensalada increíblemente deliciosa, que combina ingredientes como champiñones y queso.
Ingredientes
Pimienta búlgara (grande) - 3 uds.
Los huevos son empinados - 3 uds.
cebollas - 1 pieza;
filete de pollo hervido (ahumado) - 1 pieza;
Tomates (grandes) - 2 piezas;
cualquier champiñón salado (en escabeche) - 1 pila;
greens
9% de vinagre - 2 mesas. mentira
Reabastecimiento de combustible
salsa de mayonesa - 300 g;
queso blanco - 150 g;
ajo - 1 diente.
Método de preparación
Picar finamente la cebolla y dejar marinar en una mezcla de 3 mesas. mentira Agua y 2 mesas. mentira Vinagre durante 30 minutos.
Rallar finamente el queso y mezclarlo con la salsa "Mayonesa" y los dientes de ajo picados. Ahora, con este reabastecimiento de combustible, es necesario colocar capas en esa secuencia, sin olvidar "construir" un glaciar:
- pimientos dulces picados;
- filete de pollo finamente picado;
- huevos rallados;
- champiñones y cebollas finamente picados, que fueron marinados (drenar el líquido);
- Los tomates, triturados en pequeños cubos.
Decore el plato terminado encima con un huevo rallado, verduras y ponga en el refrigerador por un tiempo.
Receta 4: Ensalada de iceberg con filete de pollo
El plato combina a la perfección verduras con proteínas. Es perfecto para el desayuno: la fibra vegetal lo saturará y las proteínas le proporcionarán energía. La ensalada le dará suficiente fuerza para hacer frente a la mañana con cualquier problema diario. Ingredientes
Pepinos frescos - 2 piezas;
queso duro - 100 g;
Lechuga iceberg - 5 hojas;
filete de pollo - 1 pieza;
greens
crema agria baja en grasa - 200 g;
Tomates - 2 piezas
Método de preparación
Hervir la pechuga de pollo y verter la crema agria caliente para enfriar. Lavar, secar y picar verduras y verduras en cubos pequeños. Ensalada "Iceberg" para romper sus manos en partes aproximadamente iguales. Filete de pollo y queso cortado en cubitos. Mezclar todos los productos preparados, rellenar con crema agria, en la que se enfrió el pecho, con sal y especias favoritas. Colocar en un plato y servir.
Lechuga iceberg - consejos de chefs experimentados
La piel de los tomates suele ser bastante densa y no solo interfiere con el uso de la lechuga, sino que también complica enormemente la digestión. Por lo tanto, es aconsejable pre-blanquear los tomates (verter agua hirviendo) y pelar las pieles.
Los platos con ensalada "Iceberg" deben servirse en la mesa inmediatamente después de cocinarlos, de lo contrario se escurrirán y no sabrán bien.
