Ensalada del chef - Principios generales de cocina
La ensalada del chef apareció en nuestro país recientemente, y en primer lugar conquistó pizzerías, cafés, restaurantes. Esta ensalada tiene una ventaja indudable: no es necesario que coma un plato ya preparado de ingredientes premezclados, puede organizar su propio plato con sus ingredientes favoritos. Si estás cocinando para una gran compañía, en la que hay hombres y mujeres, sin duda debes romper tu cabeza para complacer a todos. Las mujeres a menudo se adhieren a una u otra dieta, los hombres aman la carne, pero aquí tienen sus propios matices: el atleta no comerá tocino graso y alguien rechazará la pechuga de pollo hervida. Como resultado, los platos con varias ensaladas que fluyen hacia abajo se apilan sobre la mesa durante la celebración. Un chef vendrá al rescate en esta situación. Cocinando solo un plato, satisfaces los intereses de todos los presentes.
Chef - Ensalada - Preparación de productos y platos
La regla básica de servir a un chef es usar un plato plano grande. Los ingredientes de la ensalada se "mostrarán" en ella, y además, idealmente, coloque un recipiente con salsa en el centro del plato.
Asegúrese de que todos los productos sean frescos y de alta calidad. Dado que la ensalada del chef es diferente de la falta habitual de aderezo, los huéspedes pueden considerar todos los ingredientes que no están "enmascarados" con mayonesa o crema agria. Otro punto a destacar del chef: una deliciosa salsa para aderezar, que usted mismo prepara.
Recetas del chef:
Receta 1: Ensalada de Chef “Clásica”
¿Una visita inesperada de invitados? Como la suerte lo tiene, no hay abundancia de comida en casa, pero parece que uno puede cocinar ensalada de carne de lo que hay? ¡No te apures! ¡Sin ningún esfuerzo especial y costos de tiempo, podrá sorprender a sus invitados con un plato que atraerá a todos! Ingredientes Requeridos:
- Salchicha cocida- 400 gramos
- Quesos de cualquier variedad sólida - 300-400 gramos
- Huevo - 5 piezas
- Col de Pekín -500 gramos
- Tomates cherry - 10 piezas
- Pimienta búlgara grande- 1 pieza
- Hojas de lechuga - 5-6 uds.
Para la salsa:
- Mayonesa - 100 gramos
- Crema agria -200 gramos
- Pepino - 2 piezas
- Semillas de mostaza - 1 cucharada
- sal.
Método de preparación:
- Hervir un huevo duro. Después de enfriar, pelar y cortar cada huevo en 8 rodajas.
- Queso duro cortado con un cuchillo en tiras largas y uniformes.
- Cortar la salchicha en las mismas franjas que cortar el queso.
- Pica el repollo en rodajas finas, corta la cereza en dos pedazos, corta el pimiento y cambia los ingredientes vegetales.
- Pon los ingredientes del chef en un plato. Para hacer esto, ponga su parte inferior con hojas de lechuga y, mentalmente, divida el plato en 4 partes, ponga la salchicha en una, ponga la salchicha en la otra, ponga el huevo en la tercera y mezcle la verdura en la cuarta. En el centro del plato hay que poner un bol con aderezo.
- Para la salsa. Mezcle el pepino, mezcle con la mayonesa, crema agria, semillas de mostaza, sal. ¡La salsa está lista!
Receta 2: Ensalada de salud del chef
Si está cocinando para personas que llevan un estilo de vida excepcionalmente saludable, seleccione los ingredientes apropiados. Una parte integral de una dieta saludable son las pechugas de pollo y las fuentes de proteína de huevo. Y, por supuesto, ¡las verduras! ¡Una ensalada de este tipo en cualquier "conjunto" elegido de componentes hará las delicias de hombres y mujeres! Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo - 500 gramos
- Huevo de gallina- 4 piezas
- Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza
- Tomates - 2-3 piezas
- Lechuga iceberg - 5-6 hojas
- Pepino - 2-3 piezas
- Pimienta búlgara verde o amarilla - 1 pieza
- Col de Pekín o col blanca - 300 gramos
- Lechuga - 4-5 hojas
Para la salsa:
- Crema agria- 300 gramos
- Eneldo, perejil
- Jugo de limón - 1 cucharada
- sal
Método de preparación:
- Hervir el filete de pollo en agua con sal (durante 10-15 minutos hasta que la carne esté suave). Cortar en cubos grandes con un cuchillo.
- Hervir un huevo duro y cortarlo en 4 rebanadas cada uno con un cuchillo.
- Cortar el tomate, el pimiento rojo búlgaro, la lechuga iceberg en tiras finas y mezclar.
- Cortar el pepino, el pimiento verde en rodajas redondas, cortar el repollo, la lechuga y mezclar.
- Para la salsa: picar las verduras y mezclar con crema agria, jugo de limón y sal.
Esparce en un plato de esta manera: filete de pollo, vegetales rojos, huevos, vegetales verdes. En el centro del plato, poner la cacerola.
Receta 3: Chef del cazador
Si está cocinando para una compañía puramente masculina, puede usar menos verduras y más productos masculinos como carne y salchichas.
Ingredientes Requeridos:
- Bastón o pan - 200 gramos
- Salchichas de caza -200 gramos
- Balyk - 200 gramos
- Salchicha ahumada - 200 gramos
- Queso Suluguni - 400 gramos
- Col blanca - 300 gramos
- Ensalada Lolla-Ross - 6-7 hojas.
Para la salsa:
- Mayonesa - 200 gramos
- Crema agria- 200 gramos
- Ajo - 3-4 dientes
- Eneldo - 7-8 ramas
Método de preparación:
- Cortar las salchichas de caza en trozos pequeños.
- Cortar el balyk y la salchicha ahumada en rodajas finas.
- Suluguni dividido en hilos delgados.
- Picar la col y la lechuga, mezclar.
- Corte el pan en tiras largas y seque durante 4-5 minutos en una sartén o en el horno sin agregar aceite.
Para la salsa. Picar el ajo (con una licuadora o prensa de ajo), picar el eneldo. Mezclar con mayonesa y crema agria, sal.
Poniendo al chef de esta manera - cazando salchichas - galletas - queso suluguni - balyk y salchicha - mezcla de vegetales. ¡Buen provecho!
Receta 4: Chef de Damas
Para una despedida de soltera será apropiado cocinar algo ligero, apetitoso, no graso y al mismo tiempo sabroso. Usamos ingredientes deliciosos y deleitaremos a las damas con un chef inusual No se alarme por la combinación de verduras y frutas, se elige de una manera especial.
Ingredientes Requeridos:
- uvas verdes 1 racimo
- grosella negra - 100 gramos
- Col de Pekín- 300 gramos
- Huevo de codorniz - 10 piezas
- Tomates cherry (rojos y amarillos) - 10 piezas
- Filete de ideas - 400 gramos
- “salud” del queso - 200 gramos
Salsa:
- Crema agria - 300 gramos
- Pimienta búlgara roja y amarilla - 2 piezas
- Verde manzana - 1 \ 2 piezas
- Perejil fresco
Método de preparación:
- Hervir los huevos de codorniz, cortar cada uno por la mitad.
- Hervir la carne de pavo y cortar en rodajas finas.
- Cortar el queso "Salud" en pequeños cubos.
- Picar la col, cortar los tomates cherry por la mitad, mezclarlos con la grosella negra.
- Para la salsa: picar la pimienta y la manzana con una licuadora, mezclar con el perejil estimado y picado, agregar sal.
Escupe al Chef de caza en este orden: carne de pavo, mezcla de vegetales, queso saludable, huevo de codorniz. Decore cada tipo de ingredientes con uvas verdes.
Receta 5: Chef "Slap-beef"
Precioso chef de carne, que decorará como una mesa festiva, y una cena o almuerzo regular. Debido al pequeño contenido calórico del ingrediente principal de la carne se puede utilizar con cualquier método de nutrición.
Ingredientes Requeridos:
- Carne de res - 500 gramos
- Lengua de res - 500 gramos
- queso feta - 200 gramos
- Queso "brynza" 200 gramos
- Ensalada Lolla-Ross - 100 gramos
- Lechuga iceberg -100 gramos
- Lechuga- 100 gramos
- Galletas
- Perejil, ajo silvestre
Salsa:
- Mayonesa 100 gramos
- Crema agria 100 gramos
- Pasta de tomate 50 gramos
- Tomate -1-2 piezas
- eneldo
- Ajo 2-3 dientes
- Perejil
Método de preparación:
- Hervir carne de res y lengua de ternera. La carne se divide en fibras, y la lengua se corta en rodajas finas.
- Cuida cuidadosamente el queso en trozos cuadrados y mezcla.
- Cortar la ensalada en tiras finas, cortar las verduras y mezclar.
- Cocinar las galletas - freír los pedazos de pan durante 5 minutos en una sartén con un recubrimiento de teflón.
- Para la salsa: pique el tomate, el ajo y las hierbas en una licuadora, agregue mayonesa y crema agria.
Difunde al chef en el siguiente orden: carne, queso, lengua, galletas, ensalada.
Ensalada del chef: secretos y consejos de los mejores chefs
El elemento principal de la cocina es un cuchillo. Debe ser perfecto en términos de nitidez, por lo que no debe ser perezoso y afilarlo antes de cocinar.
La carne es mejor no cortarla y dividirla en fibras, especialmente si es carne o pollo.
Lo más espectacular para un chef es una forma de ingredientes como una pajita larga.
Para la salsa, use no solo mayonesa, sino mezclarla con crema agria, esto hará que la salsa sea más sabrosa y ligera.
Use muchos vegetales, ellos "salen" primero.
No mezcle los picatostes con otros ingredientes, sino que colóquelos como un ingrediente separado en un plato.
Trate de escoger verduras de diferentes colores, para que la ensalada se vea colorida y hermosa.
