Ensalada de tortilla - Principios generales de cocina
Las ensaladas con huevos revueltos entraron a la moda culinaria con nosotros relativamente recientemente. La tortilla como plato independiente se ha extendido en nuestro país durante varias décadas, pero las primeras personas que lo hicieron fueron las ensaladas de Francia. Esto no es sorprendente: los amantes del vino tinto y las sopas ligeras de rana prefieren los platos ligeros y nutritivos ricos en proteínas. Las mujeres francesas no conocen las dietas, pero adelgazan hasta la vejez, y todo gracias a una nutrición adecuada. ¿Por qué no aprender de ellos algunas recetas para una cintura delgada? En el corazón de la ensalada con tortilla hay una mezcla bien tostada de huevos y leche. Servir ensaladas con huevos revueltos debe hacerse inmediatamente después de la preparación, de lo contrario, debido a la larga interacción con el aderezo, se suaviza y pierde la consistencia deseada.
Ensalada de tortilla
- Preparación de alimentos y platos
Para preparar el plato, primero necesita un recipiente hondo, donde mezcle los ingredientes para una tortilla. Además, prepare tres o cuatro tazones para los otros componentes de la ensalada. Servir la ensalada con tortilla preferentemente en platos planos.
Para hacer una tortilla, necesitarás 3-4 huevos y 100 ml de leche. ¡Aquí está la atención! Si desea cocinar una tortilla más ligera y aireada, entonces no necesita agregar harina. Dos o tres cucharadas de harina en la receta harán que una tortilla sea más elástica, como una tortilla de aire espesa, mientras que una tortilla sin harina se parece a la mousse de huevo. ¿Cómo cocinar una tortilla? También tiene sus propias sutilezas. Una tortilla puede no funcionar si simplemente mezcla todos los ingredientes. La tortilla correcta se hace de esta manera: separe las claras de las yemas y bátalos a alta potencia durante al menos 5 minutos, hasta que se conviertan en una espuma espesa y exuberante. Antes de batir, coloque los blancos en la nevera durante 5 a 7 minutos, para que batan más rápido y de manera más magnífica. Después de eso, agregue la leche, las yemas y la sal a la proteína de masa, así como la harina, si hace una tortilla con harina. Batir por un minuto más, luego verter la mezcla en una sartén caliente, untada con un poco. Otra tortilla secreta: no vierta mucho aceite en la sartén, basta con media cucharada, que debe distribuirse con un cepillo especial de silicona. Así que reduzcas el consumo de aceite, y los huevos revueltos no engordan. Los huevos revueltos se asan durante tres minutos y no se vuelven.
Para usar una tortilla en una ensalada, primero debe enfriarse y luego cortarse en cubos.
Las ensaladas con huevos revueltos se sirven en platos grandes planos o en porciones pequeñas. Adereza el aderezo para ensaladas solo antes de servir.
Recetas para ensalada con huevos revueltos:
Receta 1: Ensalada con huevos revueltos
Una ensalada abundante y ligera con huevos revueltos, col china y queso rallado es adecuada para el desayuno, el almuerzo y la cena. La tortilla es una proteína necesaria para el crecimiento del cabello, las uñas, la piel limpia y los procesos metabólicos entre las células del cuerpo. Col - carbohidratos "lentos", que dan una sensación de saciedad. La col blanca también se puede usar en esta ensalada, pero la col china es más tierna y liviana. Ingredientes Requeridos:
- 3 huevos
- 100 ml de leche
- 1/2 cucharada de aceite de girasol para freír
- Col de Pekín 200 gramos
- Perejil
- Queso de cualquier grado sólido 150 gramos
- Para el aderezo: crema agria 200 gramos, 2 dientes de ajo, sal
Método de preparación:
Freír la tortilla, enfriar y cortar en cubos grandes.
Picar la col finamente y finamente, picar los verdes.
Rejilla de queso sobre un rallador fino.
Combine la crema agria, el ajo y la sal para aderezar. El ajo debe pasar a través de la prensa de ajo.
Combine la ensalada con la tortilla con aderezo justo antes de servir.
Receta 2: Ensalada con huevos revueltos y champiñones
Plato sabroso, abundante y ligero: ensalada con huevos revueltos, champiñones y verduras. Servir esta ensalada como entrante o plato principal. Las setas se pueden agregar a la ensalada, la única condición es que estén frescas.
Ingredientes Requeridos:
- Huevo 4 piezas
- Leche 100 gramos
- Aceite de girasol 1 cucharada
- Champiñones 200 gramos
- Cebolla 1 pieza
- Hierbas frescas (perejil, eneldo)
- Queso procesado ("Amistad") 100 gramos (1 pieza)
- Para el aderezo: crema agria 200 gramos, ajo 3 dientes, sal
Método de preparación:
Freír la tortilla, enfriar y cortar en trozos cúbicos.
Picar finamente la cebolla y los champiñones. Coloque la cebolla en una sartén al rojo vivo, saltee durante 3-4 minutos hasta que esté dorada, agregue los champiñones y fríe durante 8-10 minutos. Chill Picar los greens.
Rejilla de queso sobre un rallador grueso.
Pase el ajo a través de la prensa de ajo y agregue a la crema agria con sal.
Mezcle los ingredientes - la ensalada con huevos revueltos y champiñones está lista. Conéctelo al aderezo antes de servir.
Receta 3: Ensalada con huevos revueltos y jamón
Si está pensando en cómo hacer una ensalada rápida, sabrosa y saludable, preste atención a la ensalada con tortilla y jamón. Esta ensalada se prepara no más de 10 minutos, pero mucho más deliciosa que la avena tradicional o el huevo cocido con café para el desayuno.
Ingredientes Requeridos:
- Huevo 4 piezas
- Leche 100 ml
- Jamón 150 gramos
- Pepino fresco 1 pieza
- Crema agria
- Perejil fresco
- sal
Método de preparación:
Hacer una mezcla de tortilla y verterla sobre una sartén caliente.
Mientras prepara los huevos revueltos, corte el jamón en tiras finas.
Cáscara de pepino, y también se corta en tiras finas.
Picar los greens.
Tortilla fría y se divide en porciones.
Ponga el jamón, el pepino, las verduras en cada pieza y vierta la crema agria encima.
Receta 4: Ensalada con huevos revueltos y verduras
Ensalada fresca y sabrosa, que está hecha de verduras de temporada. Para una mayor sensación de saciedad a la ensalada con huevos revueltos y verduras, puede agregar queso feta.
Sirva la ensalada inmediatamente después de cocinarla, hasta que la tortilla se empape con jugo de vegetales.
Ingredientes Requeridos:
- Huevo 3-4 piezas
- Leche 100 ml
- Tomates 2 piezas
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Pepino 1 pieza
- Perejil fresco
- Queso Feta 100 gramos
- Para aderezo - 200 gramos de aceite de oliva, semillas de lino
Método de preparación:
Freír la tortilla, enfriar y cortar en trozos cuadrados.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
Semillas de pimiento, y cortar en tiras finas.
Retire la cáscara del pepino y córtela en tiras.
Picar el perejil.
Cortar el queso en cubos.
Combine los ingredientes y sazone con aceite de oliva.
Receta 5: Ensalada con huevos revueltos y lengua
Suficientemente simple y al mismo tiempo deliciosa ensalada con huevos revueltos se obtiene si le agrega una carne de res hervida fría o lengua de cerdo. Carne suave y ligera, tortilla de aire y queso rallado: ¡sus invitados o su hogar estarán encantados!
Ingredientes Requeridos:
- Lengua de res o cerdo 400 gramos
- Huevo 3-4 piezas
- Leche 100 ml
- queso de cualquier grado sólido 100 gramos
- Pepino fresco 1 pieza
- Perejil fresco
- Para aderezo - crema agria o mayonesa, salsa de soja, sésamo
Método de preparación:
Haga una mezcla de tortilla y cocine hasta que esté listo por 7-8 minutos. Enfríe la tortilla terminada y córtela en cubos.
Hervir la lengua de cerdo o ternera hasta que esté lista (40-45 minutos) en agua salada con laurel. Enfriar y cortar en tiras.
Frote el queso en un rallador grueso o córtelo en cubos.
Cortar el pepino en tiras.
Picar el perejil.
Mezclar la mayonesa o la crema agria con salsa de soja y sésamo. ¡Mezcle los ingredientes y sirva la ensalada con huevos revueltos y lengua a la mesa!
Ensalada con huevos revueltos - secretos y consejos de los mejores chefs
La ensalada con huevos revueltos se combina armoniosamente con los aderezos cremosos: crema agria y mayonesa. Añadir a ellos también verdes, sésamo, semillas de lino. En lugar de sal, use salsa de soja.
Puede agregar queso rallado (variedades fundidas o duras ralladas en un rallador fino), sésamo blanco o negro, jamón picado o salchicha a la mezcla de huevo y leche; luego, la tortilla en la ensalada tendrá un sabor diferente, más saturado y más presentable.
Freír la tortilla en una sartén con un recubrimiento de teflón. Por lo tanto, se asegurará de que la tortilla no se queme y no se pegue a la superficie. Además, en tal sartén, la tortilla es buena para freír, incluso si no lubrica la superficie de la sartén con aceite.
Antes de servir, decorar la ensalada con tortilla. Nueces perfectamente trituradas, verduras picadas.
En lugar de la harina habitual, puede utilizar maicena. Se diferencia del almidón habitual en el contenido de una pequeña cantidad de carbohidratos, y con este aditivo, la tortilla resultará muy sabrosa, más densa que una tortilla sin harina.
