Ensalada de salchicha ahumada: principios generales de cocina
¿Qué es la salchicha ahumada? Es carne de cerdo o ternera picada, mezclada con especias y sal y empacada en una envoltura, la mayoría de las veces comida. ¿Es este producto útil? La salchicha ahumada en términos de valor nutricional no es inferior a otros productos cárnicos: la salchicha no contiene carbohidratos, la proporción de proteínas a grasa es de aproximadamente 1 a 5, según el tipo de carne picada.
Pero hay ciertas sutilezas al elegir la salchicha ahumada "correcta". El hecho es que últimamente se agregan más y más productores, en lugar de carne picada, a la salchicha de soja, azúcar y otros componentes, para que la salchicha sea más accesible y haya más demanda. Esto es fácil de averiguar mirando la etiqueta sobre el valor nutricional del producto. Si observa que además de las proteínas y las grasas en la salchicha hay carbohidratos, más de un gramo por cada 100 gramos de salchicha ahumada, este producto no debe comprarse y usarse como alimento.
La segunda cosa que se nota es el precio de la salchicha ahumada. En lugar de métodos naturales para fumar, a menudo usan "humo líquido", una sustancia poco natural que es muy barata para el fabricante. Si el costo de la salchicha no es alto, no arriesgue su salud y no la compre.
Ensalada de salchicha ahumada - Preparación de alimentos y platos
Las ensaladas de salchichas ahumadas tienen un sabor picante y se distinguen por un proceso de fabricación sin complicaciones. La salchicha no necesita procesamiento, solo necesita quitar la piel y cortarla antes de usarla en un plato.
Antes de cocinar una ensalada de salchicha ahumada, prepare un cuchillo afilado, una tabla para cortar y varios cuencos para los ingredientes del plato.
Sirva la salchicha ahumada en un plato hondo o en platos anchos y planos, como prefiera. Estas ensaladas no escurren durante mucho tiempo y, por lo tanto, puede elegir cualquier tipo de platos para servir. Recetas de ensalada de salchicha ahumada:
Receta 1: Ensalada de salchicha ahumada
Los productos cárnicos se combinan perfectamente con vegetales, y por lo tanto, pruebe una maravillosa ensalada con salchicha ahumada, olla enlatada y vegetales frescos.
Ingredientes Requeridos:
- Salchicha ahumada 300 gramos
- Guisantes enlatados verdes 100 gramos
- Tomates cherry 8-9 piezas
- Pimienta búlgara 1 pieza (amarilla)
- Cebolla pequeña 1 pieza
- Perejil fresco
- Para aderezo - crema agria, mayonesa, sal, pimienta
Método de preparación:
La salchicha se debe cortar lo más pequeña posible, en cubos o pajitas delgadas.
Abra una lata de guisantes enlatados, drene el líquido de la lata.
Lavar las verduras y las hierbas a fondo. La pimienta debe ser limpiada de semillas, cortada en tiras. Cherry necesita cortar cada uno por la mitad. Picar el perejil finamente.
Pelar la cebolla y picarla lo más fina posible con medias anillas finas.
Mezclar la mayonesa con la crema agria para aderezar. Use más mayonesa de la que desea para obtener un aderezo más grueso y más crema agria, si desea que la salsa sea más fácil.
Mezcla los ingredientes, sazona con salsa de crema agria, sal y pimienta a tu gusto. Ensalada de salchicha ahumada lista para servir!
Receta 2: Ensalada con salchicha ahumada y huevo de codorniz "Lady Di"
Esta ensalada con salchicha ahumada por su aspecto sofisticado se llamaba "Lady". Para ello, puede usar no tomates cherry y huevos de codorniz, como se menciona en la receta, sino productos comunes - huevos de pollo y tomates, pero luego este plato perderá visualmente su delicada aristocracia.
Ingredientes Requeridos:
- Salchicha ahumada 300 gramos
- Codorniz Huevo- 8 piezas
- Queso duro 150 gramos
- 8 tomates cherry
- Lechuga iceberg 5-6 piezas
- Para aderezo - crema agria, 2 cucharadas de mostaza Dijon, sal
Método de preparación:
Hierva los huevos de codorniz, durante 4-5 minutos en agua hirviendo, luego enfríe y limpie el huevo de la cáscara. Cortar el huevo por la mitad.
Cortar la salchicha en paja larga o rodajas finas semicirculares.
Lavar bien la lechuga y los tomates en agua corriente fría. La cereza debe cortarse por la mitad, y la ensalada debe romperse finamente y sin cuidado con las manos.
Frote el queso en el rallador más fino.
Hacer la salsa. Para hacer esto, combine la mostaza y la crema agria, mezcle y sal.
Combine todos los componentes de la ensalada con salchicha ahumada, introduzca el aderezo de mostaza.
Receta 3: Ensalada con salchicha ahumada "New Jersey"
Este plato se debe especialmente al hecho de que combina varios tipos de salchichas: ahumadas y jamón. Como la salchicha ahumada es más bien grasa, elija un jamón de pollo bajo en grasa para este plato. Además, la ensalada con salchicha ahumada y jamón no se llena con mayonesa, de lo contrario resultará demasiado grasa. Prefiera la crema agria baja en grasa: mezclada con el jugo de las verduras, obtendrá un aderezo increíble y jugosidad del plato terminado.
Ingredientes Requeridos:
- Salchicha ahumada 150 gramos
- Jamón 200 gramos
- Col blanca 200 gramos
- Tomates maduros 2 piezas
- Cebollas verdes
- Perejil fresco
- Para aderezo: crema agria, no grasa, sal
Método de preparación:
Cortar el jamón y la salchicha ahumada en tiras finas.
El repollo blanco tritura lo más pequeño posible, luego sal y sacude las palmas. Así, la col dará jugo, y la ensalada estará muy jugosa y sin mucho aderezo. Lavar bien los tomates y las verduras. Cortar los tomates en rodajas grandes, y picar el perejil y la cebolla finamente.
Mezcle los ingredientes y agréguelos a la ensalada con salchicha ahumada y crema agria baja en grasa para aderezar.
Receta 4: Ensalada de salchicha ahumada y alcaparras
Salchicha ahumada va bien con una variedad de encurtidos y verduras en escabeche. Intente cocinar este plato: una combinación de carnes ahumadas, alcaparras y repollo chino en rodajas finas lo satisfará, y la combinación de sabores le encantará.
Ingredientes Requeridos:
- Salchicha ahumada 300 gramos
- Alcaparras 150 gramos
- Col de Pekín 200 gramos
- zanahorias estilo coreano 100 gramos
- Aceitunas verdes sin piedras 100 gramos
- Para aderezo - jugo de limón, aceite vegetal, sal
Método de preparación:
Cortar la salchicha ahumada en tiras.
Zanahoria cuidadosamente escurrir del jugo.
Limpie la col china de las hojas superiores y pique ligeramente.
Cortar las aceitunas a través de los anillos. Mejor uso de aceitunas deshuesadas.
Mezcle la salchicha, las alcaparras y las verduras, espolvoree con jugo de limón y agregue una cucharada de aceite vegetal. El mejor uso de aceite de oliva sin refinar.
Receta 5: Ensalada con salchicha ahumada y manzana
A pesar de la presencia en la receta de una manzana, esta ensalada de verduras con salchicha ahumada ni siquiera parece inusual. Además de la salchicha ahumada, la receta utiliza filete de pollo hervido, pepino fresco y huevo cocido, ya que este plato puede actuar como una comida principal.
Ingredientes Requeridos:
- Salchicha ahumada 100 gramos
- Filete de pollo 200 gramos
- Pepino fresco 3 piezas
- Sour Grade Apple 1 Piece (Semirenko Grade es el más adecuado)
- Perejil fresco
- Lechuga iceberg 6-7 hojas
- Huevo 2 piezas
- Para aderezo: crema agria, mayonesa, sal
Método de preparación:
Hervir el filete de pollo hasta que esté cocido, enfriar y luego cortar en tiras finas.
La salchicha también se corta en tiras.
Hervir el huevo en remojo (unos 8 minutos), quitar la cáscara de los huevos, cortar en tiras.
Enjuague el pepino, la manzana y las verduras en agua. Cortar el pepino en rodajas semicirculares. De la manzana, retire las colas y las semillas, retire la piel y corte la fruta en tiras.
Picar el perejil con un cuchillo y tirar la ensalada de forma informal con las manos.
Para el aderezo, mezclar la mayonesa y la crema agria, la sal.
Combine salchichas, verduras y verduras, agregue el aderezo y mezcle. Servir la ensalada después de haber sido infundida durante al menos una hora en el refrigerador.
Ensalada de salchicha ahumada: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Salchicha ahumada - el producto es bastante gordo. No llene las ensaladas con mayonesa de salchicha ahumada, de lo contrario obtendrá una comida pesada y grasosa que es difícil de digerir. Es mejor dar preferencia a los aderezos más ligeros, mezclando crema agria, crema, mayonesa baja en grasa, mostaza Dijon, salsa de soja. Agregue la linaza, el sésamo y un poco de jugo de limón a la salsa. También puedes hacer tu propio aderezo de mayonesa mezclando la yema de huevo, el aceite de oliva y la semilla de mostaza. Si las verduras prevalecen en una ensalada con salchicha ahumada, puede llenar este plato con aceite vegetal con una pequeña cantidad de vinagre balsámico.
