Ensalada con vinagre balsámico - principios generales de cocción
El vinagre balsámico, parece, apareció recientemente en los estantes de la tienda, en hermosas botellas de vidrio grueso con palabras italianas en la etiqueta. Pero, de hecho, este producto inusualmente útil se conoce desde hace más de mil quinientos años. Es cierto que originalmente se usó como un fármaco antiinflamatorio, lo que se indica con el mismo nombre "balsámico", de la palabra italiana "balsámico". Y solo más tarde, después de haber logrado entender cómo el vinagre balsámico es útil para una persona sana, los médicos comenzaron a recomendar el uso de este producto para alimentos, llenándolos con ensaladas y cereales.
¿Cómo preparar vinagre balsámico? El secreto de la cocción se ha revelado durante mucho tiempo: el jugo de uva se cocina hasta que se espesa, y luego se deja tiempo para el envejecimiento. Algunos tipos de vinagre costosos pueden envejecerse hasta 15 años en barricas de roble, ¡como el brandy o el vino!
¿Por qué es útil este producto? Efecto antienvejecimiento, fortalecimiento del sistema inmunológico, propiedades antisépticas: esta es una pequeña lista de los efectos que proporciona el vinagre balsámico. El uso más relevante de este producto es el vinagre balsámico. Vegetales, carne, mariscos: cualquier ensalada con solo una gota de vinagre balsámico cambiará sus características de sabor para mejor.
Ensalada con vinagre balsámico - preparando comida y platos
¿Cómo obtener el vinagre balsámico “correcto”? En general, cualquier producto vendido bajo este nombre es vinagre balsámico.
Sin embargo, dada la creciente popularidad de este producto, muchos fabricantes tienden a producir más y más productos a precios bajos. En ningún caso, no compre vinagre balsámico en botellas de plástico, así como a un precio significativamente más bajo que el precio promedio de los productos. ¿Qué platos preparar para una ensalada con vinagre balsámico?
En primer lugar, prepárate un lugar de trabajo. Atributos requeridos: una tabla para cortar, un cuchillo, varios platos donde doblarás los componentes de la ensalada.
Las ensaladas listas con vinagre balsámico se sirven mejor en platos de porcelana profunda. En la mayoría de las recetas hay verduras, y por lo tanto las más adecuadas para servir en platos hondos. Pero también puedes servir ensaladas en platos planos.
Recetas de ensalada con vinagre balsámico:
Receta 1: Ensalada con vinagre balsámico
Uso muy adecuado del vinagre balsámico en ensaladas de mariscos. Pruebe una ensalada con vinagre balsámico y camarones. Para este plato, necesitarás además lechuga iceberg de camarón, tomates cherry y queso mozzarella.
Ingredientes Requeridos:
- Camarones 400 gramos
- Queso mozzarella o brynza bajo en grasa 200 gramos
- tomates cherry 7-9 piezas
- Lechuga iceberg 6 hojas
- Para aderezo - aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta
Método de preparación:
Hervir los camarones en agua hirviendo durante 5 minutos en agua salada. Fresco y limpio
Cortar el queso con un cuchillo afilado en cubos.
Lavar los tomates. Cherry necesita cortar cada uno por la mitad.
Reserve la mitad de las hojas de lechuga para decorar el plato y rasgue el resto con las manos después de haberlas lavado.
Ponga los ingredientes del plato en un plato, decorándolo con hojas de ensaladas. Espolvoree los ingredientes con aceite, vinagre balsámico, sal al gusto.
Receta 2: Ensalada con vinagre balsámico y jamón italiano
Se cree que de todas las nacionalidades a los italianos les gusta agregar vinagre balsámico a las ensaladas, sobre todo. Esta ensalada es muy famosa en Italia, y puedes probar su sabor fresco.
Ingredientes Requeridos:
- Jamón 250 gramos
- Queso duro 150 gramos
- Tomate cherry 10 piezas
- Albahaca
- Aceitunas negras picadas 100 gramos
- Perejil fresco
- Para aderezo - aceite de oliva, vinagre balsámico, sal
Método de preparación:
Jamón cortado en tiras finas.
Lavar las verduras y los tomates cherry en agua fría. Cereza cortada por la mitad cada una, y picar albahaca y perejil.
Cortar las aceitunas por la mitad.
El queso debe ser rallado en un rallador fino.
Mezclar el jamón con verduras y hierbas, espolvorear con aceite y vinagre, sal. Espolvorear con queso rallado antes de servir.
Receta 3: Ensalada con vinagre balsámico "Sicilia"
En general, la ensalada con vinagre balsámico "Sicilia" es una verdura, aunque uno de los componentes son las salchichas ahumadas como "Caza". Sin embargo, puedes hacer una ensalada sin ellos.
Ingredientes Requeridos:
- Embutidos ahumados 200 gramos
- Pimiento rojo búlgaro 1 pieza
- Pimiento amarillo búlgaro 1 pieza
- Tomates maduros 2 piezas
- Aceitunas negras 100 gramos (sin semillas)
- Albahaca, perejil fresco
- Para aderezo - aceite de oliva, vinagre balsámico, sal
Método de preparación:
Salchichas ahumadas cortadas en rodajas redondas.
La pimienta, los tomates y las hierbas se lavan bien. Semillas de pimiento, colas cortadas. Cortarlo en rodajas finas.
Cortar los tomates en rodajas grandes.
Picar las verduras con un cuchillo.
Las aceitunas cortan cada una por la mitad.
Mezcle verduras y salchichas picadas, agregue vinagre balsámico y aceite de oliva a la ensalada "Sicilia".
Receta 4: Ensalada con vinagre balsámico y atún
Esta ensalada se cocina muy rápidamente: en solo 10 minutos obtendrá un plato sabroso. En el corazón del plato se encuentra el atún enlatado, la mejor manera es dar preferencia al enlatado en su propio jugo. Además del atún, también necesitarás huevos y pepino fresco. Ingredientes Requeridos:
- Alimentos enlatados: atún en jugo propio de 1 banco
- Huevo de gallina 2 piezas
- Pepino fresco 1 pieza
- Lechuga verde
- Para aderezo - aceite de oliva, vinagre balsámico, sal
Método de preparación:
Abrir el atún enlatado, escurrir el jugo, triturar el pescado con un tenedor.
Hierva un huevo duro, retire la cáscara y córtela en trozos pequeños con un cuchillo.
Cortar el pepino en rodajas finas.
Lechuga de lágrimas de manos.
Mezclar el pescado con verduras, espolvorear con vinagre balsámico y aceite de oliva, sal.
Receta 5: Ensalada con vinagre balsámico y queso
En esta receta solo hay tres ingredientes principales: queso, aceitunas y tomates, pero, sin embargo, el plato resulta increíblemente sabroso y satisfactorio.
Ingredientes Requeridos:
- queso feta 200 gramos
- Tomates 3 piezas de tamaño mediano
- Aceitunas negras picadas 100 gramos
- Aceitunas verdes 100 gramos
- albahaca fresca
- Perejil fresco
- Para aderezo - aceite de oliva, vinagre balsámico, sal
Método de preparación:
Fet cortado en cubos grandes.
Aceitunas y aceitunas, cortar cada uno en 3-4 rizos.
Enjuague bien los tomates y las verduras. Perejil y albahaca cortados con un cuchillo, pero no demasiado poco profundos. Cortar los tomates en rodajas grandes.
Mezclar los tomates, el queso y las aceitunas, añadir las verduras. Espolvorear la ensalada con vinagre balsámico y aceite, mezclar y sal.
Ensalada con vinagre balsámico - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Además de las ensaladas de carne y verduras, también puede preparar ensaladas de frutas con vinagre balsámico. Mezcla las frutas picadas y espolvoréalas con vinagre. Esto le dará al plato dulce una ligera acidez peculiar.
Si sazona, la ensalada no es aceite vegetal, sino crema agria, también puede agregar vinagre balsámico a la ensalada. En este caso, en lugar de sal, agregue un poco de salsa de soja en lugar de sal. El vinagre balsámico enfatiza el sabor del queso, los tomates y los huevos. Si estos ingredientes están presentes en el plato, siéntase libre de agregar unas gotas de vinagre balsámico a la ensalada.
No confundir el vinagre balsámico con el vino. El vinagre de vino se obtiene del vino fermentado y el balsámico del jugo de uva. El vinagre de vino tiene el mismo color que el balsámico, pero no es tan útil y tiene diferentes características de sabor. Además, el vinagre de vino es algo más barato que el vinagre balsámico. Por supuesto, también se puede usar vinagre de vino, pero no obtendrá el valor esperado de él.
A pesar de que el vinagre balsámico es muy útil, utilícelo de manera muy moderada. Cualquier vinagre aumenta la acidez del estómago y puede conducir a gastritis debido al consumo excesivo. Algunas gotas en un plato de platos: esta es la dosis correcta y segura de vinagre balsámico.
El vinagre balsámico tiene un alto contenido calórico. Esta es otra advertencia contra el consumo de grandes cantidades de vinagre.
