Ensalada con guisantes verdes - recetas probadas. Cómo cocinar una ensalada con guisantes verdes.

Ensalada con guisantes verdes - recetas probadas. Cómo cocinar una ensalada con guisantes verdes.

Ensalada de guisantes verdes - Principios generales de cocina

Lo más probable es que, al pensar en una ensalada con guisantes verdes, la tradicional ensalada festiva "Olivier" viene a la mente. Pero no limites la imaginación culinaria a un solo plato. Hay muchas recetas excelentes para ensaladas con guisantes verdes: verduras, carne e incluso frutas. Pero antes de hablar de las recetas de ensaladas, debe tenerse en cuenta que los guisantes verdes son muy útiles. Se ha cultivado durante muchos siglos en el territorio de nuestro estado y es de tres variedades. Sin embargo, para la conservación más a menudo se utiliza una variedad - guisantes de azúcar. También se le llama cerebral - por giro similar. Este producto es muy útil para niños y adultos, ya que es rico en proteínas (40% de la composición), que se digiere fácilmente y es más útil que las proteínas de la carne y los productos lácteos. Además, los guisantes son útiles debido al alto contenido de carbohidratos, que contienen más del 50%.

Ensalada con una olla verde - preparando comida y platos

¿Sabía que en la época soviética la demanda de guisantes enlatados superó la demanda de carne en conserva y espadín en aceite? El tiempo ha cambiado, pero los lunares todavía están en demanda. Las azafatas de todo el mundo cocinan sabrosas sopas de guisantes enlatados, y la utilizan como un plato de decoración por separado. Después de todo, si solo rellenas los guisantes con mantequilla o con la crema agria, obtendrás un excelente plato que es sabroso para comer con carne o simplemente así. Bueno, y dado que los guisantes enlatados no pierden sus cualidades y propiedades beneficiosas en el proceso de conservación, se pueden utilizar como parte integral de una ensalada saludable de vitaminas con guisantes verdes.

¿Cómo hacer la elección de los guisantes verdes, porque en los estantes de la tienda hay tantos productos de diferentes marcas? Puede comprar cualquier producto que desee, lo más importante es seguir los siguientes principios: No compre guisantes verdes a un precio inferior al promedio del mercado. Dar preferencia a los productos a un precio promedio o ligeramente superior al promedio. Es muy bueno si los productos son de un fabricante bien conocido o bien establecido.

Preste atención a los períodos de almacenamiento. La conservación de los guisantes no requiere conservantes, pero si se indica en la lata con guisantes que los guisantes se pueden almacenar durante 2-3 años, no vale la pena comprar dichos productos. Lo más probable es que el fabricante haya agregado conservantes para el almacenamiento a largo plazo del producto, lo que lo estropea y reduce a cero las cualidades útiles de los guisantes.

¿Cómo y en qué platos es mejor servir ensaladas con guisantes? Si es una ensalada de carne, entonces es mejor servirla en platos profundos. En tal tazón, la ensalada continuará empapada en aderezo jugoso, mientras que en un tazón plano la ensalada con guisantes verdes se escurrirá rápidamente. Ensalada, si se cocina con un aderezo ligero o una ensalada de frutas, puede servir porciones o en un recipiente plano.

Antes de preparar la ensalada, prepare un cuchillo, unos cuantos platos hondos donde colocará los componentes de la ensalada, una tabla.

Recetas de ensalada de guisantes verdes:

Receta 1: Ensalada de guisantes verdes

Los guisantes verdes en conserva se mezclan bien con los champiñones en escabeche. Intente hacer una ensalada de estos ingredientes agregando pimiento rojo y tomates frescos. Para la preparación de este plato, necesitará entre 10 y 15 minutos, y en la salida recibirá una deliciosa ensalada de vegetales. La ventaja indudable de una ensalada con una olla verde es la capacidad de cocinarla en cualquier momento del año.

Ingredientes Requeridos:

  • Guisantes verdes enlatados 150 gramos
  • Champiñones marinados 150 gramos
  • Tomates cherry 5-6 piezas
  • Pimienta búlgara 1 pieza (amarilla)
  • Cebolla pequeña 1 pieza
  • Para aderezo - aceite de oliva, sal, pimienta

Método de preparación:

Abrir los guisantes enlatados, escurrir el líquido.

Corte de setas marinadas.

Lavado de pimientos y tomates. Semillas de pimiento, cortadas en tiras. Tomates cherry, cortados cada uno en dos mitades.

Pelar la cebolla, picarla en semicírculos finos.

Mezclar los ingredientes, condimentar las verduras con aceite, sal y pimienta. ¡La ensalada con guisantes verdes está lista!

Receta 2: Ensalada con guisantes verdes y espadines

Deliciosa ensalada de pescado con guisantes y espadines verdes, que se prepara en 10-15 minutos.

La base de esta ensalada es el pescado enlatado, el huevo cocido y los guisantes enlatados.

Ingredientes Requeridos:

  • Espadines - enlatados 1 banco
  • Huevo - 2 piezas
  • Queso duro salado 150 gramos
  • Cebolla 1 pieza
  • Guisantes verdes en conserva 150 gramos
  • Para aderezo: yema de huevo, aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza Dijon

Método de preparación:

Hervir los huevos, durante 7-8 minutos en agua hirviendo, luego enfriar y limpiar. Cortar el huevo en cubos.

Espadines y lunares abiertos. Escurrir el pescado del pescado y cortarlo finamente con un cuchillo. Escurrir el líquido de los guisantes.

Cortar la cebolla finamente.

Frote el queso en un rallador fino.

Licuadora o batidora a alta velocidad, mezcle la yema de huevo, el aceite de oliva, la sal y la mostaza. En lugar de mostaza puedes usar semilla de mostaza.

Combine todos los ingredientes, introduzca el aderezo resultante y sirva la ensalada con guisantes verdes y espadines.

Receta 3: Ensalada con guisantes y jamón

Una deliciosa y saludable ensalada resultará, si la cocinas con jamón, champiñones en escabeche y guisantes. Además, agregue a esta ensalada un poco de zanahoria, mejor cocinada en coreano. Ingredientes requeridos:

  • Jamón 200 gramos
  • Champiñones marinados 200 gramos
  • Cebolla 1 pieza
  • zanahorias coreanas
  • Guisantes enlatados 150 gramos
  • Perejil fresco
  • Para aderezo - crema agria, sal

Método de preparación:

Jamón cortado en cubitos o pajitas.

Zanahorias coreanas exprimir el jugo.

Abrir los guisantes enlatados, escurrir el líquido.

Las setas cortan cada una por la mitad.

Pelar la cebolla y picar finamente en aros finos.

Lavar el perejil y picar finamente.

Combine todos los ingredientes, sazone la ensalada con guisantes verdes con crema agria y sal.

Receta 4: Ensalada con Guisantes Verdes "Venecianos"

Lengua hervida, alcaparras, guisantes, queso: esta es una magnífica ensalada "veneciana". El proceso de su preparación es algo largo, ya que la lengua se hierve el tiempo suficiente. Para esta ensalada puedes usar tanto la lengua de cerdo como la ternera.

Ingredientes Requeridos:

  • Lengua de cerdo 400 gramos
  • Alcaparras 150 gramos
  • zanahorias jóvenes 2 piezas
  • Queso duro 2000 gramos
  • Guisantes Verdes 150 gramos
  • Para aderezo: crema agria, mayonesa, sal

Método de preparación:

Hervir la lengua hasta que esté cocida (en fuego hirviendo a fuego lento durante 40-50 minutos) luego enfriar la carne, cortarla en tiras finas.

Lave las zanahorias a fondo y límpielas del suelo y las colas, luego frótelas en un rallador mediano.

Abrir los guisantes, escurrir el líquido.

Rallar el queso duro en un rallador grueso.

Mezclar la mayonesa y la crema agria, combinados en dos a uno. Puedes elegir las proporciones. Si desea que el aderezo sea más gordo, debe usar más mayonesa. Si es más ligero, entonces dale preferencia a un mayor uso de crema agria. Mezcle la lengua picada, los guisantes, el queso, las alcaparras, las zanahorias y sazone con una mezcla de mayonesa y crema agria.

Receta 5: Ensalada con guisantes verdes y albaricoque

Ensalada de verano perfectamente ligera con guisantes frescos, albaricoque y almendra. Este postre se prepara muy rápidamente, pero antes de servirlo, debe ponerlo en la nevera durante una hora y media.

Ingredientes Requeridos:

  • Guisantes verdes frescos 200 gramos
  • Albaricoque fresco 300 gramos
  • Nuez de almendras 50 gramos
  • Para repostar: 2-3 cucharadas de jugo de naranja

Método de preparación:

Lavar albaricoque y retirar los huesos de la fruta. Triture los albaricoques con una licuadora o frótelos en un tamiz.

Picar las almendras con un cuchillo o licuadora lo más pequeño posible.

Mezclar los albaricoques, los guisantes, añadir un poco de jugo. Pon la ensalada en la nevera.

Después de una hora y media, una ensalada con guisantes verdes está lista para servir. Espolvoréalo con almendras picadas.

Ensaladas con guisantes verdes - secretos y consejos útiles de los mejores chefs

Lo mejor es comprar guisantes no en vaso, sino en latas. El vidrio transparente es "atacado" por los rayos del sol, lo que afecta negativamente la calidad de los guisantes, mientras que la lata protege el producto.

Las ensaladas de carne con una olla verde se decoran mejor con semillas de lino, sésamo y cardo mariano. Ensaladas de frutas y verduras - nueces picadas, pasas.

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