Ensalada de bacalao - recetas de cocina probadas. Cómo cocinar una ensalada de bacalao.

Ensalada de bacalao - recetas de cocina probadas. Cómo cocinar una ensalada de bacalao.

Ensalada de bacalao - Principios generales de cocina

Puedes preparar muchos platos saludables y sabrosos con bacalao, uno de los cuales es la ensalada de bacalao. Este pescado es una fuente valiosa de vitaminas y ácidos grasos omega-3, que previenen la aparición y el desarrollo de muchas enfermedades, como las cardiovasculares, el cáncer y las enfermedades cerebrales. El bacalao contiene cromo, yodo, azufre, flúor, cobalto y otros macro y microelementos importantes.

Las ensaladas de bacalao se pueden cocinar con pescado frito, hervido, salado, ahumado, al horno o al vapor. En el plato puedes encontrar todo tipo de vegetales (rábanos, pepinos, cebollas, zanahorias, tomates, papas), manzanas, huevos, quesos, alimentos enlatados. El bacalao va bien con las aceitunas y las aceitunas, el ajo y la mostaza. Puede llenar el bocadillo con cualquier aceite vegetal, mayonesa (preferiblemente limón u oliva con bajo contenido de grasa), vinagre o crema agria. Opciones interesantes para la ensalada de bacalao con la adición de salsa de soja, jengibre e incluso miel. De las especias, además de la sal y la pimienta estándar, puede usar canela, varias hierbas, pimienta blanca, a veces un poco de azúcar (si hay manzanas y vinagre). En algunos restaurantes, las ensaladas de bacalao se sirven con salsa de tomate picante.

La mayoría de las veces, todos los ingredientes se mezclan entre sí y con el aderezo, a veces los productos cortados en capas se colocan en capas. En general, las ensaladas de bacalao se consideran tradicionalmente un plato festivo, pero también se pueden preparar para un pequeño almuerzo o cena familiar.

Ensalada de bacalao

- Preparación de alimentos y platos

De los platos, necesitará una cacerola pequeña (si necesita hervir el filete de bacalao u otros productos), una ensaladera o un tazón, una tabla para cortar, un cuchillo afilado. Una sartén, un rallador y una prensa de ajo también pueden ser útiles. Como se señaló anteriormente, los pescados preparados en una variedad de formas (hervidas, fritas, ahumadas, etc.) se agregan a la ensalada de bacalao. El producto procesado se suele cortar en cubos o trozos pequeños. Es deseable que los ingredientes restantes en la forma coincidan con el bacalao picado. En esta preparación las actividades generalmente terminan, después de lo cual puede comenzar a cocinar la ensalada de bacalao.

Recetas de ensalada de bacalao:

Receta 1: Ensalada de bacalao

Una de las opciones más comunes para cocinar la ensalada de bacalao. Este aperitivo es una verdadera fuente de vitaminas y nutrientes valiosos. La ensalada se puede servir para el almuerzo y para una fiesta festiva.

Ingredientes Requeridos:

13

  • bacalao salado - 140 g;
  • 3 tomates maduros;
  • Media lata de aceitunas;
  • 1 cebolla;
  • Huevo de gallina - 1 pieza;
  • aceite de oliva;
  • Pimienta negra.
  • Método de preparación:

    Bacalao salado cortado en trozos pequeños, poner en una ensaladera. Las cebollas cortadas en cubos pequeños, añadir a los peces. Las aceitunas deben cortarse en 3-4 piezas en forma de círculos. Los tomates se pueden cortar en rodajas pequeñas. Huevo hervido duro, es útil para decorar la ensalada de bacalao. Agregamos las aceitunas y los tomates al pescado y la cebolla, sazonamos la ensalada con aceite de oliva, la picamos un poco y mezclamos bien los productos. Cortar el huevo en rodajas y decorarlas listas de platos.

    Receta 2: Ensalada de bacalao “Tabla”

    El nombre del plato habla por sí mismo: los aperitivos se suelen servir en una mesa festiva. Esta ensalada de bacalao a menudo se puede encontrar en bodas, aniversarios y otras celebraciones.

    Ingredientes Requeridos:

    • Una libra de bacalao ahumado en caliente;
    • 4 pepinos encurtidos;
    • 5 papas;
    • 4-5 art. l guisantes verdes enlatados;
    • Ensalada - 50-55 g;
    • 3 zanahorias medianas;
    • perejil;
    • mayonesa;
    • Sal - al gusto.

    Método de preparación:

    Las papas deben hervirse en sus uniformes hasta que estén listas, luego enfriarse, pelarse y cortarse en cubitos pequeños. Pescado ahumado cortado en trozos pequeños. Cortar finamente los pepinos con un cuchillo y apretar ligeramente. Mientras estos productos se cortan, puedes poner las zanahorias a hervir. Pelar las zanahorias terminadas, enfriarlas y picarlas lo suficientemente finas. Coloque las zanahorias, el bacalao ahumado, las papas, los pepinos y los guisantes en una ensaladera, sazone con mayonesa y mezcle bien. Decore el plato con ramitas de perejil y guisantes.

    Receta 3: bacalao y ensalada de manzana

    Muy bonita, sabrosa y nutritiva ensalada festiva, que incluye bacalao, manzanas, tomates, pepinos y huevos. ¡Los invitados y la casa estarán encantados!

    Ingredientes Requeridos:

    • Una libra de bacalao ahumado (ahumado en caliente);
    • 2 pepinos frescos;
    • 1 huevo;
    • 1 manzana;
    • 1 tomate;
    • perejil;
    • pimienta negra molida;
    • cebollas verdes;
    • sal;
    • 3 cdas. l Aceite vegetal (girasol).

    Método de preparación:

    Pepinos, tomate, manzana y verduras se lavan cuidadosamente. Con los pepinos quitar la piel y picar finamente. Manzana limpia, retire el núcleo con las semillas y córtela en cubos pequeños. El bacalao ahumado también se corta en pequeños cubos. Cebolla cortada en pequeños aros. Ensalada y perejil finamente picado. Mezclamos pescado, manzana, pepinos y cebollas en una ensaladera, rellenamos con aceite de girasol. Decore la ensalada con perejil picado y ensalada. Círculos de la endecha superior huevos hervidos y tomates.

    Receta 4: Ensalada de bacalao “Lágrimas de hombre”

    Lo más destacado de esta sabrosa ensalada es la presencia de rábano picante. Es este producto el que resalta favorablemente el sabor del pescado, le da un poco de sabor y crea un sabor apetitoso.

    Ingredientes Requeridos:

    • Filete de bacalao - medio kilo;
    • 6 pepinos frescos;
    • rábano picante - una cucharada;
    • 6 papas;
    • Vinagre de mesa - 1 cucharadita;
    • Mayonesa - 250 g;
    • eneldo;
    • cebollas verdes;
    • sal.

    Método de preparación:

    Filete de bacalao cortado en trozos pequeños. Hervir las papas en un uniforme hasta que estén listas, limpiar, enfriar y cortar en rodajas pequeñas. Pepinos cuidadosamente lavar y cortar en trozos pequeños. Mezcle el pescado, los pepinos y las papas, agregue el rábano picante y el vinagre. Vestimos la ensalada de bacalao con mayonesa, mezclamos bien todos los ingredientes. El plato terminado puede ser decorado con verduras finamente picadas. Añadir sal al gusto.

    Receta 5: Ensalada de bacalao y rábano

    Si desea diversificar el menú diario, esta ensalada de bacalao y rábano es la solución perfecta. El cuerpo absorbe fácilmente los bocadillos, a la vez que nutre perfectamente y proporciona un buen estado de ánimo.

    Ingredientes Requeridos:

    • filetes de bacalao - 350 g;
    • Pepinos frescos - 100 g;
    • Apio - 70 g;
    • Manzanas - 110 g;
    • Rábanos - 140 g;
    • Mayonesa - 110 g (preferiblemente oliva);
    • ensalada verde;
    • sal;
    • perejil;
    • Vinagre de mesa - 2 cucharadas.

    Método de preparación:

    Hervir el filete de bacalao hasta que esté cocido y cortarlo en cubos pequeños. Ponga el pescado en un recipiente con vinagre y deje marinar durante un par de horas en la nevera. Las manzanas y las verduras se lavan a fondo, se cortan en pajitas. Ponga las manzanas, los pepinos, el apio y los rábanos en un tazón, agregue sal, agregue mayonesa y mezcle. En la parte superior ponemos las piezas de pescado Adorne el plato con perejil picado. Ensalada de bacalao

    : secretos y consejos de los mejores chefs

    Algunos cocineros recurren a tales trucos: si no queda mucho tiempo para preparar una ensalada de bacalao, los filetes de pescado descongelados se salan, se muelen, se colocan en un microondas y se cocinan durante 5-7 minutos. Con este método de tratamiento térmico, se recomienda recubrir previamente el pescado con una mezcla de agua y aceite vegetal. Si es necesario hervir el bacalao, hágalo así: sumerja el producto en agua hirviendo, ligeramente salada y cocine hasta que esté listo por 20 minutos.

    Muchos creen que la carne de bacalao es muy grasa, por lo que intentan evitar el uso de componentes altos en calorías con este pescado. De hecho, la carne en sí misma es bastante dietética, pero el hígado de bacalao es realmente un producto gordo y altamente nutritivo. Los bocadillos de hígado de bacalao no se recomiendan para la mayonesa, pero para una ensalada de bacalao es adecuado tal aderezo.

    Para que la ensalada de bacalao resultara realmente sabrosa, debes acercarte con cuidado a la elección del pescado. El producto debe ser fresco y no deseado. Un buen bacalao debe ser un color uniforme. Si hace un pequeño corte en el filete, toda la superficie se cubrirá con una capa suave, transparente y brillante de esmalte. En ningún caso se debe comprar pescado, que presentaba manchas amarillas. Esto indica que el bacalao comenzó a deteriorarse, los platos de tales pescados serán muy amargos.

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