De los pescados como el bacalao se pueden cocinar muchos platos, por lo que es muy popular.
El bacalao tiene un sabor maravilloso y es fácil de preparar.
Además, la carne de bacalao se considera un plato bajo en calorías. Y para aquellos que siguen las formas, esto es un verdadero manjar. Este pescado contiene una gran cantidad de macronutrientes, proteínas, vitaminas y aminoácidos. Es rico en oligoelementos y ácidos grasos saturados.
Tales pescados pueden ser cocidos, guisados o fritos.
Va bien con verduras, salsas y mariscos, pero especialmente el bacalao es realmente sabroso solo con crema agria.
Este pescado en sí no es muy gordo, por lo que necesita una buena marinada.
Cocinando con crema agria, obtienes bacalao increíblemente delicioso y jugoso. Y si agrega más mostaza o hierbas picantes a la crema agria, simplemente no dejará el plato.
Bacalao en crema agria - Principios generales de preparación
• No compre bacalao muy congelado para cocinar.
• Si compró filetes de bacalao congelados, déjelos descongelar a temperatura ambiente.
• Para reducir la sal y el sabor amargo del bacalao, manténgalo en agua o leche antes de cocinar.
• Para evitar que el pescado se seque, no es necesario que se exceda en el horno.
• Si fríe pescado, manténgalo en fuego durante no más de 10 minutos.
• Para hacer jugoso el pescado, marinarlo antes de cocinarlo.
• Cuanto más grasa esté la crema agria con la que está marinando el pescado, más rico resultará el plato.
• Para hacer que el pescado esté mejor empapado en adobo, haga cortes en él.
Bacalao en crema agria - una receta clásica
Ingredientes:
• dos filetes de bacalao;
• sal;
• medio limón;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• 210 g de crema agria.
Método de cocción:
1. Enjuague el filete y retire los huesos restantes. Pimienta carne de pescado y sal. Cortar los filetes de bacalao en trozos y colocarlos en un plato. Exprima el jugo de limón en el pescado, cubra el plato y deje marinar el bacalao durante 10 minutos en el refrigerador.
2. Engrase una bandeja para hornear resistente al calor con aceite vegetal y coloque trozos de pescado sobre ella.
3. Extienda uniformemente una capa gruesa de crema agria sobre el bacalao.
4. Precaliente el horno a 180 grados y configure el pescado para hornear durante 20 minutos.
5. Deje que el plato cocido se enfríe ligeramente y colóquelo en platos.
6. Decore el bacalao en crema agria con rodajas de limón y salsa de crema agria y verduras picadas.
7. Servir con guarnición de arroz hervido.
Bacalao Al Horno Entero En Crema Agria
Ingredientes:
• un bacalao;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• sal;
• vaso incompleto de crema agria;
• Cuchara de mostaza.
Método de cocción:
1. Pelar las escalas de bacalao fresco. Cortar sus aletas, cola y cabeza.
2. Lavar el pescado y hacer cortes profundos.
3. Frotar el bacalao con pimienta y sal.
4. Mezclar en un bol la crema agria, la mostaza y el tomate.
5. Frote el pescado con esta salsa por dentro, en los cortes y por fuera.
6. Lubrique la bandeja para hornear con mantequilla y coloque el pescado. Hornear el bacalao durante 40 minutos. Horno fijado a 200 grados.
7. Decore el pescado terminado con verduras y ponga rodajas de limón en los cortes.
Bacalao En Crema Agria Con Tomate
Ingredientes:
• 590 g de filetes de bacalao;
• dos cebollas; • 140 g de aceite de girasol;
• sal;
• cuatro tomates;
• pimienta;
• 220 g de crema agria;
• cuatro cucharadas de harina;
• Cinco cucharadas de eneldo picado.
Método de cocción:
1. Cortar el bacalao y lavar los filetes de bacalao en porciones. Mezcla la pimienta y la sal con la harina y enrolla el pescado en esta mezcla. Freír el bacalao en aceite de girasol hasta que esté tierno.
2. La cebolla se corta en mitades de anillos y se fríe en una sartén separada hasta que se doren.
3. Enjuague los tomates y córtelos en rodajas.
4. Engrasar la forma con aceite. Distribuya los tomates uniformemente en su parte inferior, coloque el pescado en la parte superior. La siguiente capa es verde, y encima de ella hay cebollas. La última capa vuelve a ser los tomates.
5. Llene todo el plato con crema agria y envíelo al horno. Guiso de bacalao con tomates durante 15 minutos.
6. Espolvoree el plato terminado con las verduras restantes y sirva con papas hervidas.
Bacalao Al Horno En Vino Con Crema Agria
Ingredientes:
• kg de filete de bacalao;
• sal;
• medio vaso de crema agria;
• tres cucharadas de grasa de cerdo;
• Medio vaso de vino blanco seco.
Método de cocción:
1. Enjuague el filete de bacalao, córtelo en trozos arbitrarios y frote con sal.
2. Vierta la manteca derretida en la forma y ponga las piezas de pescado en ella.
3. Encienda el horno a 200 grados y ponga el bacalao al horno durante 25 minutos.
4. Vierta periódicamente vino y líquido que se formará en la forma al pescado.
5. Después del tiempo transcurrido, vierta el pescado con crema agria y hornee por otros 5 minutos.
6. Servir el bacalao con ensalada de verduras.
Filetes de bacalao en crema agria y crema
Ingredientes:
• 900 g de filetes de bacalao;
• 60 g de mayonesa;
• sal;
• 130 g de crema agria líquida; • pimienta;
• medio limón;
• 75 ml de crema;
• dos lazos;
• Dos tomates.
Método de cocción:
1. Enjuague los filetes de bacalao con agua corriente y seque con una toalla de papel.
2. Espolvoree los filetes con jugo de limón y frote con sal y pimienta. Dejar marinar el pescado durante 10 minutos.
3. Tomar un plato para hornear y colocar el pescado en la marinada.
4. Rellene el bacalao con crema y coloque los tomates lavados y los aros de cebolla encima. Toda la sal.
5. Revuelva la mayonesa y la crema agria en un tazón. Vierta esta mezcla sobre el plato.
6. Precaliente el horno a 200 grados y hornee los filetes de bacalao con verduras durante 25 minutos.
7. No se requieren adiciones al plato, a excepción de un pedazo de pan de ajo.
Bacalao En Crema Agria Y Mostaza Con Camarones
Ingredientes:
• 850 g de filetes de bacalao;
• 75 g de crema agria;
• cuchara de mostaza;
• pimienta;
• 190 ml de crema;
• dos cucharadas de harina;
• 440 ml de leche;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• sal;
• 160 g de camarón;
• cebollas;
• 50 g de mantequilla.
Método de cocción:
1. Picar finamente las cebollas peladas y freírlas en mantequilla.
2. Vierta la harina sobre la cebolla, revuelva y vierta la leche.
3. Después de un par de minutos, agregue la misma crema mezclada con harina, pimienta, mostaza y crema agria.
4. Pelar los camarones, enjuagarlos y sumergirlos en la salsa preparada. Espolvoree los camarones con jugo de limón y sal. Cocinar durante 10 minutos.
5. Corte los filetes de pescado lavados en trozos pequeños y colóquelos en una fuente para hornear. Verter el bacalao con salsa de camarones.
6. Ponga el plato para hornear a una temperatura de 200-220 grados durante media hora.
7. Servir el bacalao ya preparado, regado previamente con salsa y junto con cualquier plato de acompañamiento.
Bacalao En Crema Agria Con Verduras
Ingredientes:
• dos filetes de bacalao;
• dos papas;
• sal;
• un tomate;
• pimienta;
• cebolla;
• ajo;
• aceite de oliva;
• eneldo;
• dos pimientos búlgaros;
• 140 g de crema agria.
Método de cocción:
1. Pelar y enjuagar todas las verduras. No te olvides de quitar el núcleo de los pimientos. Luego seque las verduras con una toalla y se corta en trozos grandes.
2. Poner todos los vegetales en un bol, pimienta, sal y mezclar, agregando aceite de oliva.
3. Ponga las verduras en una forma especial y hornéelas a una temperatura de 200 grados hasta que estén medio cocidas. Periódicamente no te olvides de revolverlos.
4. Enjuagar y secar el filete de bacalao. Luego frote los trozos de pescado con sal (si lo desea, agregue las especias al gusto).
5. Poner el pescado encima de las verduras semestrales. Mezcle la crema agria con el eneldo picado en un tazón y vierta el pescado y las verduras con esta mezcla.
6. Hornee el plato por otros 15 minutos. Tan pronto como el pescado esté listo, saque el molde del horno.
7. Cortar el bacalao terminado en porciones y distribuirlos. Agregue verduras al pescado y el jugo restante de las verduras.
8. Servir el plato junto con los pasteles sin levadura.
Bacalao Con Judías Verdes En Crema Agria
Ingredientes:
• un bacalao mediano;
• pimienta;
• cuatro huevos;
• harina;
• dos cucharadas de crema agria;
• dos cucharadas de salsa de soja;
• sal;
• 85 g de queso duro;
• 190 g de judías verdes.
Método de cocción:
1. Bacalao enjuagar bien. Con un cuchillo, retire con cuidado la piel, sepárelo de la cresta y córtelo en trozos medianos.
2. Coloque el pescado en un plato, agregue sal y agregue la pimienta.
3. En el tanque, rompe los huevos. Añadir la sal, la salsa de soja y la crema agria. Todos batir con un batidor hasta que quede suave. 4. Coloque el queso en una tabla para cortar y frótelo a través del rallador.
5. Caliente el agua en la cacerola y coloque los frijoles en ella. Hervir durante cinco minutos, luego transferir a un colador. El agua debe drenar.
6. Agregue la harina al pescado y mezcle.
7. Lubrique el molde con aceite y coloque el bacalao.
8. Extienda los frijoles terminados uniformemente sobre el bacalao.
9. Vierta los ingredientes con la mezcla de huevo preparada y espolvoree con queso rallado.
10. Coloque el bacalao con frijoles en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante 25-35 minutos.
11. Servir el plato de pescado terminado con puré de papas.
Bacalao en crema agria - trucos y consejos útiles.
• Si lo desea, agregue champiñones al plato de bacalao en crema agria.
• Añadir al bacalao en crema agria todas las especias a gusto.
• Almacene el plato terminado en el refrigerador por no más de dos días.
• Si está horneando pescado, espolvoréelo con queso picado un par de minutos hasta que esté cocido.
• Para la amargura y las especias, agregue el pimiento rojo al plato de pescado.
• Si usa crema agria como salsa para el pescado, tómela en forma líquida.
• Permita que el bacalao cocido después de la cocción se prepare durante otros dos minutos. Esto hará que el pescado esté más tierno y lo impregne con la salsa.
• Espolvorear con hierbas antes de servir.
