Los productos más simples para ensaladas, que se venden en cualquier supermercado, son el filete de pollo, la carne de res cocida, las salchichas, las manzanas, las zanahorias, los pepinos, las verduras en escabeche, la mayonesa, las verduras y el aceite de oliva. Si los combinamos hábilmente, como resultado obtendremos el sabor original y la hermosa apariencia estética. Cuanto menos ingredientes haya en la ensalada, mayor será la probabilidad de que todos se complementen bien. Además, el aderezo original les dará jugosidad y enfatizará todo su sabor. Por ejemplo, en cualquier país del Mediterráneo, es casi imposible encontrar una ensalada que combine más de cinco o seis ingredientes, mientras que en la mayoría de los casos se condimentan con salsas o aderezos simples, o simplemente aceite de oliva. Pero el queso es un ingrediente obligatorio de la sabrosa ensalada europea. Los quesos más populares para ensaladas son el queso feta, la mozzarella y, por supuesto, el queso parmesano. Por cierto, el parmesano rallado en Europa se puede comprar en cualquier tienda, y no debes pasar tiempo en casa cocinándolo. Como resultado, cualquier ensalada se vuelve sabrosa, hermosa y puede reemplazar fácilmente la merienda abundante. Tratemos de cocinar la ensalada "Noche", que también se puede atribuir a las ensaladas abundantes y sencillas. Al mismo tiempo, muy sabroso!
Receta 1. Ensalada “Noche”
Ingredientes Requeridos:
- pechuga de pollo ahumada - 200 g;
- Huevos Cocidos - 5 uds.
- champiñones marinados - 200 g;
- Queso duro - 150 g.
- crema agria o mayonesa tierna; - Verduras frescas - algunas ramas.
Preparación:
Deje que los huevos cocidos se enfríen, limpie y separe cuidadosamente las claras de las yemas. Natr los rallado y extendido en platillos separados.
Pechuga ahumada u otra parte del pollo molido en trozos pequeños. Coloque los champiñones en escabeche en un colador para que puedan liberar el exceso de líquido. Luego molerlos con un cuchillo afilado. Queso rallado duro frotado.
Ahora decide sobre el suministro de ensalada. Si es una porción del servicio, entonces en el centro del plato debe colocar la forma en forma de anillo y colocar la ensalada en capas. Por consiguiente, si lo sirve en un plato común, puede usar un molde para hornear de torta desmontable.
Por lo tanto, la forma establecida, ahora comienzan a recoger las capas de ensalada. La primera capa de la ensalada "Noche" es carne de pollo ahumada. Inmediatamente coloque una capa de champiñones sobre ella. Coloca suavemente los ingredientes y vierte con mayonesa. A continuación, una capa de proteína rallada untada con mayonesa. Entonces - una capa de yemas. Extienda las yemas sobre la ensalada, porque esta es la última capa. Corte las plumas de cebolla verde en aros y utilícelas para decorar la ensalada "Noche".
Receta 2. Ensalada “Noche”
Ingredientes Requeridos:
- hígado - 300 g;
- Patatas - 3 piezas;
- Pepinos encurtidos - 3 uds.
- zanahorias - 2 piezas;
- Huevos - 3 uds.
- bombillas rojas - 3 uds.
- mayonesa - 7 cucharadas de l.
- Perejil rizado para decoración, sal y pimienta.
Preparación:
Comenzamos a preparar los ingredientes necesarios para nuestra ensalada. Poner a hervir el hígado. En la sartén, donde se estofará el hígado, es necesario agregar especias y hojas de laurel. Por separado, cocinar los huevos. Llénalos con agua fría y cocina durante exactamente 10 minutos después de hervir. Inmediatamente los cambiamos en agua fría - déjelos enfriar. Otra olla de agua es para papas. Hervir directamente en uniforme. Pelar la cebolla, picarla en un cubo y freírla rápidamente. Frotar las zanahorias en un rallador grueso y freír en otra sartén en aceite. Extiéndalos en platos separados, déjelos enfriar. Pelar las papas cocidas y saltearlas a través de un rallador grande. Los huevos se limpian, se cortan a lo largo y separa la yema de la proteína. Rallar el blanco en la parrilla, y rallar por separado las yemas. El hígado hervido y enfriado debe cortarse en trozos pequeños. Exprima el pepinillo de los pepinos y córtelo en trozos pequeños o muela en un rallador.
Ahora recogemos la ensalada en un plato grande y plano. Para un look más festivo, puedes poner hojas frescas de ensalada verde en un plato. La primera capa de lechuga es papas ralladas. Sal un poco. Luego extienda una capa de pepinos y ciérrela con una capa de zanahorias asadas. Lubrique suavemente con mayonesa y distribuya la capa del hígado. Top distribuye uniformemente las cebollas fritas y finalmente las proteínas ralladas. Rellena la ensalada con mayonesa y rellena con las yemas de huevo ralladas encima. En los bordes, decorar la ensalada con perejil rizado y enviarla a la nevera durante 2-3 horas para infundir.
Receta 3. Ensalada “Noche”
Ingredientes Requeridos:
- pechuga de pollo - 200 g;
- champiñones marinados - 200 g;
- Piña en conserva - 200 g;
- queso - 150 g;
- Huevos de gallina - 5 uds.
- Crema agria y verduras.
Preparación:
Poner el filete de pollo y los huevos por separado. Mientras tanto, moler la piña y los champiñones en pequeños cubos. Separe el blanco de la yema y sepárelos de la parrilla. Todos los ingredientes se descomponen en placas separadas. Sólo queda rallar el queso. Coloque la forma del anillo en el centro de los platos y comience a colocar la ensalada en capas. La primera capa de ensalada - pollo. Páselo con mayonesa o crema agria e inmediatamente coloque la segunda capa: champiñones. También engrasar con mayonesa. Coloque los cubos de piña sobre la mayonesa y cierre la capa con las claras de huevo ralladas. De nuevo una capa de mayonesa. Ahora extienda el queso rallado, engrase con mayonesa y espolvoree con las yemas ralladas. Decoramos la ensalada con una hoja de perejil fresco. Vamos a dar un poco de cerveza. Luego retire con cuidado el anillo y podrá servir.
Ensalada
"Noche": secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Al cocinar la ensalada "Noche", recomendamos usar la forma de un anillo y servir cada ensalada individualmente. Esta ensalada se ve hermosa en un plato de servir, causando que su invitado tenga un buen apetito.
- Si la receta especifica el ingrediente de filete de pollo ahumado, y usted no lo tuvo, entonces puede reemplazarlo de manera segura con el filete hervido.
- Puede usar mayonesa, crema agria, crema agria mezclada con mostaza o yogur bajo en grasa para lubricar las capas de la ensalada "Night". Lo principal es darle un poco de preparación para que todas las capas tengan tiempo de remojo.
