La ensalada "Mimosa" nos conocemos desde hace más de una docena de años, y lo más probable es que la mayoría de nosotros lo conocemos desde la infancia. Esta ensalada intenta cocinar para la mesa de año nuevo. En primer lugar, es delicado y agradable al gusto, y en segundo lugar, tiene un aspecto hermoso, y en los días fríos nos trae recuerdos de la primavera. ¿Pero todos sabemos cómo cocinar los huevos para esta ensalada? Algunos de ustedes inmediatamente se opondrán a mí, pensando que no se requieren conocimientos especiales para este procedimiento. Por supuesto, no ocurrirá nada terrible si los cocina como los huevos ordinarios, pero queremos ofrecerle huevos de acuerdo con una receta especial. La estructura y el sabor del huevo cocido dependen de la duración de la cocción y de algunas otras características del proceso, y si tenemos en cuenta el hecho de que utilizamos huevos cocidos para decorar la ensalada, también necesitamos que sean hermosos. Por lo tanto, antes de hervir los huevos, le recomendamos que primero los lave con agua tibia y jabón. Si encuentra grietas en la cáscara, entonces es mejor no usar estos huevos como alimento. También es importante el tamaño de la sartén, en la que se cocinarán. Cuanto mayor sea el tamaño de la sartén, mayor será el riesgo de que se rompan cuando se toquen entre sí durante el proceso de cocción. ¡Los huevos se sumergen solo en agua fría! Encienda a fuego alto y hierva un poco de agua. A continuación, reducir inmediatamente el fuego y hervir hasta que esté cocido. De lo contrario, la clara de huevo se volverá muy dura, lo que nos hará pesados a la ensalada "Mimosa". Para la ensalada, necesitamos huevos duros. Pero esto no es todo. Será feo si decoras la ensalada con huevos, alrededor de la yema de la cual se "dibuja" un anillo púrpura. Por lo tanto, para evitar esto, marque el tiempo: hierva los huevos exactamente 7 minutos después de hervir y no más. Inmediatamente después de esto, transfiera el huevo al agua fría, donde deben enfriarse completamente. Solo entonces retire la cáscara y como resultado obtendrá huevos hermosos y tiernos con una rica yema amarilla. Entonces, ya hemos aprendido a cocinar los huevos para la ensalada, y ahora podemos comenzar el resto de los procesos.
Receta 1. Ensalada “Mimosa” con arroz
Ingredientes Requeridos:
- salmón rosado en conserva,
- atún o sardinas - 1 lata (240 g);
- arroz - 100 g;
- queso - 200 g;
- Cebollas - 1 pieza;
- zanahoria - 2 uds.
- huevo de gallina - 6 uds.
- mayonesa - 300 g;
- verduras frescas.
Preparación:
Ponga todos los ingredientes en la superficie de trabajo para mayor comodidad. Lave la zanahoria suavemente con un cepillo, póngala en una cacerola y cúbrala con agua. Hervir las zanahorias durante media hora.
En otra sartén, moje los huevos y cocine a fuego lento.
Lave suavemente el arroz y hierva hasta que esté cocido, alrededor de 30-40 minutos. Luego doble el arroz en un colador, enjuáguelo y escurra. Aplastar las cebollas. Elija el pescado enlatado de la jarra y triture el filete con un tenedor. Rallar el queso.
Huevos cocidos y refrigerados, pelados de la cáscara y rallar por separado las claras de las yemas. Pelar las zanahorias cocidas, rallarlas en un rallador grueso. Eso es todo: todos los ingredientes para la ensalada que ya ha preparado adecuadamente, y solo tiene que recoger la ensalada "Mimosa".
Para ello tenemos que llevar un hermoso plato ancho. Coloque la primera capa - fig. Mayonesa dibuje una malla y cúbrala con una segunda capa - pescado machacado con un tenedor. Luego cierre la capa de pescado con una capa de cebolla picada y nuevamente dibuje la malla con mayonesa.
Ahora viene la tercera capa de queso rallado con lechuga, que también cerramos con la red de mayonesa. La cuarta capa de lechuga es proteína rallada, que cerramos con malla de mayonesa. Luego, la quinta capa será una zanahoria, también cubierta con una malla de mayonesa. Y finalmente, la última capa de lechuga, gracias a la cual nuestra ensalada recibió este hermoso nombre: la yema de huevo rallada. Decoramos la ensalada a nuestra discreción, incluyendo nuestra imaginación culinaria y nuestra visión.
Receta 2. Ensalada “Mimosa” con arroz
Ingredientes Requeridos:
- arroz - 160 g;
- manzana - 2 piezas;
- salmón rosado - 1 banco;
- Huevo - 5 uds.
- zanahoria - 3 uds.
- Cebollas - 1 pieza;
- queso - 200 g;
- Mayonesa Light - 200 g
Preparación:
Primero, lave el arroz, llénelo con agua fría en una proporción de 1: 2 y cocine. El arroz hervido se inclinó en un colador, se lavó con agua fría y se dejó en un colador. Moler las cebollas. Hervir las zanahorias en una cacerola separada. Luego deje que se enfríe bien, límpielo y frótelo en un rallador mediano. Huevos cocidos y enfriados limpian y separan las yemas de las proteínas.
Pelar las manzanas y rallarlas. Inmediatamente espolvorear con jugo de limón, para no oscurecer. De la jarra, elige el salmón rosado y amasa con un tenedor.
Recolectamos la ensalada. En un hermoso plato coloque la primera capa: arroz, mezclado con cebollas picadas. La capa debe tener 1 cm de altura. Engrasar con mayonesa. Luego coloca la segunda capa - rosa. También engrasar ligeramente con mayonesa. La tercera capa de lechuga es proteína y mayonesa. Luego, la cuarta capa son las manzanas, que se espolvorean con queso rallado y se esparcen con una capa gruesa de mayonesa. Luego la capa se repite en la misma secuencia. Las capas en una ensalada deben repetirse al menos dos veces.
Ahora decora la ensalada. Para hacer esto, ralle la yema de huevo en un rallador fino y espolvoree sobre la ensalada. Cubra la ensalada con una envoltura y póngala en la nevera durante 8 horas.
Esta ensalada se ve interesante en una ensaladera transparente, que le permite ver claramente todas las capas a través de sus paredes.
Receta 3. Ensalada De Mimosa Con Arroz
Ingredientes Requeridos:
- arroz hervido - 200 g; - Pescado en conserva - 200 g;
- maíz enlatado - 100 g;
- Huevo - 4 uds.
- Pepinos encurtidos - 3 uds.
- mayonesa - 100-120 g.
- Pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Hervir los huevos. Dejarlos enfriar, limpiar y separar la yema de las proteínas. Cortar los pepinos en vinagre en cubos pequeños. Las proteínas y las yemas se frotan por separado sobre un rallador. Los peces eligen sus bancos y los aplastan con un tenedor.
Poner una ensalada. La primera capa presenta el arroz hervido, que rociaremos con una capa delgada de mayonesa. Luego extienda una capa de pescado y engrase con mayonesa. La tercera capa - pepinos encurtidos, que inmediatamente ponen el maíz enlatado. Luego, una capa de proteína triturada. Nuevamente, engrasa con mayonesa y espolvorea con una capa de yema de huevo rallada. Decorar la ensalada de mimosa con hojas verdes.
Ensalada de mimosa con arroz: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- La ensalada Mimosa se puede servir tanto en un plato plano ancho como en un tazón de vidrio o cristal profundo.
- Las yemas de huevo en cualquier interpretación de la receta de ensalada deben completar todas las capas. Fue su hermoso y brillante color amarillo lo que le dio a la ensalada este hermoso nombre.
