La fantasía culinaria es ilimitada, especialmente en nuestro tiempo, cuando se eliminan todos los tabúes sobre el arte de cocinar. Prueba de ello son las verdaderas obras maestras del arte, hechas de productos de manos de artesanos expertos. Hoy, nadie se sorprenderá por el hecho de que hay un pastel algo inusual en una mesa festiva en el cumpleaños de un bebé, algo que se parece a su juguete favorito o algo original, y las sabrosas ensaladas infantiles se asemejan al carácter de un dibujo animado favorito, etc. ¿Qué podemos decir acerca de la mesa de los niños, incluso si nosotros, los adultos, intentamos crear algo original para la mesa de Año Nuevo o Navidad, que por su aspecto nos recordará el evento para el cual todos nos reunimos?
Hoy aprenderemos a cocinar una deliciosa ensalada llamada “Tortuga”. Lo más probable es que usted mismo haya adivinado que tal ensalada recibió su nombre debido a su aspecto, sin embargo, la combinación de ingredientes de la ensalada puede sorprender incluso a los gourmets más sesgados.
Receta 1. Ensalada De Tortuga
Ingredientes Requeridos:
- pechuga de pollo - 200 g;
- cebollas - 150 g;
- Huevos de gallina - 4 uds.
- manzanas - 250 g;
- queso - 100 g;
- nuez (semillas) - 100 g;
- Sal y mayonesa ligera.
Preparación:
Si esta ensalada es para niños, entonces recomendamos reemplazar la mayonesa con crema agria.
Primero hervir la pechuga de pollo. En el caldo, para un sabor más intenso a la carne, agregue 3-4 guisantes pimienta negra, raíz de apio y perejil en una rebanada, hoja de laurel y sal. Cocine la pechuga después de hervir el caldo durante otros 20 minutos a fuego lento y deje que se enfríe con el caldo. Así que está bien empapado con todas las especias en las que hervirá, y la carne se volverá aún más tierna y, lo más importante, más deliciosa. Pelar la cebolla y picarla finamente. Ponlo en un bol pequeño y llénalo con agua hirviendo por unos minutos. Todas sus cebollas amargas se lanzarán en 10 minutos. Escurrir el líquido, enjuagar la cebolla a través de un tamiz grueso en agua fría.
Hervir los huevos de gallina, limpiar y separar las proteínas de las yemas. Por separado, frótelas sobre un rallador fino.
El filete de pollo ya está frío, así que es hora de cortarlo en cubos pequeños. Frotamos el queso rallado, y rallamos las manzanas peladas con un rallador.
Los granos de nuez, para un sabor más rico, recomendamos un poco de freír en una sartén seca. Deje unos cuantos granos a un lado para decorar, y muela el resto en un molino de nueces.
Toma una placa plana y coloca una capa de proteínas ralladas en forma de óvalo. Luego ponemos los cubitos de filete de pollo en la proteína y la grasa con mantequilla. Una vez más, si la ensalada es para niños, reemplace la mayonesa con crema agria.
Sobre una capa de mayonesa coloque las cebollas picadas y encima una capa de manzanas. Lubrique con mayonesa y nivelar suavemente. Una capa gruesa de mayonesa no debe aplicarse, nuestros ingredientes y empapados tan bien. Ahora dejaremos de lado una cucharada de queso rallado, y el resto se aplicará como la siguiente capa de nuestra ensalada. Lubrique finamente de nuevo con mayonesa. Espolvorear con yemas ralladas y untar con mayonesa. Como ustedes entienden, debemos formar el cuerpo de la tortuga. Espolvoréelo con los granos de nuez molida.
Ahora adjuntar a las piernas del torso. Tendremos nueces enteras como patas. Del queso formamos la cabeza de una tortuga, y unimos los ojos con guisantes de pimienta negra o trozos de aceitunas negras. Ponga vegetación alrededor de nuestra tortuga, como si estuviera arrastrándose sobre la hierba. Y a partir de las proteínas y el queso se forman las flores.
Bueno, eso es todo: la ensalada "Tortuga" ya está cocida.
Receta 2. Ensalada De Tortuga
Ingredientes Requeridos:
- pez rojo - 0,5 kg;
- Queso - 50 g;
- Apple - 1 pieza;
- Huevos de gallina - 4 uds.
- Cebollas verdes - 2 uds.
- ciruelas - 100 g;
- nueces - 100 g;
- mayonesa.
Preparación:
Pon todos los ingredientes delante de ti. Prepare un plato adecuado para que pueda formar cómodamente una tortuga fabulosa en él.
Hierva los huevos duros, quítelos de la cáscara y córtelos por la mitad. La mitad del huevo que tenemos que dejar de lado - esta es la futura cabeza de una tortuga.
El resto de los huevos: separa las claras de las yemas y las salta por separado a través del rallador pequeño.
Coloca la primera capa de nuestra ensalada - proteína rallada. Dale a la capa una forma ovalada, como un cuerpo de tortuga. Frote la proteína con una fina capa de mayonesa.
Siguiente - Picar finamente las cebollas jóvenes con plumas. Capa sobre mayonesa. Ahora picamos carne de pescado rojo con pequeños cubos. Esta capa resultará ser espesa, debería ser así. Frotis prolijamente con mayonesa.
Ahora es el turno de la yema rallada. Distribúyelo cuidadosamente y puedes dibujar mayonesa con una malla en la parte superior. En principio, untar la mayonesa en una yema rallada es un poco pesado, así que vamos al truco y dibujamos una malla gruesa. Por lo tanto, no vamos a destruir el diseño de la ensalada. Ahora en la línea hay una capa de manzana rallada. Frote suavemente en el lado poco profundo del rallador y ponga una capa de mayonesa. Frote nuevamente con mayonesa. Ahora el cuerpo de la tortuga es rociado con queso rallado, no solo en la parte superior, sino también en los lados. Nuevamente aplicamos mayonesa con una malla. Poder remojar en una taza de agua caliente durante 15-20 minutos para que se ablande bien. Ahora lo cortaremos en trozos pequeños y distribuiremos uniformemente el "cuerpo".
Freír los granos de nuez en una sartén caliente. Deje que se enfríe, y extienda el caparazón de tortuga.
En la mitad del huevo que dejamos a un lado, haremos agujeros para los ojos, la lengua y la nariz. Pegue las piezas de la tuerca en ellos. Pondremos la frontera alrededor de la tortuga con verduras frescas o pepino verde.
Receta 3. Ensalada De Tortuga
Ingredientes Requeridos:
- Pollo Ahumado - 200 g;
- Huevos Cocidos - 5 uds.
- Manzanas - 2 piezas;
- queso - 100 g;
- granos de nuez - 150 g;
- Puerro, lechuga y mayonesa.
Preparación:
Separe las yemas de las proteínas y frótelas por separado a través del lado grande del rallador. Pollo cortado en cubitos. Rallar el queso y las manzanas por separado. Picar las nueces y cortar el puerro en aros.
Ahora vamos a recoger nuestra "Tortuga". Prepare un plato adecuado y ponga hojas de ensalada verde en él.
La primera capa de nuestra ensalada: proteínas ralladas, pollo ahumado picado y grasa con mayonesa. Luego, repartiremos de nuevo aros de puerro, manzanas ralladas y mayonesa. La tercera capa es queso, yema picada y grasa con mayonesa. ¡No olvides que formas el cuerpo de una tortuga! Remate el torso espolvoreado con nueces y dibuje su caparazón con una malla de mayonesa. Acople la cabeza de la tortuga al cuerpo usando medio huevo. Cortamos agujeros para los ojos y colocamos guisantes allí.
Ensalada de tortuga
: secretos y consejos de los mejores chefs
- Al hacer tortugas torso usar núcleos de nuez. Antes de picarlos, tratar de degustar. Si las nueces son amargas, no son adecuadas para ensaladas.
- Decore la ensalada con verduras en forma de almohada para tortuga, para que se vea más natural.
