La trucha es un pez muy interesante. Sabes por que Porque las truchas pueden cambiar fácilmente su forma de vida habitual e incluso su apariencia. Puede sentirse igual de cómoda tanto en agua dulce como salada, y su delicada textura de carne puede ser roja y blanca. Y con todo esto, su sabor siempre sigue siendo único y exquisito. No menos refinadas y sabrosas son las ensaladas, cuyo componente principal es la carne de este asombroso pescado. También debe tener en cuenta que el color de la carne de la trucha depende en gran medida de la transparencia y composición del agua en la que vive, el color del suelo, la comida consumida, la época del año e incluso lo hambrienta que es. La famosa trucha arco iris puede ser reconocida por la presencia de una banda brillante en su cuerpo. Este tipo de trucha se considera real, ya que su carne tiene un sabor y textura especial. Hoy trataremos de cocinar ensaladas, a las que la carne de trucha da un sabor especialmente rico y refinado.
Receta 1. Ensalada con trucha
Ingredientes Requeridos:
- trucha ligeramente salada - 250 g;
- Camarones Pelados - 250 g;
- Huevos Cocidos - 5 uds.
- pepino - 1 pieza;
- Maíz enlatado - 1 lata;
- un vaso de arroz hervido;
- zumo de medio limón;
- Plumas de cebolla, sal, pimienta y mayonesa.
Preparación:
Separar el blanco de las yemas. Picar la trucha en trozos y combinar con los camarones. Espolvorear con un poco de jugo. Agregue el arroz hervido, el maíz enlatado a la ensalada y mezcle. Ahora picar el pepino y rallar las claras de huevo en un rallador. Cortar las plumas de cebolla y enviarlas al pescado. Sazone con mayonesa y sazone con las especias necesarias al gusto. Poner la ensalada en una ensaladera. Rallar las yemas de huevo y espolvorear la ensalada. Decóralo con caviar rojo, verduras y gambas pequeñas. Deje reposar la ensalada durante 2-3 horas y colóquela sobre la mesa.
Receta 2. Ensalada con trucha
Ingredientes Requeridos:
- trucha ligeramente salada - 300 g;
- yogur natural - 200 g;
- Patatas - 2 piezas;
- Huevos - 2 uds.
- remolacha - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- Cebollas - 2 uds.
- verduras frescas.
Preparación:
Ponga las papas, remolachas, huevos de gallina y zanahorias en cazuelas. Llene con agua fría y cocine hasta que esté cocido. Mientras nuestros vegetales están hirviendo, podemos continuar con nuestro negocio. Los productos terminados y enfriados se limpian y los frotamos en un rallador. Los huevos se cortan con un cuchillo y se corta el cubo de cebolla. Trucha salada cortada en trozos.
Entonces, todos los ingredientes que hemos preparado, colocados por separado en platos, junto al yogurt natural, lo que significa que estamos empezando a recolectar la ensalada.
Tomamos un hermoso plato y engrasamos su parte inferior con aceite vegetal. En el centro del plato, coloque el anillo, en el que vamos a colocar su ensalada. Primero, coloque las remolachas y unte una capa de yogur. Luego, colocaremos las siguientes capas, cada una de las cuales engrasaremos con yogurt. La segunda capa de lechuga es zanahoria rallada, luego papas, luego un huevo y cebollas. La última capa de lechuga debe ser trucha. Espero que no hayas olvidado engrasar cada capa. Ahora emitiremos una ensalada con queso rallado y verduras frescas, y le daremos tiempo para infundir - 2-3 horas. Después de eso vamos a quitar el anillo con un movimiento hábil. Hicimos hermosas ensaladas, que podemos servir en porciones al lado de cada invitado.
Receta 3. Ensalada con trucha
Ingredientes Requeridos:
- salmón o trucha ligeramente salado; - Huevos - 4 uds.
- Queso Philadelphia - 100 g;
- palitos de cangrejo - 1 paquete;
- gelatina - 8 g;
- arroz hervido - 5 cucharadas;
- crema agria y mayonesa - 4 cucharadas.,
- Caviar rojo y verdes.
Preparación:
Ahora vamos a preparar una ensalada festiva en forma de pastel. Para ello, primero ponemos los huevos a hervir. Salmón cortado en rodajas de longitud.
Prepare una ensaladera profunda y cubra el plato con papel de aluminio. Coloque rebanadas de pescado rojo de tal manera que cierren el fondo y los lados del tazón de la ensalada sin espacios. Huevos cocidos enfriar, limpiar y separar las yemas de las proteínas. Con palitos de cangrejo quitaremos la película y la frotaremos sobre la carne en un rallador fino. Por separado, rallar las claras y las yemas. Gelatina verter 120 ml. el agua Esperemos hasta que la gelatina se hinche, luego pongamos la taza de gelatina en un baño de agua y la disolvemos, revolviendo constantemente con una cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar la gelatina.
Puré de queso Filadelfia con un tenedor y mezclar con mayonesa y crema agria. Verter la gelatina en ellos y mezclar bien. Con la salsa resultante pincelamos la carne de pescado en una ensaladera con un pincel. En la parte inferior de la ensaladera coloque la primera capa - yemas ralladas. Engrasarlos con salsa. Luego coloque la segunda capa de ensalada: palitos de cangrejo picados y frote con salsa nuevamente. La tercera capa de proteínas ralladas con lechuga, que de nuevo lubrican la salsa. Y la última capa - arroz hervido. El arroz también engrasa la salsa. Ahora cubriremos la ensalada con film transparente y la enviaremos durante la noche en la nevera. Por la mañana conseguimos una ensalada, quitamos la película y cubrimos el tazón de la ensalada con un hermoso plato plano. Con un movimiento brusco, damos la vuelta al tazón de la ensalada y lo retiramos suavemente: el pastel de la ensalada ha caído maravillosamente sobre el plato.
Ahora lo decoraremos con caviar rojo y verduras frescas. Tal ensalada es la verdadera decoración de cualquier mesa festiva.
Receta 4. Ensalada De Salmón
Ingredientes Requeridos:
- salmón ligeramente salado - 200 g;
- maíz enlatado - 100 g;
- Jugo de limón - 2 cucharadas de l.
- Queso Filadelfia - 150 g;
- Galletas y aguacates.
Preparación:
Si tienes galletas listas, puedes usarlas para ensaladas. Estas galletas se pueden preparar fácilmente por ti mismo. Rebanadas de pan blanco cortadas en cubitos. Mezclar hierbas secas, ajo molido, pimienta, sal y aceite de oliva. Ponemos los cubos de pan en la mezcla preparada y los movemos inmediatamente a una sartén seca y caliente. Freír los cubos hasta dorarlos.
Limpiamos la fruta del aguacate y cortamos la pulpa en cubos. Rocíelas inmediatamente con jugo de limón, hasta que cambien de color. Dice la carne de salmón. Queso Filadelfia cortado en cubitos pequeños y mezclar con maíz enlatado.
En el centro de la placa, coloque el anillo, que colocará las capas de ensalada. La primera capa es piezas de pescado, luego la siguiente capa es cubos de aguacate. La tercera capa de lechuga es maíz y la última es cubos de galletas. Deje reposar la ensalada durante 2 o 3 horas, luego retire con cuidado los anillos y sirva la ensalada.
Ensalada con trucha - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- La trucha se combina perfectamente con el aceite de oliva y el queso Philadelphia.
- La ensalada festiva de truchas se sirve mejor en porciones.
